Jak zmrazit kopr na zimu – tři metody zmrazení

Existuje několik způsobů, jak zmrazit kopr na zimu, které používám již několik let: Vyrábím mražené koprové kostky, zmrazuji je v sáčcích a smíchám s máslem. Každý z těchto přípravků má své vlastní využití: nasekaná zelenina se používá k dochucení prvních a druhých chodů, kostky jsou velmi vhodné k dochucení polévek a dušených pokrmů na konci vaření a kopr s máslem se přidává do vařených brambor, na výrobu omáček, pomazánek na sendviče. Všechny tyto jednoduché metody zmrazení kopru na zimu pomáhají zachovat aroma a užitečné vlastnosti zeleniny a vařit v zimě lahodně a rozmanitě.

Jak zmrazit kopr na zimu v lednici různými způsoby

Složení:

• Několik velkých svazků kopru;
• máslo;
• studená vařená voda;
• nádoby nebo sáčky na zmrazování;
• formy na led.

Jak zmrazit kopr na zimu v pytlích

Všechno zmrazíme – jak tenké větvičky, tak i samotnou zeleninu. Nejprve je potřeba nasbíraný kopr omýt. Naplním kuchyňský dřez nebo misku studenou vodou, zeleninu do ní ponořím a nechám pár minut odstát. Dám ji do cedníku, to ještě několikrát zopakuju, aniž bych ji namáčela. Pak je zaliji vodou z kohoutku a nechám je v cedníku okapat.

Pak přichází na řadu sušení. Rozprostřu ručník, rozložím větvičky v jedné vrstvě a nechám hodinu nebo déle. Během této doby třikrát nebo čtyřikrát promíchám a promíchám rukama.

Po usušení stonky najemno nasekám, rozdrtím a také nasekám. Pokud při vaření používáte pouze tenké jehličí, před mytím zeleniny je z větví otrhejte.

Dávám to po malých porcích do sáčků. Problém je v tom, že když se mražené potraviny vyndávají z mrazáku, zelenina rychle rozmrzne a pokud sáček otevřete vícekrát, ztratí se i aroma. Proto je nejlepší nasypat tolik, kolik potřebujete, na dva nebo třikrát. Nebo použít malé sáčky a v nich zmrazovat po porcích. Já to sroluju do tuby a dávám do mrazáku. Po zmrazení zůstává kopr drobivý, proto ho je třeba před krájením osušit. Pokud ho krájíte mokrý, slepí se do jedné hrudky.

Jak zmrazit kopr v mrazicích kostkách

Ráda mrazím kopr v kostkách ledu, protože zeleninu nemusíte předem sušit. Vezměte svazek, omyjte ho, hned nakrájejte a vložte do košíků, co nejvíce ho zhutněte. Zalijte studenou vodou (používám převařenou) a dejte do mrazáku. Za tři hodiny vše zmrzne, kostky zhutnou. Můžete je nechat ve formičkách, pokud je dostatek místa, stačí je zabalit do fólie, aby se neztratila vůně. Nebo je vyndejte, nalijte do silných sáčků a v této podobě je dejte do mrazáku. Jen nezapomeňte napsat, co kde je – v nasekané formě, a v kostkách ledu je těžké přesně určit, co jste vyndali.

Jak zmrazit kopr na zimu s máslem

Je možné kopr zmrazit i jinak? Samozřejmě! Například si připravit voňavou směs s máslem. Já si ho dělám trochu, jen pro jistotu a pro pohodlí. Smíchám jemně nasekaný kopr se změklým máslem. Nejsou zde žádné poměry, vše je individuální.

Po důkladném promíchání vyrobím klobásu nebo briketu. Dám ji na 10–15 minut do mrazáku a když ztuhne, dám ji do sáčku a uložím na skladování. Existuje i jiný způsob: měkkou směs dát do malých formiček, zmrazit a pak uchovávat v sáčku. Je to pohodlné v obou případech.

Každá z těchto metod má své výhody a nevýhody. Musíte vycházet z toho, jak pohodlná a užitečná je pro vás ta či ona možnost. Osobně si myslím, že v zimě se vám bude hodit všechno a jsem si jistý, že v každém případě je zelenina z mrazáku mnohem zdravější než ta pěstovaná ve sklenících.

Takhle vypadá mražený kopr po pár dnech. Ten v sáčku zůstává drobivý, v kostkách ledu je vidět, že je tam hodně zeleně a minimum vody a blok s olejem je hustý. Doufám, že vám moje rady, jak zmrazit kopr na zimu, budou k užitku a časem si uděláte užitečné zásoby.

2016-06-17 Autor: bloggercook Zmrazení Žádné komentáře

Pokud se vám recept líbil, sdílejte recept na sociálních sítích