Jak sušit mátu? Tajemství sběru, sušení a skladování meduňky.

máta všude rozšířený. Rostlina je nenáročná na klimatické vlivy. Tato tráva neroste kromě extrémního horka a silných mrazů. Dnes je známo více než 300 druhů této byliny. Melissa se používá k léčebným účelům a v aromaterapii. Používá se v každodenním životě a vaření.

Vlastnosti sbírky máty

O blahodárných vlastnostech této byliny věděli lidé již dlouho. Tento článek bude hovořit o tom, jak sušit mátu. Koneckonců, rostlina si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti i v suché formě.

Lidé si často kupují sáčky mátového čaje s vírou, že z toho budou mít nějaký užitek. Ať je to jakkoli! Aby rostlina neztratila své prospěšné vlastnosti, měla by být meduňka používána buď čerstvá, nebo správně sušená.

Mátu si ale musíte doma správně sušit. Než začnete bylinku sbírat, stojí za to vědět o této bylině pár věcí. Pokud máte v úmyslu sbírat meduňku na sušení, pak v žádném případě nevybírejte keře poblíž silnice. Jako každá jiná rostlina nebo houba intenzivně pohlcuje výfukové plyny a silniční prach.

Podobný příspěvek: 6 receptů na nakládaná rajčata s koriandrem na zimu
Používá Inline související příspěvky

Mladá tráva k tomu není vhodná. Máta na začátku svého růstu nemá aroma ani prospěšné látky. Nejvhodnější bude ke sběru v době květu. Právě v tomto období obsahuje maximální koncentraci silice. Právě to tak neuvěřitelně voní a prospívá lidskému tělu.

Tráva se musí sekat spolu se stonkem! Vyplatí se sbírat rostlinu za suchého počasí, vyhnout se nemocným a poškozeným listům a stonkům.

Jak sušit mátu doma

Samozřejmě není těžké pochopit, jak a v jaké době sbírat mátu. To je nezbytné pro získání nejužitečnějšího produktu. Pojďme nyní zjistit, jak správně sušit mátu:

1. Rostlina musí být pečlivě omyta pod tekoucí studenou vodou. Poté jej zabalte do papírových ručníků a několik hodin sušte, dokud nezůstane žádná vlhkost. Pokud se meduňka sbírá se stonky, formujte ji do malých trsů. Neměly by být příliš husté – nechte mátu volně „dýchat“. Trsy zavěste ve stínu na větraném místě.
2. Pokud se rozhodnete sušit listy rostliny doma, položte je v jedné vrstvě na papír nebo kus přírodní látky. Nedovolte, aby na trávu dopadalo přímé sluneční světlo. Jejich účinek zabíjí prospěšné látky, takže tráva je prakticky nepoužitelná.
3. Umístěte listy trávy na tmavé, ne vlhké a dobře větrané místo. Vezměte prosím na vědomí, že faktor nepřítomnosti nadměrné vlhkosti je neméně důležitý, protože nadměrná vlhkost může vést k hnilobě.
4. Pro správné sušení máty doma byste také neměli zapomínat na teplotní režim. Optimální teplota pro tento proces bude 20 – 30 stupňů Celsia.
5. Nezapomeňte rostlinu občas zkontrolovat. Přibližně po týdnu tráva zcela uschne a lze ji použít k určenému účelu.

Jak sušit mátu na čaj?

Možná nemáte se sušenou meduňkou velkolepé plány do receptů. Hlavním cílem je využít bylinku k vaření lahodného, ​​zdravého a aromatického čaje za zimních večerů. Pak musíte přijít na to, jak v tomto případě sušit mátu? Zpočátku byste měli rostlinu připravit stejným způsobem jako pro tradiční sušení.

Výhodnější je samozřejmě listy sušit. Pokud máte rádi neobvyklé kombinace chutí, pak můžete do meduňky přidat listy maliny, rybízu a třešně. Sušením máty s přísadami na zimu získáte báječný domácí bylinkový čaj. Nepochybně se bude líbit vám i vaší domácnosti.

Dodržujte klasické podmínky sušení uvedené výše. Je možné k sušení máty používat elektrické spotřebiče? V dnešní době si lidé raději co nejvíce zjednodušují práci pomocí různých zařízení. Sušení – není výjimkou.

V elektroprodejnách seženete speciální sušičky, které rychle dehydratace. Je tomu ale skutečně tak a je možné v tomto případě zachovat blahodárné vlastnosti máty?

S největší pravděpodobností jste si již uvědomili, že hlavním faktorem, který zaručuje správné sušení doma při zachování všech prospěšných vlastností, je teplota. Je logické, že mátu v době jejího sběru sušíte. V tuto dobu je pro tento proces ideální samotná přirozená teplota.

Výjimkou může být zhoršení počasí, kdy je poměrně obtížné regulovat teplotu v místnosti. Pouze v tomto případě přijde na pomoc kompaktní elektrická sušička.

Jak ale správně sušit trávu v elektrických sušičkách? Rostlinu stačí vložit do speciální nádoby a nastavit požadovanou teplotu. S tímto úkolem se snadno vyrovná i trouba s režimem nastavení teploty. Nemá smysl neustále doma používat zařízení na sušení máty.

Tajemství skladování produktů

Způsob skladování závisí na účelu, pro který se rozhodnete mátu sušit. Pokud se používá při vaření, lze rostlinu dokonce rozdrtit nebo jemně nalámat a poté umístit do vzduchotěsné nádoby, například skleněné nádoby.

Pokud najdete široké využití sušené máty, pak ji skladujte s celými stonky. Nejlepší nádoby na to jsou sáčky vyrobené z přírodní tkaniny nebo stejné sklenice. Nejlepší je skladovat mátu na tmavém a suchém místě mimo dosah topných zařízení.

Upozorňujeme, že suchá máta, která se používá pro potravinářské účely, má trvanlivost. Nesmí přesáhnout období dvou let. Po této době se mnoho prospěšných vlastností rostliny ztrácí.

Nebuďte naštvaní, když doma najdete „prošlou“ sušenou meduňku. Nespěchejte to vyhodit. Bude dokonalým doplňkem vaší večerní koupele. máta poskytne blahodárné účinky na pokožku a světelnou aromaterapii.

Mít doma produkt, jako je máta, je nutnost. Jeho využití je mnohostranné a každá hospodyňka ví, co s ním. Pokud nevěříte výrobcům a pustíte se do sušení máty doma, řiďte se těmito jednoduchými doporučeními a určitě získáte vynikající přípravu.

Pokud si nejste jisti, zda můžete rostlinu správně usušit, existuje alternativa. Po zmrazení si také zachovává své blahodárné vlastnosti. Skladuje se ale mnohem méně.

Nyní víte, jak sušit mátu. Tato bylina je jedinečnou pokladnicí prospěšných látek. Je třeba si uvědomit, že někteří lidé mají kontraindikace k použití této byliny. Než se rozhodnete udělat si zásoby, ujistěte se, že něco podobného máte vy nebo vaši blízcí.

Máta peprná je rostlina s bohatým, příjemným mentolovým aroma. Pro své cenné biochemické složení a blahodárné vlastnosti se používá k čaji, přípravě dalších povzbuzujících a posilujících nápojů, originálních pokrmů, léčivých nálevů a odvarů. Správně sklizená bylinka si zachovává své bohaté aroma a zdravotní přínosy, proto je velmi důležité vzít v úvahu všechny nuance – kdy mátu sbírat a jak ji doma sušit.

Kde máta roste a jak vypadá?

Kdy sbírat mátu na sušení na zimu, závisí na její odrůdě. Celkem roste v přírodních podmínkách 25 odrůd máty, dalších 10 druhů vyšlechtili šlechtitelé.

• Louka – nazývaná také pole. Rostlina je vysoká až 70-85 cm a lze ji sklízet v polovině července.
• Sadovaya je nízko rostoucí trvalka, dosahující výšky 40-50 cm. Rostlinné materiály pěstované v letních chatách lze nejčastěji sklízet několikrát za sezónu.
• Mentol je kultivovaná odrůda pěstovaná na zahradních pozemcích. Má jasnou, bohatou vůni, díky které je široce používán ve vaření a kosmetologii.

Poznámka
Nejběžnější odrůdou v Rusku je máta peprná. Má podlouhlé podlouhlé listy, které lze sbírat a sušit na zimu.

Doba sklizně pro sušení

Aby si sušená máta zachovala všechny své prospěšné vlastnosti, je nutné rostlinu sbírat včas. Aromatickou bylinu je vhodné sbírat v druhé polovině července nebo začátkem srpna, kdy výška máty dosahuje 25–35 cm.

Kdy je lepší mátu sklízet, před nebo po odkvětu, záleží na jejím dalším využití. Pokud budete k přípravě silice používat rostlinné suroviny, sbírejte ji přímo během květu, protože maximální koncentraci esenciálních látek obsahují poupata.

K přípravě čaje a dalších domácích přípravků se máta sbírá před květem, kdy se na rostlině ještě nevytvořila květenství.

Před květem jsou lístky máty pružné a velké, stonky pružné a šťavnaté. Poté začnou hrubnout a ztrácejí významnou část svých prospěšných vlastností.

Základní pravidla pro sběr máty

Aby si sklizené lístky a stonky máty zachovaly plnost mátového aroma a všechny prospěšné vlastnosti, je nutné rostlinné materiály správně sbírat.

Základní pravidla pro sběr máty:

• Listy a stonky máty musí být absolutně suché, proto se sběr neprovádí za deštivého počasí nebo pokud jsou na rostlině kapky rosy. Vlhkost způsobí rychlé hnití suroviny a její zkažení.
• Pro sklizeň se nepoužívají listy rostliny, které jsou příliš mladé nebo přezrálé, protože koncentrace živin v nich je zanedbatelná.
• Mátu je nutné opatrně odříznout na samém povrchu půdy a za žádných okolností ji nevytahovat. Tímto způsobem můžete sbírat listy a stonky několikrát během sezóny.
• Stonky máty by neměly být zastřiženy na více než 1/3 jejich délky.
• Nejlepší je rostlinu sklízet ráno, ale až po úplném zaschnutí rosy na listech.
• Nejjednodušší způsob, jak mátu nakrájet, je použít nůž nebo malé nůžky.
• Nasbírané suroviny není vhodné před sušením mýt, protože mohou absorbovat přebytečnou vlhkost. Pokud je tráva špinavá, namočte ji na několik sekund do teplé vody, poté dobře protřepejte a osušte.

Sklizená máta musí být kvalitní a šetrná k životnímu prostředí, proto se musí sklízet mimo dálnice, průmyslové závody a továrny, hřbitovy, skládky a jiná znečištěná místa. Máta rychle absorbuje škodlivé toxiny z půdy a životního prostředí, takže taková rostlina může způsobit pouze škodu.

Sušení máty doma

Nasbíranou mátu lze sušit různými způsoby – v přírodních podmínkách, pomocí speciální elektrické sušičky, trouby nebo mikrovlnky.

Nejjednodušší, ale nejdelší způsob je přirozené sušení. Za tímto účelem rozetřete shromážděné suroviny v tenké rovnoměrné vrstvě na bavlněný hadřík nebo čistý list papíru. Nechte mátu na dobře větraném místě nebo pod přístřeškem. Rostlina se musí pravidelně obracet, aby se zabránilo plísním a hmyzu.

Mátu můžete také rozdělit do malých kytiček po 4-6 stonkech, svázat je a listy zavěsit až ke stropu. Místo v interiéru lze mátové kytice sušit venku, ve stínu nebo pod baldachýnem.

Ujistěte se, že rostlinné materiály nejsou vystaveny přímému slunečnímu záření

Sušení v přirozených podmínkách trvá až 15-20 dní.

Poznámka
Přirozená metoda sušení zabere spoustu času, ale umožňuje zachovat aroma a všechny výhody máty.

Použití sušičky

Pomocí sušičky určené na zeleninu a ovoce rychle usušíte mátu a jakékoli další nasbírané rostliny. K tomu je třeba suroviny rozsypat v rovnoměrné vrstvě na paletu a teplotu nastavit maximálně na 35°C. Doba schnutí závisí na množství máty a tloušťce její vrstvy.

Použití trouby

Úplné vysušení máty nezabere více než 30–40 minut. Listy a stonky položte na plech vyložený pečicím papírem.

Nastavte teplotu trouby na maximálně 70-80°C a poté do ní vložte plech s rostlinou. Připravenost máty kontrolujte každých 5-6 minut, protože velmi rychle vysychá a mění se v zbytečné seno.

Použití pece vám umožní ušetřit spoustu času na sušení rostlinných materiálů

Použití mikrovlnné trouby

Sušení máty v mikrovlnné troubě umožňuje velmi rychle získat důkladně vysušenou rostlinu, ale zároveň ztratí více než polovinu prospěšných látek. Chcete-li usušit, vložte bylinku do speciální misky a vložte ji do mikrovlnné trouby na 10-15 sekund.

Opakujte takové krátké sušení, dokud nebude máta hotová. V závislosti na množství rostlinného materiálu to může trvat od 20 sekund do 1 minuty.

Aplikujte mátou

Aromatická máta našla široké uplatnění ve vaření. Používá se k přípravě čaje, povzbuzujících limonád a dalších nápojů. Aromatická rostlina skvěle doplňuje různé kompoty, ovocné nápoje, čerstvé šťávy, dodává pikantní nótu omáčce k masu či rybám a používá se při výrobě cukrovinek.

Březová míza s mátou

• březová míza – 7 l;
• lístky máty – 4-6 ks;
• kyselina citronová – ½ lžičky;
• granulovaný cukr – 230-250 g.

Recept na chutný, zdravý a přírodní nápoj je velmi jednoduchý. Březovou mízu nalijte do velkého hrnce a zahřívejte na mírném ohni, ale nevařte, protože varem se zničí většina prospěšných prvků obsažených v nápoji. Do zahřáté tekutiny nasypeme cukr a kyselinu citronovou.

Do pánve se šťávou nasypte snítky máty, přikryjte pokličkou a nechte 15-20 minut louhovat. Poté březovou mízu znovu zahřejte, horkou ji nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete cínovými víčky.

Pokud chcete chuť nápoje udělat zajímavější a originálnější, můžete jej zakonzervovat citronem, pomerančem či limetkou, mátovými bonbony nebo nahradit krystalový cukr přírodním medem

Mojito

• rum – 80 ml;
• lístky máty – 15-20 ks;
• vápno – 2 ks;
• hnědý cukr – 6 lžic;
• plátky pomeranče – 8 ks;
• sycené minerální vody.

Do sklenice nasypeme plátek limetky a pomeranče, přidáme třtinový cukr a lístky máty. Trochu rozmačkejte, přidejte minerální vodu a rum, podle chuti přidejte drcený led.

čaj

• nasekaná máta – 1 polévková lžíce. XNUMX;
• voda – 250 ml.

Mátu zalijeme vodou a přivedeme k varu. Přikryjeme a necháme 10-15 minut louhovat, poté přecedíme a podle chuti přidáme med.

Советы

Tip 1

Pro sklizeň se nepoužívají listy rostliny, které jsou příliš mladé nebo přezrálé, protože koncentrace živin v nich je zanedbatelná.

Tip 2

Nasbírané suroviny není vhodné před sušením omývat, protože mohou absorbovat přebytečnou vlhkost. Pokud je tráva špinavá, namočte ji na několik sekund do teplé vody, poté dobře protřepejte a osušte.

Otázky a odpovědi

Jak zjistit připravenost sušené máty?
Pokud se stonek s křupáním zlomí a list se od něj snadno oddělí, je surovina zcela suchá.

Jak a jak dlouho skladovat suché bylinky?
Pro pohodlí lze mátu nasekat. Skladujte ne déle než rok na tmavém místě v uzavřené nádobě.