Jak sušit feferonky na provázku. Jak sušit papriky na zimu doma – všechna tajemství sušení paprik

Je nepříjemné, když zimní jídla z nedostatku čerstvé zeleniny změknou. Řešení tohoto problému je jednoduché: musíte si vyrobit zásobu pro budoucí použití. Naše babičky nám ukázaly příklad, kdy věděly, jak sušit papriky na zimu. Visel v „věnečkách“ po celém domě a přidával se do polévek a dušených pokrmů a jedl jako předkrm.

Tento přípravek je nejen chutný, ale také velmi užitečný. Pokud červené feferonky sušíte přirozeně, neztrácí nic ze svých prospěšných vlastností. Sladká zelenina se dá skladovat i na zimu. Dnes zjistíme, jak sušit feferonky doma, a pomůže nám s tím jednoduchý recept s fotografiemi.

Je důležité, aby se: K sušení chilli papriček se zásobte jednorázovými rukavicemi. Také se snažte držet obličej dál od lusků a pracovní plochy. K ochraně sliznic před popáleninami můžete použít gázový obvaz.

Sušení feferonky

• Paprika pálivá 1 kg

Kalorie: 40 kcal

40 min. Video recept Tisk

Lusky omyjte a osušte. Nechte v teplé místnosti 3-4 dny.

Roztřiďte papriky. Ty s hutnou konzistencí dejte stranou – chcete ty lehce zavadlé.

Papriky svažte za stopky dlouhou nití, aby se vzájemně nedotýkaly. Lusky zavěste v suché místnosti s volnou cirkulací vzduchu. Papriky je potřeba sušit minimálně 15 dní.

Pokud chcete, můžete lusky nakrájet – tímto způsobem rychleji uschnou a bude snazší je přidávat do pokrmů. Použijte k tomu nůžky. Lusk rozřízněte na 2-3 místech. Položte jej na papír na parapet. Často se obracejte. Horké sušené koření bude hotové za 5-8 dní v závislosti na teplotě a vlhkosti v místnosti.

Ohodnoťte článek

Líbil se vám recept?

Nóbl! Musím to opravit

Rada: Celé lusky a kousky lze rozemlít v mixéru a použít místo mleté ​​papriky z obchodu.

Sušení paprik v troubě

Čas přípravy: 30 minut

Podávání: 16

Energetická hodnota

• kalorický obsah – 26.82 kcal;
• bílkoviny – 1.29 g;
• tuky – 0 g;
• uhlohydráty – 5.27 g.

Složení

• bulharský pepř – 5 kg;
• sůl – 3 lžičky

Krok za krokem vaření

1. Zapněte troubu na předehřátí na 50 stupňů. Zeleninu omyjte, odstraňte stonky a semínka.
2. Papriky nakrájejte. Mohou to být plátky, ale rychleji uschnou, když je nakrájíte na kroužky o šířce 2–4 cm.
3. Zeleninu dejte na plech v jedné vrstvě a osolte. Vložte do trouby. Zavřete to. Udržujte teplotu na 50 stupních. Čas od času zkontrolujte své obrobky. Papriky je třeba sušit 12-14 hodin, někdy je potřeba více času. Měl by mít křehkou konzistenci a elasticita je typická pro vysušený produkt.

Sušení feferonek nebo paprik je snadné. Hlavní je být trpělivý, protože výsledek bude stát za to. A rozvěšení „věnečků“ z lusků po kuchyni je nejen estetické, ale také užitečné. Pepřové silice postupně nasytí vzduch v místnosti a sníží tak riziko nachlazení pro všechny členy domácnosti. Zkuste si tuto přípravu připravit podle našeho receptu – je to velmi jednoduché!

Nejúčinnějším způsobem skladování potravin je sušení. Tato možnost je vhodná jako zimní příprava. Produkt si zachovává svou štiplavou chuť i v suchu. Ne všem hospodyňkám se ho ale podaří usušit, aniž by se zkazil, takže Stránka “ZnayKak.ru” našla několik způsobů, jak to udělat správně.

Příprava produktu

Pro sušení vyberte zralé plody s jednotnou barvou a hladkou slupkou. Nepoužívejte plody s poškozením nebo známkami hniloby. Každé zrnko pepře opláchněte pod tekoucí vodou a poté osušte od vlhkosti. Pokud sušíte plody celé, tímto příprava končí.

V některých případech si hospodyňky raději připravují feferonky nakrájené na kousky. To usnadňuje sekání před přidáním do pokrmu. Každý plod podélně rozřízněte a odstraňte semínka, která můžete sušit samostatně a také použít na vaření.

Rada. Pokud je paprika hodně pálivá, například chilli, pak pracujte v rukavicích. Kůže na rukou se tak nespálí.

Sušení paprik

Ovoce lze sušit několika způsoby: na slunci, v troubě i celé. Při sušení venku budete potřebovat slunečné počasí s co nejnižší vlhkostí. Nejprve se tedy podívejte na předpověď počasí.

Připravte si plech na pečení. Skvěle poslouží jako podložka na sušení. Nemusíte ho zakrývat pečicím papírem. Položte na něj produkt slupkou nahoru a vystavte ho slunci.

Plátky papriky každých 7-8 hodin otočte, aby oschly rovnoměrně ze všech stran.

Na noc a za oblačného počasí přikryjte pekáč utěrkou nebo kuchyňskou utěrkou. Zabráníte tak výskytu pakomárů na povrchu papriky a ochráníte ji před nadměrnou vlhkostí. Hotový výrobek přeneste do čisté a suché nádoby, která by měla mít těsné víko. V tomto stavu lze pepř skladovat až 3-4 měsíce.

Pro sušení ovoce v troubě je také nakrájejte na plátky. Položte je na plech. Papriky nedávejte blízko sebe. Mezi jeho kusy by měl volně cirkulovat horký vzduch. Předehřejte troubu na 40 stupňů a vložte do ní papriky. Nechte dvířka mírně otevřená, aby se mohla odpařit přebytečná vlhkost.

Doba vaření produktu bude záviset na jeho velikosti. Hotovost určete podle dužiny – pokud začne tmavnout, pak je paprika hotová. Sušení tímto způsobem obvykle trvá asi 8 hodin.

K přípravě ovoce v celku budete potřebovat pouze nit. Odřízněte z něj potřebnou délku.

Chcete-li papriku navléknout, nepropichujte dužinu, ale svažte ji kolem stopky. Slupku produktu tak nepoškodíte a nezačne hnít. Tímto způsobem zajistěte všechny plody.

Provázek zavěste na dobře větrané místo, kde mohou být papriky vystaveny slunečnímu záření. Úplné vysušení produktu vám zabere až 3 týdny.

Sušení feferonek doma není nijak zvlášť obtížné, pokud víte, jak na to správně.

Toto téma bude zajímavé pro ty, kteří dávají přednost pikantním pokrmům, které jim obohacují chuť. Zelenina má stejně potřebné vlastnosti jak čerstvá, tak sušená, takže nejvhodnějším způsobem, jak produkt uchovat na zimu, je jeho sušení.

Jak správně sušit chilli papričky doma?

Nejjednodušší a nejdostupnější způsob sušení chilli papriček, který hospodyňky používají od pradávna, je zavěsit plody navlečené na provázku ve větrané a suché místnosti. Zeleninu tímto způsobem můžete sušit přímo v kuchyni. Spolu s cenným kulinářským doplňkem jídla v tomto případě získáme efektní doplněk kuchyňského interiéru.

Pro realizaci nápadu opláchněte úhledné, pravidelné pepře pod tekoucí vodou a propíchněte je velkou jehlou a silnou nití v oblasti stopky nebo v nejtlustší části plodu. Snažte se pepře uspořádat tak, aby se vzájemně nedotýkaly. V závislosti na teplotních podmínkách v místnosti bude takové sušení trvat dva až tři týdny. Svazky sušených chilli papriček lze takto skladovat, zavěsit je v kuchyni, nebo je dát do papírových sáčků či nehermetické nádoby (krabice, krabice).

Jak sušit červené chilli papričky v troubě?

Rychlejší způsob sušení chilli papriček je umístit připravené plody do vyhřáté trouby. Zde byste měli dodržovat určitá doporučení, abyste zachovali vzhled i správnou chuť lusků. Teplota zařízení během sušení by neměla být vysoká. Stačí jej zahřát na padesát stupňů a tuto teplotu udržovat po celou dobu sušení. Dvířka trouby by měla být mírně pootevřená, aby odpařující se vlhkost mohla volně vycházet ze zařízení, čímž se zajistí kvalitní sušení chilli papriček.

Nezapomeňte paprikové lusky těsně před sušením omýt a osušit ubrousky. Pokud se sušená zelenina plánuje rozemlít na prášek, je vhodné ji sušit ne jako celé plody, ale rozkrojením na polovinu nebo na čtyři části a ihned odstranit semena a stonky. V tomto případě bude sušení dokončeno rychleji a výsledný produkt lze ihned bez dalšího zpracování přeměnit na mleté pálivé koření.

Jak správně sušit pálivé papričky Červené pálivé papričky se používají v kuchyni k dodání pikantnosti pokrmům. Hospodyňky je aktivně přidávají do nakládané zeleniny a konzervovaných pokrmů na zimu (včetně marinování papriky zvlášť), salátů a předkrmů, například do gruzínského zelí a adjiky, a také do omáček, včetně oblíbené omáčky tkemali. Pálivé papričky se do pokrmů přidávají čerstvé i sušené. Existuje několik způsobů, jak sušit chilli. 1. V troubě Pokud máte trpělivost a čas nazbyt, můžete papriky dobře usušit v běžné plynové nebo elektrické troubě. Nasbírané lusky je třeba omýt a osušit. Někteří lusky podélně rozkrojí na poloviny nebo čtvrtiny a odstraní stopky, jiní je suší celé. Připravené papriky je třeba v jedné vrstvě rozložit na plech vyložený pečicím papírem. Vložit do trouby předehřáté na 50 °C a nechat dvířka mírně pootevřená. Díky tomuto větrání se papriky nebudou péct, ale vyschnou. 2. Na provázku Jedná se o jednoduchý, „staromódní“ způsob sušení paprik. Stejným způsobem můžete sušit houby a jablka. Hlavní je vybrat si teplé, dobře větrané místo, kde není vůbec vlhký vzduch. Papriky omyjte, osušte a poté je jehlou navlékněte za stopku na silnou a pevnou nit. Poté upevněte oba konce nitě na zvoleném místě (může to být balkon, lodžie atd.) a v požadované výšce. Lusky by měly být na provázku rozloženy tak, aby se navzájem nedotýkaly. Takto uschnou rovnoměrně ze všech stran. 3. Na roštu V obchodě si můžete koupit speciální sušičku (na zeleninu a houby) v podobě malého roštu na vysokých nohách, kterým se připevní ke sporáku. Lusky položte na gril (v jedné vrstvě) – budou schnout pod žárem hořáků. Zapněte hořáky na střední výkon, papriky sušte 2–3 hodiny, občas promíchejte. Poté papriky sušte rozložené na papíře při pokojové teplotě. 4. V elektrické sušičce Sušení zeleniny v sušičce je velmi pohodlné. Bude to trvat asi 12 hodin. Papriky pravidelně míchejte. 5. Na okně Tato jednoduchá metoda sušení je vhodná pro ty, kteří mají široké parapety. Je třeba je přikrýt čistým papírem (pergamenem), rozložit na ně omyté a osušené pálivé papričky (můžete je nakrájet na plátky), navrch přikrýt tenkým papírem (aby se chránily před prachem) a nechat lusky schnout 2–3 týdny, občas je promíchat/otáčet. Tipy! Sušené papriky nesnášejí vlhkost, proto by se měly skladovat v látkovém sáčku, papírovém sáčku, nádobě z březové kůry a také ve skleněných nádobách přikrytých gázou. „Náhrdelník“ z paprik na provázku lze nechat na viditelném místě v kuchyni jako dekoraci a pro následné použití. Sušenou papriku můžete rozemlít na prášek v kuchyňském robotu nebo mlýnku na kávu, stejně jako pomocí hmoždíře a tloučku. Poté ji nasypat do suché, vzduchotěsné nádoby. Lze zmrazit. Lusk lze nakrájet a nastrouhat. CHUTNÉ.

Krok 1: Usušte sladké papriky v troubě.

Sladkou papriku omyjte, očistěte, vyřízněte blána a papriku nakrájejte na malé kousky o velikosti asi 4 x 4 centimetry. Na sporák postavte hrnec a zalijte vodou, dejte na oheň a počkejte, až se vaří. Až se voda vaří, nasypte nakrájené papriky do cedníku a na 3 minuty je ponořte do horké vody. Po uplynutí doby papriky vyjměte a nechte okapat. Mezitím si nastavte troubu na 50 stupňů. Mezitím se trouba zahřívá, máte trochu času. Vezměte si plech, rozložte na něj pečicí papír a rozložte na něj omyté nakrájené papriky. Až se trouba rozehřeje, až 50 stupňů , vložte plech na pečení. Papriky je nejlepší sušit v mírně pootevřené troubě. Doba sušení paprik závisí na jejich dužnatosti. V průměru je to přibližně 8 hodin Pokud ale vidíte, že paprika dříve vyschla, vyjměte ji. Sušenou papriku dejte do čistých, suchých sklenic a zavřete víko.

Krok 2: Osušte pálivé papričky.

Nejprve je třeba vybrat zralé pálivé papriky. Papriky dejte na několik dní do teplé místnosti, aby vyschly. Poté plody zavažte za stopky a zavěste je na slunné a větrané místo. Papriky by se neměly vzájemně dotýkat! Mějte to na paměti při zavěšování paprik. Jakmile papriky uschnou, vyjměte je, odřízněte stopku a rozdrťte je v hmoždíři nebo je jen najemno nasekejte. Sušené papriky dejte do čistých, suchých sklenic a uzavřete víčky.

Krok 3: Podávejte sušené sladké a pálivé papriky.

Pálivost a aroma sušeného pepře z něj udělaly jedno z nejoblíbenějších koření v Indii. A to z dobrého důvodu. Je to velmi všestranný produkt. S jeho pomocí můžete kdykoli udělat jakékoli jídlo pikantnějším, aromatičtějším a krásnějším. Dobrou chuť!

Papriky můžete sušit buď v troubě, nebo ve speciální sušičce.

Pokud nakrájíte sladkou papriku na velké kusy, můžete ji osušit a nalít olejem s kořením. Tento produkt by měl být skladován v chladničce.

Po usušení můžete kombinovat jemně nasekané pálivé a sladké papriky a vytvořit tak všestranné koření pro jakékoli jídlo.