Jak sušit hrušky doma: 7 metod

Příprava jídla na zimu je nezbytným krokem v přípravě na chladné období každé hospodyňky. Toto téma je zvláště důležité pro ty, kteří mají vlastní zahradu. Některé výrobky se zmrazují, jiné zavařují, z jiných se vyrábí džem nebo kompot a další se suší. A aby vás sklizená úroda potěšila celou zimu, musíte k procesu přípravy jídla přistupovat zodpovědně. Jak správně sušit hrušky, bude diskutováno níže.

Zvláštnosti sušení hrušek na zimu

Existuje několik jednoduchých pravidel, které, pokud budete dodržovat, vám poskytnou lahodný výsledek.

• K sušení se lépe hodí letní odrůdy hrušek. Pozdní ovoce se nedoporučuje sušit, stejně jako ovoce se svíravou chutí.
• Vybírejte celé, mírně nezralé ovoce. Měly by být pevné, elastické a ne příliš šťavnaté.
• Vhodné jsou malé nebo středně velké plody. Je žádoucí mít co nejméně semen.
• Nesnažte se sušit přezrálé, nahnilé nebo červivé hrušky.
• Pokud ovoce splňuje všechny požadavky, ale má drobné poškození, jednoduše ho v rámci přípravy na sušení odstraňte.

Příprava ovoce k sušení

Nejprve vyberte nezralé plody a omyjte je vodou. Omyté ovoce osušte, odstraňte stopku a ocas. Hrušky vložíme do vroucí vody a vaříme asi 10 minut. Pokud chcete trochu osladit, přidejte trochu cukru.

Po uplynutí stanovené doby slijte vodu a ovoce zchlaďte. V této fázi se znovu vytřídí: poškozená místa je třeba vyříznout a plody, které nejsou vhodné k sušení, zcela odstranit. Dále nakrájejte hrušky: malé ovoce na 2 nebo 4 kusy, velké na kousky v průměru 1-1.5 centimetru. Odstraňte semínka.

Tento postup však nefunguje u všech druhů hrušek. Pokud se rozhodnete sušit divoké ovoce, musíte plody nejprve sesbírat ze země a nechat uležet, dokud slupka neztmavne. Poté je třeba je také umýt a nakrájet na plátky. Krok blanšírování a odstraňování semen je vynechán. Mnoho lidí dává přednost sušení celého ovoce.

Metody sušení hrušek doma

Existují různé možnosti sušení hrušek. Při výběru jednoho z nich vycházejte z faktorů, jako jsou domácí podmínky (například sušení ovoce venku není vhodné pro každého), dostupnost kuchyňských přístrojů a jednoduchost procesu pro vás osobně.

V troubě

Tato metoda je vhodná téměř pro každého, protože je jen málo žen v domácnosti, které nemají troubu. Připravené ovoce položte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Plody musíte začít sušit při teplotě ne vyšší než 60 stupňů. Po 2 hodinách vaření zvyšte teplotu trouby na 80 stupňů, a když kousky zmenší velikost, snižte na 55 stupňů a vařte, dokud nebudou hotové. To lze snadno zkontrolovat: pokud hrušky při lisování nepustí šťávu, pak jsou hotové.

Nezapomeňte pravidelně měnit polohu ovoce a obracet je, aby sušení bylo rovnoměrnější. Proces bude trvat 12-15 hodin, pokud máte nakrájené ovoce, a až jeden den, pokud sušíte celé hrušky.

Neexistují žádné zvláštní požadavky na technické vlastnosti trouby: bude stačit elektrický i plynový sporák. Hlavní věc je, že teplota je regulována. Pečicí plech je lepší umístit na střední úroveň. Nevýhodou tohoto způsobu sušení je ztráta některých vitamínů během procesu vaření.

V mikrovlnné troubě

To je snad nejrychlejší způsob sušení hrušek. Ale musíte vše pečlivě kontrolovat, abyste to udělali správně. V mikrovlnné troubě je velká šance získat uhlí místo sušeného ovoce.

Připravené ovoce položte na plochý plech vyložený pečicím papírem. Stejně jako v předchozím případě je rozložte do jedné vrstvy. Nastavte mikrovlnnou troubu na 200 wattů a nechte hrušky sušit 2.5 minuty. Pokud máte málo času, pokračujte v procesu a kontrolujte připravenost ovoce každých 30 sekund.

Sušené hrušky jsou sušené plody, které obsahují prospěšné vitamíny, které blahodárně působí na celé tělo. Při přípravě šťavnatého ovoce hraje důležitou roli způsob sušení.

Pro uchování úrody je nutné použít alternativní metody sklizně, aby se následně uvařily lahodné kompoty, džemy a zavařeniny a další pochutiny.

Ovoce lze sušit na slunci nebo v troubě, hlavní věcí je dělat to správně, abyste si později mohli užívat sušené ovoce po celý rok.

V zimě na nich hodujeme a vaříme výborný kompot. Přidejte sušená jablka a získáte voňavý a chutný nápoj. Jde o to, nechat nápoj vyluhovat, pak uvolní všechny vitamíny a vy získáte sytou, krásnou barvu.

Čtěte také: Co se dá vyrobit z bobulí schisandry. Co se dá vyrobit z bobulí čínské schisandry?

Pravidla sušení

Zpracování pomocí této metody má řadu funkcí, které je třeba vzít v úvahu při přípravě ovoce pro budoucí použití.

1. Neměli byste si vybírat příliš šťavnaté a přezrálé ovoce.

2. Na polotovary budete potřebovat středně velké hrušky. Příliš velké se na vaření nehodí.

3. Přednost by měla mít plody s malým semenným luskem. Je lepší sklízet ihned, hned po sklizni, jinak příliš změknou a nejsou vhodné k sušení.

4. Plody by měly mít hustou strukturu.

5. Chuť sušených hrušek je nepříznivě ovlivněna viskozitou, z tohoto důvodu je lepší takové odrůdy nepoužívat.

6. Suché plátky o tloušťce 1 cm Drobné ovoce, např. divokou zvěřinu, můžeme připravit vcelku.

Základní pravidla

Jak sušit hrušky doma? Pro tohle nejvhodnější plody jsou mírně nezralé, málo šťavnaté, mají hustou dužninu s přítomností tvrdých inkluzí – „kamenných buněk“. Je také žádoucí, aby hrušky měly málo semen a měly malou komoru na semena.

Ovoce s viskózní chutí nevyplatí se používat, doporučuje se sušit sladké letní nebo raně podzimní odrůdy.

Nejvýhodnější volbou je ovoce zlatého produktu Voňavé, Ilyinka, Bergamot, Záporoží, Forest Beauty, Limonka, Victoria. Je lepší brát plody střední velikosti. V procesu výroby sušeného ovoce můžete použít cukr.

Za prvé, ovoce je nutností. k umytí. Pokud je hodláte umlít, nejprve je nakrájejte na čtvrtiny, vydlabejte semínka a poté nakrájejte na tenčí plátky.

Aby neztmavly, je potřeba je namočit kyselina vinná (1% roztok). Před sušením se plody ponoří na 1-3 minuty do vroucí vody.

Při sušení hrušek na slunci proces trvá převážně 2-3 dny, poté se produkt suší ve stínu – ve větraném prostoru. Pokud se předpokládá použití pece na sušení hrušek, zvolte počáteční teplotu 75 ° C . 85 ° C a konečnou teplotu ne více než 65 ° C. Doba schnutí – 5-6 hodin.

Čtěte také: Sýr Chanakh: co to je a jak jíst arménský sýr feta

Příprava ovoce

Pro zachování lahodného aroma je důležité používat kvalitní produkty.

Před sklizní je třeba plody vhodně upravit.

Veškerá příprava je následující:

• Mytí a čištění ovoce;
• Důkladné sušení ovoce;
• Třídění hrušek, shnilé a přezrálé vzorky jsou odstraněny;
• Plody se umístí do vroucí kapaliny po dobu 10-15 minut, do kapaliny se přidá cukr;
• Produkt se nechá vychladnout;
• Hrušky se rozříznou, semena se odstraní a zkažená místa se odříznou;
• Pro zachování barvy se obrobky ponoří do roztoku 1% kyseliny vinné nebo citronové.

Způsob řezání je určen v závislosti na původní velikosti obrobků. Ovoce, které není příliš velké, nakrájíme na plátky nebo dvě části.

Velké jsou nakrájeny na plátky, ne příliš silné. Tímto způsobem bude možné zachovat bohaté aroma a chuť. Pro sklizeň si můžete vzít celé plody mnohem menší velikosti, nezapomeňte odstranit stopku.

Рецепты

Sušené hrušky se používají k výrobě kompotů nebo jako náplň do pečiva. Pro ještě bohatší chuť ovocných plátků můžete použít tento recept.

Hrušky sušené v troubě v cukrovém sirupu.

• Vybíráme vhodné odrůdy hrušek;
• Ovoce omyjeme a necháme přirozeně uschnout na papírové utěrce;
• Hrušky nakrájejte podle jejich velikosti;
• Do studené vody přidejte 2–4 g kyseliny citronové a ovoce tam na několik minut vložte;
• Pak byste měli hrušky povařit v cukrovém sirupu a obvyklým způsobem je usušit.

Výsledkem jsou velmi chutné a sladké hrušky.

Dezerty: sušené hrušky na ozdobu dortu:

Takže pro přípravu skutečné zásoby vitamínů na zimu stačí vybrat vhodné odrůdy hrušek, správně je připravit a usušit v troubě.

Sušené hrušky jsou sušené plody, které obsahují prospěšné vitamíny, které blahodárně působí na celé tělo. Při přípravě šťavnatého ovoce hraje důležitou roli způsob sušení.

Pro uchování úrody je nutné použít alternativní metody sklizně, aby se následně uvařily lahodné kompoty, džemy a zavařeniny a další pochutiny.

Ovoce lze sušit na slunci nebo v troubě, hlavní věcí je dělat to správně, abyste si později mohli užívat sušené ovoce po celý rok.

Čtěte také: Jak urychlit zrání rajčat doma

V zimě na nich hodujeme a vaříme výborný kompot. Přidejte sušená jablka a získáte voňavý a chutný nápoj. Jde o to, nechat nápoj vyluhovat, pak uvolní všechny vitamíny a vy získáte sytou, krásnou barvu.

Jak sušit hrušky v elektrické sušičce

Nakrájené ovoce se vloží do zařízení a vaří se při teplotě 70 stupňů.

Doba vaření je od 15 do 19 hodin. Při sušení je třeba plátky obracet, aby se zajistilo rovnoměrné propečení.

Správně připravené plátky se při lámání nedrolí. Získávají příjemný světle hnědý odstín a také elasticitu.

Správné sušení na slunci

Výrobek by měl být připraven, omyt a vysušen, nakrájen na tenké plátky. Aby se zabránilo ztmavnutí, jsou plátky uchovávány v 1% kyselině vinné. Ponořte do vroucí vody na 2 minuty.

Přířezy jsou rovnoměrně rozmístěny na jakékoli rovině – kus překližky, deska nebo krabice. To vše je vystaveno slunci. Dobré místo je na střeše letní chaty za předpokladu, že je přímé sluneční světlo.

Pokud není vhodné místo pro vaření, pak se plátky navlékají na nit jako houby a zavěšují se na slunečnou stranu. V zimě ji někdy suší v blízkosti topných zařízení.

Celý proces trvá asi dva dny. Večer je produkt schován uvnitř. O dva dny později se kusy odeberou z ulice a nechají se další tři dny sušit na tmavém místě. V pravidelných intervalech mění strany.

prostředky

Jak sušit hrušky doma? Zvažte, jak sušit hrušky různé způsoby. To lze provést přirozeně i pomocí speciálních sušicích zařízení:

• na slunci;
• v elektrické nebo plynové troubě;
• v elektrické sušičce;
• v mikrovlnce.

Recepty na sušení hrušek na zimu doma najdete také na našich webových stránkách.

Jak sušit hrušky doma

Tato metoda je velmi pracná, ale s její pomocí je možné zachovat maximum užitečných látek. Pokud není místo na rozložení plodů, opatrně je propíchneme jehlou a navlékneme nit a zavěsíme, aby přirozeně uschlo.

Buď ovoce dáme na tác, plech, nebo obrácenou krabici a sušíme.

Před procesem vaření byste měli určit místo budoucího sušení.

Musí splňovat následující požadavky:

• Musí být bezvětří a bezprašné;
• Přístup pakomárů, much, komárů a jiného hmyzu k ovoci by měl být předem omezen;
• Provázky s ovocem zakryjte vrstvou gázy.

Hrušky jsou hotové za 3-4 dny. Jsou vyjmuty ze závitů a připraveny k dalšímu skladování.

Poté, co bylo zjištěno, že všechny plátky byly vysušeny rovnoměrně, jsou umístěny do suché nádoby pro následné skladování. Pečlivě zkontrolujte plody: pokud se alespoň na jedné části produktu objeví plíseň, všechny přípravky budou zkažené.

Sušení hrušek v mikrovlnné troubě

Pomocí kuchyňských spotřebičů můžete v bytě sušit libovolné množství ovoce, pokud to není možné například na vzduchu. Rychlost vaření závisí na výkonu mikrovlnné trouby.

K sušení jsou vhodné pouze zralé plody.

Postup vaření:

1. Plody se důkladně omyjí a očistí, roztřídí a vyberou se pouze vhodné plody.

Čtěte také: Jak doma konzervovat hlívu ústřičnou na zimu

Nakrájejte na ne příliš tenké plátky.

2. Nádobu vhodnou do mikrovlnné trouby přikryjte listem pergamenu. Plátky položte na připravený povrch s mírným odsazením od sebe.

3. Vložte nádobu s obsahem do mikrovlnné trouby. Nastavte výkon na 300 W. Nastavte čas na 5 minut. Pokud nejsou plátky úplně suché, přidejte dalších 90 sekund.

Aby kousky neztmavly, uchovávají se asi 20 minut ve zředěné kyselině citronové.

Blanching

Hrušky na sušené ovoce je třeba blanšírovat. K tomu můžete použít jedlou sodu – 1 čajovou lžičku na 1 litr vody. Roztok přiveďte k varu a hrušky na 30 sekund ponořte. Opláchněte tekoucí vodou a nechte uschnout.

Můžete blanšírovat nakrájené kousky nebo celé ovoce.

Proces blanšírování umožňuje hruškám sušit a zároveň zachovat vitamíny a minerály. Hrušky změknou, slupka se stane propustnější a plátky schnou rychleji.

Můžete blanšírovat v 1% roztoku kyseliny citronové nebo v roztoku kuchyňské soli (1 polévková lžíce na 1 litr vody). Tím se zabrání ztmavnutí ovoce, ochrání se před hmyzem, plísněmi a houbami.

Blanšírování v cukrovém sirupu

Pokud jsou hrušky nezralé a tvrdé, lze je blanšírovat v cukrovém sirupu.

• Na 1 litr vody vezměte 300 g cukru a 1/2 lžičky kyseliny citronové. Sirup uvařte a vložte do něj hrušky, přikryjte pokličkou a vypněte ohřev.
• Po úplném vychladnutí vyjměte ovoce děrovanou lžící do cedníku. Jakmile sirup scedí, nechte ovoce uschnout. To je skvělá příležitost, jak získat lahodné sušené ovoce, které se dlouho nekazí, ale členové domácnosti ho velmi rychle snědí.

Můžete s nimi pít čaj, stejně jako s bonbóny.

Jak sušit hrušky v troubě na plynovém sporáku

Stejně jako v dříve popsaném způsobu by měly být plátky umístěny na plech tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Měli byste jasně ovládat teplotu a pravidelně upravovat vytápění dolů nebo nahoru.

Před zahájením vaření je teplota nastavena na 50-55 stupňů. Snížíte tak pravděpodobnost, že kůže popraská.

Po 2 hodinách, kdy jsou plátky mírně suché, můžete zvýšit ohřev na dalších 80 stupňů.

Poté, co se produkt poněkud zmenší, změňte teplotu znovu na 50 stupňů. Při této teplotě můžete produkt sušit, dokud nebude zcela připraven.

Velikost hrušek hraje důležitou roli při výpočtu doby vaření. Na malé kousky bude stačit 12-14 hodin a celé hrušky budou potřebovat přibližně 24-26 hodin.

Během provozu trouby by měl být prostor dobře větraný, protože neustále hořící oheň ve spotřebiči přispívá k silnému ohřevu vzduchu a spalování kyslíku.

Vlastnosti sušení celých hrušek

Stupně vaření:

1. Zralé omyjte bez viditelného poškození nebo černých skvrn, ořízněte stonky a osušte ručníkem.

2. Připravte si plechy na pečení s vyššími stranami tak, že je vyložíme plechy na pečení. Položte na ně ovoce těsně k sobě.

3. Nastavte teplotu na 90 stupňů. Vložte do něj plech na pečení a položte jej na nejvyšší úroveň. Pečte jednu a půl hodiny. Vypněte teplo a nechte kousky vychladnout, aniž byste je vyjímali z trouby.

4. Hotové ovoce umístěte do místnosti se zdrojem čerstvého vzduchu a v této formě je udržujte ještě několik hodin. Poté se musí proces vaření v troubě opakovat.

Všechny fáze sušení se v průběhu týdne opakují. Hotový výrobek musí být suchý a bez dužiny.

5. Všechny sušící materiály přemístěte do suchých, čistých nádob a schovejte je na místo s nízkou teplotou pro bezpečné uchování.