Jak pěstovat a skladovat čerstvý křen doma

Přátelé, víte, křen jsem pěstoval doma v obyčejné plastové nádobě! Jen jsem musel být trpělivý, dostal jsem plnohodnotnou okopaninu ve druhém roce. Po sklizni jsem si řekl: “Jak skladovat křen doma?” Přišel jsem na to, teď pomůžu i vám.

Jak pěstovat křen doma

Křen je nenáročná rostlina, daří se mu v každé kyselé a kypré půdě. Vysazená vytrvalá rostlina kvete a vytváří semena ve druhém roce. Pokud chcete získat velké ovoce, pěstujte 2 roky. Po odkvětu ve třetím roce kořenový systém roste, stárne, pokrývá se hnědou slupkou a ztvrdne. Po 3 letech proto musí být rostlina přesazena a půda aktualizována. Před výsadbou křenu se rozhodněte pro odrůdu a vyberte si dobu výsadby!

Téměř všechny odrůdy mají stejnou chuť, rozdíl je pouze ve velikosti kořenové plodiny a zelené hmoty. Představuji vám nejoblíbenější typy:

Сорт	vegetační období	Kořenová plodina	Listy
Atlas (průměrný)	120 dny	Délka do 20 cm, průměr 5-6 cm, hmotnost 300 g, hustá mléčně bílá dužina	Kopinaté, tmavě zelené barvy
Valkovský (pozdě)	200 dny	Délka do 15 cm, průměr 3-5 cm, hmotnost 100-150 g, dužina bílá a šťavnatá	Úzké s ostrým koncem, tmavě zelené barvy
Tolpukhovský (pozdě)	200 dny	Délka do 30 cm, průměr 6 cm, váha 400 g, dužina bílá	Oválný tvar s kudrnatým okrajem, zelené barvy
Suzdal (průměrný)	120 dny	Délka do 15 cm, průměr do 8 cm, hmotnost do 400 g	Podlouhlý tvar, jasně zelená barva
Katran Tatar (podobně jako křen)	160 dny	Rovné a hladké, hmotnost 100-150, dužina pevná a bílá.	Zelené a masité s voskovým povlakem, jemné a šťavnaté v chuti

Valkovský
Tolpukhovský
Suzdal

Podmínky vysazování

Vývoj jakékoli rostliny odpovídá určitému životnímu cyklu, křen není výjimkou. Mrazuvzdorná rostlina, první výhonky vytváří na jaře, když teplota vzduchu stoupne na +0-5 stupňů. Již v březnu můžete vidět vylézt první listy z půdy. Díky vysoké vitalitě je pěstování křenu doma jednoduchým a snadným úkolem v zimě, v létě nebo na jaře.

Způsoby výsadby

Přátelé, pěstovaná nebo planá odrůda se množí především řízkováním nebo špičkami pupenů. Můžete si koupit sadební materiál, zeptat se přátel nebo ho sami vykopat. Pěstování ze semen je problematické, rostlina začíná kvést ve třetím roce. A je těžké sbírat semena, musíte sledovat, kdy krabice dozrávají. Pokud jste zakoupili nebo shromáždili výsadbový materiál na podzim, je pro jarní výsev nezbytná předběžná stratifikace.

Kromě křenu mi v květináči roste i zimolez, podívejte se, co z toho vzniklo.

Křen tedy můžete zasadit řízky, semeny nebo špičkami výhonků. Řeknu vám, jak na to:

Řezy

1. Vyberte jednoletý výhonek (od hlavního oddenku se liší bledě bílou barvou) alespoň 25 cm dlouhý a 1 cm silný a odřízněte jej od kořene.
2. Speciálním kolíčkem udělejte do půdy důlek a řízek ponořte v nakloněné poloze, zasypte zeminou.

Semena

1. Substrát umístěte na dno plastové nádoby s drenážními otvory.
2. Vytvořte rýhy hluboké 1–2 cm a semena vysévejte ve vzdálenosti 5–6 cm.
3. Nádobu umístěte na suché a chladné místo (způsob výsevu před zimou).
4. Pokud jste zaseli na jaře, umístěte nádobu na parapet, pravidelně zalévejte a uvolňujte půdu.
5. V létě nebo na podzim můžete křenové růžice vysadit do samostatných květináčů.

Apikální pupeny

1. Odřízněte roční kořenový růst z hlavního výhonu, který je alespoň 15 cm dlouhý a 2 cm silný,
2. Sadbový materiál umístěte horními pupeny do země a zasypte zeminou.

Jak vidíte, není nic složitého. Pouze množení semeny je dlouhý proces, plnohodnotnou kořenovou plodinu získáte až ve druhém roce. Křen ale vyroste, okurky nebo uštípnout list na salát můžete kdykoliv.

Moji drazí, pokud nemáte rádi aroma listů křenu, zkuste pěstovat kardamom v květináči, který voní po citrusech a eukalyptu.

Výběr nádoby a příprava půdy

Kořen křenu roste do délky a roste silně, proto jsem pro výsadbu zvolil plastový květináč o výšce 50 cm a průměru 70 cm.

Kluci, pokud si nechcete zašpinit ruce zeminou, přečtěte si, jak jsem pěstoval bambus ve vodě. Exotická rostlina zdobí můj obývací pokoj.

Jak zasadit křen doma

Bez ohledu na způsob množení (řízky nebo špičky) rostlina velmi snadno zakoření. Zvolil jsem metodu horního pupenu:

1. Kořen jsem vykopal v zemi a z hlavního výhonu odřízl roční porost o délce 20 cm a tloušťce 2 cm.
2. Substrát jsem nasypal do nádoby, nechal 5 cm k okraji.
3. Výhonek jsem umístil do země, vrchní poupata posypal zeminou a rostlinu zalil.
4. Když se objevily první listy, bylo jich překvapivě hodně, a tak jsem rozety zasadil do samostatných květináčů.
5. Aby křen dorostl ke kořeni, odstranila jsem přebytečné listy a pár růžic ponechala.

Podívejte se na video, jak pěstovat křen v plastové láhvi

Péče o výsadby

Péče o tuto nenáročnou rostlinu je velmi jednoduchá. V létě zalévám, když půda vysychá, nejprve půdu kypřím. V zimě omezím množství vody a četnost zálivky na minimum a postříkám listy rozprašovačem. Na jaře přihnojuji drceným popelem a potašovými hnojivy, na podzim močovinou.

Příprava na uložení

Když keř dosáhne dvou let věku, dobře naplním nádobu vodou a vyklopím křen spolu s hliněnou hrudkou. Poté jsem odřízl zelené vršky a kořenovou plodinu umístil do kbelíku s vodou, abych odstranil nečistoty. Nyní zbývá jen vybrat kořeny pro uložení.

Připravujete křen na uskladnění?

Výběr ovoce pro skladování křenu

Z celkové hmoty odříznu letničky, abych je znovu zasadil nebo uskladnil na chladném místě. Dvouletou kořenovou zeleninu nechávám na přípravu přípravků nebo dochucovadel jako křen.

Způsoby skladování křenu v zimě

Kořenová plodina rostliny se skládá z více než 70 % vody. Pokud podmínky nezajistíte, začne postupně ztrácet vlhkost a vysychat. Proto jsou nejlepší místa pro skladování s optimální teplotou +5-10 stupňů a vlhkostí alespoň 70%. Přátelé, kořenovou zeleninu můžete zavařit nebo usušit v troubě. Takže vám řeknu, jak skladovat čerstvý křen ve sklepě a lednici a jak jej sušit.

Sklep

Skvělým místem pro skladování je sklep. Vezmu dřevěnou bednu, nasypu do ní vrstvu mokrého písku a vyložím kořeny tak, aby se navzájem nedotýkaly. Zasypu je vrstvou písku vysokou 2 cm a bednu posílám do sklepa.

Lednička

Dalším způsobem skladování je lednička. Tenké kořínky vložím do plastového sáčku, zavážu na uzel a jehlou udělám několik malých otvorů. Nejlepší místo v chladničce je spodní oddíl, i když kořeny jsou tam uloženy na krátkou dobu, ne déle než měsíc. Přátelé, vršky můžete uložit i do lednice. Listy omyjte a osušte, jeden po druhém vložte do plastového sáčku.

Mraznička

Uchovávání v mrazničce umožňuje uchovat kořenovou zeleninu po dlouhou dobu. Kořeny dám do plastové nádoby, přiklopím víkem a dám do mrazáku.

Sušení

Na sušení v troubě nakrájím kořenovou zeleninu podélně na nudličky, plech pak přikryji alobalem a vyskládám plátky. Dám do trouby a suším na 50 stupňů. Nechám dveře otevřené, aby se mohla odpařit vlhkost. Po hodině vložím vychladlé kořeny do skleněné nádoby a pevně zavíčkuji. Můj křen lze v této podobě skladovat až dva roky.

Listy také suším. Zelení omyji pod tekoucí vodou, poté je položím na plech a dám do trouby. Pravidelně kontroluji, abych se ujistil, že se listy nezměnily v popel. Po dokončení vyndám, suché listy rozdrtím na jemný prášek, nasypu do skleněné nádoby a zavíčkuji.

Když už jsme u sušení, přečtěte si, jak jsem doma pěstoval šalvěj. Jemné květy šeříku suším a přidávám do čaje při nachlazení.

Konzervace

Dalším způsobem skladování je konzervování. Možnosti závisí na osobních preferencích. Pokud máte rádi křen s mrkví, můžete si udělat dávku, uzavřít ji plastovým víčkem a uložit na chladném místě. Mám jednoduchou metodu: kořeny křenu dám do mrazáku. Pak vyndám, nastrouhám, dosolím a docukruji podle chuti.

Tipy na čištění a broušení kořenů

Moji milí čtenáři, mnoho lidí si myslí, že není potřeba odlupovat vrchní vrstvu až do bílé dužiny. Je vhodné to udělat, abyste později mohli jednoduše získat čistý produkt a použít jej k určenému účelu. Tenkou slupku můžete odstranit nožem, drátěným kartáčem, nebo použít mini myčku aut.

Čištění nožem

Kořenovou zeleninu omyjte pod tekoucí vodou kuchyňskou houbou. Ostrým nožem pak začistím vrchní vrstvu, odpad odlétá jako malé hobliny.

Čištění kořenů ocelovou vlnou

Ocelová vlna je vhodná nejen pro čištění nádobí, ale také pro odlupování tenké kůže kořínků. K tomu používám tužší kartáč, který mi později nevadí vyhodit do koše. Pro usnadnění čištění namočím kořen křenu na pár hodin do vody. Poté vyndám a vrchní vrstvu odstraním žínkou.

Nejjednodušší metoda čištění křenu

Milé hospodyňky, můžete využít mini myčku aut. Umístěte kořeny do sítě pod tlakem vody ze zařízení nejen smyje zbývající nečistoty, ale také odstraní tenkou kůži jako hobliny.

Podívejte se na video, jak správně prát křen:

Způsoby přípravy konzervovaného křenu pro zimní skladování

Způsobů konzervace je mnoho, ale nejjednodušší jsou recepty: křen s octem, kyselinou citronovou, rostlinným olejem a medem. Můžete vařit křen nebo adjiku. Nabízím vám klasický recept.

Křen s octem

• vezměte 500 g oloupaných kořenů a nastrouhejte nebo nasekejte mlýnkem na maso;
• Nalijte 400 ml vody do misky, přidejte 3 polévkové lžíce. l. ocet (9%), 2 lžičky. sůl a 3 lžičky. Sahara;
• Nastrouhanou kořenovou zeleninu dejte do mísy a promíchejte, vložte do vhodných skleněných nádob a pevně uzavřete víčkem.

Křen (lat. Armoracia rusticana) je součástí nepostradatelného standardního sortimentu téměř každého zahradního pozemku. Co však dělá křen tak oblíbeným, nejsou jeho velké zelené listy nebo úžasně vonící sněhově bílé květy, ale jeho hustý kořen. Kořen křenu má štiplavou chuť, proto je oblíbený jako koření. Nejčastěji se jí syrové (strouhané) s pečivem nebo v zeleninovém salátu. Kořen štiplavý se používá i jako léčivá rostlina. Antibakteriální, protizánětlivé a expektorační účinky má například křen. Chrání před volnými radikály, zlepšuje krevní oběh a posiluje imunitní systém. Křen je tak prospěšný, že se stal léčivou rostlinou roku 2021.

Chcete si vypěstovat křen na vlastní zahradě? To není problém, pokud vezmete v úvahu několik drobných detailů péče.

Křen: obecné informace

Křen je jednou z nejstarších kulturních rostlin, která se často vyskytuje ve volné přírodě podél cest a je považována za indikátor opuštěných zeleninových zahrad. I po mnoha letech, kdy jsou záhony dávno zarostlé trávou, ukazuje křen, že poblíž byla kdysi zeleninová zahrádka. Rostlina s kořenitými kořeny patří do čeledi kapustovité (lat. Brassicaceae).

Historie křenu sahá až do starověku, protože lidé se brzy naučili oceňovat aromatickou chuť s palčivou štiplavostí. Pěstování křenu je doloženo již od 12. století. Původně bylinná rostlina s ostrým kořenem pochází z východní a jižní Evropy, ale dnes ji lze nalézt volně rostoucí ve střední Evropě.

Přestože pěstování, péče a sklizeň jsou poměrně jednoduché, zaberou nějaký čas. Ne nadarmo se říká staré farmářské přísloví: “Křenové pole chce vidět svého majitele každý den.” Při sklizni je důležité odstranit všechny části rostliny, jinak bude růst dále.

Krátce o křenu

• Vytrvalá bylina z čeledi kapustovité (lat. Brassicaceae);
• Původ: východní a jižní Evropa;
• Rod: Křen (lat. Armoracia);
• Typ: Křen (lat. Armoracia rusticana);
• Místo výsadby: částečný stín, slunné místo;
• Typ půdy: písčitá;
• hodnota pH: 6 až 7;
• Výška růstu: od 50 do 150 cm, zřídka až 200 cm;
• Listy jsou bazální, většinou jednoduché, méně často zpeřené;
• Barva květu: bílá;
• Doba květu: květen, červen, červenec;
• Racemose květenství až 40 cm v průměru, vonné;
• Svislý válcový kořen;
• Kořen se používá jako koření a jako léčivá rostlina;
• Toxický: ne.

Křen: výsadba a pěstování

Pokud si chcete křen vypěstovat, možná vás překvapí, že semena této rostliny nikde nenabízí. Není zvykem vysévat křen, protože po odkvětu se vytvoří jen několik semen, která obvykle nejsou schopna vyklíčit.

Křen se pěstuje z postranních kořenů (výhonů), které vyrůstají z tlustého hlavního (kohoutek) kořene. Výhonky lze sázet přímo do záhonu jak na podzim, tak na jaře (cca od poloviny dubna). Pěstování křenu na domácí zahrádce není náročné a zvládnou ho i nezkušení amatérští zahradníci za předpokladu splnění několika základních podmínek.

Pokud pěstujete křen ve velkém množství, pak by měla být postel obnovena každé 2 roky. Po 4leté přestávce můžete na stejné místo znovu vysadit křen. Během těchto 4 let byste se měli na zahradě vyhýbat i dalším kapustovým (brukvovitým) rostlinám a při střídání plodin je lepší používat hrách, fazole nebo brambory.

Na zahradě se křen promění v rozložitou rostlinu. Všimněte si, že každý kousek kořene křenu, který zůstal v půdě, stále roste. Proto je třeba výsadbu křenu dobře naplánovat. V případě potřeby můžete pracovat s oddenkovými bariérami.

Křen tvoří silný kořen pouze v mírně vlhké půdě. Přidání kompostu na jaře poskytuje základní živiny.

Místo výsadby a půda

Křen není nijak zvlášť vybíravý ve výběru místa pěstování. Jakmile je však rostlina zasazena, je docela tvrdohlavá, protože i malé kousky kořenů ponechané v půdě jsou schopny znovu vyklíčit. To je důvod, proč je křen považován za indikátorovou rostlinu pro opuštěné zeleninové zahrady, protože i po letech stále roste na stejném místě. Proto je lepší vysadit křen na okraj zeleninového záhonu nebo mimo něj. Křen je jednou z mála zeleniny, která si poradí i s částečně zastíněnými místy.

• Požadavky na osvětlení: slunné místo, polostín.
• Ideální jsou také chladná místa.
• Důležitá je dobrá cirkulace vzduchu.

Nutno podotknout, že křen může vyrůst ve velmi působivou rostlinu vysokou až 1,5 m a šířkou 60 až 80 cm. Proto je příznivé vysadit křen do těch částí zahrady, kde nebude dlouho překážet. .

To, kam křen zasadíte, se později projeví na jeho chuti: čím kyselejší půda, tím štiplavější bude kořen.

Stav půdy

Křen je odolná vytrvalá bylina, která roste téměř v každé půdě, pokud je dostatečně kyprá a hluboká, aby se její oddenky dlouhé až 80 cm mohly nerušeně šířit. Ideální půda pro pěstování křenu je na živiny bohatá, mírně písčitá, humózní půda s pH mezi 6 a 7.

Křen je citlivý na přemokření a vysoký obsah soli v půdě.

Pokud na lehkých písčitých půdách křen získává méně vůně a štiplavosti, pak na velmi hlinitých půdách kořeny rychle zvlákní a zpravidla dřevnatí. Na druhé straně v humózních a hlubokých zahradních půdách vytváří křen zvláště aromatický a dužnatý kořen.

Výsadba křenu

Křen potřebuje prostor, protože pod zemí tvoří silný kořen s výhonky. Vykopejte proto výsadbové jámy ve vzdálenosti 50-70 cm (až 100 cm) od sebe.

Otvory by měly být dostatečně hluboké (30-40 cm, podle délky řízku), abyste kořeny zakryli 5 cm substrátu.

Vložte kořenové řízky do každého z těchto otvorů pod mírným úhlem. Všechny řízky by měly směřovat jedním směrem.

• Před výsadbou půdu hluboce zryjte.
• V případě potřeby obohaťte písčité půdy humusem nebo kompostem.
• Na těžké půdy přidejte písek.
• Vzdálenost výsadby: od 50 do 70 cm.
• Kořenové řízky umístěte diagonálně do připravených otvorů.
• Dávejte pozor na původní směr růstu.
• Všechny řízky by měly směřovat jedním směrem.
• Zeminu lehce přitlačte a jemně zalijte.

První výhonky jsou vidět po několika týdnech. Když jsou listy dlouhé 10-12 cm, odkryjte horní část kořene křenu na 7 cm a odřízněte boční výhonky. Jedině tak může rostlina nasměrovat veškerou energii do hlavního kořene.

Rostoucí kořeny křenu rovné a silné

Pro dosažení obzvláště rovného a silného (kohoutek) kořene křenu se postranní kořeny (výhonky) každý rok odříznou. V budoucnu se používají jako kořenové řízky (za účelem množení křenu).

Postranní kořeny by měly být silné 1-2 cm a dlouhé 25-35 cm z jedné rostliny lze sbírat 2-3 výhonky.

Před výsadbou, od začátku dubna do začátku května, se výhonky podrobují předřezům, aby bylo možné lépe identifikovat místa nežádoucích výhonků. K tomu jsou boční výhonky umístěny pod tmavým filmem na teplém místě.

Po 2-3 týdnech jsou místa pro nechtěné výhonky, nazývaná „oči“, jasně viditelná. Uprostřed se dají setřít ubrouskem. Ponechte však všechna oka v oblasti horní a dolní části 3 cm, protože by tam měly růst nové kořeny.

Kořenové řízky zasaďte do země mírně šikmo. Horní konec musí být prohlouben asi o 5 cm Všechny řízky musí směřovat stejným směrem. Zeminu dobře zabalte a v případě potřeby zalijte.

V červnu nebo červenci, kdy listy dosáhnou délky 10-12 cm, vystavte hlavní (kohoutek) kořen křenu úplně nahoře na zemi (až 7 cm). Pozor, za žádných okolností nevykopávejte křen úplně. Spodní část kořene musí zůstat v zemi! Odřízněte všechny boční výhonky a hlavní kořen zasypte zeminou nebo silnou vrstvou kompostu.

Svažte boční výhonky, které chcete použít jako kořenové řízky, vložte je do dřevěné bedny s vlhkým pískem a poté je nechte v chladném a suchém sklepě čekat na výsadbu na podzim nebo na jaře.

Střídání plodin a smíšené plodiny

Na zahradě je nezbytná určitá posloupnost pěstování plodin. Některé rostliny získávají z půdy určité živiny a tyto látky zase uvolňují do půdy svými kořeny. V nepříznivých případech to vede k vyplavování půdy nebo šíření některých chorob na zahradě.

Po fázi růstu (maximálně 2 roky v jedné oblasti) by se proto měl křen znovu vysadit na stejné místo až po 4 letech. Křen i sousední rostliny však mohou těžit ze správných sousedů.

Mezi brukvovité (zelí) rostliny, se kterými je křen neslučitelný, patří například všechny druhy zelí, mořská hořčice, ředkvičky, vodnice, řeřicha a rukola.

Na druhou stranu se křen dobře snáší s následujícími zahradními rostlinami:

• brambory
• všechny ovocné stromy
• salát
• rajčata
• mrkev
• petržel
• fenykl
• kopr

Vedle brambor například křen odpuzuje mandelinky bramborové. V kombinaci s česnekem pomáhá proti kadeřavosti listů (houbové chorobě). Křen je navíc výbornou druhou plodinou pro okurky, fazole a hrách.

zalévání

Křen tvoří silný kořen pouze tehdy, je-li půda na zahradě neustále mírně vlhká. Silné kolísání vlhkosti půdy podporuje lignifikaci kořene. Dodatečná zálivka je však nutná velmi zřídka, dokud v létě nezačne hlavní růstová fáze.

Při déletrvajícím suchu potřebuje křen pravidelnou zálivku, ale přemokření je třeba se za každou cenu vyvarovat. Během dlouhých horkých a suchých období, zejména ve velmi slunečných oblastech, by měla být zálivka vydatná, někdy i dvakrát denně. Je také důležité pravidelně kypřít půdu.

Hnojivo

Pokud je půda chudá na živiny, má smysl ji na podzim před jarní výsadbou smíchat s hnojem. Případně můžete těsně před výsadbou křenu přidat do půdy vyzrálý kompost s jemnými hrudkami. Místo kompostu můžete použít hobliny z rohoviny nebo pomalu se uvolňující rostlinné hnojivo.

Křen velmi citlivě reaguje na vysoký obsah soli v půdě, proto byste nikdy neměli používat minerální hnojiva, pouze organická. Taková hnojiva mají také výhodu v tom, že nepřetržitě uvolňují živiny po dlouhou dobu.

Řezání

Aby se zajistil dobrý vývoj kořene, nelze listy během vegetačního období odřezávat. Teprve když listy na podzim uschnou, lze je odstranit. Důležité je kolem června odříznout vrchní postranní kořeny, aby rostlina mohla soustředit veškerou energii na hlavní kořen.

Zimní

Křen je jednou z rostlin, které se velmi dobře přizpůsobily chladnému počasí své domoviny. Ani teplota -50 °C, která se v Rusku vyskytuje v zimě, tuto vytrvalou rostlinu příliš neruší. Křen proto nepotřebuje zvláštní ochranu před mrazivými teplotami.

Křen: sklizeň

Tradičně se křen sklízí od října do února, hlavní sezóna sklizně je v listopadu. Jasnou známkou toho, že křen na podzim přestal růst, je vadnutí jeho listů.

Silné kořeny křenu můžete odstraňovat ze zahrady po celou zimu v bezmrazých dnech. Chcete-li to provést, odstraňte je z půdy pomocí lopaty nebo rycích vidlí, otrhejte listy a očistěte uvízlou půdu. Odřízněte boční kořeny (výhonky). Pokud je chcete uchovat pro účely množení křenu, umístěte řízky do krabic s pískem a skladujte je v chladném a suchém sklepě.

Při vykopávání oddenků dávejte pozor, abyste nepoškodili kořeny křenu určené ke skladování.

Křen: rozmnožování

V praxi se křen rozmnožuje pouze vegetativně pomocí postranních výhonů. Rostou na straně hlavního kořene křenu. Ihned po sklizni se šikmo odříznou od hlavního oddenku, aby nedošlo k záměně vršku a spodku. Postranní kořeny, které jsou zakřivené nebo mají hrbolky, jsou pro množení nevhodné, protože budou vytvářet nekvalitní kořeny křenu.

Na podzim nebo příští jaro se vysazují na nové místo, když předtím několik týdnů před výsadbou obohatili půdu hnojem nebo kompostem.

Kořeny křenu by se v žádném případě neměly předmývat, hrozí jim hniloba a nepřežijí zimu.

Množení semeny je stěží možné, a proto se neprovádí ani při komerčním pěstování.

Přečtěte si část „Výsadba křenu“ výše.

Křen: choroby a škůdci

I když křenový nálev hraje roli v biologické ochraně proti škůdcům, samotná rostlina není chráněna před různými houbovými chorobami nebo jinými infekcemi způsobenými bakteriemi nebo viry.

• Bílá rez (lat. Albugo candida).
• Plíseň.
• Mozaikové onemocnění křenu přenášené mšicemi.
• Virus černé skvrnitosti rajčat může také infikovat rostliny křenu.
• Verticillium vadnutí způsobuje, že kořenová plodina zčerná, takže je nevhodná ke konzumaci.

Vážnější poškození způsobuje zčernání kořene křenu, které způsobuje houba (lat. Verticillium albo-atrum). Nejprve listy křenu vadnou a usychají. Poté se na kořenech objevují hnilobné skvrny, které se stávají sklovitými a zároveň křehkými. Dosud nebyly vyvinuty účinné prostředky kontroly. Infikované rostliny je proto nutné zcela odstranit. Nelze je však vyhodit do kompostu! Jako preventivní opatření by mělo být používáno pouze malé množství hnojiva a mělo by se přísně dodržovat doporučené střídání plodin. Každý postranní kořen (výhonek) použitý k množení křenu musí být pečlivě zkontrolován z hlediska zdravotního stavu.

Škůdci

zemní blechy

Mezi hliněnými blechami se na napadení křenem specializuje jeden druh – blecha křenová. Jeho larvy se zavrtávají do půdy u kořenů křenu a požírají je. Vzhledem k tomu, že tito škůdci preferují suchou a teplou půdu, doporučuje se křen pravidelně zalévat a rozprostírat vlhký mulč. Pomáhá také občas zamést půdu koštětem, aby se vytvořil nepořádek. Vyděšené blechy uskočí na stranu a většinou nenajdou cestu zpět ke křenu.

bílé zelí

Asi nejvýznamnějším škůdcem, který může křen poškodit, je zavíječ zelný. Jedná se o bílého motýla o délce 50 mm s černou hlavou. Zatímco první generace způsobuje škody na planě rostoucích rostlinách od dubna do června, druhá generace ohrožuje křen v červenci a srpnu. Listy křenu jsou zcela sežrány larvami, což vede k vadnutí a hnilobě kořenů. K dispozici jsou následující způsoby ovládání:

• Rostliny zakryjte síťovinou nebo listy kapradí.
• Tansy nebo mátový mulč odpuzuje kapustovou trávu.
• Mezi křen zasaďte tymián.
• Každý den sbírejte housenky.

Přirozenými nepřáteli motýla bělavého a jeho larev jsou nejen ptáci, ale také ichneumonidní ichneumonidi. Okamžitě zaútočí na nenasytné larvy. Mimochodem, napadení bílkem zelí je jedním z mála případů, kdy kopřivový hnůj jako prostředek biologické kontroly nepomůže. Spíše naopak, škůdce je přitahován v důsledku jeho použití.

Křen listový a jeho larvy

Modročerní brouci o velikosti 3 až 4 mm žvýkají otvory v listech kapustové (brukvovité) zeleniny jako je křen. Zejména v květnu a srpnu je třeba rostliny pravidelně kontrolovat na napadení.