Jak dlouho vařit rýži na plněné papriky?

Nejchutnější večeře pro celou rodinu! Papriky plněné masem a rýží milují dospělí i děti. Jejich vaření není vůbec složité, jak by se na první pohled mohlo zdát. Toto jídlo je spojeno s podzimem, nicméně pokud si papriky zamrazíte, můžete své blízké rozmazlovat po celý rok.

Autor receptu
Papriky plněné masem a rýží v hrnci

Složení / přísady

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 19 % 4 g
Tuky 48 % 10 g
Sacharidy 33 % 7 g
GI: 50 / 50 /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h 30 min PT1H30M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak dusit papriky plněné masem a rýží v rendlíku? Připravte si jídlo. Použijte mleté ​​maso z jakéhokoli masa, které máte rádi. Pokud kupujete hotové, vybírejte kvalitní, bez přísad. Ale je lepší udělat si mleté ​​maso sami. Mám hovězí, vepřové a kuřecí. Pokud jsou žárovky malé, vezměte dvě. Poslouží jakákoliv rýže. Vezměte střední nebo malé papriky. Použila jsem mraženou papriku.

Krok 2:

Papriku omyjte, pokud ji máte čerstvou. Opatrně odřízněte stopku, odstraňte semínka a blány. Pokud přepážky zůstanou, mohou zhořknout a zničit chuť hotového pokrmu. Papriku důkladně opláchněte a osušte na ručníku nebo ubrousku. Použil jsem mražené přípravky. Není třeba je rozmrazovat, stačí je před vařením vyjmout z mrazáku.

Krok 3:

Na náplň uvařte rýži. Jak vařit rýži? Několikrát jej propláchněte a poté naplňte vodou v poměru 1,5 šálku vody na sklenici rýže. Nejprve přivedeme rýži k varu na prudkém ohni, poté vaříme na mírném ohni přikryté, dokud se všechna voda neodpaří. Tímto způsobem bude rýže uvařená do poloviny, připravenost dosáhne dušením na paprice. Zcela vychladit.

Krok 4:

Oloupejte a opláchněte cibuli a mrkev. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.

Krok 5:

K smažení si vezměte pánev nebo hlubokou pánev. Rozpalte pánev, opatrně, abyste se nespálili, nalijte na ni rostlinný olej a přidejte nakrájenou cibuli. Vařte na středním plameni za občasného míchání asi 2 minuty.

Krok 6:

Když cibule změkne a začne zlátnout, přidáme nastrouhanou mrkev. Nezapomeňte promíchat, aby se zelenina vařila rovnoměrně a nevyschla. Smažte asi 3 minuty. Smaženou zeleninu úplně vychladíme.

Krok 7:

Vezměte hlubokou misku, ve které je vhodné hníst náplň. Vložte do ní mleté ​​maso, rýži a polovinu smažené zeleniny. Vyjměte zatím druhou polovinu zeleniny, budete ji potřebovat později. Dochuťte solí, pepřem a důkladně rukama promíchejte náplň do hladka.

Krok 8:

Připravte si omáčku na dušení paprik. Smíchejte zakysanou smetanu, rajčatový protlak a vodu v samostatné hluboké misce.

Krok 9:

K dušení paprik použijeme hluboký rendlík se silným dnem a poklicí. Na dno položte zbývající smaženou cibuli a mrkev.

Krok 10:

Papriku naplňte připravenou náplní až po okraj, aby v paprice nezůstala prázdná místa.

Krok 11:

Naplněné papriky dejte do kastrůlku, vršek zalijte náplní a trochu osolte. Přikryjeme pokličkou a na prudkém ohni přivedeme k varu. Snižte teplotu a přikryté papriky vařte dalších 35–40 minut.

Hotové papriky podávejte horké se zakysanou smetanou, ozdobené různými bylinkami. Plněné papriky jsou pokrm, který nevyžaduje nutně přílohu.

Rajčatový protlak v tomto receptu lze nahradit rajčaty ve vlastní šťávě, čerstvými rajčaty nebo kečupem.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Důležité! Aby pokrmy s rýží byly trvale chutné, přečtěte si článek o složitosti výběru rýže a tajemství její přípravy.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

19. srpna 2019 15:51 72 tisíc 2

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Jak dlouho vařit rýži na plněné papriky je otázka, která stojí za diskusi. Mnoho žen v domácnosti v něm otevřeně „plave“. Díky tomu může měkká, aromatická paprika vášnivě křupat do nedovařené rýže. Nebo naopak bobtná a trhá se podél švů našich zeleninových „košilek“. Pojďme zjistit, jak zajistit, aby se to nestalo právě teď.

Jakou rýži používáme jako základ?

Ne každá rýže se povede. „Stop list“ zahrnuje odrůdy neleštěné rýže: divoká, černá, „Ruby“. Zůstávají poměrně tuhé i po dlouhém tepelném zpracování.

Naším úkolem je, aby papriková náplň byla konzistenčně jednotná, tzn. Cereálie by neměla vyčnívat. Zároveň je důležité zachovat chuť, takže bereme obvyklé krátkozrnná nebo předvařená rýže. První bude lepivější, bude silněji splynout s mletým masem, ale zachová si výraznější chuť. Druhý je výraznější a patrnější v obecné mase. Ale jeho chuť je klidná a vyrovnaná. Vhodné zejména pro ty, kteří nejsou velkým příznivcem rýžové kaše.

Pokud chcete rýži co nejvíce spojit s náplní, měli byste zvolit lámanou rýži.

Je tu ještě jedna vlastnost – krátkozrnná rýže, zvláště pokud je jí hodně, dokáže uvolnit část lepku do omáčky k plněným paprikám. Což bude trochu kalnější a lepkavější. Pokud se chcete tomuto efektu vyhnout, zvolte dušené cereálie.

Kolik rýže potřebujete na plněné papriky?

Účelem rýže je držet mleté ​​maso pohromadě v nepřítomnosti vejce, ale nevytvářet pocit, že jíte kaši s mletým masem. Proto stojí za to dodržovat standardní proporce: 4-6 polévkových lžic. suchá rýže na 1 kg mletého masa.

Aby bylo mleté ​​maso na plněné papriky šťavnatější, můžete přidat trochu osmažené cibulky a nastrouhanou mrkev..

Toto je však doporučená dávka, která se může lišit v závislosti na osobních kulinářských preferencích.

Jak připravit rýži na vaření

Každá cereálie vyžaduje před vařením malou přípravu. Pokud nedochází k žádné vnější kontaminaci: malé oblázky, neotevřená nebo vysušená zrna, není třeba třídit. Dost nasypte rýži do cedníku a propláchněte pod tekoucí vodou. Vyplatí se opláchnout na čistou vodu. Tímto způsobem se můžete zbavit z jemné rýžové mouky a jakékoli vnější nečistoty

Ideální poměr vody a obilovin

Chcete-li vařit rýži, musíte vzít přísady v poměru 1 ku 2. Tj 1 šálek rýže bude vyžadovat 2 sklenice vody na vaření. Celková doba vaření se může lišit v závislosti na způsobu vaření, pojďme se podívat na několik z nich.

Metody vaření rýže pro plněné papriky

Doporučujeme zaměřit se na všechny možné možnosti: v hrnci, pomalém hrnci, mikrovlnné troubě, pánvi.

Vaření v hrnci

1. Vložte rýži do pánve se silným dnem a zalijte studenou vodou.
2. Umístěte na sporák, zvolte střední teplotu.
3. Necháme provařit, osolíme.
4. Snižte teplotu na minimum a vařte 15-20 minut.
5. Po uplynutí doby vaření vložte rýži do cedníku a trochu propláchněte.

Po odkapání rýže ji můžete přidat k mletému masu. Není vhodné přidávat mokrou rýži, protože. náplň bude viskóznější.

Na pánvi

1. Umístěte rýži na pánev s vysokými stranami a silným dnem.
2. Přidejte trochu rostlinného oleje a zahřejte rýži.
3. Přidejte vodu a sůl.
4. Vařte rýži za míchání po dobu 15-20 minut. Na konci se voda zcela odpaří.

K naplnění paprik můžete nejen uvařit rýži, ale také připravit plnohodnotný přípravek na mleté ​​maso. Před přidáním rýže orestujte cibuli a mrkev na pánvi a poté přidejte rýži a postupujte podle výše uvedeného algoritmu. Získáme tak šťavnatou rýži, do které stačí přidat mleté ​​maso a oblíbené koření.

Vaření v mikrovlnné troubě

1. Pro vaření vybírejte skleněné nádobí určené pro použití v mikrovlnné troubě.
2. Přidejte rýži, vodu a sůl.
3. Vložte do mikrovlnné trouby na 15-20 minut, zvolte výkon 800W.
4. Rýži není potřeba míchat. Pokud se voda odpaří dříve, než rýže změkne, přidejte ještě trochu vody.

Vaříme v multivarku

1. Umístěte rýži do misky multivarku spolu s vodou.
2. Přidat sůl. Vyberte režim „Kaše“ nebo „Rýže“.
3. Počkejte, až se vaří, bez míchání.

Celková doba vaření je 20-25 minut.

Rýži v plněných paprikách lze vařit až do vaření nebo ji nechat al dente – záleží na vašem uvážení. Při vaření v multivarku to nelze upravit, protože. přednastavený režim. Proto se v případě této vychytávky budete muset spokojit pouze s plně připravenou cereálií.

Obecně platí, že rozdíl nebude významný. Jen dva malé tipy. S mírně nedovařená rýže, přidat trochu více vody ve vaší omáčce, pak papriky nevyschnou. A druhá je, že nedovařená rýže se může roztáhnout, takže nevycpávejte zeleninové „košile“ Velice úzké. Šťastné kulinářské experimenty!