Jak dlouho trvá upéct kuře v troubě na 200 stupňů?

Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky. Dejte do misky. Každý kousek potřeme česnekem. Sůl, pepř, přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje. Směs. Přikryjeme pokličkou a necháme v lednici 2-3 hodiny marinovat.

Zapněte troubu. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem. Položte kuřecí kousky. Umístěte plech na střední polici trouby.

Kuře pečte na 200 stupňů do zlatova (asi 50-60 minut).
Kuře pečené v troubě je hotové.

Kuře pečené v troubě můžeme podávat.
Dobrou chuť!

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:

Recept: Kuře pečené v troubě (kousky). Jak vařit kuře pečené v troubě (kousky)?

Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

Velmi chutné a vypadá jednoduše)) Zítra zkusím udělat kuře pečené v troubě s česnekem, manželovi by to mělo chutnat

Co se stane s cibulí?

Pokud to milujete, samozřejmě můžete.

Mňam, díky, s manželem vaříme. Vůně je úžasná

Velmi, velmi chutné! Váš recept nedělám poprvé, líbí se celé rodině! Chutné a rychlé))

Díky za recept! Na marinování nebyl vůbec čas, ale i tak to bylo velmi chutné)

Báječný. S cibulí je to velmi chutné. Díky za recept

Nikdy jsem to nedělala bez majonézy, teď vyzkouším tento recept.

Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Jak dlouho byste měli péct kuře v troubě, aby kůže byla dozlatova hnědá a křupavá, prsa nebyla suchá a stehna byla úplně propečená? A obecně, co je ideální kuře? Ano, existuje takový problém – pták se v troubě vaří nerovnoměrně. Především proto, že doba vaření různých částí kuřete není stejná. Jak upravit teplotu, čas a připravenost monitoru? Pojďme na to přijít.

O čem si povíme v článku:

Optimální teplota vaření pro celé kuře

Řekněte mi, jaké části kuřete pečeného v troubě máte rádi? Názory se budou lišit. Někteří lidé preferují bílé maso – prsa, zatímco jiní si oběd nepochutnají, pokud nedostanou stehno nebo stehno. A najdou se i milovníci křídel. Ale pro všechny bude naprosto stejná podmínka – všechny části kuřete musí být plně propečené. Nejedná se o hovězí steaky, kde jsou přijatelné různé stupně a teploty propečení. Jaké to je, kuře je úplně hotové? Podívejme se na to kousek po kousku.

Prsa by měla být úplně bílá, kousky by uprostřed neměly být růžové. Šťáva při píchání do hotového prsa je čirá. Kromě toho je předpokladem přítomnost čiré šťávy. Pokud při propíchnutí nezůstane žádná šťáva, znamená to, že kuřecí prsa buď nejsou hotová, nebo již během pečení vyschla.

Prsa se uvaří o něco dříve než stehno, takže jejich stav nedokáže posoudit připravenost celého kuřete. Při propíchnutí by stehno mělo pustit i čistou šťávu. Navíc by měl být vpich hluboký, až na kost. Obvykle zůstává tepelně neupravené maso u kosti, ichor – to je nežádoucí.

Nejspolehlivějším způsobem, jak zjistit, zda je kuře smažené v troubě hotové, je změřit teplotu speciálním teploměrem. Teplota vaření celého pečeného kuřete by podle WHO (Světová zdravotnická organizace) měla být 72–75 °C v okamžiku, kdy lze ptáka vyjmout z trouby a je považován za připraveného k jídlu. Aby bylo smažené kuře šťavnatější, zakryjte ptáčka alobalem a nechte 10 až 15 minut odpočívat. Vnitřní teplota ještě stoupne na přibližně 82 °C.

Doba pečení v závislosti na hmotnosti

Doba pečení malého kuřete se bude velmi lišit od doby, kterou zabere smažení dospělého brojlera, dokud nebude hotové.

Čím větší hmotnost, tím déle to bude trvat. Navíc se musí vypočítat okamžitě, ještě před vložením ptáka do trouby.

Způsob pečení závisí také na hmotnosti kuřete. Kuře lze smažit rychle při vyšší teplotě, ale pro baculatého brojlera musíte zvolit režim nižší teploty, ale ponechat více času na smažení.

Pro kuře s křupavou kůží je vhodný tento režim a doba pečení: předehřejte troubu na 230 °C a pečte při této teplotě 15 minut. Poté snižte teplotu na 170 °C a kuře pečte rychlostí 20 minut na každých 450 g váhy. Na malé kuře bude stačit celkem 45-50 minut.

Masivní kuře (2–2,5 kg) je lepší péct v režimu pomalého smažení při konstantní teplotě v troubě předehřáté na 175 °C. Doba vaření se vypočítá stejným způsobem: 20 minut na každých 450 g hmotnosti kuřete. Plus dalších 15–20 minut. V posledních minutách vaření, pokud si to přejete a je to nutné, můžete zvýšit teplotu pro více zlatavě hnědou kůrku.

Regulace vnitřní teploty

Vnitřní teplota propečení je hlavním kontrolním kritériem pro určení, zda je kuře smažené v troubě připraveno ke konzumaci. To je velmi důležité, protože salmonelóza je hlavním problémem nedostatečně tepelně upraveného kuřete. WHO diktuje přísné podmínky: teplota vaření kuřecího masa musí být minimálně 72–75 °C. Navíc je to stejná teplota pro celé tělo – prsa, stehna v nejtlustších částech. Stehno by se mělo propíchnout sondou teploměru ke kosti a prso ke kýlové kosti.

Další lifehacky

Hlavním problémem celého kuřete pečeného v troubě je nerovnoměrný ohřev a rozdíl v době pečení pro různé části: prsa se vaří rychleji, stehna trvají o něco déle. Existuje několik způsobů, jak to vyřešit.
Nejprve je třeba před vložením kuře do trouby vyjmout z lednice a zahřát na pokojovou teplotu. V troubě se tak uvaří rychleji a rovnoměrně.

Dalším důvodem, proč se prsa opečou rychleji, je jejich poloha vůči hornímu topnému tělesu. Zkuste položit kuře prsy dolů a pod něj umístit mřížku, aby se kuře nedotýkalo pánve. Prsa budou šťavnatější, pokud kuře položíte na zeleninové lůžko.

Pokud pro vás není důležité, že kuře je celý korpus, jednou z nejúspěšnějších technik, při které se kuře peče rovnoměrně, je naříznout korpus podél hřebene, položit ho na plech a přitlačit rukou. oblast prsou – zploštěte ji a vytvořte tzv. „motýlka“. Hřeben je vystřižen nůžkami na obou stranách a odstraněn.

Nápady na vaření pro kuře pečené v troubě

Je lepší se předem postarat o pečení kuřete v troubě, pokud chcete, aby bylo chutné, aromatické a šťavnaté. Myslím, že tohle všichni milují. Vyzkoušejte tuto marinádu na kuře: vezměte 2 polévkové lžíce. l. granulovaný česnek, 3 polévkové lžíce. l. olivový olej, 2 polévkové lžíce. l. uzená paprika, 2 lžičky. sůl, 2 lžičky. čerstvě mletý černý pepř, 3 polévkové lžíce. l. směsi italských sušených bylinek (tymián, paprika, oregano, rozmarýn). Smíchejte koření, koření a olivový olej a potřete kuře zevnitř i zvenku. Zabalte do potravinářské fólie a dejte přes noc do lednice. Hodinu před vařením vyjměte a nechte při pokojové teplotě. Před pečením nezapomeňte odstranit fólii.

A tato marináda se sladkým akcentem se obvykle líbí dospělým i dětem: 150 g tekutého medu, 80 g hořčice, 4 stroužky česneku, 3 polévkové lžíce. l. olivový olej, šťáva a kůra z jednoho citronu, sůl, čerstvě mletý černý pepř. Do této marinády můžete přidat sójovou omáčku, čímž snížíte množství soli.

Kuře bude šťavnaté a aromatické, když pod kůži kuřete před pečením vložíte máslo smíchané s česnekem nebo čerstvými bylinkami. Olej by měl mít pokojovou teplotu a opatrně oddělit kůži od kuřete pomocí polévkové lžíce a postupně ji zavádět pod kůži. Kuře bude velmi šťavnaté a kůže bude lahodně křupavá!

Aby kuře během pečení nevyschlo, mělo by se během vaření pravidelně zalévat výslednou šťávou.

Závěr

Takže, aby kuře vařené v troubě bylo šťavnaté, pečené a s křupavou kůrkou, musíte si pamatovat několik pravidel. Optimální teplota vaření celého kuřete je 72–75 °C. Velké kuře (brojler) se smaží v troubě předehřáté na 170 – 175 °C. Doba připravenosti se vypočítá následovně: 20 minut na každých 450 g závaží plus dalších 15 minut. Během pečení nezapomeňte potřít ptáčka výslednou šťávou.

Poté, co je kuře hotové, je třeba ho vyjmout z trouby a přikrýt alobalem, nechat 10 – 15 minut odpočinout a teprve poté nakrájet na kousky k podávání.

K paní poznámky. Zbylé kuře lze uchovat v chladničce až 3 dny. A použijte na sendviče, saláty, smíchané s těstovinami nebo pečenou zeleninou.