Jak dlouho trvá, než salát vyklíčí?

Zelenina oblíbená po celém světě, protože jde o poměrně nenáročnou a zdravou plodinu. Salát se pěstoval ve starověku v Egyptě, odtud se rozšířil do Starověkého Řecka, poté do Římské říše a dalších zemí. Starověké prameny zmiňují rozmanitost forem této plodiny a jejich selektivitu k načasování pěstování.

Tato zelenina přišla do Ruska ze západní Evropy v sedmnáctém století a místní obyvatelstvo se smálo cizincům, kteří jedli její listy. Již na počátku dvacátého století se však salát stal průmyslovou plodinou a pěstoval se za účelem prodeje na trzích v Petrohradě a Moskvě. Tato kultura však v naší zemi ještě nenašla širokou distribuci a masovou spotřebu.

V našich prodejnách skladujeme převážně salát v květináčích, ledový salát (křupavý hlávkový salát), listy baby salátu v obalech (baby leaf), ale i směsi různých druhů. Velmi slabě je zastoupena listová skupina, římské a olejnaté zelí. Přitom jen v Kalifornii (USA) zabírají listové saláty včetně olejnatých odrůd zelí asi 17 tisíc hektarů a vypěstuje se asi 455 tisíc tun produktů v hodnotě 280–330 milionů dolarů.

Romaine zabírá asi 26 tisíc hektarů, pěstuje se asi 960 tisíc tun v hodnotě 370-480 milionů dolarů.Tuna římského stromu stojí asi 400 dolarů a list – asi 500 dolarů. Stejný ledovec se rozkládá na ploše asi 47 tisíc hektarů, což je téměř dvojnásobek plochy, kterou zabírá římský, produkuje asi 2 miliony 100 tisíc tun v hodnotě 870-930 milionů dolarů. Cena – 340-350 dolarů za tunu. Jak je vidět, o něco více než polovina plochy je vyčleněna na ledovce, zbytek tvoří římský salát a salát, čili o tyto skupiny salátu je i komerční zájem.

Odrůdy salátu

Listové saláty jsou velmi rozmanité co do barvy, tvaru listů a rané zralosti.

Obvykle lze rozlišit následující skupiny odrůd:

rychle přejít na kvetení a vytvořit malou růžici – moskevský skleník, Nový rok;

s jedním listem a dlouhou trvanlivostí, díky čemuž tvoří velkou hustou růžici o hmotnosti 300 g nebo více – se zelenými listy Abrek, Geyser, Orpheus, s červenými listy – Fire, Skorokhod, Barbados;

tvoří také velkou růžici, ale jejich listová čepel není pevná, ale laločnatá – Credo, Dubrava, Abracadabra;

z červených – Zabava, Frezi Grant;

silně vypreparovaná deska se zelenou barvou – v Yeralash, Lolo Bionda;

silně pitvaný anthokyaninem – v Lolo Rosso, Grace, Canyon, Kentucky.

Technologie pěstování listových salátů

Technologie pěstování listového salátu, římského a máslového zelí je podobná.

Načasování pěstování závisí na teplotě půdy a vzduchu. Semena klíčí již při 5 stupních, optimální teplota pro pěstování je 23 stupňů ve dne a 7 v noci. Mladé rostliny snesou mrazy do -5. Při vysokých teplotách začnou rostliny rychle střílet a listy velmi zhořknou.

Při teplotách nad 32 stupňů se sazenice salátu stávají řídkými, protože semena přecházejí do klidového stavu. Při nízkých záporných teplotách produkty mírně zamrzají, ztrácejí svou prezentaci a jsou špatně skladovány.

Při optimálních teplotách je vegetační doba 40-80 dní, při nízkých kladných teplotách se tato doba prodlužuje na 130 dní.

Pro pěstování jsou vhodné lehké i těžké půdy, ale musí být kypré, odvodněné s pH cca 7 (v kyselých půdách jsou ionty manganu přítomny ve volné formě, způsobují otravu rostlin). Slané půdy nejsou vhodné: v tomto případě špatně klíčí a rostliny se vyvíjejí nerovnoměrně.

zalévání salátu

Salát je vlhkomilná plodina, z 1 hektaru výsadby se za den odpaří v průměru 40 mXNUMX vody. Voda podle srážek a zásob vláhy v půdě. Na začátku vegetačního období je důležité půdu nepřevlhčit, aby nedošlo k rozvoji chorob. V posledním měsíci vegetačního období by tato plodina měla být dobře napojena, ale nevytvářela přebytečnou vlhkost. V horkém počasí, aby nedošlo k nekróze vnitřních listů, zalévejte rostliny večer nebo brzy ráno.

Pro úsporu vody a hnojiv je lepší zalévat zeleninu přes odkapávací systém. Ihned po výsevu, před a po výsadbě sazenic však lze kropení provádět po dobu 6–10 dnů, dokud sazenice nevzejdou nebo nezakoření. Pokud není možné použít kapkové zavlažování, pak se v budoucnu použije kropení nebo se zalévá podél brázd.

Hnojení salátů

Tato rostlina je náročná na výživu. Vzhledem k tomu, že plodina má krátké vegetační období, hnojiva by měla být snadno dostupná. Aplikujte 45-90 kg/ha P2O5, 135 kg/ha K2O v hlavní zálivce a 20 kg/ha P2O5 během setí nebo před výsadbou sazenic. Dusík během vegetačního období vyžaduje asi 168 kg/ha, a to ve formě dusičnanů, protože vysoké dávky amoniakálního dusíku jsou pro salát toxické. Dusík se aplikuje před setím nebo výsadbou sazenic (20 kg/ha) a poté po proředění formou několikanásobného hnojení (56-90 kg/ha), poslední hnojení se provádí 7-10 dní před sklizní (11.-17. kg/ha).

výsadba salátu

Typicky se salát vysazuje po plodině, která již byla krmena organickou hmotou (zelí, okurky, brambory). Lze ji pěstovat ve volné půdě a v různých pěstebních strukturách.

Vysévá se přímým výsevem do země nebo se pěstuje přes sazenice. Hustota výsadby římské rostliny je 10 rostlin/m12, zbytek listů je XNUMX rostlin/mXNUMX.

Výnos při pěstování přímým výsevem do země je výrazně vyšší ve srovnání se sadbou. Používá se především v jižních oblastech.

Při přímém setí se často používají peletovaná semena a přesný secí stroj.

Na úzké hřebeny (1m) se vysévají ve 2 liniích, na širokých (2m) 5-6 liniích. Řádky se vysévají v rozestupech 5–7 cm, poté se rostliny ve fázi 4–6 listů prořídnou, přičemž v řádku zůstane vzdálenost 25–30 cm.

Ve střední oblasti a na severu se však doporučuje pěstovat salát prostřednictvím sazenic. Tato metoda vám umožňuje získat časnou sklizeň na jaře a v létě, a to jak v otevřené, tak chráněné půdě. Optimální technologie sadby je použití kazet s 96 buňkami a objemem buněk 58 ml nebo jiných podobného nebo mírně většího objemu. Kazety jsou naplněny substrátem, např. slatinnou rašelinou, obohaceny o základní živiny a dezinfikovány od půdní infekce.

Velmi citlivé salátové rostliny a sazenice okamžitě reagují na špatnou půdu. Semena není třeba zasadit. Kazety jsou napojeny a pokryty filmem až do klíčení. Při optimální teplotě 16-17 stupňů se sazenice objeví za 2 dny. Nízké kladné teploty 7-12 stupňů oddalují vzcházení sazenic. Vysoké teploty – více než 25 stupňů – způsobují, že některá semena uspí, a proto neklíčí; v tomto případě budou sazenice řídké.

Když se objeví výhonky, film se odstraní a půda v kazetách se navlhčí. Po 20-30 dnech jsou sazenice připraveny k výsadbě na trvalém místě. Do této doby kořeny dobře rostou a tvoří se substrátem hrudku, kterou lze snadno odstranit z buněk kazet.

Před výsadbou se půda prokypří rotačními bránami a na kultivaci se přidá 80 kg/ha dusičnanu vápenatého.

Sazenice se otužují 3-4 dny před výsadbou, zejména v raných fázích pěstování. Při výsadbě na trvalé místo jsou kořeny zakopány ze 2/3, aby bylo větrání a listy nehnily. Další péče spočívá v meziřádkové kultivaci, pletí a v případě potřeby zálivce.

Čištění salátu

V závislosti na odrůdových vlastnostech jsou rostliny připraveny ke sklizni 40-80 dní po vyklíčení. Když růžice dosáhnou průměru 20-30 cm, jsou odříznuty na základně, očištěny od starých listů a umístěny do nádoby. Sklizené produkty se co nejrychleji ochladí v chladicích komorách. Skladujte při teplotě 0-1 stupňů a vlhkosti 98%. V takových podmínkách ztrácí svěžest po dobu 2-3 týdnů. Když teplota stoupne na 2 stupně, doba použitelnosti se zkrátí na 1-2 týdny.

Miluji pěstování hlávkového salátu po celý rok. Vyžaduje malou péči, ale poskytuje spoustu vitamínů. Semena vysévám do země každé dva týdny po celou letní sezónu. Připravuji záhon a semena předem, dodržuji střídání plodin a pečuji o sazenice v rané fázi. V zimě zasadím semena pod sněhem a doma – v květináčích na parapetu. V článku vám řeknu o fázích výsadby a pěstování hlávkového salátu.

obsah

Hlávkový salát Kucheryavets Gribovsky
foto L. Dadasheva

Doba setí salátu

Salát roste nejlépe samozřejmě v půdě pod sluncem na čerstvém vzduchu. Při pěstování raných sazenic a na parapetu je nutné dodatečné osvětlení.

Jak zasít
Kdy zasít
Pro sazenice
Začátek – polovina března
Výsadba sazenic v zemi
Konec dubna
Semena v otevřené půdě na jaře
Konec dubna – začátek května
Začátek – polovina června
Frekvence setí do půdy
Každé dva týdny celou sezónu
Semena na otevřeném prostranství před zimou
Konec listopadu – začátek prosince
V květináčích na parapetu
Začátek prosince, sklizeň v březnu

Výsev a pěstování sazenic salátu

Chcete-li získat časnou sklizeň salátu do poloviny května, použijte metodu sadby. Výsev semen se provádí na začátku – v polovině března. Půdu připravuji z rašeliny, lesní půdy a pětiletého humusu. Hotovou směs před výsevem hojně zalévám vroucí vodou na desinfekci. Nechám vychladnout a vysadím sazenice salátu.

Semínka vysévám hustě do květináče o průměru 5 cm.

Po objevení výhonků počkám na první pravý list a sazenice salátu zasadím do samostatných 0,5litrových sklenic.

Po výsadbě postříkám půdu kolem klíčku.

Když sazenice začnou aktivně růst – to bude patrné rostoucími listy – musíte sledovat vlhkost půdy. Neměla by klesnout pod 60 %, tzn. být neustále hydratovaný. V tomto období začínám sazenice krmit. Na sazenice používám hotový biokoktejl.

Chcete-li získat časnou sklizeň, použijte metodu sazenice; na fotce je Oděský salát (foto L. Dadasheva)

Výsadba sazenic salátu do země

Týden před výsadbou sazenic do země je třeba je otužovat snížením teploty a omezením zálivky. Beru to ven nebo na balkon, nejdřív na pár hodin, pak na den. Teprve potom nechávám sazenice ve sklenicích přes noc venku, pokud v nejbližší době nepředpokládají noční mrazíky.

Sazenice by měly mít v době výsadby 5–6 pravých listů. Hlávkový salát sázím na zahradu obvykle koncem dubna, přičemž mezi klíčky dodržuji vzdálenost 30–40 cm.

Kalení
7–10 dní před vyloděním
Stav sazenic
5–6 pravých listů
Vylodění čas
Konec dubna
Schéma přistání
30–40 cm mezi rostlinami

Jak na jaře vypěstovat hlávkový salát ze semínek

Salátovou plodinu můžete vypěstovat i přímým výsevem do země, bez sazenic. Pro jarní výsev do volné půdy nejprve připravím semena a úrodnou půdu pro zahradní záhon. Vysévám, jakmile pochopím, že noční mrazy se nevrátí. V teplých oblastech je to obvykle konec dubna – začátek května, v chladných oblastech – polovina června.

Rada

Hlávkový salát vysévejte do země každé dva týdny po celou sezónu. Pak bude na vašem stole vždy čerstvá zelenina.

Výběr místa pro výsadbu salátové plodiny

Po sklizni salátů dbám na střídání plodin. Salát nemůžete znovu zasadit na stejné místo: nezískáte stejně bohatou a velkou sklizeň. Existuje šance, že sazenice salátu ani nezačnou růst.

Na záhonu, kde rostl salát, je nejlepší zasadit rajčata, okurky a fazole. Po salátu se také nevysazují okopaniny. Zelení si ze země berou všechny látky, které potřebují, a zanechávají tam nahromadění své životně důležité činnosti. Po této kultuře je půda pro okopaniny „toxická“.

Ale pro popínavé rostliny – okurky, fazole, melouny – je tato půda vhodná. Podporuje rychlý růst kořenového systému těchto plodin. Saláty – hlavové, polohlavové a listové – se nejlépe kombinují s fazolemi, rajčaty, měsíčky, sladkou paprikou a jakoukoli zeleninou.