Jahody: přínosy a poškození zdraví pro muže, ženy a děti

Zahradní sezóna jahody Těší se nejen děti, ale všichni dospělí. Navzdory skutečnosti, že dnes lze tuto bobule koupit v supermarketech i v zimě, nelze ji srovnávat s domácími zahradními jahodami. Naše jahody jsou „pravé“, jsou chutnější, sladší a aromatičtější než ty, které k nám přivážíme z Izraele a Chile. Zámořské jahody obsahují málo vitamínů, ale obsahují velké množství dusičnanů a pesticidů.

dozrává jahody koncem června – začátkem července a je první bobule, která se objeví na našem stole. Při každodenní konzumaci dokáže tato šťavnatá, chutná a aromatická bobule zcela doplnit nedostatek vitamínů a mikroprvků, o které se naše tělo přes zimu vyčerpalo. Jahody jsou však užitečné nejen při konzumaci. Je dokázáno, že kdo miluje jahody, tomu nehrozí špatná nálada. Ne nadarmo má tato bobule tvar srdce, které je symbolem lásky.

A tím Japonský Podle legendy, pokud narazíte na dvě jahody, které spolu vyrostly na jedné stopce, musíte je rozdělit na dvě části a jednu polovinu dopřát své vyvolené, pak je dlouhá láska a šťastný život zaručen. Jahody jsou výborným afrodiziakem. Pokud sníte 100-150 gramů lákavých „srdíček“ denně, pak se sexuální touha výrazně zvýší u žen i mužů. Jahody obsahují spoustu zinku a aromatických látek, což z nich dělá dobrého pomocníka pro ty, kteří chtějí objekt své lásky svést.

jahody – chutné a chutné bobule s mírnou kyselostí. Je bohatý na vitamín C, který posiluje imunitní systém, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému a bojuje proti předčasnému stárnutí. Z hlediska obsahu vitaminu C jsou jahody na druhém místě po borůvkách a černém rybízu. Stačí sníst 5 zralých bobulí, aby tělo dostalo stejné množství kyseliny askorbové jako jeden velký pomeranč. Pro zachování vitaminu C se však bobule musí sbírat se zelenými „ocásky“, aby se snížilo množství vzduchu, který se dostane dovnitř bobulí. Faktem je, že pod vlivem kyslíku, vitaminu

C je zničená, proto odtrhněte stonky jahody potřeba pouze během jídla. Kromě kyseliny askorbové obsahují jahody hodně železa, vápníku, draslíku, jódu, zinku, mědi, vitamínu B a kyseliny listové. Konzumace jahod zlepšuje trávicí systém a stimuluje chuť k jídlu. Jahody působí močopudně, protizánětlivě a antipyreticky, nálev z listů pomáhá snižovat krevní tlak. Jahody se již dlouho doporučují používat k odstranění zápachu z úst a léčbě onemocnění dásní.

jahody zlepšuje metabolické procesy v těle, podporuje lepší čištění těla a aktivuje vstřebávání jódu. Jahody obsahují mnoho organických kyselin, které snižují riziko rakoviny u kuřáků. Pro lidi s cukrovkou je také užitečné zařadit jahody do svého jídelníčku. Tyto aromatické bobule snižují hladinu cukru v krvi a zabraňují rozvoji onemocnění jater, ledvin a kloubů. Masky z čerstvých jahod jsou léty prověřeným lékem na akné, pupínky a stařecké skvrny na obličeji. Díky vysokému obsahu mědi a ovocných kyselin stimuluje jahodová maska ​​tvorbu kolagenu a bělí pokožku obličeje. Po jeho použití je pokožka hladká a zdravá.

Odborníci na výživu radí uspořádat dny jahodového půstu v období jahod. V tento den stačí sníst pouze 0,5 kg jahod a navíc pít zelený čaj nebo minerální vodu v neomezeném množství. Tuto dietu není snadné dodržet, protože po jahodách máte ještě větší hlad. Ale po takových dnech půstu jsou z těla odstraněny přebytečné tekutiny, odpad a toxiny. To vše se odráží nejen na postavě, ale také pomáhá zlepšit fungování všech orgánů a systémů v těle.

Znát tak působivý seznam výhod jahody, Chci rychle dopřát svým dětem tuto zdravou bobule. Odborníci na výživu však doporučují dávat předškolním dětem ne více než 100 gramů zahradních jahod denně. Jahody jsou kontraindikovány pro osoby náchylné k alergiím na pyl rostlin. Také se nedoporučuje jíst tyto bobule během exacerbace žaludečních vředů, gastritidy a dalších onemocnění gastrointestinálního traktu. Pokud nedojde k exacerbaci, je lepší jíst jahody se smetanou nebo zakysanou smetanou. Fermentované mléčné výrobky obalují stěny žaludku a zjemňují dráždivé účinky kyseliny šťavelové a salicylové, které jahody obsahují. Odborníci na výživu tvrdí, že abyste si mohli plně vychutnat šťavnaté a aromatické bobule, musíte si vzít sedm jahod a přidat k nim 100 gramů smetany s 10% tuku.

Dobrý doplněk k jahody Jogurt se jím také může stát. Ale nemůžete jíst jahody jako dezert po prvním a druhém chodu. To způsobuje fermentaci a zvýšenou tvorbu plynu v žaludku. To však neplatí pouze pro jahody, ale pro všechny bobule a ovoce. Měly by se jíst mezi jídly, ne během jídla nebo po jídle. Neměli byste jíst jahody s cukrem, jak to dělá mnoho lidí. Po vystavení cukru se prospěšné vlastnosti jahod mnohokrát sníží a obsah kalorií v samotném pokrmu se zvýší dvakrát. Vždyť 2 gramů jahod obsahuje jen 100 kcal a dvě lžičky cukru 32 kcal. Jahody je nejlepší jíst čerstvé, nejen že obohatí vaše tělo o užitečné látky, ale také ho pročistí a pomohou vám zbavit se přes zimu nahromaděných kil navíc.

— Zpět na obsah sekce «Prevence nemoci”

• Výrobky nebezpečné pro zdraví. Správná výživa
• Rostlinná vláknina pro léčbu zácpy – recenze a účinnost
• Hubnutí s jablky. Jak?
• Výběr nejlepší přílohy: výhody a příprava některých obilovin a luštěnin
• Dítě pije energetické nápoje – je to nebezpečné?
• Proč je voda z kohoutku nebezpečná?
• Můžete si koupit zeleninu a ovoce ve skleníku – nebezpečí skleníkových produktů
• Předepsaný jezevčí tuk: příznivé vlastnosti, nemoci, pro které se používá
• Rozvíjení vůle, jak zhubnout. Jak bojovat s obezitou?
• Jaká je dieta pro onemocnění jater? — Číslo tabulky a produkty

Voňavé zahradní bobule jsou spojeny s dětstvím a zdravím. A není to bez důvodu – jahody jsou skutečně jedním z nejzdravějších bobulí. Pojďme zjistit, jak vybrat ty správné jahody a jaké výhody mohou přinést

Historie jahod

Jahody jsou vytrvalá rostlina patřící do čeledi růžovitých. To, čemu se běžně říká jahoda, je ve skutečnosti druh jahody.

Tato bobule byla zmíněna již v 15. století, ale v té době se ještě nepěstovala, ale sbírala se ve volné přírodě. Jahody pocházejí z východní Asie. Postupně se bobule pěstovaly, protože na zahradě rostly mnohem větší. V 17. století se ananasové jahody objevily křížením s různými odrůdami. Právě tento druh se nyní vyskytuje ve všech zahradách.

V současné době existuje více než tři sta odrůd jahod. Některé z nich produkují bílé bobule, které chutnají jako ananas. Jahody jsou jednou z nejběžnějších bobulí. V Belgii je jí dokonce věnováno malé muzeum.

Složení a obsah kalorií v jahodách

Kalorie na 100 g	41 kcal
Proteiny	0,8 g
Tuky	0,4 g
Sacharidy	7,6 g

Výhody jahod

Jahody obsahují hodně vlákniny, která je nezbytná pro zdraví střev. Užitečné jsou zejména čerstvé bobule – po tepelné úpravě nebo zmrazení ztrácejí jahody mnoho vitamínů a minerálů. Zároveň bobule v džemu absorbují hodně přebytečného cukru, zatímco čerstvé jahody neobsahují příliš mnoho kalorií. Nízký glykemický index umožňuje vychutnat si bobule i diabetikům.

Jahody jsou bohaté na vitamín C, jehož přínosy pro imunitu, pleť, vlasy a nehty jsou nepopiratelné.

Jahody jsou známé svými antioxidačními vlastnostmi. Obsahuje mnoho různých látek, které neutralizují volné radikály. Mají destruktivní účinek na buňky, vyvolávají zánět, růst rakovinných nádorů a různé patologie. Kyselina ellagová, flavonoidy, zejména antokyany, inhibují růst bakterií, zabraňují zánětům. Červenou barvu bobuli dodávají právě antokyany.

Škodlivost jahod

Všeho je dobré s mírou a jahody většinou neškodí. Často je škoda spíše v přebytku cukru, který je na bobule hojně posypán, nebo v husté smetaně, se kterou je dezert příliš kalorický.

– Jahody jsou silný alergen, a to je jeho hlavní nevýhoda. Pokud dítě stále nezná tuto bobule nebo často trpí alergiemi, jahody by měly být podávány velmi opatrně. Také kvůli množství kyselin v jeho složení je lepší omezit příjem jahod během exacerbace gastritidy, peptických vředů, cystitidy, dny, doporučuje výživová poradkyně Julia Pigareva.

Využití jahod v lékařství

Jahody se v lékařství prakticky nepoužívají. V lékárnách je olej získávaný z jahodových semínek. Dobře hydratuje pokožku a přidává se do různých kosmetických přípravků. Jahody jsou také oblíbeným dochucovadlem léků, sirupů, pastilek.

V kosmetologii se jahodové pyré aktivně používá k rozjasnění a výživě pokožky. V lidovém léčitelství je jahodový čaj znám z listů a kořenů rostliny. Používá se jako diuretikum, které pomáhá vylučovat písek a kameny.

Využití jahod při vaření

Oblíbená dětská pochoutka – jahody s mlékem. Neméně známé jsou jahody v čokoládě, stejně jako různé dezerty s touto bobule.

Ne každý si však dává jahody jako sladký dezert. V některých zemích se bobule přidávají do salátů s masem a zeleninou, posypávají se pepřem a zalévají citronovou šťávou. Čína má dokonce chipsy s jahodovou příchutí.

Jahodové šlehané suflé

Dezert, který si uchová podstatně více vitamínů než běžný jahodový džem

Jemné suflé lze podávat jako samostatné jídlo nebo použít v jiných receptech. Na zimu nebude fungovat polotovar – dezert je uložen v chladničce ne déle než 3 týdny. Soufflé lze ale připravit i z mražených bobulí, po jejich rozmrazení a scezení vody.

jahody	600 g
Cukr	250 g
Instantní želatina	25 g
Vařící voda	100 ml

Jahody omyjeme, zbavíme stopek a osušíme. Rozdrťte mixérem na pyré, smíchejte s cukrem (můžete přidat trochu méně nebo více podle chuti).

V hrnci nebo kastrůlku přiveďte jahodové pyré k varu a vařte na středním plameni 5 minut.

V této době zalijte želatinu vodou, rozpusťte podle pokynů. Přidejte želatinu do jahodové hmoty, promíchejte.

Nalijte do mísy, ve které se bude šlehat suflé. Několikanásobně se zvýší, takže je třeba volit větší nádobí. Pyré vychladíme na pokojovou teplotu, poté dáme na 15 minut do lednice, poté vyjmeme a šleháme mixérem do světlé a husté hmoty. Obvykle to trvá 10-20 minut. S ručním šlehačem takového efektu dosáhnete jen těžko.

Hotové suflé naaranžujte do sklenic – celkem získáte asi 2 litry dezertu. Nechte suflé několik hodin ztuhnout a poté podávejte s čerstvým ovocem, zmrzlinou nebo čisté.

Jahodový marshmallow

V této formě si bobule zachovají maximum živin. Vrstvu je potřeba nakrájet na čtverce nebo proužky a srolovat do trubek. Pastilka se skladuje ve skleněných nádobách

jahody	1 kg
Cukr	100 g
Čerstvá máta	chuť

Jahody rozmixujte na pyré v mixéru. Přidejte trochu máty, cukr a míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.

Troubu předehřejte na 60 stupňů, plech vyložte pečicím papírem. Zalijeme protlakem a rovnoměrně rozetřeme po celém plechu. Vrstva by měla být asi 0,5 cm.

Vložte marshmallow do trouby na 6-8 hodin, můžete zapnout režim foukání – vlhkost se tak rychleji odpaří. Marshmallow by měl být suchý a neměl by se již lepit.

Jak vybírat a skladovat jahody

Každý si všiml vůně jahod, když je přinesli na trhy nebo do obchodů na prodej. Dobré bobule budou mít skutečně jasnou vůni, takže při nákupu nezapomeňte jahody cítit.

Neměli byste brát bobule se suchými ocasy – takové jahody dlouho ležely a rychle uvolňují šťávu a možná dokonce kvasí. Neberte zmačkané jahody se skvrnami. To nezkazí samotné bobule, ale v místech poškození se bakterie a houby aktivně množí, zatímco pro oko jsou neviditelné.

Jahody se skladují velmi krátkou dobu – v chladničce v suché formě budou ležet ne déle než tři dny. Dále lze bobule zmrazit nebo sušit, aby se zachovalo maximum vitamínů.