Eřicha: co to je, pěstování ze semen, foto

Tento křupavý salát se přidává do nejrůznějších pochoutek a každý by měl jíst tuto slanou řeřichu pro posílení svého zdraví.

Co je to řeřicha

Řeřicha patří do rodu Klopovnik. Tato jednoletá zelenina je ve světové kuchyni velmi oblíbená. Vzhled salátu: tenké, hustě rostoucí světlé stonky pokryté malými zelenými listy. Salát kvete v podobě bílých nebo světle fialových květů. Mladé listy a šťavnaté stonky jsou zdravou osvěžující ozdobou. Řeřicha je také považována za vynikající křupavý doplněk k nejrůznějším pokrmům.

Domovinou této zeleniny je Blízký východ. Díky snadnému pěstování a příjemné chuti se produkt rozšířil po celé planetě. V Africe můžete vidět speciální odrůdy salátu obsahující léčivý olej. Tento rostlinný tuk je ceněn v oblasti medicíny a kosmetologie.

Jsou známé 3 druhy rostliny:

• Výsev: spojuje raně zrající odrůdy „Zabava“, „Dansky“.
• Kadeřavá: rozpoznatelná podle tvaru listů, podobná petrželce. Řadí se na raně zrající a středně zrající odrůdy – v závislosti na místě výsadby.
• Celolisté mohou být raně zrající, pozdně zrající. Odrůda “Dukat” je považována za nejoblíbenějšího zástupce odrůdy.

Semena těchto odrůd je často obtížné rozlišit, protože rozeznatelné znaky se objevují až po zasetí. Například tvar listů u kadeřavých odrůd odpovídá názvu.

Chemické složení

Chemické složení produktu z řeřichy je reprezentováno následujícími cennými látkami:

• vitamíny PP, K, D, C, B;
• minerály (vápník, hořčík, fosfor, sodík, zinek, měď, selen, mangan);
• nasycené mastné kyseliny;
• monosacharidy, disacharidy;
• popel;
• voda;
• vláknina;
• beta-karoten.

Díky tak bohatému složení se salát stal jednou z hlavních ingrediencí vitamínové výživy.

Kalorický výrobek

Voda tvoří 90 % hmotnosti salátu. To je důvod nízké energetické hodnoty plodiny a jejího častého používání v dietách. Pokud jde o kalorický obsah řeřichy, 0,1 kg salátu obsahuje maximálně 32 kcal.

Výhody rostlin

Podívejme se na výhody řeřichy. Častá konzumace čerstvé zeleniny vede ke zlepšení mnoha ukazatelů:

• odstranění toxinů;
• normalizace tlaku;
• posílení srdce;
• zvýšit imunitu;
• eliminace toxinů;
• zpomalení stárnutí;
• zvýšení sexuální touhy u obou pohlaví;
• čištění krve;
• posilování nervového systému;
• zvýšení odolnosti vůči alergiím.

Podle lidového léčitelství se vyplatí konzumovat vitamínové složení salátu vymačkáním šťávy z něj. Tato tekutina je považována za účinné protiskorbové tonikum. Čerstvá šťáva se pije při nachlazení. Používá se také k léčbě bolesti v krku. Je těžké přecenit prospěšné vlastnosti rostliny – salát je bohatý na antioxidanty, které zpomalují opotřebení organismu (stárnutí).

Ve starověkém Římě se mletá semínka salátu často používala místo hořčičných náplastí. Starověcí Egypťané považovali tento produkt za afrodiziakum, které léčilo nedostatek sexuální touhy u dospělých opačného pohlaví. Hippokrates používal šťavnaté stonky ke zvýšení odolnosti těla a čištění krve.

Moderní odborníci tvrdí, že složení salátu pomáhá chránit DNA buněk před poškozením. Salát je také nazýván vynikajícím preventivním prostředkem proti onkologii. Jeho pravidelná konzumace ochrání před šedým zákalem. Mužům všech věkových kategorií se doporučuje zařadit salát do svého jídelníčku – jedná se o preventivní opatření proti prostatitidě. Zelenina je bohatá na vitamíny skupiny B, takže pomůže zlepšit nervový systém.

Na bázi řeřichy se vytváří léčivá multifunkční mast na alergie, svrab a skrofulózu. V tomto případě se mast aplikuje na postižená místa a vyrážka postupně mizí. Na horečku se vyrábí lék na bázi drceného kořene salátu.

Aplikace pro vaření

V kulinářském světě se řeřicha přidává jako osvěžující zelená ingredience do nejrůznějších pokrmů. Němci přidávají tuto čerstvou zeleninu do jednoduchých salátů, které díky ní získají originálnějším nádechem. Rostlina má mírnou hořkost a pikantnost, a proto v jídle připomíná křen.

Produkt se často nazývá „pepř“ nebo „křen“, což je odůvodněno jeho štiplavou chutí.

Evropští kuchaři rádi přidávají tento produkt do svých pokrmů. Mladé listy se hustě posypávají na sendviče, kombinují se s jinou zeleninou v salátech. Listy rostliny obsahují hořčičný olej, který ovlivňuje nuance chuti. Čínští kuchaři míchají produkt s cukrem a vytvářejí tak originální a oblíbené pokrmy s řeřichou.

Tato listová zelenina se dobře hodí k masným a rybím výrobkům. Připomíná směs ředkviček, hořčice a křenu, a proto dodává pikantnost každému pokrmu.

Kontraindikace pro použití řeřichy

Neexistuje mnoho omezujících doporučení pro konzumaci zeleniny:

• konzumuje se v malých porcích (nebo se zcela vyhýbá) při kolitidě a gastritidě;
• nejezte produkt, pokud má tělo individuální negativní reakce (podráždění a další příznaky);
• V případě problémů s trávením nebo močením se zelenina do jídelníčku zařazuje občas nebo se vylučuje.

Obecně lze salát zařadit do stálého menu.

Recepty s řeřichou

Listy rostliny mohou být základem polévek, doplňkem salátů a hlavních jídel.

Krémová polévka se špenátem a řeřichou

Podle receptu si můžete připravit běžnou polévku s vývarem a máslem, nebo vegetariánskou verzi se zeleninou a rostlinným tukem.

• stonek celeru (malý nebo střední) – 2 ks.;
• žlutá cibule (střední hlava) – 1 ks;
• vývar (použijte zeleninový nebo masový vývar) – 1 l;
• mrkev (nejlépe sladká) – 0,1 kg;
• špenát (mladé šťavnaté listy) – 0,2 kg;
• olej (rostlinný/máslový) – 0,1 l;
• řeřicha (libovolná odrůda) – 0,1 kg;
• rajčata (nejlépe dužnatá, šťavnatá) – 0,1 kg;
• žampiony (nebo jiné druhy s mírnou chutí) – 60 g;
• bobkový list (může být rozdrcen na prášek) – špetka nebo 1 list;
• tymián (malá větvička) – 1 ks.;
• sůl, mleté koření (libovolné).

• Opláchněte stonky celeru, cibuli a mrkev a nahrubo nasekejte.
• V hrnci rozpusťte máslo na středním plameni a přidejte trochu libového másla. Můžete použít pouze libové máslo.
• Opečte nakrájenou zeleninovou směs.
• Přidejte plátky hub a zahřívejte, dokud se neobjeví houbová vůně. Houby by neměly být zcela osmažené.
• Do pánve se přidávají i nakrájená rajčata.
• Vařte 3 minuty, osmažené těsto zřeďte vývarem.
• Do směsi přidejte tymián a bobkový list a vařte 7 minut.
• K vyjmutí koření použijte děrovanou lžíci.
• V jiné nádobě rozehřejte další olej (1 druh nebo směs několika). Do horkého oleje vložte čisté listy hlávkového salátu a špenátu. Vše trochu opečte, dokud hmota nezhoustne.
• Směs zeleného salátu přendejte do hrnce.
• Polévka se pomocí mixéru promění v krém.
• Jemný pokrm se podává s kapkou sójové majonézy a zakysané smetany.

Základem chuti polévky není špenát, ale řeřicha. Právě ta dodává pokrmu peprnou hořkost.

Nysoise salát

Díky přidání brambor se ze slavného salátu stává vydatný předkrm.

• sůl, pepř, bazalka – dle chuti;
• česnek (velký stroužek) – 2 ks;
• tymián (střední stonek) – 2 ks.;
• sójová omáčka (nejlépe hustá přírodní) – 20 ml;
• rostlinný olej (bez zápachu, průhledný) – 140 ml;
• balzamikový ocet – 0,1 l;
• olivový olej (použijte nerafinovaný) – 0,1 l;
• sherry ocet – dle chuti (nebo 20 ml);
• Dijonská hořčice – 45 ml;
• řeřicha (jako dochucovadlo) – 7 g;
• celer (střední listy) – od 30 ks;
• Římský salát – 45 g;
• různé salátové listy – 50 g;
• ředkvičky (nejlépe malé) – 25 g;
• olivy (bez pecek) – 20 g;
• sladká paprika (malá nebo střední) – 2 ks.;
• sušená rajčata (pohodlná jakákoli) – 25 g;
• rajčata (čerstvé ovoce) – 0,1 kg;
• okurky (použijte křupavé) – 0,1 kg;
• marinované artyčoky – 170 g;
• křepelčí vejce (vařené) – 4 ks;
• konzervovaný tuňák – dle chuti (nebo 60 g);
• tuňák (čerstvý) – dle chuti (nebo 0,2 kg);
• vařené brambory – dle chuti;
• vaječný žloutek (střední, syrový) – 3 ks;
• med – 45 ml.

1. Z paprik (nejlépe vícebarevných) se odstraní semínka. Dovnitř se vloží rozdrcený stroužek česneku a stonek tymiánu.
2. Zabalte papriky do alobalu a pečte 45 minut (180 stupňů).
3. Ovoce ihned ochlaďte ve studené vodě. Je lepší přidat led.
4. Oloupejte zeleninu a náhodně ji nakrájejte.
5. Pro přírodní majonézu se všechny čerstvé žloutky ochucují hořčicí.
6. Pak zapněte mixér na střední rychlost a prošlehejte majonézu, po částech přidávejte olej.
7. Do připravené husté hmoty se přidá sherry ocet, sůl a pepř.
8. Konzervovaný tuňák se rozmixuje v mixéru a smíchá s majonézou.
9. Balzamikový ocet se odpařuje, dokud se tekutina nezredukuje čtyřikrát.
10. Přidejte med a 65 ml olivového oleje.
11. Čerstvého tuňáka opečte na zbývajícím olivovém oleji dozlatova. Nakrájejte ho na středně velké plátky.
12. Dno talířů je potřeno směsí tuňáka a majonézy.
13. Navrch rozetřete vrstvu míchaného salátu a romano salátu.
14. Dále přidejte velké plátky okurek, rajčat, artyčoků, klínků vajec, půlek oliv, kousky paprik, bazalku, kolečka ředkviček a vařené brambory.
15. Navrch položte plátky osmaženého tuňáka, pokapané sójovou omáčkou a olivovým olejem.
16. Vrch ozdobte nasekaným celerem, řeřichou a pokapejte sladkou balsamikovou omáčkou.

Zvýšením množství brambor a tuňáka můžete pokrm ještě více zasytit..

Zeleninový salát s česnekovo-zázvorovou omáčkou

Složení salátu lze měnit. Hlavní je zachovat jeho chuť v podobě pikantní omáčky.

• pepř, sůl;
• cukr – dle chuti (nebo 6 g);
• sójová omáčka – dle vlastního uvážení (nebo 6 ml);
• olivový olej (salátový) – 150 ml;
• tymián (čerstvý/sušený) – asi 1 g;
• řeřicha – dle chuti (nebo 2 g);
• zelená bazalka (čerstvé listy) – 4 g;
• zázvorový kořen (hmotnost dužiny) – 20 g;
• stroužek česneku – dle chuti (nebo 1 ks);
• rajčata (nejlépe bakuská) – 45 g;
• ředkvičky (libovolné) – 25 g;
• květák (mladé zelí je v pořádku) – 40 g;
• zelený chřest – 35 g;
• brokolice – 60 g.

1. Rajčata se nakrájejí, posypou solí, opepří, zalijí olejem (40 ml), posypou tymiánem a pečou 5 minut při 180 stupních. Hotová rajčata se nechají 3 hodiny na chladném větraném místě.
2. Zelí (všechny druhy), chřest se dávají do napařovače, vaří se. Hotové vychladlé zelí se rozdělí na části.
3. Ředkvička se nakrájí na tenké plátky.
4. Oloupejte zázvor a česnek. Rozmixujte je na pastu. Směs oslaďte, přidejte sójovou omáčku a 110 ml oleje.
5. Omáčka se rozetře na talíř.
6. Všechny připravené ingredience se do něj vloží.
7. Povrch salátu je posypán ještě několika kapkami oleje a ochucen solí a pepřem.

Pečené brambory “Original”

Toto je vydatné, slané jídlo s lahodnou omáčkou.

• balzamikový ocet (nejlépe přírodní) – 35 ml;
• cibule (smažená dozlatova) – 30 g;
• svazek řeřichy – 1 ks;
• hříbky (možné i jiné) – 0,2 kg;
• řepa – 130 g;
• čerstvě mletý pepř, sůl;
• bazalka v prášku (možná i syrová) – dle chuti;
• lusk pálivé papriky – 1 ks;
• stroužek česneku – 1 ks;
• křen (čerstvé hobliny) – 10 g;
• zakysaná smetana (použijte farmářskou) – 260 ml;
• zakysaná smetana (kupovaná) – 0,4 l;
• citron (střední plod) – 1 ks;
• lilky – 1 plod;
• sůl (hrubá) – asi 1000 g;
• svazek rozmarýnu – 1 ks;
• olivový olej – 145 ml;
• brambory – 1,1 kg.

1. Brambory se opláchnou pod tekoucí vodou.
2. Osušte je, propíchejte vidličkou a potřete olejem.
3. Omyjte čerstvý rozmarýn.
4. Na čistý plech na pečení rozetřete mořskou sůl a posypte nasekaným rozmarýnem.
5. Na tento „polštář“ rozložte brambory. Pečte při 160 stupních po dobu 1 hodiny.
6. Lilky omyjte, nakrájejte na tenké plátky, osolte a nechte 15 minut odstát.
7. Citrusy omyjte, nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu.
8. Smíchejte oba druhy zakysané smetany a rozdělte na 3 porce.
9. Do jedné porce přidejte křen a trochu šťávy.
10. Do druhé přidejte nasekaný česnek a 12 g kůry.
11. Ve třetí porci přidejte směs pepře a bazalky.
12. Všechny porce jsou solené a pepřené dle chuti.
13. Plátky lilku jsou dobře osmažené. Zelenina je okořeněná pepřem.
14. Řepa se nakrájí na tenké plátky.
15. Houby se očistí, nasekají a ohřejí na oleji. Směs se dochutí solí a pepřem.
16. Sklízejí se listy řeřichy.
17. Brambory se nakrájejí napříč a mírně se stlačí, aby se řez otevřel.
18. Na jednu porci použijte 3 brambory, každou z nich přelijte jednou z omáček.
19. Do křenové omáčky se přidává řeřicha a červená řepa.
20. Česneková omáčka je posypaná směsí hub a cibule.
21. Lilky se kladou na omáčku s bylinkami. Všechny brambory se pokapávají octem.

Stojí za to zopakovat přesnou kombinaci produktů.

Řeřicha je léčivá rostlina, která pokrmům dodává lehkou pikantní hořkost. Tato chutná zelenina se pěstuje a používá po celém světě.

Mnoho lidí se zajímá o to, co je řeřicha a jak vypadá, jak chutná, jaké jsou důvody její popularity ve světě, jaké má užitečné vlastnosti, jak tuto rostlinu pěstovat ze semen v otevřeném terénu a na parapetu, kdy sklízet a jak úrodu skladovat. Tento článek vám pomůže získat odpovědi na tyto otázky.

Co je řeřicha: Popis

Řeřicha setá (Cress sativa) je jedlá rostlina původem z Íránu. Patří do čeledi brukvovitých. Má mnoho prospěšných vlastností, které jsou lidstvu známy již od starověku. Kromě tohoto názvu používají obyvatelé různých zemí i několik dalších:

• pepř, křen (Rusko);
• řeřicha (Ukrajina);
• Kotem (Arménie);
• Tsitsmati (Gruzie);
• Tertizak (Afghánistán).

Vypadá to

Velikost keře řeřichy je malá, výška je obvykle 30-60 cm. Stonky jsou tenké, na vrcholcích mají světle zelené listy. Květy mohou být bílé (jako na fotografii níže) nebo růžové.

Po odkvětu rostliny vytvářejí plody ve tvaru lusku, ale ty se nepoužívají jako potravina. Jedlé jsou pouze mladé, ještě ne hrubé listy.

Jaká je chuť

Chuť řeřichy je pikantně-kořeněná, hořko-kořeněná, připomíná křen nebo hořčici, ale působí jemněji než u pravé hořčice.

Proč je ve světě populární?

Důvody vysoké popularity řeřichy od starověku až do současnosti jsou:

1. Snadno se pěstujeTato plodina je velmi nenáročná, její pěstování nevyžaduje žádné zvláštní úsilí.
2. Rychlost vývojeZelenina roste rychle, zejména raně zrající odrůdy, které jsou obvykle připraveny ke konzumaci do 2 týdnů od vzejití.
3. Bohaté složeníŘeřicha má bohatý komplex vitamínů, minerálů a mikroprvků, které jsou prospěšné pro zdraví.
4. Široký rozsah použitíRostlina se používá ve vaření, medicíně a kosmetologii.

Odrůdy a odrůdy

Vzhledem k tomu, že řeřicha je ve světě velmi oblíbená, šlechtitelé již vyvinuli více než 200 odrůd. Liší se od sebe stupněm pálivosti chuti (pálivá, mírně pálivá), rychlostí zrání a vzhledem listů.

Podle doby zrání může být řeřicha raná (10–20 dní), středně zralá (21–30 dní) nebo pozdně zralá (31–45 dní).

V závislosti na tvaru listů existují tři druhy řeřichy:

celý list

Charakteristické jsou velké listy s celými okraji. Bazální růžice je poměrně široká a umístěná vodorovně.

Mezi oblíbené odrůdy patří:

• Širokolistý;
• Ivan da Marja;
• Dukát.

Curly

Rozdíly spočívají v silně členitém tvaru listů a vyvýšené bazální růžici.

Nejoblíbenější odrůdy jsou:

• Vaňka Kudrnatý;
• Kudrnatý;
• Prolamované.

Setí

Vypadá to jako kombinace prvních dvou druhů a zlatý střed mezi nimi: keře s mírně členitými listy a polovyvýšenou růžicí.

Nejznámější odrůdy jsou:

Užitečné vlastnosti

Hippokrates si všiml zdravotních přínosů řeřichy. Moderní lékaři také vědí o výhodách této rostliny.

Pepř je skutečnou pokladnicí vitamínů (A, B, C, E, K), minerálů a mikroprvků (měď, síra, hořčík, železo, jód, fosfor, vápník, draslík atd.).

Výhody pro ženy

Řeřicha může ženám přinést mnoho výhod. Při použití ve vaření se její pozitivní účinek projevuje normalizací nervových buněk, snížením únavy, zlepšením nálady a odolnosti proti stresu, stabilizaci hormonálních hladin. Kromě toho se jedná o velmi nízkokalorický produkt, doporučovaný při dietách na hubnutí.

Během těhotenství pomáhá užívání řeřichy lékařské díky jejímu mírnému močopudnému účinku snižovat otoky nohou.

Při kojení byste měli rostlinu jíst s velkou opatrností, protože u dítěte existuje riziko alergické reakce.

Řeřicha se také používá v kosmetických procedurách pro péči o pleť obličeje a těla. Odvar nebo nálev z čerstvých listů rostliny se používá k výrobě masek, které zabraňují vráskám a zlepšují pleť.

Výhody pro muže

Řeřicha je přírodní afrodiziakum a může pomoci zvýšit potenci a sexuální touhu.

V lidovém léčitelství se pepř používá jako terapeutický a profylaktický prostředek proti prostatitidě.

Pro muže patří mezi výhody konzumace řeřichy také posílení imunitního systému a zvýšení svalové síly.

Výhody pro děti

Pro děti školního věku patří mezi výhody zlepšení mozkových funkcí, silnější imunita a prevence anémie.

Malým dětem (do 3 let) je zakázáno přidávat řeřichu do jídla!

Výhody pro seniory

Řeřicha při pravidelné konzumaci pomáhá zlepšit spánek a celkovou výkonnost těla, pomáhá udržovat dobrý zrak, předchází rozvoji aterosklerózy a onemocnění kloubů a normalizuje krevní tlak.

Kontraindikace

Kontraindikace pro konzumaci řeřichy jsou:

• onemocnění gastrointestinálního traktu, zejména v období exacerbace;
• bronchiální astma a tuberkulóza;
• individuální nesnášenlivost;
• urolitiáza;
• hypotenze;
• dna.

Nenechte se unést a nejezte řeřichu příliš mnoho! Doporučený denní příjem je maximálně 4 polévkové lžíce nasekaných čerstvých listů.

Secí semena v otevřené půdě

Při pěstování řeřichy ve volné půdě je nutné mít představu o tom, jak vybrat správný čas a místo pro setí, jak připravit půdu před výsadbou a také znát schéma setí.

Načasování

Plodina se obvykle vysévá na jaře nebo na podzim. Přesné termíny závisí na klimatu regionu; setí lze začít na jaře, když tloušťka vrstvy půdy rozmrzlé po zimě dosáhne 4–5 cm a průměrná denní teplota není nižší než +6 °C.

Řeřicha je rostlina odolná vůči chladu; optimální teplotní rozmezí pro růst a vývoj je mezi +8 a +18 °C.

V letních měsících, kdy je mnohem tepleji, nemá smysl pěstovat tuto zeleň ve volné půdě, protože při teplotách nad +20 °C začíná téměř okamžitě kvést a stává se nevhodnou k jídlu.

Vyberte místo

Půda pro setí řeřichy by měla být mírně kyselá nebo neutrální.

Paprika by se neměla vysévat vedle zelí nebo po něm, protože škůdci a choroby jsou stejní pro všechny rostliny z čeledi brukvovitých.

Pro pěstování se doporučuje zvolit místo, které je během denního horka zastíněné. Nejlepší volbou by byla severní strana pozemku, protože je ráno a večer osvětlena sluncem a v poledne je ve stínu. Lze ji pěstovat i na jižní straně, ale pak bude nutné výsadbu uměle zastínit.

Příprava půdy

Záhon pro jarní setí by měl být připraven předem, nejlépe na podzim. Současně můžete přidat hnojiva: kompost, shnilý hnůj nebo komplexní minerální přípravek (například Agricola nebo Fertika-Lux dle pokynů výrobce).

Schéma výsevu

Doporučuje se zasít řeřichu podle specifického schématu, které vypadá takto:

1. Na předem vykopaném a zalitém záhonu vytvořte brázdy hluboké 0,5-1,0 cm s mezerou mezi nimi 20 cm.
2. Semena řeřichy se rozprostírají podél každé brázdy ve vzdálenosti 10 cm od sebe.
3. Semena jsou pokryta zeminou a lehce zhutněna.
4. Nakonec se doporučuje záhon znovu opatrně zalít pomocí konve s difuzérem, aby se zabránilo odplavení semínek.

Venkovní péče

Hlavními postupy pro správnou péči o řeřichu jsou zalévání a kypření půdy. Kromě toho je ve vzácných případech nutné bojovat proti škůdcům a chorobám.

Zalévání a uvolňování

Zalévání je důležitou součástí péče o řeřichu. Bez dostatečné vláhy listy drsnějí a hořknou.

Za horkého slunečného počasí je nutná denní zálivka a za oblačného a chladného počasí stačí zalévat zeleň 2-3krát týdně.

Je lepší nedovolit, aby se půda přelévala, aby se zabránilo hnilobě kořenů.

Po zalévání je velmi vhodné záhon nakypřít, což umožní déle udržet vlhkost a zajistí kořenům rostlin dostatek vzduchu.

Další hnojení

Řeřicha zahradní nevyžaduje během aktivního růstu žádné další hnojení. Nejlepší možností je přidat hnojivo do půdy před setím.

Škůdci a kontrola onemocnění

Protože řeřicha má krátké období vývoje, nemá čas být napadena škůdci nebo chorobami. Ve vzácných případech se to však stále stává.

Existují pouze dva škůdci: mšice a brukvovití blešivci. Lze je kontrolovat postřikem ledovou vodou a poprašováním tabákovým prachem.

Používání insekticidů a dlouhodobě působících chemikálií se nedoporučuje, protože mohou poškodit citlivé rostliny.

Nemoci (šedá hniloba, černá noha, padlí) se vyskytují ze dvou důvodů: příliš vysoká hustota výsadby a nadměrné zamokření půdy.

Pokud nedovolíte, aby rostliny byly vysazeny příliš blízko sebe, řádně je zaléváte a půdu kypřete, pak se lze vyhnout chorobám.

Neexistují žádné bezpečné způsoby léčby infekcí, proto by měly být postižené keře zničeny.

Sklizeň a sběr semen

Řeřicha určená k jídlu se obvykle stříhá nůžkami. To by se mělo dělat dříve, než stonky a listy začnou tuhnout.

Stupeň připravenosti je určen výškou rostliny: když dosáhne 8-12 cm, můžete již sklízet.

Doporučuje se sbírat semena řeřichy z nejrozvinutějších, velkých keřů. Jakmile listy začnou hnědnout, vybrané rostliny se vykopou celé a zavěsí se kořeny nahoru v suché místnosti. Pod zavěšené rostliny se něco rozprostře. Postačí voskované plátno, fólie, noviny nebo látka, aby na ně mohla vypadnout zralá suchá semena.

Doporučuje se skladovat sebraný semenný materiál v papírové obálce nebo látkovém sáčku, umístěném na suchém a chladném místě.

Trvanlivost semen není delší než 4 roky, poté ztrácejí klíčivost!

Rostoucí na parapetu

Doma lze papriku pravidelně sázet kdykoli během roku, vysévat každé 2 týdny. Pěstební technika je velmi jednoduchá, zvládne ji i začátečník.

Příprava nádrže a půdy

Jako nádoba pro pěstování řeřichy na parapetu lze použít truhlík, květináč nebo nádobu. Vybraná nádoba se naplní zeminou do tloušťky 2-5 cm. Nejlepší je kupovaná zeminová směs pro sazenice, i když řeřicha je tak nenáročná, že může růst i na vlhkých papírových utěrkách nebo vatě.

Používání neošetřené půdy ze zahrady se nedoporučuje kvůli riziku výskytu vajíček a larev hmyzích škůdců. Pokud je zvolena tato možnost, měla by být půda neutralizována: nalita slabým roztokem manganistanu draselného nebo kalcinována v mikrovlnné troubě.

Výsev a péče

Semena rostliny se rovnoměrně rozloží po povrchu půdy, lehce se posypou zeminou a postříkají se rozprašovačem a poté se zakryjí polyethylenovou fólií nebo sklem. Po zasetí se nádoba umístí na tmavé místo a čeká se na objevení prvních klíčků.

Poté, co se objeví výhonky, se sklo nebo fólie odstraní a nádoba se přemístí na sluncem osvětlené místo: parapet, balkon nebo lodžii, nejlépe na severní straně domu.

Optimální teplota pro klíčení semen a tvorbu kořenového systému je mezi +6 a +10 °C. Poté, když se již objeví první listy, lze teplotu zvýšit na 15-18 °C, ale ne výše. Při vyšších teplotách se rostliny natahují vzhůru a začínají kvést a během kvetení se řeřicha nehodí k jídlu.

Řeřicha nevyžaduje při pěstování na parapetu další hnojení.

Během růstu rostliny vyžadují mírnou pravidelnou zálivku. Vysychání půdy je nepřijatelné, protože můžete ztratit celou úrodu nebo její významnou část.

Sklizeň

Když výhonky dosáhnou výšky 8–12 cm, lze je řezat a jíst. Pro pečlivé stříhání řeřichy se nejlépe hodí velké, ostré nůžky.

Způsoby skladování sklizně

Po sklizni řeřicha rychle ztrácí svou čerstvost a užitečné vlastnosti. Čím více času uplyne, tím méně vitamínů v rostlině zůstává. Nejčastěji používanými metodami skladování jsou mražení, nakládání a sušení.

Zmrazení

Toto je nejúčinnější způsob skladování zeleniny (zachová se až 90 % prospěšných látek). Před zmrazením se řeřicha propláchne pod tekoucí vodou. Poté ji lze namočit na 1–2 hodiny do mírně osolené vody. Poté se nasekaná nebo celá vloží do plastové nádoby a umístí do mrazáku v chladničce.

Pickling

Při tomto způsobu skladování se v zelenině zachová až 70 % vitamínů. Pečlivě omyté a mírně osušené listy se jemně nasekají a vloží se do sterilní skleněné nádoby ve vrstvách o tloušťce 1 cm. Každá vrstva se posype nejodizovanou kuchyňskou solí. Nádobu tedy zcela naplňte a přikryjte víkem. Slanou řeřichu skladujte v chladničce.

Sušení

Sušené rostliny si zachovávají až 50 % svých prospěšných vlastností. Sušená řeřicha se v kuchyni používá jen zřídka. Předem omyté rostliny se suší spolu s kořeny, poté se rozdrtí a skladují pro další použití v lékařských nebo kosmetických účelech.

Často kladené dotazy
Můžete pěstovat řeřichu ve skleníku?

Ano, můžete, ale nemá moc smysl to dělat v letním domku nebo na zahradním pozemku. Skleníky obvykle používají zemědělci k pěstování řeřichy v průmyslovém měřítku.

Pro zajištění vitamínů pro jednu rodinu není nutné velké množství výsadby, je lepší pěstovat tyto zelené rostliny na otevřeném prostranství nebo doma na parapetu.

Co dělat, když je řeřicha přerostlá?

Přerostlé rostliny mají hrubé stonky a listy, ztrácejí chuť a velmi hořknou. Totéž se děje, když rostliny vytvoří kvetoucí výhonky. Takové keře je lepší nechat na semena, protože už nejsou vhodné k jídlu.

Aby se této situaci předešlo, nedoporučuje se vysévat řeřichu ve velkém množství najednou. Je také nutné včas sklidit úrodu.

Co lze zasadit do záhonu po řeřiše?

Po řeřiše se na stejném záhonu dobře daří okopaninám: řepě, mrkvi, cibuli, česneku. Toto místo bude vhodné i pro pěstování rajčat, okurek a lilků.

Podle pravidel střídání plodin nelze po řeřiše pěstovat bílé zelí a květák, protože tyto plodiny také patří do čeledi brukvovitých.