Dřín – co je to za bobule? Popis, výhody a poškození, kontraindikace

V překladu z turečtiny znamená dřín „červený“. Jasně červené bobule dřínu vypadají jako miniaturní hrušky. Nakyslá chuť dužiny mizí s dozráváním ovoce. Odborníci na výživu připisují výhody dřínu jeho vysoké koncentraci antioxidantů a kyseliny askorbové.

Dřín bohužel nelze nazvat oblíbeným produktem. Pojďme zjistit, jaké jsou jeho výhody, co lze připravit z dřínu doma.

• Dřín – co je to za bobule a jakou má chuť?
  • jakou chuť?
  • Jak dřín vypadá a kde roste?
  • 7 – prospěšné vlastnosti dřínu
  • Dřín pro ženy
  • Dřín pro muže
  • Při ztrátě hmotnosti
  • Během těhotenství a kojení
  • Pro děti
  • Je sušený dřín zdravý?
  • Jaké jsou výhody dřínových listů?
  • Je možné jíst semena dřínu?
  • Jak rozeznat dřín od sušených cherry rajčat?

  Dřín – co je to za bobule a jakou má chuť?

  Dřín je nízko rostoucí strom nebo rozvětvený keř, který plodí jasně červené, růžové nebo nažloutlé bobule. Zrání nastává na konci léta. Sběr bobulí pokračuje až do prvních říjnových dnů. Tradičně se dřín nazývá bobule, ale odborníci jej charakterizují jako peckovice. Podlouhlé semínko se skrývá uvnitř každého plodu dřínu a připomíná semínko datle.

  

  Malé množství husté dužiny bobulí obklopuje semeno. Jeden plod váží přibližně 3 gramy. Dřín nepotřebuje před použitím předzpracování, ale vyrábí se z něj lahodné konzervy, džemy, želé, marmelády a omáčky.

  jakou chuť?

  Čerstvý zralý dřín má specifickou kyselou chuť, ve které lze rozeznat tóny třešní a brusinek. Kulinářští odborníci charakterizují dřín jako bobule s příjemnou vůní a sladkokyselou chutí. Při konzumaci se v ústech objevuje kyselost a svíravý pocit.

  Jak dřín vypadá a kde roste?

  V průměru dosahuje výška keře dřínu asi 3 metry. Vyšší odrůdy stromů dorůstají až 8 metrů. Mladá rostlina rychle a aktivně vysazuje mladé výhonky. Je pozoruhodné, že mladé stonky mají žlutozelenou barvu a s věkem se pokrývají vrásčitou červenou kůrou. Samotný keř tvoří kulatou nebo pyramidální korunu.

  Listy jsou podlouhlé, se špičatou špičkou. Horní část listové čepele je jasně zelená a lesklá a spodní část je světlejší, matná. Brzy na jaře, ještě předtím, než se objeví listy, se na větvích objevují žluté květy, shromážděné ve svěžích deštnících.

  Dřín je mrazuvzdorná rostlina, která dobře roste téměř ve všech oblastech Ruska. Dobře snáší suché letní měsíce a je prakticky nezranitelný vůči chorobám a škůdcům. Keře svídy se pěstují nejen pro produkci bobulí a přípravu sladkých pokrmů, ale také pro dekorativní účely, k ozdobení zahrad a parků.

  Jaké vitamíny a minerály obsahuje dřín?

  

  Pravé bobule dřínu mají hruškovitý tvar. Uvnitř plodu je jedna velká oválná kost. Je snadné to najít. Pokud si koupíte čerstvý dřín, neváhejte si ukousnout jednu bobule. Dužnina má sladkou, mírně svíravou chuť, blíže semeni se objevuje kyselá chuť.

  Cherry rajčata jsou vydávána za dříny. Jsou zcela neškodné, ale také neposkytují potřebné výhody, protože prakticky neobsahují vitamíny. Při sušení cherry rajčat se používá hodně cukru, který také nelze ignorovat.

  Uvnitř falešného dřínu najdete mnoho malých bílých semínek. Chuť sušených cherry rajčat je sladká, s charakteristickou rajčatovou dochutí.

  Jak vařit bobule svídy tak, aby byly chutné?

  Při vaření se dřín používá nejen k výrobě kompotu nebo džemu. Na jeho základě se připravují lahodné tinktury a používají se na saláty. Semínka dřínu lze použít jako náhražku kávy nebo jako přísadu do kávy.

  Šéfkuchař nejvyšší kategorie, značkový šéfkuchař a krizový manažer Yaroslav Klyuchevsky poznamenává:

  Dřín se začal jíst už velmi dávno. Zpočátku byl oblíbený v národní kavkazské a asijské kuchyni. V moderní kuchyni získal dřín nové uznání a je široce používán při přípravě všech druhů nápojů, omáček, marinád na ryby a maso a marmelád.“

  Recept 1. Dřínový kompot

  Pokud je kyselost žaludeční šťávy vysoká, neměli byste jíst čerstvé bobule dřínu. Chcete-li získat maximální užitek z bobulí, je nejlepší připravit kompot. Nápoj se doporučuje během kojení k doplnění nedostatku vitamínů a minerálů. Dřínový kompot, bohatý na vitamíny, pomáhá obnovit tělo oslabené dlouhou nemocí nebo operací.

  K přípravě kompotu budete potřebovat:

  • 600 gramů dřínu.
  • 450 gramů cukru.
  • 5 litrů vody.
  • 70 ml citronové šťávy.

  Dřín se vytřídí, odstraní se zkažené plody, zbytky, listí a větvičky. Bobule se důkladně promyjí v sítu tekoucí vodou. Připravený dřín osušte papírovými utěrkami.

  Sklenice na zavařování kompotu se umyjí sodou nebo mýdlem, opláchnou vodou a sterilizují. Ke sterilizaci je vhodná parní metoda nebo mikrovlnka.

  Sterilní sklenice jsou z poloviny naplněné dřínem. Přiveďte vodu k varu a vsypte bobule. Sklenice se zakryjí víčky a nechají se vyluhovat. Po 20 minutách nalijte vodu do pánve a přidejte cukr. Sirup přiveďte k varu a vařte 5-7 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.

  Do každé sklenice bobulí přidejte 35 ml citronové šťávy. Můžete použít koncentrát nebo čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Sirup z pánve se nalévá do sklenic až k „ramínkům“ a sroluje se sterilními víčky. Uzavřené sklenice se obrátí dnem vzhůru a zabalí do teplé přikrývky. Vychladlý kompot uložíme na chladné místo. Doba použitelnosti je jeden rok.

  [Video] Videorecept na kompot, který chutná jako šťáva z granátového jablka:

  Recept 2. Dřínový džem

  • 1 kg dřínu.
  • 150 ml vody.
  • 1 kg cukru.
  • 350 ml sladkého bílého vína.

  Čerstvé zralé bobule dřínu se umyjí, přemístí na vhodnou pánev a naplní vodou. Na středním plameni přiveďte obsah k varu. Poté vyjměte pánev z ohně a ochlaďte.

  Bobule dřínu jsou umístěny v cedníku a rozemlety na pyré. Kosti zůstávají v cedníku. Pyré se přemístí do hrnce, přidá se cukr a víno. Na středním plameni přiveďte obsah k varu, poté snižte teplotu a vařte 30 minut. Hotový džem se nalije do sterilních sklenic, zašroubuje se připravenými víčky, obrátí dnem vzhůru a zabalí do teplé přikrývky.

  [Video] Video recept na džem, chutný a aromatický recept na zimu:

  Recept 3. Nakládaný dřín

  • 1,5 kg dřínu.
  • 2,5 sklenice čisté neperlivé vody.
  • 1,5 stůl. lžíce soli.
  • 20 věci. karafiáty.
  • 3 ks bobkový list.
  • 1 sklenice cukru.
  • 100 ml octa.

  Ocet se nalije do hrnce s vodou, přidá se sůl a cukr a zapálí se. Přiveďte k varu a nechte vychladnout. Čisté, připravené bobule dřínu jsou na několika místech propíchnuty párátkem a nality do třílitrové láhve. Přidáme koření a zalijeme marinádou. V této podobě se dřín nechá 12 dní v lednici, poté se přikryje víkem.

  [Video] Lehce nasolený dřín, jako olivy, bez sterilizace:

  Jak správně vařit čaj z dřínu?

  Sušené bobule svídy se používají k přípravě čaje. Stačí vzít lžičku ovoce a spařit ji sklenicí vroucí vody. Konvici přikryjte víkem, zabalte a nechte 15 minut působit.

  Čaj z dřínu se doporučuje při nachlazení a infekcích dýchacích cest. Pije se k posílení imunitních sil těla a normalizaci trávení.

  Odrůdy

  • Vladimirsky – odrůda, která produkuje bohatou úrodu velkých bobulí. Plody s lesklou tmavě červenou slupkou váží každý až 9 gramů. Vyznačuje se oválným, mírně zploštělým tvarem, šťavnatou sladkokyselou dužinou. Zrání nastává v posledních dnech srpna. Bobule jsou bezpečně připevněny k větvím, a proto neopadávají. Dospělá rostlina vyprodukuje ročně až 60 kg dřínu. Dobře snáší vaření, zachovává si chuť.
  • Firefly – vysoce výnosná odrůda vyznačující se vysokými dekorativními vlastnostmi. Malý keř má tvar pyramidy. Tvar plodu je protáhlý, kulatý. Hmotnost velkých bobulí je 6-9 gramů. Slupka svídy Firefly je tmavě vínová. Dužnina je sladkokyselá, masitá a velmi šťavnatá. Plody dobře snášejí přepravu a jsou dlouhodobě skladovány.
  • Lukjanovský – poměrně vysoká odrůda. Rostliny jsou úhledné a tvoří zaoblenou korunu. Bobule jsou podlouhlé, tmavě červené. Jeden váží asi 6 gramů. Zrání je indikováno změnou barvy dřínu téměř do černé. Bobule se vyznačují šťavnatou, hustou dužinou a mají jasnou vůni dřínu. Sklizeň probíhá ve 2. – 3. srpnovém týdnu. Z jednoho vzrostlého stromu se za sezónu nasbírá téměř 70 kg bobulí.
  • Odrůda Elena – velmi produktivní druh. Bobule jsou velmi velké a chutné. Hmotnost jednoho může být od 5 do 9 gramů. Slupka bobulí je tenká, sytě červená. Dužnina má jemnou chuť. Malá kost se snadno odděluje od buničiny.
  • Odrůda Alyosha – keř se vzpřímenými větvemi, dosahující výšky až 3 metrů. Plody vypadají jako drobné hrušky a mají žlutou barvu. Dužnina je hustá, s charakteristickou sladkokyselou chutí, ve které je sotva cítit mírná hořkost.

  Výkon

  Dřín je mimořádně užitečný produkt. Poskytuje člověku cenné vitamíny a mikroelementy. Lékaři doporučují konzumací dřínu získat potřebné množství vitamínu C, který zajišťuje rychlou regeneraci pokožky a hojení celého těla.

  Bobule obsahují hodně vlákniny, která se podílí na procesu trávení potravy a kontroluje hladinu cholesterolu. Zavedení dřínu do každodenní stravy pomáhá předcházet rozvoji kardiovaskulárních onemocnění a zlepšuje zdraví těla. Pro udržení celkového tónu a zdraví byste měli užívat dřín.

  Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nelze je použít pro vlastní diagnostiku a léčbu. Vždy se poraďte s odborným lékařem!