Jak vařit turecký čaj

Černý čaj, pěstovaný v zemi na pobřeží Černého moře, je v Turecku velmi oblíbený. Tradiční nápoj je nejzajímavější svou neobvyklou metodou přípravy – louhuje se ve vodní lázni pomocí systému dvou konviček. Výsledkem je hustý, bohatý nálev, který se pije pomalu a v klidu.

Co mají společného turecký čaj a samovar?

Čaj v Turecku se začal pěstovat a produkovat ve 1920. letech 1947. století ve městě Rize na západním pobřeží Černého moře – čajová semínka se tam dovážela z Gruzie. Hory a hojnost slunečního svitu, úrodná půda a dostatek srážek – to vše přispívá k dobré úrodě. V roce 60 byla postavena první továrna na zpracování čajových lístků, která produkovala 1980 tun čaje denně. Poté se turecký čaj dostal do masového oběhu mezi obyvatele země a byl založen státní čajový úřad „Chay Kur“ – monopol na čajovém trhu v Turecku až do roku XNUMX.

V současné době země produkuje asi 300 tisíc tun čaje ročně (7 % světové produkce) a Turci spotřebují 2,5 kg čajových lístků ročně na obyvatele. Turecký čaj se chutná jinak než obvyklý indický a čínský čaj, neobsahuje aromatické tipy – čajové pupeny. Turci si cení čajových lístků namletých do prachové konzistence. Zároveň je však obsah kofeinu v tureckém nápoji nižší než v jiných odrůdách a při jeho pěstování se používá minimální množství chemikálií a pesticidů.

V Turecku je zvykem vítat doma hosty a v obchodě zákazníky čajem a odmítnutí hrnku horkého nápoje může pohostinného hostitele urazit. Tradiční pití čaje v zemi je dlouhý proces, který může trvat i několik hodin. Turecký čaj se skladuje v těsně uzavřené nádobě – neprůhledné sklenici nebo plastové nádobě. V Turecku jsou oblíbené i bylinné nálevy – lípa, šípek, šalvěj a jablko.

Jak vařit

Hlavním rysem nápoje této země je jeho neobvyklý způsob přípravy. Pojďme zjistit, jak se vaří turecký čaj. Turci připravují svůj nápoj ve speciálních dvoupatrových konvicích. Pokud takové neobvyklé zařízení nemáte, můžete jej nahradit kombinací dvou konviček – vezměte kovovou, ve které vaříte vodu na sporáku, a navrch položte porcelánovou konvici. Princip fungování je podobný samovaru – nápoj se louhuje ve vodní lázni.

Vytlačujeme weby do TOPu pomocí Sledgehammeru – Unikátní příležitosti od SeoHammeru

Každý odkaz je analyzován pomocí tří hodnotících balíčků: SEO, návštěvnost a SMM. SeoHammer usnadňuje a zpřehledňuje propagaci webových stránek. Odkazy, trvalé odkazy, články, zmínky, tiskové zprávy – využijte maximální potenciál SeoHammeru k propagaci vašich webových stránek.

Co umí SeoHammer

— Propagace jedním kliknutím, inteligentní výběr vyhledávacích dotazů, nákup nejlepších odkazů s vysokou úrovní kvality z nejlepších odkazových burz.
— Pravidelná kontrola kvality odkazů u více než 100 ukazatelů a denní přepočet ukazatelů kvality projektu.
— Všechny známé formáty odkazů: pronajaté odkazy, trvalé odkazy, publikace (zmínky, názory, recenze, články, tiskové zprávy).
— SeoHammer ukáže, kde dochází k růstu nebo poklesu, a také dotazy, které vyžadují pozornost.

SeoHammer také poskytuje technologie Posílit, urychluje postup desítkykrát a první výsledky se objevují již během prvních 7 dnů.

Zaregistrujte se a začněte propagovat

Čtěte také: Čaj s medem proti nachlazení

Takže, jak vařit turecký čaj – algoritmus krok za krokem:

• Do spodní konvice nalijte vodu (měkce filtrovanou) a nechte ji převařit.
• Do horní nádoby přidejte 5–6 lžic čajových lístků (na základě 4 šálků vody).
• Zalijte čaj vroucí vodou.
• Umístěte konvici na spodní konvici a nechte konstrukci na mírném ohni 15-20 minut.
• Nápoj je hotový, když se čajové lístky usadí.

Nálev se nalévá do speciálních „zapnutých“ sklenic – čaj v nich vydrží déle horký. Sklenice se naplní čajovými lístky do 1/3 svého objemu, zbytek se dolije vroucí vodou ze spodní konvice, mírně nedosahující okrajů – aby se nespálily prsty. Za správnou se považuje sytá tmavá barva čaje s červeným odstínem.

Nápoj pijte pouze čerstvý, nenechávejte ho déle než 3-4 hodiny – poté byste si měli připravit novou porci. Nálev z tureckého čaje má výrazné povzbuzující vlastnosti, proto je lepší ho pít ráno a odpoledne.

Čaj chutná kysele a silně. V Turecku se neslazený a někdy se přidává pouze máta. Nyní víte, jak se vaří turecký čaj, a můžete si tuto metodu vyzkoušet i doma.

Bohužel jsem v Turecku nebyl a nemůžu s jistotou říct, jaký druh čaje tam pijí, ale po ochutnání tohoto jsem se rozhodně přenesl do ulic plných turistů, kde je spousta obchodů se suvenýry, hluk a ruch. Z obchodů voní kořením, všude je vůně skořice a hřebíčku, sluneční paprsky a svěží vůně moře!

Jedná se o čaj s jemnou vůní absolutně všech obsažených ingrediencí: trpkého zázvoru, který na zlomek vteřiny pálí v krku, a aromatických sušených jablek, která vám umožní vzpomenout si na horký srpen v kteroukoli roční dobu. Hřebíček, pepř a skořice dokonale ladí s pomerančovými kůrami a dodávají vám energii a svěžest!

Obecně platí, že všem, kteří mají zájem o tento jednoduchý recept na přípravu aromatického čaje – můžete si ho připravit!)

Jak si doma krok za krokem s fotografiemi připravit „turecký čaj“

Ingredience: sušená jablka, hřebíček, nové koření, skořicové tyčinky, pomerančové kůry, čerstvý zázvor, máta, med dle chuti!

Do hrnce nalijte 1 litr vody, přidejte hřebíček, pepř, slupky a skořicovou tyčinku. Přiveďte k varu na středním plameni pod pokličkou.

Zázvor nakrájejte na tenké plátky.

Do vroucí vody přidejte sušená jablka a zázvor. Znovu přiveďte k varu, přikryjte a vařte 5 minut na mírném ohni.

Přidejte mátu, vypněte oheň, přikryjte a nechte louhovat 3 minuty!

Turecký jablečný čaj je hotový! Sceďte a nalijte do šálků! Podle chuti přidejte med a dobrou chuť!

Doporučené

Recenze (12):

olga2805 06. prosince 2015

Irina Konstantinová 06

Tomuto čaji bych řekl kompot. Samozřejmě, je vynikající!

Danko 06. prosince 2015

Moc krásná fotka, Ksyusha!

kuzunechka 07. prosince 2015

magnago 06. prosince 2015

Ten čajový kompot je velmi zajímavý, ale i tak by bylo zajímavé vědět, proč je turecký? Je recept turecký, nebo ne? (V Turecku jsem taky nebyl.) Pil to už někdo, kdo tam byl?

Danko 06. prosince 2015

Byl jsem na pobřeží a v Istanbulu. Tam jsem takový čaj na veřejných místech neviděl. Místní většinou pijí jen černý čaj. V obchodech prodávají turistům na váhu různé bylinkové, granátové a květinové čaje, včetně těch s různým kořením. Mimochodem, jeden z nejdražších čajů je s lipou. Obecně pijí ayran dokonce ve větším množství než čaj a kávu, jak se mi zdálo)). Prodávají ho místo coly a všech druhů limonád ve fast foodu. A místní si ayran obvykle berou k pití. Obecně si myslím, že samotný recept není turecký. A je to jen kvůli koření v něm, že se takový název vžil. Čaj se obecně pěstuje i v Turecku, někde na území bývalé Mezopotámie)), považují ho za nejlepší čaj v Turecku, no, alespoň mi to tak řekli))))). No, obyčejný normální černý čaj)))

kuzunechka 07. prosince 2015

Ano, je to možné! Vůbec se tam nepoužívají čajové lístky!) Jeden kulinářský časopis vydal tento titul))