Odrůda jablek Macintosh: popis, výhody a poškození, pravidla výsadby a péče, sklizeň a skladování plodiny, použití při vaření

Určení čerstvé, na šťávu Barva zelenožlutá, vnější část je vyjádřena ve formě červenofialových pruhů Tvar plodu stlačený oválný, povrch s sotva viditelnými žebry Hmotnost plodu, g 150-180 Velikost plodu

velká Slupka je tenká a pružná Podkožní body jsou velké Chuť je sladká a kyselá, s karamelovou příchutí Dužnina je bílá, jemnozrnná a velmi šťavnatá Vůně je jemná, příjemná Skladovací kvalita

75 dní, až 150 dní na chladném a suchém místě Degustační skóre 5 bodů

Pěstování
vlastní plodnost

samosprašný růstový typ

střední výška Mrazuvzdornost, °C

průměrně při teplotách pod -20° C mohou plodové výhonky odumírat Zimovzdornost

průměrná Půda je úrodná Odolnost vůči chorobám a škůdcům je nízká, vyžaduje péči Odolnost proti strupovitosti je nízká

Zrání
Podmínky zrání

zimní Odnímatelná zralost 15.-25. září Délka konzumní doby od srpna do října Začátek plodování odrůdy za 6-7 let Frekvence plodnosti roční

Zobrazit všechny specifikace

Nejběžnější ovocnou plodinou v Rusku je jabloň. Po celé zemi se vyskytuje mnoho různých odrůd. Vzhled, výška, chuť ovoce nejsou všechny vlastnosti, které odlišují jabloně. Oceňovány jsou zejména odrůdy s chutnými a aromatickými plody. Odrůda McIntosh má vysoké gastronomické kvality.

Kdo a kdy tuto odrůdu vyvinul?

Neexistují přesné informace o tom, odkud tato odrůda pochází. Existují informace, že na začátku 19. století koupil americký farmář John McIntosh farmu, na jejímž území rostly jabloně. Postupem času je potěšila bohatá úroda. Šťavnaté, chutné a světlé plody byly oceněny a majitel pozemku se rozhodl začít je chovat.

V roce 1910 se tato odrůda začala aktivně šířit po celé Severní Americe a později se dostala do evropských zemí. Ruští zahradníci si tuto odrůdu také oblíbili, takže se nyní nachází v některých regionech, kde klima umožňuje její pěstování.

Vzhled stromu

Průměrná výška stromu je přibližně 6 metrů. Některé exempláře dorůstají až 8 metrů. Výšku lze snadno upravit zastřižením. Pyramidální, mírně oválný – tvar koruny, charakteristický rys odrůdy McIntosh. Jak roste, více se šíří. Průměr – od 4 do 5 metrů. Střední tloušťka.

Výhony jsou rozložité, středně silné nebo tenké. Jsou pokryty šedou, šedohnědou nebo hnědohnědou kůrou. Listy jsou velké. Barva – zelená se žlutým nádechem. Tvar je kulatý. Povrch je hladký-reliéfní. Okraje jsou mírně zubaté.

Kořenový systém stromu se skládá z větví druhého a třetího řádu a silných kosterních kořenů. Ve většině případů jsou tenké kořínky pokryty sítí malých chloupků. Plní důležitou funkci – vyhledávání a pohlcování vlhkosti.

Plody a jejich chuťové vlastnosti

Plody této odrůdy poznáme podle barevného vzhledu. Hlavní barva je zelenožlutá, s velkou vnější částí v podobě červenofialové plochy. Tvar plodu je zploštělý ovál. Na povrchu je patrné mírné žebrování. Hmotnost se pohybuje od 150 do 180 gramů. Velikosti jsou označeny jako velké.

Jablka jsou pokryta elastickou a tenkou slupkou. Existují velké podkožní body. Uvnitř se skrývá jemnozrnná a velmi šťavnatá bílá dužnina. Vůně je příjemná, jemná a chutná. Chuť je harmonická, sladká a kyselá. Zralé plody mají karamelovou chuť.

Sklizená plodina má vysokou trvanlivost. Zralá jablka zůstanou čerstvá 75 dní, a pokud je uchováte na chladném a suchém místě, trvanlivost se zdvojnásobí. Díky svým vysokým gastronomickým kvalitám získaly plody maximální chuťové skóre 5 bodů.

Vlastní plodnost a opylovači

Odrůda McIntosh je samosprašná, nicméně pro zvýšení produktivity je vhodné v blízkosti vysadit jiné odrůdy se stejnou dobou kvetení. To bude mít pozitivní vliv na produktivitu a výrazně ji zvýší.

Doba zrání a výnos

Při správné péči o sad můžete z každého stromu nasbírat až 200 kilogramů ovoce. Přepravitelnost je výborná. Jablka se často pěstují pro průmyslové účely, převážejí úrodu na velké vzdálenosti bez obav, že zkazí úrodu. Plodnost – středně plodná odrůda.

Termíny zrání ovoce jsou zimní. Jablka dozrávají v září, od 15. do 25. Stromy začínají plodit v 6 nebo 7 letech. Doba spotřeby je od posledního letního měsíce do října. Z výhonků se každoročně sklízí ovoce.

Pokud byla jablka odebrána ze stromu trochu nezralá, musíte je nechat 2-4 týdny. Během této doby plně dozrají, dosáhnou maximální šťavnatosti, vůně a sladkosti.

Sklizeň by měla být uchovávána v čistých dřevěných bednách. Při teplotě 5 až 10 stupňů Celsia se skladují asi 4 měsíce. Pro maximální dobu musíte snížit teplotu na nulu.

Na co si dát pozor při nákupu sazenic jabloní?

Péče a pěstování

Zemědělská technologie odrůdy McIntosh zahrnuje několik jednoduchých pravidel, která je třeba dodržovat.

Péče se provádí podle následujícího schématu.

• Hnojení se provádí několikrát během vegetačního období. Používají se jak listová hnojiva, tak výživné kořenové kompozice. Při výběru hotových hnojiv je používejte přísně podle pokynů.
• Půda kolem kmene stromu je pokryta mulčem, který strom vyživuje, zadržuje vlhkost v půdě a zabraňuje prorůstání plevele.
• S příchodem podzimu je oblast vyčištěna od suchého listí a suti.
• Kmen se bělí 2x za sezónu.
• K ochraně rostliny a plodiny před škodlivým hmyzem a infekcemi se provádí preventivní postřik.

Odrůda McIntosh je středně rostoucí. Mrazuvzdornost je průměrná. Pokud teplota klesne pod 20 stupňů Celsia, mohou plodové výhonky odumřít. Ovocná plodina preferuje úrodnou půdu. V takových podmínkách bude výnos maximální.

Jablka mají tendenci slévat, což znamená, že zralé plody se stanou průhlednými. Neexistuje žádná odolnost vůči zahradním škůdcům a chorobám, takže stromy musí být pravidelně ošetřovány ochrannými prostředky.

Všechny ovocné stromy milují lehkou a vzdušnou půdu. Taková půda je naplněna kyslíkem nezbytným pro plný růst a plodnost. Oblast, kde rostou jabloně, je třeba pravidelně kypřít. Tento postup lze kombinovat se zálivkou, aby vlhkost pronikla hlouběji do země.

Během období dešťů není potřeba další vláhy, ale pokud se neočekávají žádné srážky, pak se zavlažování provádí jednou za 10 dní. Množství vody závisí na stáří jabloně. Každý mladý strom potřebuje 10 až 20 litrů dospělé jabloně potřebují 30 až 40 litrů. Navlhčete půdu po částech, aby nedošlo k zaplavení zahrady. Práce se provádějí po západu slunce, kdy je sluneční aktivita minimální.

Jak se starat o jabloň, abyste získali dobrou úrodu? Jak správně krmit, prořezávat a zpracovávat jabloň?

Mezi různými podzimními odrůdami jabloní přitahují zvláštní pozornost sloupcové. Navenek připomínají pyramidální topol nebo cypřiš. Tato forma nevyžaduje zvláštní zásah zahradníka, prořezávání takových stromů je minimální. Vedoucí odrůdou těchto jabloní byla a zůstává odrůda Mackintosh.

Popis odrůdy

„Mackintosh“ nebo „Mekintosh“ (McIntosh) – odrůda jabloně, která se objevila v Kanadě před více než 200 lety. Je pojmenován po svém tvůrci Johnu Mackintoshovi. Tato odrůda byla vybrána z odrůdy Famous. Popisy neobvyklého, zcela náhodného vzhledu odrůdy se nacházejí všude v literatuře. Právě tato jablka se stala emblémem počítačové společnosti Apple. Naše odrůda je rozšířena na severu Kavkazu a v oblasti Dolního Povolží.

Stromy jsou středně velké, se širokou korunou. Světle zelená se nažloutlými listy střední velikosti, vejčitého tvaru. Výhonky jsou tmavé třešně. Plody jabloně Mackintosh jsou velké, jedno jablko váží až 180 gramů. Jsou zbarveny světle žlutě a jsou celé pokryty červenatými a karmínovými pruhy. Bílá dužina, sem tam s červenými proužky, šťavnatá a aromatická. Sladkokyselé plody jablek Mackintosh mají příjemnou chuť. Kůže na nich je pevná, hladká, lesklá, s voskovým povlakem. Jejich semena jsou velká, ostrá a hnědá.

Výhody odrůdy Mackintosh: vysoce kvalitní chuť, dobrá prezentace, poměrně vysoká zimní odolnost. Mezi nevýhody patří: nesouběžné dozrávání jablek, malá odolnost proti strupovitosti, četnost výnosů stromů.

Chemické složení

Jemná sladkokyselá dužina jablek Mackintosh má výraznou kyselost a příjemnou vůni. Je v nich bohaté koření. Jablka obsahují více než 10 % cukru, velké procento (až 0,6 %) titrovatelných nebo vinných kyselin, díky nimž je cítit koření jablek. Dále obsahují 196 mg/100 g P-aktivních látek, které pomáhají tělu zbavit se škodlivých toxinů a karcinogenů, podporují elasticitu a lepší propustnost cév. Obsah „kyseliny askorbové“ (vitamín C) je 3,8 mg/100 g a pektinů – více než 10 %.

Obsah kalorií v jednom jablku je 47 kcal. Obsahuje minimum bílkovin a tuků a téměř 10 g sacharidů.

Výhody a poškození jablek

Popis chemického složení jablek McIntosh hovoří o jejich nepochybných výhodách. Obsahují velké množství vitamínů a mikroprvků: C, B, P, E, mangan a draslík. Význam těchto plodů spočívá také v tom, že:

• je zdrojem lehce stravitelného železa;
• používají se k prevenci nachlazení;
• Draslík obsažený v jablkách normalizuje krevní tlak a vápník pomáhá posilovat zuby a kosti;
• pektin prodlužuje mládí pokožky;
• jablka zlepšují vidění, léčí vlasy a nehty;
• jsou dobrým čističem krve a lymfatického systému;
• semena jablek obsahují látky, které zabraňují rakovině;
• Jedná se o báječný nízkokalorický dezert, po kterém se netloustne.

Je lepší jíst jablka syrová se slupkou, protože pod ní je nejvíce užitečných látek a vitamínů.

Jabloně: podzimní odrůdy (video)

Kromě nepopiratelných výhod mají jablka také nevýhody:

• neměli by je jíst lidé s gastrointestinálními chorobami a cukrovkou;
• Jablečné diety byste neměli nadužívat, protože. Pokud budete dlouhodobě jíst pouze jablka, můžete si vyprovokovat střevní zánět.

Výsadba a péče o jabloně Mackintosh

Při výsadbě a péči o sloupovité jabloně musíte dodržovat tato pravidla:

• Vysazují se v intervalech 35-40 cm a šířka mezi řadami je 2 m.
• Před výsadbou přidejte do každé jamky 10-20 kg shnilého hnoje nebo kompostu, 70 g dusíkatého hnojiva a trochu dolomitové mouky (pro kyselou půdu).
• Po výsadbě a každé jaro je třeba aplikovat komplexní hnojiva nebo roztok divizny (1:10) 3krát, počínaje květnem, každé 2 týdny.
• Půda kolem sazenic se musí neustále kypřít, odplevelovat a podle potřeby zalévat.
• Chcete-li zlepšit zimní odolnost, přestaňte sazenice v červenci krmit, na podzim kolem nich posypte vrstvu slámy, pilin a borových větví. To ušetří stromy před mrazem a hlodavci.
• Sušené větve jsou odříznuty. Na jaře se provádí povinné prořezávání kmenů ve výšce 70 cm pro omlazení stromů.

Sklizeň a skladování

Existuje několik doporučení pro sběr jablek, který se provádí na konci září:

• plody se sbírají pečlivě, aniž by došlo k porušení stopky;
• sběr začíná zdola, postupně se pohybuje výše;
• plody jsou umístěny v nádobách, dávejte pozor, abyste je nepoškodili;
• Je lepší sbírat jablka ráno, v suchém, slunečném období;
• Po sklizni se plody třídí podle velikosti a poškozené exempláře se posílají ke zpracování.

Ovoce je nejlepší skladovat zabalené v papíru, stonky vzhůru nohama, v krabicích, kartonových krabicích, koších atd. Můžete je posypat hoblinami a slámou.

Ovoce se také dobře skladuje v překližkových krabicích, posypaných pískem takto:

• jablka jsou pevně naskládána na dvaceticentimetrovou vrstvu písku, poté zcela pokryta pískem;
• postup se opakuje, přičemž se vytvoří několik stejných vrstev;
• Krabice jsou umístěny podél stěny ve dvou vrstvách s malou mezerou mezi nimi.

Písek musí být suchý, jablka pak budou dobře ležet až do poloviny jara a zachovají si vůni a svěžest.

Co můžete udělat z jablek McIntosh?

Na americkém kontinentu se z jablek McIntosh připravuje mnoho jídel, tyto plody jsou povinné na jídelníčku ve školách a školkách. Vyrábějí se z nich džusy, džemy, cider a speciální omáčka z čerstvých jablek. Jsou vhodné pro přípravu palačinek charlotte a kefír. Zde je několik popisů kulinářských „možností“ jablek McIntosh.

1. Karamelizovaná jablka: 8 jablek, sklenka červeného vína. 2 šálky cukru, 6 polévkových lžic. lžíce husté smetany. Smícháme cukr, víno a uvařenou do hněda uvařenou smetanu, necháme tuto směs trochu povařit a poté vychladnout. Do sladké směsi namáčíme jablka napíchnutá na špejli. Položte na papír a nechte vychladnout.
2. Neslazená jablka s pevnou slupkou jsou ideální pro pečení v mikrovlnné troubě. Dezert připravíte za pár minut, jablka si přitom zachovají všechny své důležité vlastnosti. Náplně mohou být libovolné: med, ořechy, sušené meruňky, brusinky, tvaroh a jiné.
3. Odrůda McIntosh je vhodná pro domácí sušení pro svou hustou strukturu a šťavnatou dužninu. Můžete je sušit v troubě s přidáním cukru a citronové šťávy.

Jak vařit jablka v karamelu (video)

Jablka odrůdy Mackintosh jsou známá již více než dvě století, rostou na neobvyklých sloupovitých jabloních. Jsou základem pro výběr mnoha nových odrůd, ale neztrácejí svou relevanci. Pro svou vynikající chuť a četné prospěšné vlastnosti jsou široce používány při vaření a jsou oblíbenou odrůdou mnoha zahradníků.