Trendy

Cuketové palačinky krok za krokem recept

V sezóně vždycky dělám cuketové palačinky podle tohoto jednoduchého receptu. Obzvláště dobré jsou palačinky z mladé cukety – jsou tak křehké, aromatické a. nejchutnější. Samozřejmě je můžete udělat se sýrem nebo zeleninou, i bez vajec – víte, že v kuchyni jsem vždycky pro experimentování. Ale dnes vám ukážu, jak si připravit jednoduché cuketové palačinky podle základního receptu.

Pro mě je pro tento pokrm nejlepší volbou tzv. mléčná dýně, která je stejně chutná a křupavá jako okurky. Nicméně koncem léta (začátkem podzimu) se z přezrálé zeleniny s tvrdou kůrkou a obrovskými semínky dělají také vynikající palačinky. Odstraňte všechen přebytečný materiál a použijte hustou dužinu.

Množství pšeničné mouky (mimochodem, můžete ji nahradit krupicí, pokud chcete), slepičí vejce, česnek, bylinky a sůl si můžete a měli byste upravit podle své chuti. Vaříte přece pro sebe a svou rodinu, že? Například pokud nemáte rádi kopr, nahraďte ho petrželkou nebo koriandrem; někdo v rodině česnek nejí, tak ho prostě nepřidávejte.

Složení:

Cuketa (4 kusy) Slepičí vejce (2 kusy) Pšeničná mouka (60 gramů) Rostlinný olej (100 mililitrů) Kopr (0.5 svazku) Česnek (1 stroužek) Kuchyňská sůl (1 čajová lžička)

Kategorie: Hlavní jídla, Předkrmy
Podávání: 15
Čas přípravy: 1 hodina
Energetická hodnota:
z celého jídla – 1437 kcal
ve 100 gramech – 180 kcal.

Vaření jídla krok za krokem:

K přípravě lahodných a křehkých zeleninových palačinek budeme potřebovat následující ingredience: cuketu, pšeničnou mouku, slepičí vejce, rafinovaný rostlinný (v mém případě slunečnicový) olej, kopr, česnek a sůl.

Mladé cukety (mám 4 kusy, každý o hmotnosti 200-250 gramů) omyjte, osušte je a odřízněte místo, kde se uchytává květ. Cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle spolu s tenkou slupkou a malými semínky. Pokud je cuketa stará, nezapomeňte odříznout hrubou slupku a odstranit vnitřní vláknitou část spolu se semínky. Použijte pouze hustou dužinu.

Do nastrouhané cukety přidejte lžičku soli, vše promíchejte a nechte 10-15 minut na stole.

Během této doby cuketa pustí šťávu. Nemusíte ji vymačkávat silou – stačí zeleninovou hmotu zatlačit do jednoho rohu, aby se šťáva shromáždila na dně misky. Poté cuketovou šťávu jednoduše sceďte, není to potřeba.

Do nastrouhané cukety přidejte pár slepičích vajec, stroužek čerstvého česneku (oloupaný a nasekaný jakýmkoli vhodným způsobem) a nasekaný kopr. Množství česneku a bylinek závisí výhradně na vaší chuti.

Vše důkladně promíchejte a přidejte 60 gramů pšeničné mouky. Používám prémiovou, ale není to nutné – postačí první nebo druhá.

Znovu promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily v zeleninové hmotě. Cuketové těsto nechte 10-15 minut odpočívat na stole, aby mouka nasákla vlhkost – pak se z palačinek při smažení neuvolní tekutina.

Pak nalijte trochu rostlinného oleje do široké pánve (já na jednu várku cuketových placek dávám asi 3 lžíce) a rozehřejte ho na středním plameni. Pomocí lžíce vytvarujte těsto do tvaru palačinek a opatrně ho uhlaďte. Cuketové placičky smažte na středním plameni, dokud spodní strana nezezlátne.

Přečtěte si více

Ivotní styl losa

Poté palačinky otočte a smažte i z druhé strany, dokud nebudou hotové. V případě potřeby můžete pánev přikrýt poklicí. Hotové palačinky vyjměte, dejte je na talíř a zbytek smažte stejným způsobem. Celkem mi vznikne asi 15 středně velkých cuketových palačinek.

Voňavé a křehké cuketové placky podávejte teplé – nejlépe chutnají se zakysanou smetanou. Mimochodem, já je mám moc ráda i studené – jak se říká, chutě se liší. Vařte na zdraví a dobrou chuť, přátelé!

Dnes spojím dvě z mých oblíbených témat: recepty z cukety a zdravé stravování pro hubnutí. Je to velmi snadné, protože cuketa je produkt s negativním obsahem kalorií a téměř každé jídlo s ní je dietní. Hlavní je nepřehánět to s ostatními ingrediencemi.

Cuketové palačinky jsou skvělým příkladem takové symbiózy. Jako základ se používá zelenina a další produkty jim dodávají chuť. Například tvaroh, kuře nebo dokonce brambory. Výsledkem jsou palačinky, které mají bohatou chuť a nízký obsah kalorií. Skvělé, že?

Pojďme se tedy podívat, jak si připravit cuketové palačinky s různými ingrediencemi, aby byly nadýchané a chutné.

Obsah:

Upozorňujeme, že palačinky lze připravit jako předkrm s různými náplněmi (česneková, masová, sýrová), nebo jako sladký, ale zdravý pokrm, který dětem určitě chutná. Ani si neuvědomí, že ve skutečnosti jedí zeleninu.

Nadýchané cuketové palačinky s kefírem

Začněme velmi jednoduchým a rychlým receptem, který je ideální pro zdravou snídani pro dospělé i děti.

Neobsahuje žádné koření (jako je česnek), takže ho můžete jíst se zakysanou smetanou nebo marmeládou.

Složení:

1 cuketa (300-400 g)
1 vejce
150 ml kefír
1 hrnek prosáté mouky (200 ml)
půl lžičky sody
Sůl – půl lžičky

Příprava:

1. Cuketu omyjte, odřízněte konce a nastrouhejte na středním struhadle. Pokud cuketa není mladá, je třeba odříznout hrubou slupku a odstranit velká semínka.

Poté cuketu osolte, důkladně promíchejte a nechte 10 minut odstát, aby pustila šťávu.

2. V oddělené hluboké míse prošlehejte vejce s moukou a kefírem. Mělo by to mít konzistenci husté zakysané smetany.

Pro dosažení požadované konzistence můžete potřebovat trochu více nebo trochu méně mouky, takže je lepší nejprve rozšlehat vejce s kefírem a poté začít postupně přidávat a šlehat mouku.

Jakmile je směs hotová, přidejte do ní cuketu, kterou jste předem vymačkali, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

3. Jako poslední ingredienci přidejte sodu a vše dobře promíchejte mixérem. Můžete také použít běžný metličku, ale bude to velmi otravné – to není to, co chcete ráno.

4. Pomocí lžíce nabírejte připravenou směs a po částech ji kladte na předehřátou pánev s malým množstvím rostlinného oleje.

Smažte na středním plameni z obou stran přibližně 2-3 minuty dozlatova.

Jak upéct palačinky s česnekem a bylinkami na pánvi

Ale tato možnost je s zakysanou smetanou prostě ideální. Lze ji připravit na odpolední svačinu nebo jakoukoli jinou svačinu.

Přečtěte si více

Kolik wattů za hodinu spotřebuje lednička?

Složení:

Cuketa 400 gr
Slepičí vejce – 1 ks
Mouka – 2-4 polévkové lžíce
Česnek 1-2 zub
Kopr – pár snítek
Sůl, pepř – špetka
Soda – 1/2 lžičky

Příprava:

1. Cuketu omyjte, odřízněte konce a nastrouhejte na středním nebo jemném struhadle (podle libosti). Poté nakrájenou zeleninu dejte do cedníku, osolte a důkladně promíchejte. Počkejte 10 minut, aby se přebytečná vlhkost odpařila.

Nezapomeňte pod cedník umístit hluboký talíř.

Poté zeleninu zmáčkneme rukama a vložíme ji do hluboké mísy, ve které se později bude hníst těsto.

2. Do stejné mísy přidejte nasekanou zeleninu, česnek prolisovaný lisem a rozbijte jedno vejce. Vše důkladně promíchejte lžící.

3. Poté přidejte mouku, sodu a pepř a znovu promíchejte do hladka.

Konzistencí těsta se nejvíce podobá rozmraženému mletému masu.

4. Pomocí stejné lžíce položte těsto na rozehřátou pánev s malým množstvím rostlinného oleje a lehce ho přitlačte, aby těsto mělo tvar palačinek.

5. Smažte palačinky na středním plameni z obou stran dozlatova. To trvá asi pár minut z každé strany.

Hotovo. Bon appetit!

Podrobný recept na nadýchané cuketové palačinky se sýrem

Přidejte do receptu sýr a získáte chutný a zajímavý pokrm. Ukousnete si kousek a za ním se stále vleče roztavený sýr. Je to jako jíst pizzu. Jen zdravé.