Cejn v troubě s bramborami: jak vařit ve fólii s majonézou, recepty na vaření celé pečené ryby s

Cejn je lahodná říční ryba, kterou lze vařit na všechny možné i nemožné způsoby. Pečeme například v troubě. A toto jsou recepty, o které se dnes chceme podělit – s různými marinádami, bramborami a další zeleninou!

1. Celý cejn v troubě

Pro celé pečení doporučujeme zvolit větší korpusy. Budete potřebovat: 3 cejni, 1 hlava česneku, koření, 3 cibule, každá po 4 lžících. zakysaná smetana a majonéza, 2 polévkové lžíce. kečup, 1 polévková lžíce. rostlinný olej. Příprava: Rybu vykucháme, po stranách uděláme řezy a potřeme ji kořením zevnitř i zvenčí. Do bůčku vložíme nakrájenou cibuli a česnek. Smíchejte máslo, majonézu, zakysanou smetanu a kečup, namažte korpusy, položte je na pergamen a vložte je do trouby na 1 hodinu na 180 stupňů.

2. Pečeme v alobalu v troubě

Tajemství tohoto receptu je jen trocha octa pro něžnost. Budete potřebovat: 450 g cejna, 2 stroužky česneku, 1/2 citronu, 1 polévková lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce. olivový olej, koření. Příprava: Smíchejte citronovou šťávu, prolisovaný česnek, ocet, koření a olivový olej. Cejna vykucháme, opláchneme, osušíme a potřeme touto marinádou. Zabalte do alobalu a pečte 30 minut na 200 stupňů.

3. Cejn s bramborem v troubě

Aby byly brambory upečené přesně, je lepší je předem uvařit. Budete potřebovat: 2 cejni, 6 brambor, 2 cibule, 2 mrkve, 200 ml smetany, koření. Příprava: Cejna vykucháme a potřeme kořením. Nakrájejte cibuli a mrkev a smažte je do měkka. Brambory uvařte do poloviny, nakrájejte na plátky a vložte do formy. Posypeme kořením, položíme rybu a navrch opečeme. Vše zalijeme smetanou a dáme do trouby na 40 minut na 180 stupňů. Karas v troubě: 15 jednoduchých receptů pro každý vkus

4. Pečený cejn se zeleninou v jogurtu

Vyberte si hustý, obyčejný jogurt, jako je řecký jogurt. Budete potřebovat: 2 cejny, 2 cukety, 2 papriky, 2 rajčata, 200 g květáku, 200 g jogurtu, 1 svazek bylinek, koření. Příprava: Rybu nakrájíme na kousky a všechnu zeleninu na kostičky. Růžičky květáku povařte 3 minuty ve vroucí vodě a vše vložte do formy. Smíchejte s nasekanými bylinkami, kořením a jogurtem a nechte půl hodiny odležet. Přikryjeme alobalem a pečeme 40 minut na 180 stupňů.

5. V troubě opečeme v soli

Nebojte se, cejni nepřijímají více soli, než potřebují. Budete potřebovat: 1 cejn, 800 g soli. Příprava: Cejna vykucháme, omyjeme a osušíme. Váhu můžete nechat. Do formy nasypte polovinu soli, vyložte rybu, zasypte zbytkem soli, vše dobře přitlačte a nechte 30 minut kynout. Znovu přitlačte a pečte v troubě 1 hodinu na 180 stupňů. Sůl bude z hotové ryby odstraněna jako běžná kůrka se šupinami. 12 jednoduchých receptů na brokolici v troubě

6. Pečený cejn v medovo-hořčičné marinádě

Pikantní, jasná a aromatická marináda, která skvěle doplňuje ryby. Budete potřebovat: 450 g cejna, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. med, 3 polévkové lžíce. zrnitá hořčice, citronová šťáva a olivový olej, koření. Příprava: Cejna vykucháme, opláchneme a osušíme. Všechny ostatní ingredience vmícháme do marinády, rybu potřeme a necháme 1 hodinu odležet. Cejna zabalte do alobalu a pečte v troubě na 200 stupňů asi půl hodiny.

7. Cejn se zeleninou v rukávu

Pro tento recept je lepší vzít ne celou rybu, ale nakrájet ji na porcované kousky. Budete potřebovat: 500 g cejna, 2 mrkve, 1 cibule, 1 paprika, 100 g zeleného hrášku, 100 g zelených fazolek, 1 cuketa, koření, 1 svazek bylinek, 1 svazek zelené cibule, 50 ml olivového oleje. Příprava: Cejna nakrájíme na kousky a půl hodiny marinujeme v oleji s kořením. Zeleninu nakrájejte nahrubo, nakrájejte bylinky a zelenou cibulku a vše vložte do rukávu. Pečeme 45 minut v troubě na 180 stupňů.

8. Cejn v sojové omáčce v troubě

Při podávání doporučujeme hotového cejna posypat sezamovými semínky a nasekanými bylinkami. Budete potřebovat: 700 g cejna, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. med, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 4 polévkové lžíce. sójová omáčka, 2 papriky, 2 cibule, 2 rajčata, koření. Příprava: Cejna nakrájíme na kousky a půl hodiny marinujeme v oleji s medem, sójovou omáčkou a kořením. Do formy dejte nakrájenou cibuli a papriku a na ně ryby. Nahoru položíme kousky rajčat, potřeme zbytkem marinády a dáme péct na 35-40 minut do trouby na 190 stupňů pod alobalem. 15 lahodných receptů na rybí řízky v troubě

9. Cejna se zakysanou smetanou a sýrem v troubě

Pomocí tohoto principu můžete péct ryby v jakékoli podobě – ​​kousky, celé nebo filety. Budete potřebovat: 600 g cejna, 2 stroužky česneku, 1 svazek bylinek, 200 g zakysané smetany, 2 cibule, 200 g tvrdého sýra, koření. Příprava: Cibuli nakrájíme na peříčka a dáme do formy. Navrch položíme kousky cejna a posypeme je kořením. Smícháme zakysanou smetanu, česnek a nasekané bylinky a nalijeme na pokrm. Přidejte nastrouhaný sýr a pečte v troubě asi 40 minut na 180 stupňů.

10. Cejn s majonézou v alobalu

Pokud chcete cejna osmahnout, rozbalte alobal 7-10 minut před koncem vaření. Budete potřebovat: 500 g cejna, 2 stroužky česneku, 100 g majonézy, 1/2 citronu, 1 svazek bylinek, koření. Příprava: Cejna vykucháme, po stranách uděláme řezy a potřeme kořením. Dovnitř vložte nasekané bylinky, česnek a plátky citronu. Potřete majonézou, zabalte do alobalu a pečte 35 minut na 190 stupňů v troubě. 15 jednoduchých receptů na okouna v troubě

11. Plněné cejny v troubě

U koření si dejte pozor na kurkumu, kari a papriku. Budete potřebovat: 1 cejn, 1 kdoule, 1/2 granátového jablka, 100 g rýže, 2 mrkve, 1 cibule, koření. Příprava: Uvařte rýži. Mrkev a cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme do změknutí, smícháme s rýží a okořeníme. Přidejte semínka granátového jablka, kousky kdoule a vše společně vařte 20 minut pod pokličkou. Vzniklou náplní naplňte vykuchaného cejna a zbytek vložte do pečícího sáčku. Pošlete tam i ryby. Pečeme v troubě asi 40 minut na 190 stupňů.

12. Cejn s cherry rajčaty a olivami v troubě

Místo běžné rajčatové šťávy se hodí rajčata z konzervy ve vlastní šťávě. Budete potřebovat: 500 g cejna, 1 svazek bazalky, 300 g cherry rajčat, 1 konzerva oliv, 200 ml rajčatové šťávy, koření. Příprava: Cejna nakrájejte na velké kusy. Vložte ji do formy s cherry rajčaty, olivami a nasekanou bazalkou. Vše posypeme kořením, zalijeme rajčatovou šťávou a pečeme pod alobalem 40 minut na 180 stupňů.

Cejn je velmi chutná a zdravá ryba, která je poměrně nízkokalorická, přitom je bohatá na minerály a vitamíny. Navzdory tomu, že byl cejn jako plnohodnotný druhý chod dlouho podceňován, stal se nyní oblíbeným v mnoha restauracích i na svátečních stolech u nás doma. Jeho příprava totiž nezabere moc času, ingredience na pokrm jsou tak jednoduché, že se najdou v každé kuchyni, a hlavně – chuť. Syté šťavnaté a aromatické maso přinese potěšení každému, kdo se rozhodne tuto rybu ochutnat.

Cejn: jak vařit lahodnou rybu – fotorecept krok za krokem

Tento recept se často nazývá královský. To vše kvůli velké velikosti cejna a neuvěřitelné vůni hotového pokrmu. Určitě si ho uvařte k večeři, není to cejn, ale opravdová lahůdka.

Ohodnoťte recept:
(2 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Doba vaření: 1 hodina 20 minut
Množství: 2 porce

Složení

• Cejn velký: 1 ks.
• Střední rajčata: 2 ks.
• Velké cibule: 4 ks.
• Čerstvá zelenina: parta
• Stroužky česneku: 3 ks.
• Zakysaná smetana: 60 g
• Sůl, pepř: podle chuti

Pokyny k vaření

Nejprve si připravte rybu. Odstraňte šupiny, stejně jako vnitřnosti a žábry. Korpus důkladně opláchněte, aby nezůstalo nic zbytečného.

Odstraňte slupky z cibulek. Dobře omyjte a nakrájejte oloupanou cibuli na půlkolečka.

Rajčata stačí dobře omýt, odříznout uzávěr s místem, kde je připevněna stopka, poté nakrájet na kolečka.

Cejna potřeme solí ze všech stran i zevnitř. Dělejte také řezy z obou stran, které je také potřeba osolit a opepřit.

Plech přikryjeme alobalem a lehce potřeme olejem. Poté přidejte polovinu nakrájené cibule a rajčata, možná přidejte trochu soli a pepře.

Cejna položte na zeleninový záhon. Rybu hojně potřete směsí zakysané smetany, bylinek a nasekaného česneku.

Nahoru položte zbývající kolečka cibule a plátky rajčat, zabalte rybu do fólie a vytvořte vzduchotěsný obal.

Pečte přibližně 40-50 minut. Teplota by měla být 200 stupňů. Po uplynutí času alobal otevřete a pečte dalších 15 minut, aby se vytvořila kůrčička. Podávejte jako samostatný pokrm. Dobrou chuť!

Výborný recept na cejna v troubě s bramborem

Následující recept je ideální pro rodinnou večeři. Příloha se navíc peče společně s cejnem. Příprava zabere maximálně čtvrt hodiny a můžete se pustit do práce.

Zkuste přidat aromatické indické koření jako koření. Koření ale používejte minimálně, abyste nepřebily jemnou chuť ryby.

Seznam přísad:

• čerstvý malý cejn – 1 ks;
• cibule (cibule, velká) – 1 ks;
• střední brambory – 3 ks;
• malá mrkev – 1 ks;
• pepř (černý), sůl;
• bylinky de Provence – 1 lžička;
• olej (rostlinný) – 40 g.

Krok za krokem vaření:

1. Na dno vymazané formy dejte brambory nakrájené na střední plátky, nakrájenou cibuli na půlkolečka a nastrouhanou mrkev. Dochuťte solí, přidejte provensálské bylinky a pepř.
2. Rybu nezapomeňte důkladně očistit od šupin a všech vnitřností, poté důkladně omyjte. Pokud chcete, můžete ponechat hlavu, ale nezapomeňte odstranit žábry. Cejna položte na zeleninový záhon.
3. Zalijeme olejem, posypeme bylinkami, osolíme. Můžete posypat i trochou pepře. Pečte asi 35 minut (dokud nejsou brambory zcela uvařené). Teplota by měla být 180 stupňů. Pokrm podávejte horký.

Lahodný a aromatický cejn smažený na pánvi

Vůni smažené ryby nelze zaměnit s ničím jiným – okamžitě dostanete chuť a zájem. Zvláště při přípravě čerstvého cejna. A hlavní tajemství tohoto receptu spočívá v rybí marinádě.

Seznam přísad:

• čerstvý velký cejn – 1 ks;
• jakékoli koření (pro ryby);
• omáčka (sójová) – 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl a pepř – podle chuti;
• olej (na smažení).

Krok za krokem vaření:

1. Očištěnou a vykuchanou rybu nakrájíme na střední kousky. Umístěte je do hluboké misky. K rybě přidejte koření a sójovou omáčku, promíchejte a nechte 15-20 minut.
2. Dobře rozehřejte pánev, poté nalijte malé množství oleje a opečte kousky cejna z obou stran (do zlatova). Oheň by měl být střední.
3. Přidáním brokolice do smaženého cejna a pokapáním limetkové šťávy při podávání získáte pravý restaurační pokrm. Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na cejna v troubě v alobalu

Pokud jste si mohli koupit pěkného cejna na trhu, ale nevíte, jak ho vařit, tento recept přichází na záchranu! Nepostradatelné tipy se stanou záchranou ve vaší kuchyni.

Seznam přísad:

• cejn velký – 1 ks;
• velké brambory – 4 ks.;
• velká cibule – 1 ks;
• střední mrkev – 2 ks;
• vavřínové listy – 2 ks;
• citron – polovina;
• domácí majonéza;
• sůl, pepř, koření.

Krok za krokem vaření:

1. Rybu očistěte a opláchněte. Dělejte časté řezy na obou stranách a cejna potřete směsí soli a pepře, pokapejte citronovou šťávou. Mrkev nahrubo nastrouháme a cibuli nakrájíme na tenké kroužky. Polovinu plátků položte na plech (vyložený alobalem).
2. Na zeleninový záhon položte cejna. Na rybu položte zbývající kolečka cibule a také bobkové listy nalámané na malé kousky.
3. Vršek zakryjte rovnoměrnou vrstvou nastrouhané mrkve. Připravenou rybu zabalte do alobalu a pečte hodinu a půl. Teplota – 180 stupňů.
4. Tuto rybu podávejte na velkém oválném talíři s přílohou z vařených brambor. Použijte majonézu jako omáčku. Dobrou chuť!

Celá ryba cejn v troubě s kořením

Zdravý pokrm může být velmi chutný, pouze pokud je to pečený cejn! Určitě si to uvařte, pokud jste to ještě nezkoušeli.

Je známo, že čím větší cejn, tím méně kostí má. Snažte se proto vždy kupovat velkou rybu, bez ohledu na další způsob její přípravy.

Seznam přísad:

• čerstvý velký cejn – 1 ks;
• rostlinný olej – 30 g;
• sůl, koření, paprika.

Krok za krokem vaření:

1. Rybu důkladně očistíme od šupin, vykucháme a opláchneme. Cejna dejte na plech předem vyložený alobalem, potřete z obou stran olejem, osolte, podle chuti můžete přidat libovolné koření a papriku. Nezapomeňte na břišní partii.
2. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Rybu pečte hodinu. Podle tohoto receptu lze cejna vařit na grilu nebo na dřevěném uhlí. Zvlášť pokud to počasí dovolí. Nebude to horší než grilování, dobrou chuť!

Jak chutně smažit cejna na pánvi

Cejn je jednou z nejzdravějších ryb, která ani při smažení neztrácí své vlastnosti. V tomto receptu najdete dva způsoby, jak cejna nejlépe nakrájet, abyste získali dokonale usmažené kousky.

Seznam přísad:

• velký čerstvý cejn (více než 2 kg) – 2 ks;
• kamenná sůl – podle chuti;
• rostlinný olej – 100 g;
• pšeničná mouka (na vykostění).

Krok za krokem vaření:

1. Cejna očistěte od šupin a vnitřností, odřízněte hlavu a ocas, dobře opláchněte zvenčí i zevnitř. V první možnosti jednoduše nakrájejte rybu na steaky široké 2-3 centimetry. Ve druhé možnosti odstraňte maso z páteře a žeber.
2. Výsledný filet nakrájejte na kousky o šířce 2-2.5 centimetru. Steaky a kousky filé osolte a nechte pár minut odležet. Poté chléb v mouce a dejte na pánev s rozpáleným olejem.
3. Smažte dozlatova, asi 7 minut z každé strany. Smaženou rybu podávejte, když mírně vychladne. Samozřejmě, že první způsob řezání je jednodušší, ale druhý způsob je mnohem pohodlnější a příjemnější jíst hotové ryby.

Jak chutně vařit cejna v troubě

Pokrm, který je oblíbený v západních zemích, vás rozhodně zaujme. Navzdory tomu, že recept je neobvyklý, množství surovin v něm je minimální, stejně jako doba přípravy.

Nebojte se, že cejn bude přesolený, takto ho připravují i ​​v restauracích. Naopak ryba pečená na slano získá jedinečnou a velmi bohatou chuť.

Seznam přísad:

• sůl – 700 g;
• cejn velký – 1 ks.

Krok za krokem vaření:

1. Vykuchané a očištěné ryby omyjte a osušte. Odřízněte ocas, stejně jako ploutve a hlavu. Plech vyložte alobalem. Navrch nasypte vrstvu soli (1 cm). Položte rybu na sůl a pokapejte ji trochou vody.
2. Cejna nyní zcela zasypte solí (tloušťka vrstvy alespoň 2 cm). Vložte pánev do trouby na hodinu. Teplota by měla být 200 stupňů. Vyjměte rybu ze slané kůry a můžete podávat. Dobrou chuť!

Cejn v mouce na pánvi

Tento recept vám pomůže nejen dokonale osmažit ryby, ale také zneviditelnit velké množství kostí. Chléb pro takovou rybu je potřeba, aby se co nejvíce zachovala její šťavnatost.

Seznam přísad:

• čerstvý cejn – 2 ks;
• zelené (sušené);
• pšeničná mouka – 2 polévková lžíce. l.;
• olej (rostlinný) – 80 g;
• sůl, koření (na ryby).

Krok za krokem vaření:

1. Cejna vykucháme a odstraníme šupiny. Odřízněte hlavu, stejně jako ocas a ploutve. Korpusy nakrájejte na středně velké steaky. Umístěte je do hluboké misky. Posypeme sušenými bylinkami, osolíme a necháme 45 minut působit.
2. Pro strouhání kombinujte pšeničnou mouku a rybí koření. Každý kousek obalíme ze všech stran v moučném obalu.
3. Na pánvi rozpálené s olejem opečte cejn. Zkontrolujte připravenost ryb pohledem na zlatou kůrku.
4. Smaženého cejna podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem. Skvělá volba pro letní večeři. Dobrou chuť!

Jak vidíte, cejna můžete jíst nejen v sušené formě s pivem. Z této ryby je výborný druhý chod, který je ideálně doplněn přílohou z čerstvé nebo dušené zeleniny, brambor, vařené rýže a těstovin. Ano, v mase říčních ryb je poměrně hodně malých kostí. Ale u velkých cejnů to není tak nápadné. Ale kolik potěšení a užitku!