Kolik měsíců mohou být houby skladovány v mrazáku?

Pojďme zjistit, jak správně zmrazit houby a bobule a co nedělat, pokud chcete zachovat prospěšné vlastnosti produktů.

Jedním z nejlepších způsobů, jak připravit jídlo na zimu, je zmrazení. Je to rychlé, jednoduché, není třeba nic vařit v pěti fázích, není třeba vařit marinády, není třeba sterilizovat sklenice. Prostě jsem jídlo hodila do mrazáku, zavřela dveře a zapomněla na to, dokud jsem to nepotřebovala. Hlavní je mít mrazák dostatečně velký, aby se do něj vešlo vše potřebné.

Kromě mrazáku ale potřebujete také znalosti, které pomohou zachovat maximální výhody mražených potravin. Podzim je čas hub a kyselých plodů: brusinky, kalina. Zmrazíme je, abychom během dlouhé zimy vyrobili houbový kaviár a nápoje z bobulového ovoce. Odbornice na výživu Natalya Zubareva pro aif.ru řekla, jaké nenapravitelné chyby děláme při zmrazování hub a lesních plodů a jak sami ztrácíme prospěšné látky obsažené v produktech.

— Mražení lesních plodů a hub je mnohem lepší způsob, jak uchovat vitamíny, než výroba džemu, zavařování nebo nakládání hub. Tyto přípravky totiž obsahují příliš mnoho cukru nebo soli. Mražené potraviny ale často kazíme a v důsledku toho mohou být škodlivé. Řeknu vám o hlavních chybách.

Chyba č. 1. Nemytí

Je přísně zakázáno zmrazovat nemyté bobule, jako jsou maliny, rybíz a jahody. Spolu s rozmraženými bobulemi tak na vašem stole mohou skončit larvy hmyzu a houževnaté spory plísní, které mohou způsobit otravu.

Chyba č. 2. Neztrácet

Věnujte zvýšenou pozornost každé bobule, kterou dáte do mrazáku. Ani ovoce, které je lehce zkažené a ztratilo čerstvost, zde nemá místo. Během skladování se nejen poškozené bobule dále zhorší, ale budou trpět všechny ostatní.

Určité druhy parazitů při zmrazení umírají, ale stejná plíseň při teplotách pod 0, i když se přestane množit, neuhyne. Proto, jak jsem doporučoval výše, je nutné pečlivě vyčistit vše, co plánujete zmrazit.

Chyba č. 3. Syrové houby s pěnou

Co se týče hub, také je důrazně nedoporučuji mrazit syrové a nemyté – ze stejného důvodu jako bobule. Pečlivě protřiďte dary lesa, každou houbu je nutné před vstupem do mrazáku otestovat. Houby vařte 15–20 minut, opatrně odstraňte pěnu, která může obsahovat i zbytky zbytků, ihned rozdělte na porce, ochlaďte na pokojovou teplotu, vložte do skladovacích nádob a zmrazte pomocí funkce „rychlé zmrazení“.

Chyba č. 4. Mleté bobule

Často radí rozemlít měkké bobule s cukrem a zmrazit je v této formě, ale nedoporučuji to dělat – přidáte glukózu k fruktóze, která je již obsažena v bobulích, a v důsledku toho není třeba mluvit o výhodách .

Chyba č. 5. Rychlé rozmrazování

Hlavním pravidlem kvalitního zmrazování je rychlé zmrazování pomocí technologie zmrazování tryskáním. Tím opustíte strukturu bobulí a zabráníte krystalizaci vody. Ale rozmrazování by naopak mělo být pomalé – k tomu stačí přenést bobule z mrazničky do chladničky, nespěchejte, abyste je rychle rozmrazili. Výjimkou je, pokud jsou bobule potřebné pro přípravu například kompotu, to znamená, že je plánujete tepelně zpracovat.

Houby, stejně jako bobule, musí být rozmraženy nejprve v chladničce, poté při pokojové teplotě.

Chyba č. 6. Dlouhodobé skladování

Zmrazené bobule lze skladovat až šest měsíců při teplotě -16 a dvakrát déle při teplotě -18. Pak jednoduše ztratí své prospěšné vlastnosti. Nezapomeňte tedy označit své jídlo datem, kdy bylo zmrazeno.

Totéž platí pro houby: vařené zmrazené houby lze skladovat 6 měsíců, déle ne.

Chyba č. 7: Opětovné zmrazení

Houby, stejně jako bobule, musí být rozmraženy nejprve v chladničce, poté při pokojové teplotě. Houby nebo lesní plody v žádném případě znovu nezmrazujte, jinak z jídla přijdete o všechny prospěšné látky a můžete dostat minimálně zažívací potíže.

Pokud si koupíte houby v obchodě a nejdete si je koupit do lesa, pak by vás tato otázka neměla znepokojovat. Na obalech mražených hub pečující výrobce uvádí jak trvanlivost, tak podmínky skladování produktu. S domácími přípravami je třeba být trochu opatrnější. Prozradíme vám, které houby lze zamrazit a jak dlouho je lze skladovat.

Houby na zmrazení

Neexistují zde žádná omezení, kromě toho, že to musí být čerstvé houby.

Můžete dát do mrazáku od obyčejné rusuly po čestnou hříbku. Nejčastěji se ale takto připravují hřiby, hřiby a hřiby, protože si nejlépe ze všech udrží své aroma.

Jak zmrazit houby

1. Nejprve je třeba houby vytřídit, očistit od zbytků a vyhodit všechny červivé nebo nahnilé.

2. Před zmrazením není nutné houby omývat ani namáčet ve vodě. Jednoduše očistěte půdu a další nečistoty kartáčem nebo hadrem. 3. Také není potřeba houby předtím loupat, kromě olejnatých. 4. Podle potřeby můžete zmrazit celé nebo nakrájené.

Doba použitelnosti

Pokud mrazíte čerstvé houby, tedy syrové, musíte je spotřebovat do 6 měsíců. Houby, které prošly předúpravou – blanšírováním – lze skladovat 1 rok. Je ale důležité si uvědomit, že teplota v mrazáku by neměla být pod 20 stupňů pod nulou. Navíc po rozmrazení nelze houby znovu zmrazit, jinak můžete dostat otravu jídlem.

Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Bělorusové takové počasí na Nový rok rozhodně neočekávají: předběžná předpověď meteorologů

FT: Trump by mohl donutit Ukrajinu k mírové dohodě bez bezpečnostních záruk

Pokud váš partner dělá těchto 13 věcí, velmi vás miluje

Jak používat mandarinkové kůry: 4 užitečné rady z kuchyně do koupelny

Hlavní novinky

Blíženci čekají v křídlech a Býk si užívá překvapení: horoskop na 29. prosince 2024

Jak odstranit červené šmouhy na toaletě: osvědčené metody pro dokonalou čistotu

Bělorusům byl sdělen směnný kurz dolaru k 30. prosinci 2024: oficiální údaje Národní banky

Nestůjte 31. prosince u plotny: připravte si tato 3 jednoduchá a rychlá, ale velmi chutná jídla

Copyright © 2012-2024, LLC “Media News” UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie