Zeleninový salát s dýní na zimu – recept krok za krokem s fotografiemi

Velmi svěží a chutný zeleninový salát s dýní se dá snadno připravit na zimu. Uvedené množství ingrediencí vystačí na něco málo přes dva litry hotového salátu. Upozorňujeme, že ingredience uvádějí množství již oloupané, plně připravené zeleniny. Jablečný ocet lze nahradit 9% stolním octem, pak budou stačit 2 polévkové lžíce. Tento salát je velmi chutný i teplý, lze ho připravit i v malé porci a podávat jako zeleninovou svačinu. V zimě lze obsah sklenice ohřát a bude také velmi chutný.

• Papriky na zimu “Budete si olizovat prsty”
• Nakládané papriky na zimu
• Rajčata marinovaná se švestkami
• Jak zmrazit papriky na zimu

• Dýně 1 kg
• Rostlinný olej 100 ml
• Paprika 500 g
• Cukr 40 gr
• Rajčata 500 gr
• Sůl 1.5 polévková lžíce
• Mrkev 300 gr
• Jablečný ocet 3 lžíce
• Cibule 300 gr
• Česnek 25 g
• Rajčatový protlak 50 g
• Zelení podle chuti
• Mletý černý pepř 0.5 lžičky

Jak připravit zeleninový salát s dýní na zimu

• Oloupejte cibuli a nakrájejte ji ne příliš jemně. Mrkev nakrájejte na tenké půlkroužky nebo proužky.
• Papriku nakrájejte na proužky, rajčata na velké plátky.
• Oloupaná dýňová dužina musí být nakrájena na velké kostky.

Do velkého hrnce nalijte všechen rostlinný olej. Na oleji opečte cibuli a mrkev do změknutí, asi 10 minut.

Pak přidejte nakrájenou papriku, promíchejte a chvíli duste.

Dále přidejte rajčata, promíchejte a přikryjte pokličkou. Vařte na mírném ohni dalších 10 minut a zeleninu pravidelně míchejte stěrkou.

Dále přidejte sůl a cukr, přidejte rajský protlak a důkladně promíchejte. Znovu přikryjte a duste zeleninu na mírném ohni dalších 10 minut.

K dušené zelenině přidejte kostky dýně.

Tenké palačinky s mlékem: 8 jednoduchých a chutných receptů

Jemně promíchejte a pod pokličkou duste dalších 10 minut, dokud dýně nezměkne.

Na samý konec přidejte nasekaný česnek a aromatické bylinky.

Přilijte jablečný ocet a jemně promíchejte, sejměte pánev z plotny a nechte ji přikrytou ještě pár minut odstát. Dýňový salát je hotový.

Zeleninový salát dejte do předem sterilizovaných sklenic.

Pevně uzavřete sterilizovanými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do deky, dokud zcela nevychladnou.

Papriky se nejen nakládají na zimu, ale také se používají k výrobě různých salátů s přidáním další zeleniny. Nejčastěji se jedná o cibuli, česnek, rajčata, cuketu, mrkev, okurky a lilky. Koření je také potřeba.

V osobních poznámkách letních obyvatel je mnoho salátů vyrobených z papriky. Jsou to známé lečo, rýžový salát se zeleninou, ale i saláty u nás méně známé – Donskoj, Dunaj, Ochotnichy, Paramonikha atd. Mohou obsahovat různé druhy zeleniny a další složky, ale jedna z nich je povinná – a to je paprika. Jsme rádi, že tyto přípravky můžeme zařadit do našeho seznamu.

Salát ze smažené papriky s česnekem na zimu

Fotografie z shutterstock.com/vkuslandia

Budete potřebovat: 2 kg papriky, 3-4 hlavičky česneku, 1 šálek rostlinného oleje, 1 šálek 9% octa, 2 polévkové lžíce. sůl, koření a bylinky podle chuti.

příprava. Papriku omyjte, odstraňte stopku a semínka. Nakrájejte na několik kusů a vložte do pánve s rozehřátým rostlinným olejem.

Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni papriky opékáme do změknutí. Pokud chcete, aby zelenina získala zlatohnědou kůrku, zvyšte teplotu.

Zatímco se papriky smaží, oddělte stroužky česneku a oloupejte je. Česnek prolisujte lisem a přidejte do pánve 2-3 minuty před odstavením z ohně. Dobře promíchejte.

V samostatné nádobě smíchejte sůl a ocet, dokud nebude hladká. Před odstavením z ohně nalijte do pánve s paprikou. Dobře promíchejte a dejte směs spolu s tekutým obsahem do sterilizovaných sklenic. Srolujte, vychlaďte a uložte do lednice.

Tento přípravek lze připravit i jiným způsobem, a to tak, že papriku osmažíme vcelku a bez odstranění stopky a semínek.

Donový salát na zimu se sterilizací

Fotografie z shutterstock.com/AJSTUDIO PHOTOGRAPHY

Budete potřebovat: 2-3 papriky, 2 střední okurky, 3 rajčata, 1 cibule, 3-4 stroužky česneku, 1 lžička. sůl, 3 lžičky. rostlinný olej, 3 lžičky. 9% ocet.

příprava. Papriku, cibuli a česnek oloupeme. Všechnu zeleninu potřebnou na salát omyjeme. Okurky nakrájíme na tenké plátky nebo nadrobno. Zbylou zeleninu také nakrájejte najemno. Česnek protlačte lisem.

Veškerou zeleninu dejte do smaltované mísy, osolte a dobře promíchejte. Nechte hodinu.

Salát dejte do tří 0,5l sklenic, mírně zhutněte. Nalijte marinádu nahoru ve stejných částech tak, aby zcela pokryla zeleninu. Pokud je marinády málo, přidejte do sklenic vroucí vodu. Do každé nádoby nalijte 1 čajovou lžičku. rostlinný olej a ocet. Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky.

Dno hlubokého hrnce vyložte ručníkem a umístěte na něj sklenice. Nalijte tolik teplé vody, aby sahala po ramena sklenic. Přiveďte vodu k varu na mírném ohni a sterilizujte sklenice po dobu půl hodiny. Poté stáhněte z ohně a srolujte. Sklenice skladujte dnem vzhůru a zabalené do přikrývky až do úplného vychladnutí.

Pokud chcete připravit Donskoy salát na zimu bez sterilizace, pak by se všechny jeho ingredience po přípravě a řezání měly dusit na pánvi, dokud nejsou připraveny, poté přidejte všechny složky marinády a držte ještě několik minut, aby se rozpustily. Ocet se přidává jako poslední, před odstavením salátu z ohně. Ihned, ještě horký, se salát vloží do předem sterilizovaných sklenic a sroluje.

Dunajský salát na zimu bez sterilizace

Foto s laskavým svolením shutterstock.com/New Africa

Budete potřebovat: 750 g rajčat, 250 g papriky, 250 g mrkve, 250 g cibule, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. 9% ocet, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej.

příprava. Veškerou zeleninu důkladně omyjte. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, zbylou zeleninu nakrájíme nadrobno a dáme do smaltované mísy.

K zelenině přidáme všechny ingredience na marinádu, promícháme a necháme hodinu odležet, aby zelenina pustila šťávu.

Umístěte misku na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu. Salát vařte 20 minut poté, co se začne vařit, za občasného míchání.

Hotový salát sejměte z ohně a vložte do sterilizovaných sklenic. Zakryjte předem sterilizovanými víčky a srolujte. Sklenice nechte dnem vzhůru a zabalené do deky, dokud úplně nevychladnou.

Pro usnadnění přípravy salátu je uvedena hmotnost loupané zeleniny.

Myslivecký salát na zimu bez sterilizace

Fotografie z shutterstock.com/Pixel-Shot

Budete potřebovat: 500 g bílého zelí, 500 g papriky, 500 g okurek, 500 g mrkve, 500 g cibule, 1,5 kg rajčat, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 1/2 šálku cukru, 1/2 šálku rostlinného oleje, 5 polévkových lžic. ocet, česnek, nové koření a bobkový list podle chuti.

příprava. Zeleninu oloupeme, omyjeme a mírně osušíme. Nakrájejte náhodně a vložte všechny přísady do smaltované mísy. Přidejte tam cukr a sůl, přidejte koření, dobře promíchejte a nechte hodinu přikryté ručníkem nebo ubrouskem.

Poté postavte misku se salátem na střední teplotu, přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum. Přidejte rostlinný olej a vařte, dokud nebude hotový, asi půl hodiny. Zelenina by neměla být syrová, ale přesto by měla zůstat křupavá. Minutu před odstavením z ohně přidejte ocet a zeleninu dobře promíchejte.

Salát vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte. Sklenice nechte dnem vzhůru a zabalené do deky, dokud úplně nevychladnou.

Myslivecký salát lze připravit i jinak. K tomu se zelenina namočená v misce a puštěná šťáva vloží do připravených sklenic a naplní se marinádou, která v misce zůstane. Přikryjeme kovovými víčky a sterilizujeme v hluboké nádobě vyložené utěrkou. Voda se nalévá do nádoby tak, aby dosáhla „ramena“ sklenic.

Doba sterilizace pro 0,5litrové sklenice je 10 minut, pro litrové 15-20 minut. Dále je salát srolován a držen dnem vzhůru, zabalený do přikrývky, dokud úplně nevychladne.

Klasický salát Paramonikha na zimu

Fotografie z shutterstock.com/DIVA.photo

Budete potřebovat: 500 g papriky, 500 g rajčat, 500 g cukety, 500 g mrkve, 500 g cibule, 1 hrnek cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. ocet, 100 ml rostlinného oleje, koření podle chuti.

příprava. Oloupejte a omyjte všechnu zeleninu, trochu ji osušte. Nakrájejte dle libosti. Vložte do smaltované mísy, přidejte koření, cukr a sůl a dobře promíchejte. Nechte 1-2 hodiny.

Poté položte zeleninu na mírný oheň a nalijte rostlinný olej. Přiveďte k varu, zvyšte teplotu na střední a salát vařte 15 minut.

Odstraňte z tepla, vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými kovovými víčky a srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte úplně vychladnout.

Salát “Lecho” na zimu

Fotografie z shutterstock.com/Andrey Starostin

Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 1,5 kg rajčat, 10 stroužků česneku, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 2,5 lžíce. cukr, 100 g rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. 9% ocet, pepř a bobkový list podle chuti.

příprava. Oloupejte a omyjte všechnu zeleninu, trochu ji osušte. Rajčata umelte v mixéru nebo je vložte do mlýnku na maso. Papriku nakrájíme na proužky a česnek nasekáme.

Všechny ingredience kromě octa vložte do smaltované mísy a umístěte na střední teplotu. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 20 minut. Minutu před odstavením z ohně přidejte k lečo ocet a dobře promíchejte.

Ihned po vyjmutí z ohně vložte lečo do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými kovovými víčky a srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte úplně vychladnout.

Salát z papriky, rajčat a lilku na zimu

Foto z shutterstock.com/Lika Mostova

Budete potřebovat: 12 středních paprik, 9 malých lilků, 20 stroužků česneku, 3,5 kg rajčat, 1 polévková lžíce. octová esence, 1 šálek rostlinného oleje, 1 šálek cukru, 1,5 polévkové lžíce. sůl, mletý černý pepř a bylinky podle chuti, sůl na posypání lilku.

příprava. Oloupejte a omyjte všechnu zeleninu, trochu ji osušte. Lilek podélně rozřízněte a posypte trochou soli, nechte 20 minut působit, poté dobře opláchněte a osušte. Nakrájejte je na kostičky a papriku na tenké proužky.

Rajčata umelte v mixéru nebo je vložte do mlýnku na maso. Smíchejte veškerou zeleninu v hluboké smaltované misce. Přidejte cukr a sůl, znovu promíchejte. Umístěte na mírný oheň, nalijte do rostlinného oleje a přiveďte směs k varu.

Zvyšte teplotu na střední a vařte 15 minut. Poté přidáme mletý černý pepř, bylinky a octovou esenci a dusíme dalších 5 minut.

Salát vložte do sterilizovaných sklenic a nalijte zbývající marinádu v misce nahoru ve stejných částech. Sklenice uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte úplně vychladnout.

Rýžový salát se zeleninou na zimu

Fotografie z shutterstock.com/vkuslandia

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 1 kg cukety, 500 g mrkve, 500 g cibule, 1 šálek rýže, 1,5 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl, 350 ml rostlinného oleje, 1/2 šálku 9% octa.

příprava. Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Papriku zbavíme semínek, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme, v případě potřeby omyjeme a nakrájíme na půlkolečka nebo čtvrtky. Cuketu oloupeme a vyjmeme, opláchneme vodou a nakrájíme na kostičky. Rýži uvaříme v lehce osolené vodě.

V hrnci rozehřejte rostlinný olej, orestujte papriku, cibuli a mrkev. Zalijte 1/3 hrnku vody a zeleninu vařte 20 minut. Poté přidáme rajčata a cuketu a dusíme dalších 20 minut. Přidejte cukr a sůl. Poté k zelenině přidejte uvařenou rýži, promíchejte a vařte 25 minut. 10 minut před koncem vaření vlijte ocet a promíchejte. Hotový salát dejte do sklenic a srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte úplně vychladnout.

No, a samozřejmě, jak se letní obyvatelé v zimě obejdou bez nakládaných paprik, o kterých jsme psali na samém začátku článku? Mimochodem, máme několik zajímavých receptů na tento typ konzervace.

7 originálních receptů na zavařování paprik na zimu. Překvapte svou rodinu!

Výběr úžasných receptů pro ty, kteří chtějí potěšit své blízké nevšedními a velmi chutnými nakládanými paprikami.