Vlastnosti lesních hub

Lidé jedli houby a používali je k léčbě mnoha nemocí od pradávna. Navzdory tomu však studium prospěšných vlastností těchto úžasných organismů začalo až v minulém století. Existují houby jedlé (houby, hřiby, medové houby, mléčné houby a další), stejně jako nejedlé houby, které mohou způsobit těžkou otravu a dokonce i smrt. Je třeba připomenout, že jedlé houby mohou také poškodit tělo, pokud jsou staré, rostly v ekologicky nepříznivé oblasti, nebyly správně připraveny nebo nebyla dodržena pravidla skladování.

Čeho bychom se měli bát? Houby jsou kontraindikovány pro těhotné a kojící ženy, děti do 6 let a také pro osoby s gastrointestinálními poruchami. Houby jsou považovány za těžkou potravinu, takže i zcela zdraví lidé mohou při nadměrné a příliš časté konzumaci hub negativně působit na trávicí systém a způsobit žaludeční vředy, pankreatitidu a další onemocnění. Odborníci doporučují jíst houby maximálně dvakrát týdně. Kromě toho jsou houby schopny akumulovat toxiny a radionuklidy, takže musíte být zodpovědní při výběru, kde je sbírat, a také nakupovat pouze u spolehlivých prodejců. A ještě jednou bych chtěl připomenout, že existuje velké množství jedovatých hub, které způsobují vážné následky pro tělo.

Hřiby – šampioni mycelia z hlediska užitečných proteinů. Kilogram hříbků obsahuje více bílkovin než kus hovězího masa stejné hmotnosti. Ale tuku je velmi málo. Masové proteiny se dostávají do „konfliktu“ s houbovými proteiny, což může mít za následek nepohodlí a nadýmání. Škrob zpomaluje již tak dlouhý proces trávení hříbků. Brambory tedy nejsou nejzdravější přílohou. Bílkoviny těchto hub se nejlépe vstřebávají s pomalými sacharidy, například nezpracovanou rýží nebo pohankou (výborný lék na prevenci anémie z nedostatku železa). Hřibů je hodně “srdeční” vitamín PP (kyselina nikotinová), což dokazuje prospěšnost těchto lesních hub pro tělo. Je tu také hodně hřibů soli železa. Obsahují také zinek, jód, měď a vitamín B1 – nezbytné pro udržení imunity.

Shiitake – křupavé, silné, úhledné – skvělé buď nasolené, namočené, nebo smažené v zakysané smetaně. Mezi houbami jsou speciální – dodávají našemu tělu prospěšné bakterie a jsou prakticky jediným zdrojem „slunečního“ vitamínu D, který není živočišného původu (obvykle ho získáváme z mléčných výrobků a tresčích jater). V lidovém léčitelství jsou máčené mléčné houby považovány za jeden z nejlepších prostředků prevence ledvinových kamenů. Bioaktivní látky těchto hub zabraňují tvorbě urátů a axalátů (jedná se o různé typy ledvinových kamenů). Mléčné houby obsahují také látky podobné antibiotikům, které potlačují množení Kochových bacilů (původce tuberkulózy) a posilují sliznice průdušek a plic. V chladném období se proto skvěle hodí osolený kbelík mléčných hub.

Lišky – Tyto houby jsou „typickou antibiotickou houbou“. Díky velkým dávkám stimuluje fungování orgánů imunitního systému, jako je slezina vitamíny A, B1, B2, zinek a selen. Existuje také studie, že lišky jsou dobré při cukrovce, což také naznačuje přínos hub pro lidský organismus. Selen se silnými antioxidačními vlastnostmi, který hraje důležitou roli při ochraně kožních buněk, vlasů, nehtů a štítné žlázy; podporuje odstraňování těžkých kovů a má antikarcinogenní účinek. Lišky jsou jedinou houbou, která nehromadí radioaktivní látky.

Přečtěte si také

• O výhodách průmyslové gymnastiky v prevenci pohybové inaktivity.
• Nepřenosné nemoci
• Nebezpečí trichinelózy
• Epidemiologická situace ve světě ohledně infekčních nemocí vč. mezinárodního významu.
• Prevence akutních střevních infekcí během novoročních svátků

Horká linka je otevřena ve všední dny od 8.30:17.00 do 12.00:13.00 (oběd od XNUMX:XNUMX do XNUMX:XNUMX)

801716-7-45-57

7-43-37 – k otázkám upřesnění ustanovení a aplikace norem dekretu prezidenta Běloruské republiky ze dne 23. listopadu 2017. č. 7 „O rozvoji podnikání“ ao otázkách hygienické a epidemiologické legislativy;
7-41-19 – o otázkách hygienické údržby území, zásobování vodou a hygieny;
7-45-39 – o otázkách bezpečnosti potravin;
7-45-67 – o hygieně dětí a mládeže;
9-27-13 – o otázkách ochrany zdraví při práci;
7-38-44 , 7-46-94, 7-38-36 – o prevenci infekčních a parazitárních onemocnění, imunoprofylaxi, problematice HIV/AIDS;
7-43-46 – o zdravém životním stylu;
7-43-39 – na laboratorní podporu;
3-13-49 – k otázkám deratizace a deratizace hlodavců;
7-44-53 – účetnictví.