Vepřové ražniči na jehle v troubě

Co může být jednodušší a chutnější než běžný kebab? Pouze vepřový kebab na špejlích, vařený v troubě. Koneckonců, nemusíte vytahovat gril, vyjíždět z města, hledat dobré místo a čekat na vhodné počasí. Uschovejte si 10 skvělých receptů!

1. Vepřové špízy – klasický recept

Perfektní, jemný, domácí kebab.

Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 500 g cibule, 100 ml vinného octa, 200 ml perlivé minerální vody, koření.

Příprava:
1. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, přidejte sůl, pepř a koření podle chuti. Dobře promíchejte a prohněťte rukama.

2. Vepřové maso nakrájejte na středně velké kousky tak, aby bylo vhodné je navléknout na špejle.

3. Maso smícháme s cibulí, přidáme ocet a minerální vodu a necháme 2 hodiny marinovat pod filmem.

4. Půl hodiny před vařením namočte špízy do studené vody, aby se nepřipálily.

5. Vepřové maso napíchněte na špízy, vymačkejte z něj přebytečnou vlhkost a na suché pánvi zlehka opečte ze všech stran.

6. Poté kebab položte na plech a vložte do trouby na 20 minut na 230 stupňů.

2. Vepřový ražniči s uzenou paprikou

Výborná univerzální marináda s výrazným aroma uzené papriky!

Budete potřebovat: 450 g vepřového masa, 2 cibule, 3 špetky koriandru, 1 polévková lžíce. uzená paprika, 1 polévková lžíce. olivový olej, chilli, koření.

Příprava: Maso nakrájejte na střední kousky tak, aby bylo vhodné ho napíchnout na špízy. Cibuli nakrájíme na kolečka a přidáme k masu. Přidejte tam olej, všechno koření a pár lžic vody a dobře promíchejte.

Maso nechte marinovat alespoň 2 hodiny v lednici pod fólií. Položte na špejle a vložte do formy nebo na plech. Kebab pečte v troubě 20 minut na 220 stupňů. Poté otočte a nechte dalších 15 minut.

20 skvělých marinád na vepřové špízy

3. Vepřový ražniči se zakysanou smetanou

Marináda ze zakysané smetany dělá vepřové maso ještě křehčí.
Budete potřebovat: 800 g vepřového masa, 3 cibule, 100 g 20% ​​zakysané smetany, 30 g zrnité hořčice, koření.

Příprava: Maso nakrájíme na střední kostky, obalíme v koření a cibuli nakrájíme nahrubo. Přidejte zakysanou smetanu a hořčici, vše dobře promíchejte a nechte vepřové maso hodinu marinovat. Maso napíchněte na špejle a položte ho po stranách pánve tak, aby se nedotýkalo dna. Pečte 45 minut na 180 stupňů, občas otočte.

4. Vepřový ražniči v rajčatové šťávě

Pro bohatší chuť přidejte trochu rajčatového protlaku nebo kečupu.
Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 2 cibule, 350 ml rajčatové šťávy, 2 bobkové listy, koření.

Příprava: Maso a cibuli nakrájíme na velké kousky, zalijeme rajčatovou šťávou a přidáme koření. Vše dobře promíchejte rukama, zakryjte fólií a nechte přes noc v lednici.

Vepřové kousky naskládejte na špejle a pečte v troubě půl hodiny na 200 stupňů. Zhruba v polovině procesu maso otočte druhou stranou nahoru.

20 jednoduchých receptů na vepřové kotlety v troubě

5. Vepřový ražniči v hořčici

Do hořčičné marinády se lépe hodí dijonská hořčice se zrnky.
Budete potřebovat: 700 g vepřového masa, 2 polévkové lžíce. hořčice, 2 lžíce. sójová omáčka, koření.

Příprava: Maso nakrájíme na kostičky a důkladně obalíme v koření. Přidejte hořčici a sójovou omáčku, znovu dobře promíchejte a poté dejte na pár hodin do lednice.

Maso nandejte na špejle a vložte do vymazané pánve. Pečeme 20 minut na 200 stupňů, poté otočíme a necháme v troubě dalších 15-20 minut.

6. Vepřový ražniči ve vinné marinádě

Doporučujeme suché víno, ale bílé nebo červené je na vaší chuti.
Budete potřebovat: 600 g vepřového masa, 100 ml vína, 1 paprika, rozmarýn, 3 polévkové lžíce. olivový olej, koření.

Příprava: Maso nakrájíme na kostičky, papriku nahrubo nasekáme a vše zalijeme vínem a máslem. Přidejte koření a nasekaný rozmarýn, dobře promíchejte a nechte hodinu marinovat.

Napíchněte vepřové maso na špízy, střídavě s velkými kousky sladké papriky. Kebab položte na plech a pečte 20-30 minut na 200 stupňů.

12 receptů na šťavnatý kuřecí kebab na jehlech v troubě

7. Vepřový ražniči s bramborami v troubě

Nejtěžší je vybrat velikost formy, aby se špejle daly po stranách.
Budete potřebovat: 1,5 kg vepřového masa, 8 brambor, 100 ml 9% octa, 4 cibule, koření.

Příprava: Maso nakrájíme na stejné kousky, přidáme nakrájenou cibuli a koření. Vše zalijte octem, dobře promíchejte a nechte pod fólií 2 hodiny marinovat.

Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky a poté je položíme na dno formy. Napíchněte vepřové maso na špejle a položte na brambory. Pečte půl hodiny v troubě na 180 stupňů, poté kebab otočte a nechte ještě půl hodiny.

8. Vepřový kebab s citronem

Díky citronové šťávě se obejdete bez octa.
Budete potřebovat: 400 g vepřového masa, 2 cibule, 1 citron, koření, 1 chilli paprička.

Příprava: Maso nakrájejte na střední kousky a cibuli a chilli na kolečka. Jemně je promíchejte, okořeňte a pokapejte citronovou šťávou. Nechte pár hodin marinovat v lednici.

Na špízy položte vepřové maso, střídavě s kolečky cibule. Kebab položte po stranách pánve tak, aby se nedotýkal dna. Pečte 40-50 minut na 200 stupňů, občas otočte.

20 předkrmů na špejlích, které ozdobí sváteční stůl

9. Vepřový ražniči s medem na špejlích

Med dodává nejen vynikající sladkost, ale také zlatavou, aromatickou kůrku.

Budete potřebovat: 800 g vepřového masa, 2 polévkové lžíce. zrnitá hořčice, 2 polévkové lžíce. med, 2 cibule, 70 ml sójové omáčky, koření.

Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a zlehka rozmačkáme s kořením. Přidejte střední kousky masa, promíchejte a nechte půl hodiny odstát.

Sojovou omáčku, med a hořčici smícháme s kořením a touto marinádou zalijeme maso a cibuli. Vše zakryjte fólií a nechte 2 hodiny v lednici. Napíchněte vepřové maso na špejle, vložte do pánve a pečte 40 minut při 200 stupních, přičemž během procesu 2-3krát otočte.

10. Vepřový ražniči se zeleninou v troubě

Během pečení bude zelenina nasáklá masovou šťávou.

Budete potřebovat: 600 g vepřového masa, 1 cibule, 1 mrkev, 1 cuketa, 160 g hrášku, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 3 polévkové lžíce. jablečný ocet, koření.

Příprava: Vepřové maso nakrájíme na středně velké kostky a cibuli na půlkolečka. Přidejte k nim koření a ocet, promíchejte a nechte hodinu marinovat přímo na stole.

Pánev vymažeme olejem a na dno položíme nahrubo nakrájenou zeleninu. Vše posypeme kořením a promícháme. Napíchněte vepřové maso na špízy a položte po stranách pánve přes zeleninu. Pečeme v troubě asi 35 minut na 200 stupňů.

Šťavnaté, aromatické, neuvěřitelně chutné a jemné! Ražniči na vepřovém špízu v troubě je dobrou volbou, pokud nemáte možnost smažit maso venku. Udělejte si doma piknik! Vepřové maso je marinováno celou noc, takže je obzvláště měkké a osloví celou rodinu a hosty.

Autor receptu
Ražniči na vepřové špízy v troubě

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 41 % 12 g
Tuky 55 % 16 g
Sacharidy 3 % 1 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 9 h PT9H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak udělat ražniči na vepřových špízích v troubě? Lépe se k ní hodí maso nelibové, s malým množstvím tuku. Nejlepší možností je vepřová krkovice. Použít můžete i svíčkovou, karbonádu nebo plec. Kromě pepře si můžete vzít naprosto jakékoli koření a koření podle svých představ.

Krok 2:

Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na stejné kousky o velikosti asi 4 cm.

Krok 3:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kroužky.

Krok 4:

Maso vložíme do vhodné nádoby, osolíme a okořeníme. Umístěte cibuli a rozeberte ji na jednotlivé kroužky.

Krok 5:

Ingredience dobře promíchejte ručně a po částech přidávejte vodu. Maso by mělo mírně zvlhnout. Míchejte asi 3-4 minuty. Mísu s masem přikryjte poklicí nebo potravinářskou fólií a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, lépe přes noc.

Krok 6:

Půl hodiny před pečením namočte špízy do studené vody, aby se v troubě nepřipálily.

Krok 7:

Vyjměte maso z lednice. Umístěte jej na špejle. Cibuli nepoužívejte, odvedla svou práci a nepeče se společně s masem. Špízy položte na vhodnou zapékací mísu tak, aby maso viselo ve vzduchu. Do pánve nalijte trochu vody, aby se tuk stékající z kebabů nepřipaloval.

Krok 8:

Kebab pečte asi 40 minut v troubě na 200°C. Každých deset minut otočte kebab na druhou stranu. Na konci můžete na 10 minut zapnout režim konvekce, aby se maso osmahlo.

Z tohoto množství masa mi vyšlo 6 kebabů. Vzal jsem vepřovou krkovičku, maso bylo dokonale propečené, ukázalo se, že je jemné a šťavnaté.
Pokud je vepřové maso libové, přidejte do marinády před vložením do chladničky trochu jablečného octa nebo citronové šťávy. Kyselina změkčí vlákna a maso nebude tuhé.
Pokud chcete dělat kebab s cibulí, použijte při smažení čerstvou cibuli a ne tu, která šla do marinády. Takto to bude chutnat lépe. Nakrájejte ho také na velké kroužky a vložte mezi kusy masa, aniž byste je rozdělovali na samostatné kroužky.

Aby se trouba stihla zahřát na požadovanou teplotu, zapněte ji předem (10-20 minut před začátkem vaření).

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!

Pro tento recept je lepší vzít ne zmrazené, ale čerstvé maso, jinak hrozí, že hotové maso bude suché.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby