Velmi chutné a přesně kysané zelí podle receptu mé babičky, které se používalo za starých časů.

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.

nejen zdravý a chutný produkt, který zná snad každá kuchyně na světě, ale také důležitá součást ruské kulinářské tradice. Tento pokrm je zdrojem vitamínů a probiotik, díky čemuž je nezbytnou součástí jídelníčku. Gazeta.Ru zjistila, jak správně kvasit zelí, a také shromáždila užitečné tipy pro dosažení ideální chuti.

Kysané zelí je nejen zdravým a chutným produktem, který zná snad každá kuchyně na světě, ale také důležitou součástí ruské kulinářské tradice. Tento pokrm je zdrojem vitamínů a probiotik, díky čemuž je nezbytnou součástí jídelníčku. Gazeta.Ru zjistila, jak správně kvasit zelí, a také shromáždila užitečné tipy pro dosažení ideální chuti.

Jak fermentovali zelí v Rusku: historie pokrmu.

Kysané zelí má dlouhou a zajímavou historii. Je známá již od starověku a je populární nejen v Rusku, ale také v mnoha dalších zemích. První zmínky o kysaném zelí se nacházejí ve starých čínských pramenech, v této zemi ho začali připravovat před více než dvěma tisíci lety.

V Rusku se kysané zelí stalo základní potravinou ve středověku. S příchodem zimy posloužila jako důležitý zdroj vitamínů a živin, které jsou v chladném období tolik potřebné. Zelí se používalo k přípravě potravin pro dlouhé zimní měsíce.

Tato zelenina byla fermentována ve velkých dubových sudech nebo speciálních nádobách. Ke klasickému receptu patří i mrkev, která dodá zelí zvláštní chuť. Postupem času se objevily různé způsoby kvašení a receptury, které se lišily v závislosti na regionu a osobních preferencích.

Starý ruský recept na kysané zelí.

Křupavé kysané zelí podle tradiční receptury se připravuje v kádích. Použít můžete i velkou smaltovanou pánev nebo kbelík, zavařovací sklenice nebo hluboké hliněné nádobí. Nepoužívejte kovové výrobky a ujistěte se, že na smaltu nejsou žádné třísky, jinak se nelze vyhnout nepříjemné chuti.

Důležitým bodem je výběr zelí. Hlávky zelí musí být zdravé, bez zelených listů. Vyberte pozdní odrůdy zelí, například „Slava“, „Podarok“, „Nadezhda“, „Moskovskaya late“. To je nezbytná podmínka, aby kysané zelí bylo křupavé. Dejte přednost středně velkým hustým hlávkám zelí – snáze se krájí.

Také je potřeba vybrat správnou sůl, měla by být nejodidovaná, hrubá, obvykle je na obalu označení „Vhodné pro nakládání“ nebo „Vhodné pro všechny druhy konzerv“.

Pro kvašení budete potřebovat také mrkev, cukr, koření – černý pepř, bobkový list. Pokud chcete, můžete přidat kmín, kyselá zelená jablka, například odrůdu Antonovka, a brusinky.

~Na 10 kg zelí budete potřebovat:~
mrkev – 1-1,5 kg;
sůl – asi 250 g na 10 kg zelí;
cukr – asi 80 g podle chuti (můžete to udělat bez něj);
jablka – 1 kg (volitelně);
brusinky – 200–300 g (volitelně).
Připravte si vše, co potřebujete:
* vana nebo smaltovaná pánev/kbelík;
* prkénko a nůž;
* drtič nebo kráječ zeleniny – výrazně urychlí proces;
* struhadlo na mrkev;
* hluboká pánev;
* čistá gáza nebo hadřík;
* útlak (například pánev s vodou).
~Vaření~
1. Mrkev omyjeme, oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle. Z jablek odstraňte jádřince.
2. Dno vany nebo pánve vyložte čistými listy zelí.

3. Nakrájejte zelí v několika fázích. Dejte do mísy spolu s nastrouhanou mrkví, přidejte sůl, cukr, koření a míchejte asi 2-3 minuty. Je lepší to udělat rukama, ale netlačte zeleninu silou. Hotovou porci vložte do vany nebo pánve, pevně ji zhutněte, přidejte koření, brusinky a jablka, pokud chcete, a začněte znovu sekat. A tak dále, dokud se nádobí nenaplní až po vrch.

4. Poslední vrstvu přitlačte, ujistěte se, že zelí dobře pustí šťávu, přikryjte misku gázou nebo utěrkou, přitlačte a nechte 2–3 dny při pokojové teplotě.

5. Během teplého kvašení zelí jej na několika místech propíchneme čistým dřevěným kolíčkem až na dno. To by se mělo provádět pravidelně, alespoň jednou denně, aby zelí nemělo nepříjemnou chuť a zápach.

6. Pokud vytéká příliš mnoho šťávy, přelijte ji do samostatné nádoby. Mějte ale na paměti, že lák musí pokrýt všechno zelí.

7. Když šťáva ze zelí přestane pěnit a zprůhlední (většinou k tomu dochází třetí den kvašení), zelí znovu propíchejte, přikryjte pokličkou a dejte do chladu – např. na prosklený balkon nebo do sklep. Produkt můžete také dát do sterilizovaných skleněných nádob a přidat trochu šťávy, kterou jste slili, pokud se vám zelí zdá trochu suché. Sklenice skladujte v lednici.