Okouzlující porfyr je jedlá houba. Popis, vlastnosti, podobné typy

Muchomůrka porfyrová neboli Amanita porphyria je houba z oddělení basidiomycetes a třídy Agaricomycetes. Patří do čeledi muchovníkovitých a má charakteristickou kloboučkovitou plodnici. Klobouk této houby je malého vzrůstu o průměru 5 až 9 cm V mladém věku má zvonovitý tvar, který se časem mění na roztažený. Okraj čepice je hladký, bez rýh a její povrch je pokryt hedvábnými vlákny a někdy zbytky běžné přikrývky.

Barva čepice se liší od šedé po hnědošedou nebo šedofialovou. Dužnina klobouku je masitá a bílá, se vzácnou chutí a vůní po syrových bramborách. Hymenofor představují volné nebo slabě přilnavé bílé destičky, které jsou měkké a časté.

Noha porfyrického muchovníku je jasně ohraničená, válcovitého tvaru, se zesílením ve spodní části (až 2,5 cm). Jeho výška je od 8 do 13 cm (obvykle ne vyšší než 10 cm) a jeho průměr je od 1 do 2 cm. Noha je natřena bílou nebo světle žlutou barvou, někdy může odpovídat barvě čepice nebo být moaré. Povrch nohy je hladký, ve střední části je závěsný kroužek bílé nebo šedé barvy. Volva je velmi tenká a hladká, visící dolů, její barva může být bělavá nebo šedofialová.

Ekologie a distribuce

Porfyritický muchovník je rozšířen především ve střední a severní Evropě, zejména ve Skandinávii. Tento druh preferuje jehličnaté a smíšené lesy, kde roste v chudých kyselých půdách vedle bříz a borovic. Houba se vyskytuje jak jednotlivě, tak ve skupinách.

Je také schopen růst v nadmořských výškách až 1600 metrů nad mořem v horských oblastech. Sběrná sezóna začíná v létě. Červenec až říjen jsou hlavními sklizňovými měsíci.

Podobné druhy

Mezi podobnými druhy lze rozlišit muchovník tlustý (Amanita spissa), což je jedlá houba. Je však třeba si uvědomit přítomnost jedovatých analogů: muchomůrka (Amanita citrina) může být také kvůli podobnosti vzhledu zaměněna s muchomůrkou porfyrickou.

Nutriční hodnota a ekonomický význam

I přes svůj atraktivní vzhled je muchovník porfyrový nejedlá houba s jedovatými vlastnostmi. Jeho konzumace může vést k vážným následkům pro lidské zdraví kvůli toxickým látkám v dužině houby.

Ani jedna recenze na houbu
Můžete nechat svůj. Mnoho uživatelů vám bude vděčných. A my také.
Klíčové vlastnosti

Latinská synonyma Amanita porphyria Oddělení Basidiomycetes (bazidiové houby) Třída Agaricomycetes Řád Agariaceae Čeleď muchomůrka rod Amanita Druh Amanita porfyritický Poživatelnost

Distribuce a ekologie

Geografie rozšíření rozšířená ve střední a severní Evropě, zejména ve Skandinávii Lesní typ jehličnatý, smíšený Reliéf v horách se vyskytuje v nadmořské výšce do 1600 m Půda roste na chudých kyselých půdách Okolí se stromy a rostlinami bříza, borovice Vzorec růstu solitér, skupiny

Vegetační období
Období odběru: léto, podzim Měsíc odběru: červenec, srpen, září, říjen
Tvar těla ovoce

Velikost čepice je malá Průměr čepice, cm 5-9 Tloušťka čepice je tenká Tvar čepice se věkem mění ze zvonkovitého na prostřílený Okraj čepice je bez rýh Povrch čepice je pokryt hedvábnými vlákny a někdy zbytky celkového obalu Barva klobouku je šedá, hnědošedá nebo šedofialová Barva klobouku je hnědá, šedá Struktura buničiny klobouku je tenká masitá Barva Dužnina čepice bílá Chuť dužiny vzácná Vůně dužiny s vůní syrových brambor Hymenofor

lamelární Typ hymenoforu ve vztahu ke stopce

volné Destičky jsou volné nebo mírně přilnavé, měkké, husté Barva destiček je bílá Velikost výtrusů 9 mikronů Tvar výtrusů téměř kulatý Výtrusný prášek bílý

Přítomnost nohy, noha je jasně výrazná Velikost nohy je dlouhá Výška nohy, cm 8-13 (obvykle ne vyšší než 10 cm) Tloušťka nohy je průměrná Průměr nohy, cm 1-2 Tvar noha je válcovitá, s výrazným (až 2,5 cm) polokulovitým zesílením dole Barva nohy bílá nebo světle žlutá (někdy barva jako čepice nebo moaré) Barva stonku je bílá Povrch zastavit hladký Kroužek na dříku je závěsný, nachází se ve střední části dříku Barva kroužku na dříku je bílá nebo šedá Volva

měkké, převislé, velmi tenké a hladké, bělavé nebo šedofialové

Podobné jedlé houby Amanita spissa Podobné jedovaté houby Amanita citrina

Podzim je nejvíce houbařské období. Už není horko a ráno padá silná rosa. Vzhledem k tomu, že země je stále teplá a zeleň již napadla shora a vytvořila zcela zvláštní mikroklima v přízemní vrstvě, jsou houby velmi pohodlné. Houbaři jsou v tuto dobu také pohodlní, zvláště po ránu, kdy je chladněji. Je čas, aby se oba setkali. A pokud jste se navzájem nepředstavili, seznamte se. V tomto článku vám představím exotické, málo známé a ne vždy jedlé houby, které vypadají jako korály.

Úžasná ramaria

Na shnilém stromě, který není nijak zvlášť příjemný na pohled, se nacházejí korály úžasné krásy – křehké a fotogenické. Na těchto prohnilých věcech by to vypadalo úplně mimo. Okamžitě se mi vybavují slova Anny Achmatovové: „Kdybys jen věděl, z čeho roste poezie, neznáš hanbu!“

Ramaria zlatá

Krása se rodí z prachu, živá z mrtvých, křehká z drsnosti. Pokud ale pomineme poezii a filozofii a podíváme se na tento zázrak z kulinářského hlediska, můžete vidět lahodnou podmíněně jedlou houbu, lidově tzv. korálově žlutá, houbové zelí nebo jelení rohya ve vědě ramaria zlatá.

Pokud narazíte na mladou houbu zlaté barvy, můžete ji klidně dát do košíku: do marinády, do polévky i jako pečeně – velmi chutná houba. Hlavní “pahýl” mladé houby (je bílý) se mi po uvaření zdál až nasládlý.

Čím je houba starší, tím obsahuje více hořkosti. Počínaje větvemi. Možná proto se objevují zmínky o podmíněné poživatelnosti této houby a nutnosti převaření se stékající vodou.

Houba z mnoha větví rostoucích z jedné báze může vážit více než 2 kilogramy. Víc než 0,5 kg jsem ale nenarazil. Často se však houba vyskytuje ve skupinách. S přibývajícím věkem hořkne, „gumuje“ a je nepoživatelný.

Věk je indikován změnou barvy v poměrně široké paletě: od šedavě žluté po hnědooranžovou. Buď zlatá ramaria, popř ramaria žlutá lze nalézt v celé lesní zóně. Rozdíl vidí jen mykologové. Ano, i pod mikroskopem.

Ramaria je krásná

Při honbě za jedlými rohy se může zákeřně propadnout pod paži ramaria krásná, ještě atraktivnější, vzácnější, ale pro hořkost a nepříjemné gastrointestinální účinky nepoživatelné.

Má růžové tóny, základna, větvičky a větvičky na špičkách jsou zbarveny jinak. Jakýsi designový přístup s nádechem focení. Glamour krása. Při dotyku zrůžoví. Je lepší netrhat, ale omezit se na cítění a fotografování.

Ramaria vulgaris

Nejjednodušší ramaria nekomplikovaně pojmenované běžné. Oproti předchozím je opravdu jednodušší. Ale vyskytuje se v mírném pásmu častěji hlavně na jehličnatém opadu a je velmi hojný. Někdy nejen rodina, ale celá diaspora.

Navíc někdy roste ve formě copu, oblouku, řady nebo dokonce celého „čarodějnického prstenu“. Pohrávání si s geometrií.

Je těžké si ji splést s jinými houbami, její větve jsou rovné, bez žmolků na špičkách. A barva od kořene po korunu je stejná, při poškození se nemění.

Je nutné sbírat mladé exempláře. Chcete-li odstranit hořkost, namočte na den s 2násobnou výměnou vody nebo vařte, slijte vodu. Hořkost, stejně jako u zlatých a žlutých rohů, se zvyšuje s věkem, ale na rozdíl od nich je zde počáteční hořkost.

Vinná réva Ramaria

Ale ne všechno je s poživatelností v rodině ramarium tak libovolné, existují tam zástupci s vynikajícími kulinářskými vlastnostmi, např. hroznové ramaria.

Je také velmi krásná, s růžově zbarvenými větvemi. Pouze větve jsou kratší, silnější a mají velmi masivní základ. Takový chmýří. Struktura větví je podobná květáku. Příjemná vůně a příjemná chuť, není třeba trpět namáčením a předvařením, můžete ihned smažit nebo vařit bez vypouštění vody.

Jedlé, zatímco větvičky jsou růžovočervené, hnědnutí naznačuje nástup nepoživatelného stáří.

Bohužel je méně častý, miluje teplo (jak stupňovitě, tak i regionálně), individualista nevyrůstá ve velkých rodinách.

Nejedlé ramaria

V této rodině jsou stále nepoživatelní zástupci, ale zaslouží si pozornost a fotografování: tvrdé ramaria, štíhlejší a rovnější, s paralelně rostoucími větvemi a při stisknutí červenající / hnědnoucí. Zpočátku hořký.

Ramaria okrově zelená V mládí má limetkové odstíny, při poškození rychle přechází do modro/zelené. Je vzácný, hlavně v jehličnatých lesích na podestýlce. Hořký.

Tato houba, přísně vzato, není zvláště ramariya. Nejprve byla houba přiřazena k rodu Clavaria, poté k ramaria a nyní se nazývá jedle feoclavulinová. Chůze po částech rohu.

Neodolatelné klavuliny

Jelení rohy, houbové zelí a lesní korály v různých regionech se nazývají nejen ramaria.

Clavulina korál

Například okouzlující clavulina staghornpodobný bílým korálům. Poměrně běžné v jehličnatých a smíšených lesích, atraktivní především z estetického hlediska. Lehká, křehká, barva se nemění.

Informace o poživatelnosti se různí, ale nadšení z chuti nevyjadřují ani ti, kteří to vyzkoušeli. Tak ať roste a potěší oko.

Clavulina ametyst

Clavulin ametyst lze nejen fotografovat. Můžete si to vzít domů, ukázat příbuzným a přátelům, zveřejnit fotografie a videa ve společnosti s takovou krásou na všech zdrojích a pak to vařit a jíst. Chuť není vynikající, ale pro takovou krásu je docela přijatelná.

Roste jednotlivě i ve skupinách v listnatých smíšených lesích.

Klavikoron krynochkovidnaja

Další sobí rohy a houbové zelí, jen nyní s poháry na špičkách větví – кkrynochkovidny lavikorona.

Tato houba roste na shnilém tvrdém dřevě, její větve nejsou křehké, ale dokonce poněkud gumové a nemění svou pískovou barvu s narůžovělým nádechem.

Mladé houby jsou jedlé po předběžném varu s odtokem vody. Chuť je poněkud pikantní. Ve sklenici s marinádou vypadají naprosto exkluzivně. Staré houby se stávají úplně gumovými.

Kalocera – medúza rohatá

Někdy to může vypadat jako žlutá ramaria calocera je lepkavá. Ale je to venku. Cit dává vše na své místo – kalocera je pokrytá hlenem a poněkud lepkavá. A dužina je želatinovo-kaučuková. Ne tak nepoživatelné, spíše ne. Roste na rozkládajícím se dřevě jehličnanů.

Nejedná se samozřejmě o všechny „jelení rohy“, které lze v lese najít, ale o ty nejhuňatější. Také tam trčí jednotlivé klacky, jsou tam krásy clavarii a je toho mnohem víc, nedá se popsat všechno najednou. Neznámých hub by se nemělo dotýkat, stejně jako by se nemělo kopat a srážet. Mnoho hub ničí dřevo – není třeba je rozvážet po okolí.

Bezpečnostní opatření při zacházení s neznámými houbami

Vyrazit na houby, zvláště exotické, je lepší se znalými lidmi. Ukáží jedlé a varují před podezřelými. Zároveň se budou sdílet recepty.

Neexistují žádné smrtelně jedovaté jelení rohy. Použití krásné ramaria může způsobit těžké střevní poruchy, tvrdé a okrově zelené ramaria – tvrdé a hořké. Musí se studovat odděleně a vůbec se jich nesmí dotýkat.

V Červené knize Ruska nejsou žádné popsané hornworms. Je obtížné je považovat za specifický objekt „tichého lovu“, protože nejčastěji je problematické nasbírat celý košík mladých a jedlých. Ale pokud už máte ramárii ve tvaru hroznu, byť jen jednu, musíte si ji vzít. A ametyst clavula. Zároveň je lepší jej složit samostatně a přepravovat opatrně, protože samotná krása – větve – jsou křehké a snadno se zlomí.

Těm, kteří se pustili do samostatného studia neznámých rohů, lze doporučit, aby si nevzali více než jednu charakteristickou houbu a vložili ji do samostatných sáčků (jinak, když se větve odlomí, nerozeznáte, kde). A už doma, když vše rozložíte samostatně, začněte studovat z referenčních knih, z důvěryhodných stránek. V případě pochybností se můžete obrátit na odborníky na houbařské stránky, kteří poskytují vysoce kvalitní fotografie ze všech úhlů a v řezu.