Skladování šťovíku doma: v lednici, mrazáku a další způsoby, jak ho udržet čerstvý

Šťovík je jednou z nejzdravějších a nejchutnějších bylin, které lze v přírodě nalézt. Jeho kyselá chuť a svěží vůně z něj činí ideální doplněk do nejrůznějších pokrmů: od salátů až po polévky. Co ale dělat, když se šťovíku nasbírá nadbytek a potřebujete si ho uchovat na zimu? V tomto článku vám prozradíme, jak šťovík správně skladovat doma, aby si dlouhodobě zachoval své prospěšné vlastnosti a chuť.

Prvním krokem při domácím konzervování šťovíku je jeho správný sběr a příprava. Nejlepší je sbírat šťovík za úsvitu, kdy jsou listy nejšťavnatější a nejbohatší na vitamíny. Po sběru je třeba listy důkladně omýt pod tekoucí studenou vodou a nechat chvíli odstát, aby se přebytečná vlhkost mohla odkapat.

Když je šťovík suchý, je třeba ho nakrájet na malé kousky. Nejlepší je to udělat ostrým nožem nebo nůžkami. Po nakrájení by se šťovík měl rozložit na čistou utěrku a nechat několik hodin ve stínu uschnout. Poté by se výsledné kousky šťovíku měly opatrně umístit do suchých skleněných nádob a pevně uzavřet víčkem.

Jak doma konzervovat šťovík

Sušení šťovíku

Jedním z nejjednodušších a nejoblíbenějších způsobů, jak konzervovat šťovík, je jeho sušení. K tomu je třeba nasbírat čerstvé listy šťovíku, omýt je a nechat uschnout na vzduchu. Nejlepší je sušit šťovík na tmavém místě s dobrým větráním.

Když listy zcela uschnou a zkřehnou, lze je rozdrtit v rukou a třídit, oddělit zažloutlé nebo shnilé části. Sušený šťovík pak lze skladovat v suché nádobě nebo sáčku s těsně uzavíratelným víkem na chladném a suchém místě. Tímto způsobem si šťovík zachová svou chuť a užitečné vlastnosti po dobu několika měsíců.

Mrazivý šťovík

Dalším způsobem, jak konzervovat šťovík, je jeho zmrazení. K tomu nasbírejte čerstvé listy šťovíku, omyjte je a osušte. Poté je nasekejte nebo je rozmixujte v mixéru. Výslednou hmotu dejte na potravinovou fólii nebo do kostek ledu a vložte do mrazáku.

Jakmile je šťovík zcela zmrazený, lze jej přeložit do těsně uzavřených mrazicích sáčků nebo nádob. Zmrazený šťovík vydrží v mrazáku několik měsíců a zachová si svou čerstvou chuť a nutriční vlastnosti.

Nakládání šťovíku

Pokud chcete šťovík konzervovat s výraznější a bohatší chutí, zkuste ho nakládat. K tomu nasbírejte čerstvé listy šťovíku, omyjte je a osušte. Poté je nakrájejte na malé proužky a vložte do sterilizovaných sklenic.

Do hrnce přidejte vodu, sůl, cukr, ocet a koření (volitelně) a přiveďte k varu. Poté výsledný roztok zalijte nasekaným šťovíkem ve sklenicích. Sklenice uzavřete víčky a sterilizujte je. Nakládaný šťovík skladujte na chladném místě, aby si dlouho zachoval svou jedinečnou chuť a užitečné vlastnosti.

Nyní máte několik způsobů, jak konzervovat šťovík doma. Můžete si vybrat nejvhodnější metodu v závislosti na vašich preferencích a možnostech. Konzervovaný šťovík vám umožní mít tuto aromatickou a zdravou zelenou rostlinu vždy po ruce pro použití v různých kulinářských pokrmech.

Užitečné tipy a recepty

Konzervace šťovíku

Existuje několik způsobů, jak dlouhodobě uchovávat šťovík:

1. Zmrazení. Šťovík se po zmrazení velmi dobře uchovává. Listy je třeba omýt, osušit a vložit do sáčků nebo nádob. Poté je vložit do mrazáku. Takto můžete šťovík skladovat až rok.

2. Konzervování. Šťovík lze konzervovat různými způsoby – nakládáním, sušením nebo solením. Šťovík se několik minut vaří ve vroucí vodě, poté se ochladí a vloží do nálevu nebo se peče ve sklenicích s přídavkem koření a oleje.

Recepty se šťovíkem

1. Krémová polévka ze šťovíku. Na přípravu šťovíkové krémové polévky budete potřebovat čerstvé listy šťovíku, brambory, cibuli, smetanu, máslo, sůl a pepř. Cibuli a brambory nakrájejte na kostičky a opečte je na másle. Poté přidejte šťovík, sůl, pepř a zalijte vroucí vodou. Vařte, dokud brambory nebudou hotové, poté polévku rozmixujte a přidejte smetanu. Přiveďte k varu a je hotovo!

2. Salát se šťovíkem a vejcem. Tento svěží a chutný salát je ideální pro horký letní den. Nakrájejte šťovík, okurky a jarní cibulku. Přidejte vařená vejce nakrájená na klínky. Ochuťte olivovým olejem, solí a pepřem. Salát ihned podávejte, aby zůstal čerstvý.

3. Šťovíková omáčka. Šťovíková omáčka se dobře hodí k rybím nebo masovým pokrmům. V mixéru smíchejte čerstvé listy šťovíku, zakysanou smetanu nebo jogurt, jarní cibulku, česnek, citronovou šťávu, sůl a pepř. Rozmixujte do hladka. Výslednou omáčkou můžete dochutit saláty nebo podávat samostatně k pokrmům.

Dodržováním těchto užitečných tipů a receptů si můžete vychutnat chuť a výhody šťovíku po celý rok. Vyberte si své oblíbené metody konzervace a experimentujte s recepty, abyste objevili nové chutě a kombinace!

Úžasný šťovík na zimu

Prvním krokem k úžasnému šťovíku na zimu je sběr čerstvých, zdravých listů šťovíku. Nejlepší je sbírat šťovík brzy ráno nebo pozdě večer, kdy slunce tak jasně nesvítí. Ujistěte se, že listy šťovíku nemají žádné žluté skvrny ani nejsou poškozené.

Jakmile nasbíráte dostatek šťovíku, začněte s jeho zpracováním. Nejprve listy šťovíku omyjte ve studené vodě, abyste odstranili prach a nečistoty. Poté je jemně osušte ručníkem nebo papírovými utěrkami.

Jakmile listy šťovíku zcela uschnou, můžete je začít balit na zimu. Nejběžnější metodou je šťovík zmrazit. Listy šťovíku rozložte na rovný povrch, například na talíř nebo plech na pečení. Ujistěte se, že se listy navzájem nedotýkají. Talíř se šťovíkem dejte na několik hodin do mrazáku.

Jakmile listy šťovíku zmrazíte, vložte je do mrazicích sáčků nebo plastových nádob. Sáčky nebo nádoby označte datem zmrazení, abyste věděli, jak dlouho šťovík vydrží.

Kdykoli budete potřebovat šťovík, jednoduše si vezměte potřebné množství mražených listů a přidejte je do pokrmů. Listy šťovíku můžete použít celé nebo jemně nasekané.

Rada: Zmrazený šťovík vydrží dobře po celou zimu a i déle, ale nedoporučuje se listy šťovíku znovu zmrazovat, protože to může ovlivnit jejich kvalitu a chuť.

Teď už víte, jak snadné je konzervovat šťovík na zimu a užívat si jeho čerstvé chuti po celý rok. Vyzkoušejte tuto metodu, až si příště natrháte čerstvý šťovík, a užijte si jeho vůni a chuť i v zimě!

Metody konzervace

Způsob konzervace	popis
Zmrzlina	Nejjednodušší způsob, jak konzervovat šťovík, je zmrazit ho. K tomu šťovík omyjte a osušte, poté ho nasekejte a vložte do plastových nádob nebo polyethylenových sáčků. Poté je vložte do mrazáku a zmrazte. Zmrazený šťovík lze přidávat do různých pokrmů po celý rok.
Sušení	Dalším způsobem, jak konzervovat šťovík, je jeho sušení. Šťovík omyjte a osušte, poté jej rozložte v tenké vrstvě na rovný povrch. Nechte šťovík na slunci nebo na dobře větraném místě, dokud zcela neuschne. Poté sušený šťovík nasekejte a uložte do těsně uzavřené skleněné nebo plastové nádoby.
Pickling	Dalším způsobem, jak konzervovat šťovík, je nakládat ho. K tomu šťovík omyjte a osušte, poté ho nakrájejte na kousky a vložte do skleněné nádoby. Poté připravte nálev z vody, soli a octa (podle chuti) a touto tekutinou šťovík zalijte. Sklenici uzavřete víkem a nechte ji několik dní při pokojové teplotě. Poté sklenici vložte do chladničky a konzervovaný šťovík skladujte několik měsíců.

Tyto metody konzervace vám umožní vychutnat si čerstvý a aromatický šťovík kdykoli během roku. Vyberte si nejvhodnější způsob a užijte si jeho chuť. Hodně štěstí!

Lahodné a zdravé pokrmy se šťovíkem

1. Šťovíková krémová polévka. Na přípravu polévky budete potřebovat: 250 g šťovíku, 1 l kuřecího vývaru, 1 cibuli, 2 brambory, 100 ml smetany, sůl, pepř dle chuti. Cibuli a brambory nakrájejte, poté je smíchejte s vroucím vývarem a vařte do změknutí. Poté přidejte šťovík a vařte dalších 5 minut. Polévku sejměte z plotny a prošlehejte smetanu, sůl a pepř dle chuti. Polévku podávejte horkou a na ozdobu přidejte čerstvý šťovík.

2. Šťovíková omáčka k masu. Zlatavé maso je šťavnaté a aromatické, pokud se podává se šťovíkovou omáčkou. Na přípravu omáčky budete potřebovat: 200 g šťovíku, 100 g zakysané smetany, sůl, cukr a pepř dle chuti. Šťovík rozemeleme a smícháme se zakysanou smetanou, osolíme, přidáme špetku cukru a pepře. Omáčka je hotová!

3. Šťovíkový salát. Pokud chcete něco svěžího a lehkého, zkuste si připravit lahodný šťovíkový salát. Budete k němu potřebovat: 200 g špenátu, 100 g šťovíku, 1 vejce, 1 okurku, 1 rajče, listovou zeleninu, olivový olej a ocet dle chuti. Zeleninu nakrájejte a smíchejte se šťovíkem. Salát ozdobte vařeným vejcem a listovou zeleninou, dochuťte olejem a octem.

Nezapomeňte, že šťovík obsahuje kyselinu šťavelovou, proto se jeho užívání nedoporučuje lidem s problémy s ledvinami a trávicím traktem. Při mírném užívání však šťovík obohacuje náš jídelníček a dodává pokrmům zajímavou a svěží chuť.

Pokud se chcete dozvědět, jak si uchovat čerstvost a chuť šťovíku na zimu, je důležité si přečíst tento článek. Šťovík je cenná rostlina s výraznou chutí, kterou lze použít do různých pokrmů. Zjistěte, jak správně skladovat šťovík doma, aby zůstal čerstvý a zdravý po celou zimní sezónu.

Příprava na uložení

Každá zkušená hospodyňka si pamatuje desítky možností, jak uchovat šťovík na zimu. Nejdříve by se ale zeleň měla řádně připravit na další zpracování. Šťovík pěstovaný na zahradě musí být pečlivě odříznut. To musí být provedeno, když jsou listy ještě mladé, před obdobím, kdy rostlina začne kvést – jinak ztvrdnou a ztratí většinu svých prospěšných vlastností. „Úroda“ musí být vytříděna, odstranit silné větve, shnilé listí a hmyz. Poté musí být tráva omyta a důkladně vysušena na ručníku na větraném místě. Někteří věří, že tento postup zkracuje trvanlivost šťovíku. Ale jíst zeleň s pískem a prachem je extrémně pochybné potěšení.

Důležité! Listy rostliny jsou zásobárnou vitamínu C, obsahují hodně vápníku, ale jsou bohaté i na kyselinu šťavelovou. Je známo, že zdaleka není užitečný pro ty, kteří mají problémy s klouby a ledvinami. Pokud tedy máte řadu diagnóz, neměli byste nádobí s přídavkem šťovíku nadužívat.

Názor odborníka:

Odborníci doporučují několik způsobů, jak šťovík konzervovat na zimu. Za prvé, lze ho zmrazit. K tomu šťovík omyjte, osušte a nakrájejte, poté jej vložte do sáčků nebo nádob a uložte do mrazáku. Za druhé, šťovík lze zavařit. K tomu převařte vodu se solí, poté ji zalijte nakrájeným šťovíkem ve sterilizovaných sklenicích a zarolujte je. Můžete také připravit šťovíkové pyré, osolit, sklenice utěsnit a sterilizovat. Odborníci doporučují skladovat zmrazený šťovík maximálně 6 měsíců a konzervovaný šťovík maximálně rok. Můžete si tak vychutnat čerstvý a chutný šťovík kdykoli během roku.

Skladování šťovíku v lednici

Při teplotě +20 °C si listy šťovíku udrží své vlastnosti i několik dní – stačí je umístit do nádoby s vodou. Pokud plánujete delší skladování, je lepší použít lednici. Optimální teplota je +5°C. Existuje několik možností pro skladování zeleniny v chladničce.

Pomocí balíčku

Předpraný a vysušený šťovík se vloží do sáčku, ze kterého musí být odstraněn vzduch. Skladování se provádí v přihrádce na ovoce a zeleninu. V této verzi šťovík „vydrží“ celý týden a navíc zabere i minimum užitečného místa.

Ve sklenici vody

Z listů se vyrábí kytice, která se vloží do nádoby s vodou, přičemž dbáme na to, aby pokrývala pouze kořeny. Zelení jsou umístěny v lednici, přímo pod zdí. Listy zůstanou čerstvé po dobu 3-4 dnů – poté se musí jíst.

Na tkanině

Listy, umyté a připravené k dalšímu použití, jsou zabaleny do vlhkého hadříku (můžete si vzít ručník) a umístěny na polici chladničky. Garantovaná doba skladování je 2–3 dny.

Zajímavá fakta

1. Mražení šťovíku v kostkách ledu.Toto je jednoduchý a pohodlný způsob, jak konzervovat šťovík na zimu. Šťovík omyjte, osušte, najemno nasekejte a dejte do formiček na led. Poté zalijte vodou a zmrazte. Takto uvařené kostky šťovíku můžete přidávat do polévek, borščů, omáček a dalších pokrmů.
2. Sušení šťovíku.Toto je tradiční způsob přípravy šťovíku na zimu. Šťovík se omyje, osuší a jemně naseká. Poté se rozprostře v tenké vrstvě na plechu nebo pečicím papíru a suší se v troubě při teplotě 40–50 stupňů Celsia. Sušený šťovík lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě na tmavém a chladném místě.
3. Nakládání šťovíku.Toto je originální způsob přípravy šťovíku na zimu. Šťovík se omyje, osuší a jemně naseká. Poté se smíchá se solí, cukrem a kořením dle chuti. Naplní se do sklenic a zalije se nálevem. Sklenice se uzavřou víčky a nechají se 2–3 týdny na chladném místě. Nakládaný šťovík lze použít jako svačinu, přidat do salátů, polévek a dalších pokrmů.

Skladování zmrazeného šťovíku

Hospodyňky, které chtějí šťovík uchovat co nejdéle, často volí možnost, jako je zmrazení zeleniny. V tomto případě se šťovík nezmění na „jen zelenou hmotu“ – zachová si maximální množství vitamínů a dalších prospěšných látek – přípravek je vhodný pro pečení koláčů a zelené zelné polévky. Zároveň nevyžaduje dlouhé rozmrazování, což výrazně ušetří čas. Nejpraktičtější je šťovík před zmrazením nakrájet – to bude později problematické. Poté se prkénko nebo miska zakryje papírem a připravená zelenina se rozloží v jedné vrstvě. Tráva se odešle do mrazáku a nechá se asi dvě hodiny „ztuhnout“. Poté se připravená zelenina jednoduše přenese do plastového sáčku a umístí do komory pro dlouhodobé skladování. Výsledkem je drobivá zelenina, se kterou se snadno vaří polévka nebo připravují jiná jídla.

Kostky

Dalším způsobem, jak zajistit zachování zeleně, je tvarování kostek. Nakrájený šťovík se vloží do forem, naplní se vodou a na několik hodin se zmrazí. Poté se vytřepe z formy, vloží do sáčku a může se později použít k přípravě prvních chodů. Je velmi snadné vzít jednu nebo dvě kostky, navíc tento šťovík vypadá velmi působivě.

Blanching

V situaci, kdy je kapacita mrazáku velmi omezená, se můžete uchýlit k blanšírování. Tím se výrazně zmenší objem přípravy – sáček zelí lze snadno vyndat k použití.

Technologie blanšírování je následující:

• Nakrájené zelené se přenesou do cedníku a na minutu se umístí do hrnce s vroucí vodou. Poté se voda nechá odtéct a listy, které ztratily objem, se ochladí;
• Blanšírovaná zelenina se zmrazuje v plastových nádobách nebo sáčcích. Můžete to udělat v silikonových formách, čímž obrobek získá atraktivní vzhled. Později by měly být zelené brikety vyjmuty, umístěny do nádoby pro dlouhodobé skladování a opět umístěny do mrazáku.

Zajímavý! V Rusku se šťovík začal považovat za jedlou bylinu až v 18. století – předtím po něm prostě chodili, aniž by si mysleli, že se „to“ dá jíst. Ve Francii to ale využili ze všech sil – se šťovíkem se připravovalo mnoho oblíbených jídel.

Zkušenosti jiných lidí

„Jak uchovat šťovík čerstvý a chutný na zimu“ je otázka, která trápí mnoho milovníků této zelené rostliny. Někteří doporučují jeho zmrazení, jiní dávají přednost konzervaci. Většina se však shoduje, že nejlepším způsobem je sušení. „Já šťovík na zimu vždycky suším, protože si tak zachovává svou jedinečnou chuť a vůni,“ říká Natalia z Moskvy. „Vyzkoušela jsem mnoho způsobů, jak šťovík konzervovat, a mražení se pro mě ukázalo jako nejlepší. Takto si zachovává své prospěšné vlastnosti,“ sdílejí své zkušenosti Alexey a Olga z Petrohradu.

Další způsoby

Mraznička není jediným místem pro skladování šťovíku. Pokud není k dispozici velký prostor s nízkými teplotami, lze bylinku sušit, solit a konzervovat. Nejprve se musíte rozhodnout, k čemu budete zeleninu v budoucnu potřebovat. Předkrmy lze vařit pomocí různých možností přípravy, které hospodyňky znají. V každém případě bude zelená zelná polévka chutná a aromatická, zelenina si zachová všechny své zdravé vlastnosti. Kromě vaření zelné polévky se šťovík někdy používá jako neobvyklá náplň do koláčů. V tomto případě se příprava často provádí přidáním másla. Je nutné předem vyjmout z lednice kostku másla – měla by být měkká, ale ne tekutá. Máslo a šťovík se smíchají, poté se kaše rozdělí do forem a pokud hmota již ztuhla, můžete výslednou šťovíkovo-máslovou zmrzlinu vložit do běžného sáčku.

Dlouhodobé skladování

Sklizený šťovík lze skladovat do příštího roku, v některých případech i déle – k tomu pomohou tradiční možnosti sklizně, známé již z dob prababiček a předávané v některých rodinách „dědičně“.

Pickling

Osvědčenou možností, jak uchovat šťovík při zachování jeho prospěšných vlastností, je solení. Sůl je nejlepší konzervační prostředek, který zabrání zkažení zeleniny. Hospodyňky často vyrábějí „polotovar“, to znamená, že nakládají další zeleninu spolu se šťovíkem v poměru 50:50.

Recept je jednoduchý: předem připravené listy se umístí do nádoby, poté se přidá sůl v množství 3 polévkové lžíce. lžíce na kilo zeleně. Hotová směs se umístí do sklenic, zhutní a uloží do sklepa nebo lednice. Tento přípravek lze použít do šesti měsíců.

Důležité! Při použití takto připraveného šťovíku je třeba pokrm během vaření osolovat opatrně.

Doporučujeme:
Jak dlouho vydrží syrová vejce v lednici?

konzervace

Další možností, jak uchovat zdravou zeleninu, je srolovat šťovík do sklenice pro uskladnění. Díky tomu mohou greeny zůstat použitelné až dva roky.

V tomto případě stačí obsah sklenice přidat do zelné polévky pět minut před tím, než je hotová – efekt je zaručen. A opět někdy ženy v domácnosti vytvářejí sortiment kopru, šťovíku a petrželky – v tomto případě bude ještě jednodušší vařit polévku ze zeleného zelí. Jedna půllitrová sklenice takového koncentrátu vystačí na přípravu celé pánve prvního chodu.

„horká“ metoda

Co je potřeba pro zavařování? Před použitím je třeba sklenice sterilizovat a víčka vyvařit. Omytý a nakrájený šťovík se vloží do připravených nádob, zalije se vroucí vodou a přikryje se víčky. Poté je lepší sklenici obrátit a nechat vychladnout při pokojové teplotě. Obrobek však můžete uložit do běžné kuchyňské skříňky.

Pro ty, kteří nemají rádi „vařenou“ variantu, můžeme doporučit další dobrý způsob: konzervovat šťovík vodou při pokojové teplotě. Chcete-li to provést, vezměte 1 litr a rozpusťte tři polévkové lžíce soli. Zelení se vloží do sklenic, naplní se solným roztokem a srolují se. Hotové zavařovací sklenice lze následně uložit i na tmavé místo.

Vakuové balení

A opět přichází na pomoc moderní technologie. Vakuový uzávěr (pokud je k dispozici) umožňuje hospodyňkám uchovávat potraviny po dlouhou dobu, aniž by zabíraly mnoho místa. Je možné skladovat šťovík ve vakuovém balení v mrazáku? Samozřejmě – zároveň je v maximální možné míře zachována barva šťovíku a jeho blahodárné vlastnosti. I v přihrádce na zeleninu se vakuově uzavřená zelenina skladuje asi dva týdny v mrazáku, tato doba se může prodloužit na jeden a půl roku;

Sušení

Můžete také sušit šťovík. Navíc jak v přírodních podmínkách, tak pomocí topných zařízení. Jedinou podmínkou je chránit greeny před přímým slunečním zářením. Za ideálních podmínek může tráva během několika týdnů zcela vyschnout.

Šťovík se suší na sítu, umožňujícím pohyb vzduchu, nebo na listu papíru. Pokud to povětrnostní podmínky dovolí, můžete malé trsy zavěsit na balkon. V podmínkách dacha se používá veranda nebo čistá kůlna.

Důležité! Sušený šťovík skladujte v uzavřené sklenici při teplotě nepřesahující +20 °C. Maximální doba skladování je 1 rok.

Mám nechat šťovík v lednici?

Někteří lidé věří, že šťovík lze jednoduše nechat v lednici po dlouhou dobu – stačí jej umístit do přihrádky na zeleninu v plastovém sáčku. To není pravda – čerstvé listy nelze bez jakéhokoli zpracování skladovat déle než dva týdny. Ale při skladování v mrazáku se příznivé vlastnosti rostliny neztratí – navíc si zeleň zachová svou atraktivní přirozenou barvu.

Šťovík je rostlina, kterou najdete ve většině letních chat. Je nenáročná na péči a může růst po celé léto. Někteří lidé sbírají obrovské množství jemných zelených listů, ale absolutně netuší, co s nimi dál dělat. Při troše trpělivosti a snahy bude celá rodina zajištěna zdravou zeleninou až do příští sklizně. Čerstvý zelený boršč v listopadu nebo lednu, nesoucí své aroma do horkého léta – co může být lepšího.

Často kladené dotazy

Jak můžete konzervovat šťovík na zimu?

Na prkénku. Celé listy se svážou do svazků a položí na prkénko na krájení (dřevěné nebo plastové). … V sáčku. Rostlina se nakrájí a vloží do sáčku. … Ve fólii. Listy se zabalí do fólie a zmrazí.

Je možné zmrazit čerstvý šťovík?

Sáčky ZIP-LOCK jsou ideální pro zmrazení. Nasekaný šťovík do nich vložte co nejpevněji, dobře přitlačte rukama, abyste uvolnili vzduch, a zavřete zip. Takové sáčky můžete skladovat naskládané na sebe v mrazáku nebo svisle jako knihy na poličce.

Je možné zmrazit šťovík s celými listy?

Listy šťovíku lze zmrazit celé. K tomu je třeba je svázat do svazků.

Musím šťovík před zmrazením umýt?

Připravme si šťovík k zmrazení. U jakékoli metody musíme šťovík důkladně omýt pod tekoucí studenou vodou a zároveň listy roztřídit. Nyní musíme šťovík co nejvíce osušit. Nestačí jen oklepat zeleninu, protože zmrazíme hodně přebytečné vody.

Užitečné tipy

TIP #1

Před konzervováním šťovíku jej očistěte od poškozených a žlutých listů, písku a nečistot. Před balením listy důkladně omyjte a osušte.

TIP #2

Pro zachování čerstvosti a chuti šťovíku na zimu se doporučuje jej zmrazit. Před zmrazením nasekejte zeleninu a vložte ji do sáčků nebo nádob, poté je vložte do mrazáku.

TIP #3

Používejte metodu konzervace šťovíku ve formě přípravků: marinády, nakládaná zelenina nebo zavařování ve sklenicích. Tím se zachovají vitamíny a minerály a také se v zimě zpestří váš jídelníček.