Rajčatový a jablečný kečup na zimu – recepty se švestkami, mrkví, paprikami a cibulí

Skvělým doplňkem jakéhokoli jídla je kečup z rajčat a jablek na zimu. Kupované varianty se však nedají srovnávat s těmi domácími a znatelně na ně ztrácejí. Ti, kteří si chtějí vychutnat tu nejpřirozenější pochoutku, mohou využít nejrůznější recepty.

Jak připravit kečup s jablky a rajčaty?

Než začnete s výrobou kečupu, musíte se seznámit s technologii vaření. Jedná se o velmi pohodlný přípravek, který pomáhá prodávat rajčata, když už jsou všechny zákruty provedeny:

1. Za zmínku stojí, že kečup s jablky vyžaduje hodně surovin a pro zahuštění je třeba ho povařit. Například kbelík rajčat vystačí na dvě sklenice o objemu 0,5 l.
2. Na kečup by se neměly používat shnilé nebo zkažené plody. Nejlepší je vybrat dužnatá rajčata s malým množstvím šťávy (například „smetanovou“).
3. Za tepla se kečup z rajčat a jablek na zimu ukáže jako tekutější než po chlazení.

Jablečný a rajčatový kečup – chutné, až si olíznete prsty!

Tato možnost, jako je kečup s jablky a rajčaty, se ukazuje jako mimořádně chutná. Jakmile ji vyzkoušíte, už si ji nebudete chtít kupovat v obchodě. Jedinečnou chuť pokrmu dodá taková složka, jako je muškátový oříšek. Různé koření, jako je hřebíček a skořice, navíc dodají říz.

• rajčata – 2 kg;
• cibule, jablka – po 250 g;
• sůl – 0,5 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 75 g;
• květy – 3 ks;
• muškátový oříšek, skořice – dle chuti;
• ocet – 75 ml;
• pepř – 1 čajová lžička.

1. Směs nakrájené zeleniny a jablek uvařte a poté vařte 2 hodiny. Směs propasírujte mlýnkem na maso.
2. Přidejte koření, sůl a cukr, muškátový oříšek, ocet. Nechte vařit 40 minut.
3. Rajčatový a jablečný kečup nalijte do nádob na zimu a uzavřete.

Kečup s jablky a rajčaty přes mlýnek na maso

Příprava domácího kečupu z rajčat a jablek není tak složitá. Omáčka je lahodná a aromatická, vyznačuje se vynikající trvanlivostí a snadno vydrží celou zimu ve spíži. Mlýnek na maso pomůže dosáhnout jednotné struktury pokrmu, ale pokud chcete, aby byl křehčí, měli byste navíc použít takové zařízení, jako je mixér. Složení:

• rajčata – 4 kg;
• jablka, cibule – po 500 g;
• pálivá paprika – dle chuti;
• cukr – 1 lžíce;
• sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• skořice, pepř – 1 čajová lžička;
• květy – 10 ks;
• ocet 9% – 1 polévková lžíce.

1. Tuto zeleninu a jablka rozemeleme v mlýnku na maso a přidáme feferonku.
2. Směs vařte 2 hodiny.
3. Do kečupu s cibulí a jablky na zimu přidejte všechny zbývající ingredience, vařte dalších 20 minut a zarolujte.

Rajčatový a jablečný kečup v multivarku

Kečup s jablky a česnekem na zimu si můžete připravit i v multifunkčním hrnci, což proces značně usnadní. Koření si můžete upravit dle libosti, v závislosti na tom, čeho chcete dosáhnout, pikantnosti nebo měkkosti. Doba, po kterou bude hmota v zařízení, závisí na požadovaném stupni hustoty budoucí omáčky.

• rajčata – 1,5 kg;
• česnek – hlava 1;
• jablka – 500 g;
• suchá hořčice – 1 lžíce;
• cukr, jablečný ocet – 0,5 lžíce každý;
• červená paprika, skořice – 0,5 čajové lžičky;
• sůl – 0,5 lžíce. lžíce.

1. Jablka a rajčata nakrájejte na čtvrtky. Vložte je do mísy a nastavte program „Dušení“ na 2 hodiny.
2. Směs propasírujte přes síto. Přidejte prolisovaný česnek, skořici, pepř, cukr, hořčici a sůl.
3. Vraťte směs do mísy a nastavte stejný program na 40 minut.
4. Příprava kečupu z rajčat a jablek končí přidáním octa, směs se povaří a sroluje.

Recept na kečup z rajčat, jablek a cibule

Domácí kečup z rajčat, jablek a cibule je velmi chutný. A vůni této pochoutky nelze slovy popsat. Pro zajištění její delší trvanlivosti se doporučuje pokrm skladovat v chladu. Přidání česneku dodá pokrmu pikantní chuť.

• rajčata – 5 kg;
• jablka – 12 ks .;
• cibule – 10 ks;
• česnek – 10 denticles;
• sůl – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 16 lžíce. lžíce;
• černý pepř – 2 čajové lžičky;
• ocet – 5 lžic. lžíce.

1. Směs všech ingrediencí nechte po varu louhovat 1 hodinu.
2. Směs přeceďte přes síto a vraťte ji do hrnce, přidejte cukr, sůl, pepř a ocet.
3. Produkt přiveďte k varu a vařte 10 minut, srolujte.

Kečup ze zelených rajčat s jablky

Zelená rajčata nemusíte nutně vyhazovat. Dají se s úspěchem zařadit do receptu na kečup z rajčat a jablek. Výsledkem bude skvělá omáčka, která vás potěší svou neobvyklou chutí. Některé hospodyňky, které tuto metodu vaření jednou vyzkoušely, následně raději používají nezralé plody místo zralých.

• zelená rajčata – 1,5 kg;
• zelené jablko – 1 ks .;
• sůl, pepř, feferonka – dle chuti;
• Česnek – 3 hřebíček;
• zelená cibule – 20 g;
• petržel – 10 g;
• ocet 9% – 20 ml.

1. Oloupejte a nakrájejte jablko. Rajčata nakrájejte na 4–6 kusů. Tyto ingredience rozemelejte na masovém mlýnku. Pyré vařte 30 minut.
2. Přidejte koření, nasekanou petrželku a strouhaný česnek, sůl.
3. Smíchejte a vařte na mírném ohni 30 minut. Zpracujte mixérem.
4. Kečup uvaříme a zalijeme octem, promícháme a zarolujeme.

Kečup s rajčaty, jablky, švestkami a citronem

Velmi zajímavý se ukazuje kečup z rajčat, jablek a švestek. V tomto případě se ocet nahrazuje citronovou šťávou, která dodá potřebnou kyselost a pomůže správně uchovat pochoutku. Slupku rajčat lze během zpracování odstranit přelitím vroucí vodou nebo ji ponechat po důkladném rozemletí.

• rajčata – 2 kg;
• slivky – 1 kg;
• papriky, jablka – 3 kusy od každé;
• pálivá paprika – 2 ks;
• česnek – hlava 1;
• cibule – 4 ks;
• sůl – 1,5 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 1,5 lžíce;
• citron – 1;
• olej – 100 ml.

1. Nakrájejte a nasekejte zeleninu, švestky a jablka, duste 1,5 hodiny.
2. Přidejte sůl a cukr, promíchejte a nechte 10 minut vařit.
3. Nasekejte česnek a přidejte ho do kečupu spolu s olejem a citronovou šťávou.
4. Smíchejte, přiveďte k varu a nalijte do sklenic.

Kečup z rajčat, mrkve a jablek

Recept na kečup s jablky můžete mírně upravit a zařadit do něj mrkev. To pomůže nasytit pokrm karotenem, který je tak prospěšný pro zrak. Pokrm se ukáže být neuvěřitelně pikantní. Je to skvělý zimní pokrm, který si zamiluje celá rodina.

• rajčata – 1 kg;
• jablka – 250 g;
• mrkev – 2 ks;
• cibule – 120 g;
• petržel – 10 g;
• cukr – 100 g;
• sůl – 30 g;
• hořčice – 20 g;
• ocet – 10 g;
• černý pepř – 5 g;
• semena kmínu – 2 g;
• bobkový list – 1 ks;
• květy – 2 ks.

1. Nakrájejte rajčata, jablka, cibuli, mrkev a petržel. Přidejte zbývající ingredience do směsi.
2. Směs umístěte na 24 hodin na chladné místo, vařte 40 minut.
3. Kečup doma z rajčat a jablek, rozetřete, vařte. Nalijte produkt do nádob a srolujte.

Kečup z rajčat, jablek a paprik

Bohatý na vitamíny a lahodící s pikantními tóny, nejlahodnější kečup vyrobený z rajčat, paprik a jablek. Jeho příprava na zimu není vůbec složitá. Výsledek potěší, zejména večer, kdy si chcete k příloze přidat zeleninový přípravek. Složky použité v tomto receptu jsou v dokonalé harmonii.

• rajčata – 1 kg;
• jablka – 500 g;
• sladká paprika – 2 ks .;
• cibule – 200 g;
• Česnek – 3 hřebíček;
• pálivá paprika – 1 ks;
• škorice – tyčinka 1;
• květy – 5 ks;
• pepř – 10 ks;
• sůl, ocet 9% – 1 polévková lžíce;
• cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce.

1. Přiveďte k varu a nechte 20 minut vařit na mírném ohni. Směs zeleniny a jablek rozmixujte mixérem.
2. Budoucí kečup přeceďte přes síto a přiveďte k varu.
3. Koření dejte do obvazu, vytvořte sáček a vložte ho do vroucí směsi.
4. přineste sůl a cukr, promíchejte.
5. Česnek prolisujte a dejte ho do hrnce spolu s pálivou paprikou.
6. Kečup vařte dalších 15 minut. Přidejte ocet, rozdělte produkt do sklenic a zarolujte.

Rajčatový a jablečný kečup bez octa

Někteří lidé nemají rádi ocet v zavařeninách. Na pomoc přichází recept, který tuto složku vylučuje. S jeho pomocí si můžete připravit kečup z rajčat na zimu s jablky, který nebude horší než verze připravená tradičním způsobem a potěší vás svými chuťovými vlastnostmi.

• rajčata – 5 kg;
• jablko – 4 ks;
• cibule – 5 ks;
• květy – 4 ks;
• černý pepř – 10 ks;
• pálivá paprika – 1 ks;
• sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce.

1. Připravte si zeleninu a jablka a promíchejte je přes mlýnek na maso.
2. Do směsi přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu.
3. Koření zabalte do obvazu, udělejte sáček a namočte do kečupu. Nechte produkty převařit.
4. Nakrájejte pálivou papriku a vložte ji do kečupu. Počkejte, až se uvaří na asi 1 litr, poté ji rozmixujte mixérem a zarolujte.

Rajčatový kečup se skořicí a jablky

Recept na domácí kečup z rajčat a jablek se skořicí je také mimořádně oblíbený mezi hospodyňkami. Hodí se k nejrůznějším pokrmům. Skořice dodává produktu neobvyklost a odlišuje ho od konkurence v obchodě. Lahůdka získá nepopsatelné pikantní tóny, které potěší i sofistikované gurmány.

• rajčata – 5 kg;
• jablka, cibule – po 1 kg;
• sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 150 g;
• pepř, hřebíček – 1 čajová lžička;
• skořice – 2 lžičky;
• ocet 70% – 2 polévkové lžíce. lžíce.

1. Nakrájejte rajčata, cibuli a jablka a vařte 1 hodinu. Směs zpracujte v mixéru.
2. Přiveďte k varu, přidejte koření. Nechte chvíli povařit, poté přidejte ocet a počkejte dalších 5 minut, poté zarolujte.

Přátelé, pokud si alespoň jednou uděláte domácí kečup, už pro něj nikdy nepůjdete do obchodu. Nejenže je bezkonkurenční co do užitečnosti ve srovnání s obchodem, ale také ho předčí vůní a chutí! Tento recept na domácí omáčku je k olizování!

A obecně platí, že vše, co je vyrobeno s láskou a ručně, se cení a jí se s větší radostí. Takové jídlo nese užitečnou energii a nabíjí nás pozitivními emocemi a dobrou náladou na dlouhou dobu. A co může být lepšího než jídlo, které nám přináší potěšení!

To nejlepší v telegramu: Rajčatový kečup na zimu „Dobrý k olíznutí“. Sledujte!

Neodpírejme si to a připravme si vlastníma rukama skvělý, aromatický, domácí kečup z rajčat. Toto je recept na tu nejchutnější rajčatovou omáčku na zimu, která byla v naší rodině ověřena nejednou, a proto jí neříkáme jinak než „Prsty olíznout dobrá“, pojďme se podívat, jak ji vyrobit.

Složení:

• Rajčata – 3 kg
• Sladká paprika (nejlépe červená) – 500 g
• Cibule – 3 cibule
• Petržel, celer nebo koriandr (volitelně) – svazek
• Krystalový cukr – 1 sklenice, XNUMX gramů (s vrchní vrstvou)
• Stolní ocet 9% – 3 polévková lžíce. l.
• Škrob – 2 lžíce l.
• Sůl – 3 lžičky.

Koření:

• Červené a černé papriky (mleté) – 0,5 lžičky každé.
• Bobkový list – 2 ks.
• Karafiát – 3 ks.
• Muškátový oříšek (volitelně) – na špičce nože
• Skořice (volitelně) – na špičce nože
• Khmeli-suneli (volitelně) – 1 polévková lžíce.

Jak vyrobit kečup – „k olíznutí prstů“

Rajčata omyjte a rozkrojte napůl, abyste odstranili tvrdé stonky, a připravte zeleninu k mletí v mlýnku na maso nebo kuchyňském robotu.

Rajčata na kečup by měla být odebrána pouze zralá, červená a dužnatá – to určí jejich chuť a barvu.

Nakrájená rajčata dejte do hrnce se silnými stěnami a dejte na oheň, aby se mírně vařila.

Papriky omyjte, odřízněte stopky a odstraňte semínka. Oloupejte cibuli a zeleninu i se stonky nahrubo nasekejte. Všechnu tuto zeleninu stejně promíchejte spolu s nasekanou zeleninou. Přidejte ji do hrnce s rajčaty, přidejte cukr a sůl.

Po převaření vařte 20 minut na středním plameni a občas promíchejte, aby se zelenina nepřipálila. Nezapomeňte odstranit případnou pěnu.

Po uplynutí této doby omáčka trochu vyvaří. Přidejte koření: černou a červenou mletou papriku, bobkový list, hřebíček, chmel-suneli, skořici, muškátový oříšek a vše promíchejte. Nechte kečup vařit další půl hodiny a nezapomeňte míchat.

Po uplynutí této doby přidejte ocet, vše promíchejte. A na samém konci přilijte škrob zředěný v malém množství studené vody.

Opatrně v malém proudu nalijte škrob do kečupu a promíchejte dřevěnou stěrkou.

Omáčka zhoustne a její konzistenci si můžete sami upravit. Obvykle ale toto množství stačí. A nechte povařit dalších 7 minut. Omáčku určitě ochutnejte, v případě potřeby ji dochuťte solí a cukrem.

Do tohoto receptu se přidává bramborový škrob, aby kečup rychleji zhoustl a také aby jeho chuť byla jemnější.

Z tohoto množství ingrediencí by měly být 4 sklenice o objemu 0,7 l a ještě o něco více, abyste si kečup mohli vychutnat hned teď. Hotovou omáčku lze skladovat ve sklepě nebo na jiném chladném a tmavém místě.

Přátelé, podle tohoto receptu připravíte velmi chutný, voňavý kečup, který chutí trochu připomíná gruzínskou omáčku „Satsibeli“, ale několikanásobně ji předčí! Zkuste si tuto úžasnou omáčku připravit, určitě vám bude chutnat! Vařte s láskou a radostí a všem dobrou chuť!

PS: do omáčky můžete dle uvážení přidat i další produkty: švestky nebo jablka, čímž získáte nové skvělé chutě.

Video recept na kečup z rajčat a jablek na zimu

Doporučuji shlédnout video o tom, jak si vyrobit další skvělý domácí kečup – s jablky od Julie Minyaevové.

Podívejte se na další recepty na omáčky k pokrmům na Tasty Kitchen:

Jak si vyrobit domácí rajčatovou omáčku z rajčat

Jemná švestková omáčka k masu v pomalém hrnci