Rajčatový a jablečný kečup na zimu – 6 jednoduchých receptů

Domácí kečup – mezi rajčatovými omáčkami není nic chutnějšího a zdravějšího než on.

Podává se k masovým pokrmům, špagetám a smaženým bramborám.

Domácí kečupy mají jednu závažnou nevýhodu – jsou velmi chutné, takže pokud se rozhodnete připravit si kečup na zimu, pár sklenic vám stačit nebude.

Ať už existuje kolik domácích omáček a koření, ruka stále sáhne po kečupu. Do našich životů vstoupil tak rychle a nepozorovaně, že si bez něj lze jen těžko představit každodenní jídelníček. Kupovaný kečup se ale bojím koupit. Raději si ho dělám sama v různých variantách. A dnes vám prozradím, jak si na zimu vyrobit kečup z rajčat – olíznete si prsty. Zde se dozvíte přesně, z jakých složek se skládá, a doma si připravíte ten nejbezpečnější pro své zdraví.

1. Kečup s jablky a octem

Tohle je náš rodinný favorit. Možná bude chutnat i vám.

Složení:

• 3 kg zralých červených rajčat;
• 500 g jablek;
• 3 ks. cibule;
• 1,5 lžíce. lžíce soli;
• 0,5 lžičky mleté červené papriky;
• 1 čajová lžička mletého černého pepře;
• 1,5 šálku granulovaného cukru;
• 50 ml jablečného octa (6 %).

Příprava:

Omytá rajčata nakrojte navrchu napříč, zalijte vroucí vodou na dvě minuty. Poté je vložte do misky se studenou vodou. Po pěti minutách tekutinu sceďte a snadno odstraňte slupku. Rajčata nakrájejte na kostičky.

Oloupejte, omyjte a nadrobno nakrájejte cibuli. Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

Do hrnce dejte nakrájená rajčata, jablka a cibuli. Zalijte tolik vody, aby byly mírně ponořené, a vařte 50–60 minut, dokud rajčata nezměknou.

Vypněte oheň a počkejte, až směs vychladne. Nalijte do mixéru a rozmixujte do hladka. Nebo propasírujte přes síto.

Rajčatovou dřeň nalijte zpět do pánve, přidejte sůl, mletý pepř (černý a červený) a zalijte cukrem. Dejte na oheň a za stálého míchání vařte 5-7 minut, dokud hmota nezhoustne. Poté přilijte ocet a zamíchejte.

Horký kečup nalijeme do sterilizovaných sklenic, zašroubujeme víčka. Otočíme, zabalíme do teplé deky a necháme vychladnout. Získáte úžasně chutný kečup doma.

2. Hustý kečup se škrobem

Pokud máte raději hustý kečup, doporučuji ho připravit se škrobem. Jedná se o jednoduchý recept s paprikou a česnekem, ale bez jablek. Omáčka je středně pikantní s aromatickým kořením, které si můžete vybrat dle chuti.

Složení:

• 1,2 kg rajčat;
• 2 PC. paprika;
• 5-6 stroužků česneku;
• 1 polévkové lžíce. lžíce škrobu;
• 2 lžičky soli;
• 50 g cukru;
• 20 ml octa (9%);

Koření dle chuti a přání – paprika, kmín, černý pepř, hřebíček, bobkový list.

Příprava:

Oloupejte rajčata stejně jako v předchozím receptu. Sterilizujte zavařovací nádobu.

Rajčata nakrájejte na kostičky. Vložte je do hrnce. Přidejte papriku, zbavenou semínek, omytou a nadrobno nakrájenou. Vařte půl hodiny bez pokličky a občas promíchejte. Část výsledné šťávy sceďte přes síto do samostatné misky.

Vypněte oheň a nechte směs vychladnout. Propasírujte ji přes síto nebo rozmixujte v mixéru. Vlijte zpět do pánve.

Česnek oloupejte, omyjte a nasekejte. Vezměte kousek čisté gázy, dejte do ní česnek a koření dle chuti (kromě soli a cukru). Tento sáček vložte do hrnce. Vařte asi 20 minut na mírném ohni. Pět minut před koncem přidejte cukr, sůl a ocet. Zamíchejte.

Gázový sáček s kořením vyjmeme děrovanou lžící. Škrob zředíme vychladlou rajčatovou šťávou, kterou jsme dříve scedili, a vlijeme do horkého kečupu. Vše povaříme na mírném ohni dalších 5 minut.

Pálivou omáčku nalijeme do sklenic a zašroubujeme víčka. Zde je jednoduchý recept na kečup na zimu – hustý a aromatický.

3. Kečup z rajčat a žlutých třešňových švestek

Chcete něco trochu exotického? Povím vám, jak si na zimu připravit bohatý a aromatický kečup ze žlutých třešňových švestek.

Složení

na 1,5 l hotového výrobku:

• 3 kg zralých rajčat;
• 1 kg žlutých třešňových švestek;
• 4 ks. cibule;
• 4 velká jablka;
• 2 lžíce. lžíce soli;
• 150 gr. granulovaný cukr;
• 80 ml octa (6%);
• koření na chuť.

Příprava:

Začněme s výrobou sladkokyselé omáčky přípravou a zpracováním nádob. Sklenice a víčka omyjte sodou a opařte je vroucí vodou. Na pečení rajčat a švestek vyberte velké nádoby.

Jablka, švestky, rajčata a oloupanou cibuli omyjeme pod tekoucí vodou.

Na dno zapékací misky dejte cibuli a jablka. Navrch položte švestky a poté rajčata.

Přikryjte poklicí a pečte v troubě na střední teplotu asi hodinu a půl.

Během této doby zelenina a ovoce změknou, slupka praskne a uvolní se hodně šťávy. Vše vyjmeme z trouby, šťávu scedíme a ovoce po vychladnutí do teplého stavu protřeme přes síto.

Do směsi přidejte sůl, cukr a své oblíbené koření. Dejte na sporák a vařte na mírném ohni asi hodinu. 5 minut před uvařením přilijte ocet.

Připravený domácí kečup nalijte do čistých sklenic a zašroubujte víčka.

Poznámka: Pokud je omáčka příliš tekutá, můžete dobu vaření prodloužit o půl hodiny.

4. Kečup bez octa – klasický recept

Existuje mnoho různých receptů na přípravu kečupu na zimu – prsty si olíznete. Nemůžeme si nevšimnout klasické verze – bez octa. Prozradím vám, jak si takovou zdravou omáčku připravit.

Složení

(na 1 půllitrovou sklenici):

• 1 kg rajčat;
• 1-2 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
• 1,5 lžičky soli;
• 5-6 hrášků nového koření;
• 4-5 hřebíčků;
• 1/4 lžičky skořice;
• Kousek pálivé papriky.

Příprava:

Sterilizujeme sklenice a víčka na klasický kečup na zimu.

Omytá rajčata podélně nakrájejte na několik kusů, vložte je do hrnce, zalijte trochou vody a po varu nechte asi sedm minut dusit.

Rajčata přehoďte do síta a protřete je. Slupka se snadno oddělí a zůstane na sítu.

Rajčatový protlak nalijte do hrnce a vařte bez pokličky asi hodinu. Zamíchejte.

Do gázového sáčku vložte kousek pálivé papriky, hřebíček a hrášek nového koření a ponořte do kečupu. Přidejte také cukr, sůl, prolisovaný česnek a skořici. Vařte dalších deset minut.

Vypněte oheň, vyjměte sáček s kořením. Horký kečup dejte do sklenic, přikryjte víčky. Po převaření sterilizujte v nádobě se širokým dnem 15 minut. Na dno je lepší dát složenou utěrku. Sterilizace je nutná, aby se omáčka bez octa dobře skladovala.

Opatrně vyjměte sklenice a víčka zarolujte klíčem. Nyní víte, jak si doma na zimu připravit kečup bez octa.

5. Rajčatový kečup s bazalkou

Skvělý doplněk ke špagetám, pizze – a dalším pokrmům. Recept na kečup je snadný a chuť je skutečně italská. Prozradím vám, jak si připravit vynikající kečup z rajčat s bazalkou na zimu.

Složení:

• 1 kg zralých rajčat;
• 1 svazek bazalkových listů;
• 5-6 stroužků česneku;
• 1 svazek petrželky;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 2-3 čajové lžičky soli;
• 2 lžíce. lžíce cukru.

Příprava:

Sterilizujeme sklenice a šroubovací uzávěry.

Rajčata nakrojte nahoře napříč, zalijte je vroucí vodou a nechte je několik minut louhovat. Poté rajčata na minutu vložte do studené vody a sceďte v cedníku.

Oloupejte rajčata, nakrájejte je na kousky. Vložte je do hrnce a vařte půl hodiny na mírném ohni.

Mezitím omyjte petržel a bazalku, osušte a jemně nasekejte. Oloupejte a nasekejte česnek.

Rajčata rozmixujte do hladka. Přidejte bazalku, petrželku a česnek. Zalijte olejem a duste dalších 15 minut. Ochutnejte, zda chcete koření, v případě potřeby přidejte sůl a cukr.

Tip: Pro hustší omáčku můžete přidat trochu zředěného škrobu.

Hotový kečup nalijte do sklenic a zašroubujte víčka. Nechte několik dní odstát. Před podáváním protřepejte.

6. Kečup jako Heinz v pomalém hrnci

Pokud máte spolehlivého domácího pomocníka – multifunkční hrnec, řeknu vám, jak v něm vyrobit kečup na zimu jako v Heinzi. Chuť se neliší od obchodu a kvalita je lepší – bez konzervantů a stabilizátorů.

Složení

pro 5litrovou mísu multifunkčního hrnce:

• 4 kg rajčat;
• 2 ks. cibule;
• 400 gr. Sahara;
• 1 polévková lžíce lžíce soli;
• 0,5 lžičky mletého černého pepře;
• 1/3 čajové lžičky mleté červené papriky;
• 0,25 čajové lžičky mletého hřebíčku;
• 0,25 lžičky mleté ​​skořice;
• 0,5 polévkové lžíce. lžíce octa (9%).

Příprava:

Omytá rajčata oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli. Zeleninu vložte do mísy multifunkčního hrnce. Zapněte režim „Dušení“ na 1 hodinu.

Výslednou hmotu nalijte do samostatné nádoby, propasírujte ji přes síto nebo rozmixujte v mixéru.

Pokud se během dušení vytvoří hodně šťávy, přebytečnou sceďte.

Rozmačkanou hmotu nalijte zpět do mísy, přidejte cukr a sůl. Vařte v režimu „Dušení“ do zhoustnutí (2–3 hodiny, v závislosti na výkonu multifunkčního hrnce).

10 minut před uvařením přidejte mletou papriku, skořici, hřebíček a ocet.

Horkou omáčku nalijte do sterilních sklenic a uzavřete víčky. Po louhování pod dekou přendejte aromatický kečup připravený v multivarku na chladné místo k uskladnění.

Poznámka: omáčku si můžete na konci vaření obohatit dle chuti přidáním nasekaného česneku a bylinek.

7. Zimní kečup ze žlutých rajčat

Na naší dacha rostou různé odrůdy rajčat a já je chci všechny zpracovat. Proto se zásobuji různými zajímavými recepty. Moc se mi líbí tato krásná omáčka – ze žlutých rajčat.

Složení

(pro 2 půllitrové sklenice):

• 2,2 kg žlutých rajčat;
• 2 ks. cibule;
• 400 g papriky (nejlépe žluté);
• 1 čajová lžička soli (s hromadou);
• 2 Art. lžíce cukru;
• 5 hrách nového koření;
• 1/3 čajové lžičky mleté skořice;
• 3-4 karafiátové pupeny;
• Kousek feferonky;
• 1 lžíce octa (9 %).

Příprava:

Omyjte rajčata, sladkou papriku, oloupanou cibuli. Zeleninu nakrájejte na kostičky, dejte do hrnce, přidejte nasekanou feferonku. Vařte 40 minut.

Přidejte nové koření a hřebíček. Vařte dalších 20 minut a poté vypněte oheň.

Teplou hmotu po malých porcích propasírujte přes síto. Zároveň vyhoďte koření a slupky, které zbyly v sítu.

Rajčatový protlak prošlehejte a nalijte do hrnce. Přidejte cukr, skořici, sůl a ocet. Vařte za stálého míchání 15 minut.

Hotovou jantarovou omáčku nalijte do sklenic, zarolujte a zabalte. Po vychladnutí odložte na chladné místo.

Každá hospodyňka chce zpracovat celou úrodu beze stopy. Samozřejmě, tolik práce a času bylo investováno! Ale co dělat s mírně zkaženými rajčaty a popraskanými jablky? Pro tento případ mám několik vynikajících receptů na pikantní kečup z rajčat s jablky, které si vždy připravuji na zimu. To neznamená, že si pro domácí vaření nemůžete vzít kvalitní ovoce a zeleninu. Vezměte si sladkokyselá jablka, chuť přípravku do značné míry závisí na nich.

Recepty jsou jednoduché, zvládnou je i začátečníci. Omáčky se připravují rychle, zvláště pokud máte ve svém arzenálu moderní vychytávky jako elektrický mlýnek na maso nebo mixér.

Rajčatový a jablečný kečup na zimu – jednoduchý recept s fotografiemi

Začněte tradičním receptem s minimem zeleniny a koření. Pokud máte rádi „pálivé“ jídlo, nevybírejte z pálivé papriky semínka.

• Jablka – 1 kg.
• Rajčata – 1,5-1,7 kg.
• Česnek – 3 stroužků.
• Pálivá červená paprika – 2 lusky.
• Cukr – 1,5 polévkové lžíce.
• Sůl podle chuti.
• Ocet – 2 polévkové lžíce.
• Černý pepř – ½ čajové lžičky.

Čtěte také: Cuketové řízky – 25 lahodných domácích receptů

Rajčata opláchněte, lehce osušte a nakrájejte na velké plátky.

Podobně nakrájejte jablka a odstraňte semínka. Loupat není nutné.

Oloupejte stroužky česneku a rozdrťte je lisem. Z paprik odstraňte semínka.

Nakrájená rajčata dejte do hrnce. Umístěte na střední plamen a přiveďte k varu.

Vložte plátky jablek. Přidejte česnek a pepř. Pokračujte v dušení, dokud plátky nezměknou.

Směs rozmixujte na pyré. Dochuťte mletým pepřem, solí a cukrem.

Vraťte na sporák. Vařte omáčku asi 40 minut, dokud dostatečně nezhoustne. Jakmile vám konzistence omáčky vyhovuje, přilijte ocet a promíchejte. Vařte při mírném varu další čtvrt hodiny.

Přípravek dejte do sklenic a uzavřete je.

Čtěte také: Jak správně krájet brambory na smažení, vaření, pečení, hranolky: způsoby krájení brambor. Jak krásně krájet brambory na proužky, kostky, do tvaru květiny, spirály, na polévku, boršč, klínky, plátky

Sklenice otočte dnem vzhůru, nechte pomalu vychladnout pod dekou a poté přeneste na zimu do místnosti s nízkou teplotou.

Jak připravit kečup z rajčat a jablek – recept, který si olíznete prsty

Říká se o téhle omáčce, že si z ní málem spolknete jazyk. Nevím, proč přidání cibule dělá chuť tak zajímavou, ale faktem zůstává – je neuvěřitelně chutná. Jablečný ocet kečup zjemňuje, kyselost vůbec není cítit a velké množství cukru ho sladí.

• Rajčata – 3 kg.
• Jablka – 0,5 kg.
• Cibule – 250 gr.
• Sůl – 1,5 polévkové lžíce.
• Cukr – poháry 1,5.
• Jablečný ocet – 50 ml.
• Mletý červený a černý pepř – dle chuti.

1. Zeleninu a jablka nakrájejte na náhodné kousky a dejte je do hrnce.
2. Přiveďte k varu na středním plameni. Snižte plamen a vařte, dokud cibule nezměkne.
3. Obsah rozmixujte přímo v pánvi pomocí mixéru. Pokračujte ve vaření omáčky, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Celková doba vaření je přibližně 50 minut.
4. Přidejte koření uvedené v receptu, zalijte octem. Kečup vařte doslova další tři minuty, aby se krystaly sladkosti rozkvetly.
5. Vložte do sterilních sklenic, zarolujte. Uchovávejte v chladu.

Neobvyklý jablečný kečup s červenou řepou

Protože často vařím masitá jídla, mám k nim vždycky různé omáčky. Nejneobvyklejší je ta z jablek a řepy. Chuť je opravdu zajímavá a rozmanitá.

• 450 gramů řepy;
• 450 gramů jablek;
• 450 gramů cibule;
• 6 česneku;
• půl lžičky mletého sušeného zázvoru;
• sklenici cukru;
• 400 mililitrů jablečného octa;
• lžička soli;
• lžíci vaší oblíbené kořenící směsi.

Nakládaná zelená rajčata na zimu – 7 lahodných receptů pro milovníky rychlé přípravy

Připravme si jablečný kečup s řepou:

1. Cibuli nakrájejte a orestujte na minimu oleje.
2. Řepu a jablka oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Vložte je do vhodného hrnce.
3. Přidejte cibuli, zázvor a prolisovaný česnek. Zalijte octem, solí, cukrem a kořením. Dobře promíchejte.
4. Zapněte sporák, přiveďte směs k varu a přikryjte pokličkou. Vařte hodinu a půl za občasného míchání.
5. Až bude kečup hotový, nalijte ho do sterilních sklenic a zarolujte. Dejte do lednice.

Poznámka: Konzervu je třeba nechat několik týdnů odležet, než ji budete moci vyzkoušet.

Krasnodarský kečup (omáčka) doma

Jakmile si připravíte jablečno-rajčatovou omáčku podle tohoto receptu, navždy se zřeknete kupované, protože ta vaše je stokrát chutnější. Recept byl převzat ze starých novin ze sovětské éry a od té doby slouží naší rodině.

Čtěte také: Lahodné dušené zelí – 10 klasických receptů s podrobným popisem

• Rajčata – 2,5 kg.
• Jablka – 1,2 kg.
• Česnek – 12 hřebíčků.
• Černý pepř – 1,5 malé lžičky.
• Skořice – malá lžička.
• Muškátový oříšek – malá lžička.
• Granulovaný cukr – polévková lžíce.
• Sůl – stejné množství.
• Mletá červená paprika – 1/3 malé lžičky.
• Stolní ocet – 6 velkých lžic.

1. Rajčata nakrájejte náhodně a dejte do hrnce. Chvíli povařte, dokud nezměknou, a poté propasírujte přes síto.
2. Z jablek vydlabejte semínka a nakrájejte je na plátky. Vařte je, dokud nezměknou. Z uvařené hmoty (libovolným způsobem) připravte pyré.
3. Obě hmoty spojte a dejte vařit na mírný oheň. Po 20 minutách, kdy se většina tekutiny odpaří, přidejte veškeré koření a bylinky uvedené v receptu, kromě octa a česneku.
4. Vařte dalších 10 minut na mírném ohni. Poté přidejte rozmačkaný česnek a dochuťte octem.
5. Posledních pět minut vařte. Rozdělte do sterilizovaných nádob, pevně uzavřete. Otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou. Nechte pomalu vychladnout. Ráno zkontrolujte kvalitu zavařování a sklenice s kečupem schovejte do sklepa.

Domácí kečup s rajčaty, jablky a kořením

• Čtyři kila rajčat.
• Půl kila jablek Antonovka.
• Trocha cibule – 500 gramů.
• Devítiprocentní ocet – asi dvě stě gramů.
• Tři karafiáty.
• Doslova 1/2 čajové lžičky skořice.
• 1⁄2 čajové lžičky mleté červené papriky.
• Trochu soli – dvě polévkové lžíce.
• Trochu cukru – asi 200 gramů.

1. Rajčata vařte ve vroucí vodě asi pět minut. Oloupejte je a nakrájejte na malé kousky.
2. Cibuli je třeba oloupat. Poté jablka oloupejte, vyřízněte jádro a nakrájejte je na čtyři části.
3. Pomocí mlýnku na maso nebo mixéru jimi propasírujte zeleninu.
4. Směs dejte do velké nádoby a nechte ji vařit na mírném ohni asi dvě až dvě a půl hodiny.
5. Čas od času je třeba směs trochu promíchat a přidat skořici, pepř a hřebíček.
6. Když zbývá asi půl hodiny do vaření, přidejte uvedené množství octa a nezapomeňte promíchat.
7. Nyní, jako obvykle, musíte rozptýlit kečup z rajčat na zimu do předem připravených sklenic, zabalit je víčky a přikrýt teplou dekou, dokud úplně nevychladnou.

Hustý kečup s jablky, paprikami a škrobem

Přidání škrobu umožňuje připravit lahodný kečup mnohem rychleji než obvykle, protože není nutné směs dlouho vařit.

• Rajčata – 3 kg.
• Jablka – 500 g.
• Bulharský pepř – 1 kg.
• Cibule – 1 kg.
• Karafiát – 15 ks.
• Skořice – ½ lžičky.
• Kuličky pepře – 6-10 ks.
• Cukr je sklenice.
• Bramborový škrob – 2 polévkové lžíce.

1. Rajčatovou šťávu připravíte odšťavněním zeleniny. Postavte na sporák a na středním plameni přiveďte k varu.
2. Cibuli a papriku rozmixujte v kuchyňském robotu a dejte do oddělených misek.
3. Když se rajčatová šťáva uvaří, dochuťte ji solí a cukrem, hřebíčkem, skořicí a pepřem. Abyste koření později snáze vyjmuli, vložte ho do látkového sáčku a pevně jej zavažte.
4. Nechte směs přejít k varu, počkejte 5 minut, přidejte cibuli. Po dalších 15 minutách varu přidejte jablečné pyré.
5. Vařte na mírném ohni 25 minut, přidejte pyré ze sladké papriky. Vařte dalších 10–12 minut.
6. Vyjměte sáček s kořením a znovu jeho obsah rozmixujte.
7. Zalijte octem a promíchejte. Vmíchejte škrob ve 100 ml teplé vody. Nalévejte tenkým proudem a za důkladného míchání kečupu.
8. Nechte prudce převařit a ihned dejte do sklenic. Hermeticky zarolujte, nechte vychladnout, nasaďte víčka a vřele zabalte.

Domácí kečup s rajčaty a paprikami

• Pět kilo rajčat.
• Malá cibule váží půl kila.
• Trochu pepře, určitě sladkého (bulharského) – tři sta gramů.
• Dvě pálivé, ohnivě červené papriky.
• Trochu devítiprocentního octa – sto gramů.
• Sklenici cukru.
• Trochu soli – dvě polévkové lžíce.

Začněme s výrobou rajčatovo-jablečného kečupu:

1. Vezměte rajčata a samozřejmě papriky, co nejlépe je omyjte. Cibuli a papriky je třeba oloupat a papriky zbavit semínek.
2. Vezmeme si malou nádobu, například misku, a naplníme ji studenou vodou.
3. Dále je třeba vařit vodu v jiném hrnci, kde budete muset blanšírovat rajčata.
4. Když dosáhnou bodu, kdy se slupka začne snadno loupat, je třeba je vyjmout a hodit do připravené nádoby se studenou vodou.
5. Dále budete muset oloupat rajčata a rozdělit je na čtyři části.
6. Pak papriku rozdělíme na čtyři části a cibuli na osm částí.
7. Nyní je třeba zeleninu, jako jsou chilli papričky, rajčata a samozřejmě cibule, projít mlýnkem na maso nebo mixérem.
8. Výslednou hmotu promíchejte a postavte ji na oheň, na sporák.
9. Nyní můžete přidat trochu soli, cukru a mírně vařit na relativně nízkém plameni (středním), dokud se neobjeví pěna, kterou je třeba odstranit.
10. Vařte asi třicet minut a pravidelně míchejte.
11. Ujistěte se, že tekutina je hustá.
12. Po půl hodině přilijte trochu octa, dobře promíchejte a nechte vařit dalších asi deset minut.
13. Nalijte kečup do předsterilizovaných sklenic a zarolujte je.
14. Otočte je dnem vzhůru a přikryjte dekou, dokud nevychladnou.

11 nejlepších receptů krok za krokem na vaření lilků „Ogonek“ na zimuPřečtěte si

Získáte vynikající kečup na zimu, budete si prsty olizovat.

Recept na kečup z jablek, švestek a rajčat

Další lahodná omáčka s pečlivě vybranými ingrediencemi. Už jsme ji s vámi připravili. Tkemali ze švestek, a uvědomil jsem si, jak dobré jsou v omáčkách k masu a kuřeti.

• Rajčata – 1,5 kg.
• Švestky – 0,5 kg.
• Jablka – 0,5 kg.
• Cibule – 2 hlavy.
• Granulovaný cukr – 120 g.
• Ocet 9% – 1,5 velké lžíce.
• Směs paprik – špetka.
• Skořice, mletá – špetka.
• Sůl podle chuti.

1. Připravte zeleninu a ovoce ke zpracování – oloupejte a nakrájejte na náhodné kousky.
2. Nasekejte maso a dejte do hrnce.
3. Když směs začne vřít, vařte na mírném ohni 50–60 minut, dokud se většina tekutiny neodpaří.
4. Pomocí mixéru rozmixujte obsah do hladka.
5. Dochutíme kořením, vaříme další čtvrt hodiny. Zalijeme octem, dobře promícháme. Necháme prudce vařit.
6. Rozdělte do skleněných nádob, pevně zarolujte. Zabalte, aby sklenice postupně vychladly. Poté je odneste do sklepa.