Proč si nedáš mléko s masem?

Mnoho lidí je k oddělené výživě skeptických, ale už od pradávna se ví, že správná kombinace potravin různého původu je klíčem ke zdraví a dlouhověkosti. Jako důkaz, že tato teorie funguje, lze uvést zkušenost zakladatele středověké medicíny Avicenny. Na reálných příkladech dokázal, že žaludek proměněný v „skládku“ může způsobit spoustu potíží, zatímco tělo vám poděkuje za správný výběr potravin. Navíc existují produkty, které prostě nelze kombinovat. Nyní zjistíte, proč nemůžete jíst maso a mléko současně.

„Sheltonův princip“ aneb jak jíst odděleně

Dnes se hodně mluví o výhodách oddělené výživy, ale jedním ze zakladatelů této teorie byl americký odborník na výživu Herbert Shelton. Nestal se průkopníkem, pouze sbíral zkušenosti generací a hodnotil přínos oddělené výživy z lékařského hlediska. Jeho poznatky vytvořily základ „Sheltonova principu“, který lze také nazvat učebnicí oddělené výživy. V podstatě se jedná o model výživy a leitmotivem jeho teorie je myšlenka, že některé potraviny přinášejí maximální užitek (ale rozhodně neškodí), pokud jsou konzumovány samostatně, a pokud jsou kombinovány s jinými potravinami, pak správně.

Výživová poradkyně mezitím určila skupiny potravin, které by se za žádných okolností neměly kombinovat ani zařazovat do jídelníčku s dlouhými přestávkami. Mezi takové produkty patří maso a mléko a od pradávna je v žádné podobě nekombinovali Židé, jejichž předkové byli také zruční v léčitelství. Židé se domnívají, že je to v první řadě škodlivé pro „duchovní zdraví“, ale praxe ukazuje, že míchání masa a mléka škodí i fyzickému zdraví.

Mléko je „nezávislý produkt“

V rámci tohoto příběhu si povíme o nebezpečí míchání mléčných a masných výrobků, ale je potřeba začít něčím jiným. Ukazuje se, že mléko nelze smíchat s žádnými jinými přísadami a je to „nezávislý produkt“. Výjimkou jsou kyselé potraviny, nicméně i ty by měly být zařazovány do jídelníčku spolu s mléčnými výrobky v odměřených dávkách.

Jakmile se mléko dostane do žaludku, pod vlivem žaludeční šťávy se srazí a obalí další potravu, čímž naruší její trávení. Stráví se až po rozpadu mléka a tento proces je kompletně dokončen až ve dvanáctníku. Zvláště nebezpečná je směs mléka a masa, protože vápník, obsažený ve velkém množství v mléce, narušuje vstřebávání železa a dalších prospěšných látek obsažených v mase. Mléko obsahuje bílkoviny a tuky, což už je špatná kombinace.

Některé diety obsahují maso a mléko. co mám dělat?

Dnes se mnoho lidí stará o své zdraví, a proto bojují s kily navíc, lidé zařazují do jídelníčku výhradně zdravé potraviny, jedí odděleně a drží diety. Některé dietní výživové systémy kombinují mléčné výrobky a maso, ale jak je to s jejich nekompatibilitou, o které se teď bavíme?

V odpovědi na tuto otázku odborníci na výživu tvrdí, že škoda spočívá v současné konzumaci masa a mléka, a pokud je jíte s dlouhými přestávkami, je to normální. Mimochodem, ti samí Židé věří, že mléko můžete pít až poté, co tělo maso úplně stráví. Pokud jde o omezení, odborníci na výživu nedoporučují jíst maso spolu s máslem, zakysanou smetanou a jogurtem.

Je možné pít maso s mlékem, pokud nejsou zdravotní problémy?

Kromě velké skupiny lidí, kteří dodržují dietní pravidla, jsou i tací, kteří zákazy ignorují v domnění, že nemají zdravotní problémy, a proto mohou maso zapíjet mlékem. Ve skutečnosti nemůžete říci, že nemáte zdravotní problémy, protože pouze 20 procent lidí je považováno za stoprocentně relativně zdravé. Pokud neexistují žádné vážné patologie nebo problémy s gastrointestinálním traktem, nemusíte se obávat důsledků smíchání různých produktů, ale měli byste si uvědomit, že existují produkty, které nelze smíchat, aby nezpůsobovaly tyto stejné problémy.

Vzhledem k tomu, že určité problémy stále přetrvávají, lékaři nedoporučují jíst omeletu se slaninou nebo péct maso se sýrem. Ano, taková jídla se těší oblíbené lásce, ale pokud je zdraví dražší, je lepší takovou kombinaci produktů odmítnout, podle teorie Sheltona a dalších znalců oddělené výživy. Tato skutečnost nebyla ověřena, ale má se za to, že nepřiměřená kombinace masa a mléka škodí tělu stejně jako kouření, jehož škodlivost je zřejmá.

Maso a mléko obsahují další kalorie

Pokud máte k medicíně daleko a nechcete si zatěžovat hlavu lékařskými termíny, stačí jednoduše zhodnotit „výhody“ mléka a masa spočítáním počtu kalorií, které obsahují. Jejich obsah, zvláště pokud jde o tučná jídla, je obrovský. Aniž byste se před nimi chránili, můžete zapomenout na hubnutí, a pokud budete neustále míchat maso a mléčné výrobky, můžete v průběhu let získat celou „kytici“ zdravotních problémů.

I bez toho, abychom se ponořili do škod způsobených mícháním produktů, jako je například sýr a vepřové maso, můžeme mluvit o jejich vysokém obsahu kalorií. A pokud se tyto dva zdroje špatného cholesterolu smíchají, dostanete pro tělo dvojitou ránu. To samozřejmě nikdo nechce, ale co dělat, když se nemůžete vzdát své oblíbené „ruské“ slaniny, mnozí se budou ptát. Odborníci na výživu nemluví o úplném tabu těchto produktů, ale měly by se konzumovat s velkou přestávkou – mezi konzumací masa a mléka by mělo uplynout několik hodin.

Alternativní názor na oddělená jídla a výhody „Sheltonova principu“

Zdálo by se, že už nepochybujeme o škodlivosti spojování masa a mléka, ale oddělená výživa má nejen zastánce, ale i odpůrce a z řad stejných výživových poradců. Zpochybňují hlavní princip oddělené výživy, že bílkoviny a sacharidy by měly být tráveny odděleně, protože to vyžaduje kyselé (pro trávení bílkovin) nebo zásadité prostředí nezbytné pro trávení sacharidů. Pochybná je také škodlivost míchání mléka a masa.

Při posuzování relevance „Sheltonova principu“ odpůrci oddělené výživy tvrdí, že jeho závěry jsou zastaralé, a je třeba vzít v úvahu názor akademika Pavlova. Jeho experimenty umožnily identifikovat řadu vzorců trávení a vyvrátit Sheltonovu teorii a získal Nobelovu cenu, mimo jiné za výzkum v oblasti fyziologie výživy. Kromě toho se věří, že je velmi obtížné dodržovat „princip Sheltona“ doma.

Ze všeho výše uvedeného lze vyvodit jeden závěr – při tvorbě jídelníčku je nutné zohlednit názor specialistů, samozřejmě zejména při určitých zdravotních problémech. Je však nemožné považovat různé teorie, které mimo jiné zakazují kombinaci masa a mléka, za pravdu „v první řadě“. V jídle je hlavní střídmost a je jen na vás, jaké potraviny zvolíte. A nezapomeňte naslouchat svému tělu – ono vám jako první řekne, zda máte maso zapít mlékem, nebo zda je lepší tuto myšlenku opustit.

Židé nemíchají mléčné výrobky a maso: nejedí maso a mléčné pokrmy společně, nevaří je ve stejné nádobě a obvykle je během jídla nepokládají společně na stůl.

Přihlaste se k odběru Toldotova týdenního přehledu!
Přihlaste se nebo jednoduše zadejte svůj email:

Sdílejte tuto stránku se svými přáteli a rodinou:

obsah

ZÁKAZ TÓRY [↑]

V Tóře se říká na třech místech: “Lo tevashel gdi bekhalev imo.” Nevařte dítě v jeho mateřském mléce.”. Význam prvních slov tohoto verše je jednoduchý – „nevařte“. Další slovo v originále je kde – ve všech publikacích v ruštině je překládáno přesně jako „kozátko“, avšak při pečlivější analýze textu se ukazuje, že když chce Tóra zmínit kozičku, používá frázi kde je ezim, “kozírka”. Proto říká Talmud, v našem případě slovo kde znamená „dobytčí mládě“, a ne nutně dítě, tj. může být použit k pojmenování jehně, tele a mláďata jiných zvířat. Proč tedy není jasně napsáno: „Nevařte maso v mléce“? Talmud odpovídá: tato fráze obsahuje narážku na tradici ústní Tóry, podle níž je zakázáno vařit pouze maso košer dobytka v mléce. To je důvod, proč Tóra používá toto slovo třikrát kde – vyloučit maso tří druhů zvířat, která si nejsou podobná kde:

1) kde – a ne drůbež (tj. podle zákona Tóry můžete vařit drůbež v mléce),

2) kde — a ne zvířata, kterým je zakázáno jíst: osli, koně, prasata atd. (tj. Tóra nezakazovala vařit vepřové v mléce),

3) kde – a nikoli „čistá“ zvířata, která nejsou hospodářskými zvířaty: gazela, daňci atd.

Lze usuzovat, že maso košer skotu (kůzlat, jehňat a telat) nelze vařit pouze v mateřském mléce? Ne, odpovídá ústní Tóra, to se týká mléka nejen matky, ale i jiných zvířat. Proč tedy Tóra používá slovo imo, „jeho matka“? Ústní tradice říká, že se zde mluví o mléce stejného druhu jako maso, tzn. o mléce košer zvířat (krávy, kozy nebo ovce), a pro to neexistuje v hebrejštině kratší výraz než imo. Výše uvedený verš obsahuje další zašifrovaný zákon: imo – taková šelma, která může být matkou, tzn. Mléko od živého skotu je zakázáno, nikoli od mrtvého. Jinými slovy, podle zákona Tóry je dovoleno jíst vemeno, přestože je v něm mléko smícháno s masem. (Informace o tom, jak připravit vemeno, viz dále v této části.)

Podle zákona Tóry tedy nemůžete vařit maso košer dobytka v mléce košer dobytka. Kde se ale vzal zákaz jíst maso s mlékem? Výraz, o kterém uvažujeme, je v textu Tóry zmíněn třikrát a zdá se, že bez potřeby. Talmud vysvětluje: opakování zavádí dva další zákazy – jíst a pobírat výhody. Proč tedy neříct jednou „nevařit“ a podruhé „nejíst“? Proč si zapisovat zákaz jídla se slovy „nevařit“? A zde je náznak tradice ústní Tóry: Všemohoucí zakázal jíst a používat pouze maso, které bylo vařeno s mlékem. Podle zákona Tóry je možné jíst sendvič s máslem a klobásou, ale jak se později dozvíme, mudrci zakázali i toto. Konečné znění zákona je následující: maso košer dobytka vařené v mléce nelze jíst ani používat k získání jakéhokoli prospěchu.

Po definování přikázání můžeme přejít k jeho podstatě, aniž bychom zapomněli, že Tóra zpravidla neodhaluje význam svých přikázání. Proto vše, co bude dále řečeno, je naším pokusem pochopit, jak dodržování přikázání o oddělení masa a mléčných potravin ovlivňuje lidský život.

Rambam v knize “Ahazakův jed” píše, že zákaz pití mléka k masu odkazuje na zákony Tóry, jejichž racionální význam je nám neznámý (tyto zákony jsou tzv. hukim). A skutečně, iracionalita našeho zákazu je zřejmá: každý z těchto dvou produktů je povolen sám o sobě, ale jejich smíchání je nicméně nemožné. Jsme však zvyklí na určitou „iracionalitu“ našeho světa, jehož přírodní zákony pravděpodobně nikdy nebudou úplně a jasně popsány. Ostatně ani formální popis zákonů fyziky či jiné vědy nás k jejich pochopení nijak nepřiblíží. (Zkuste například vysvětlit, proč je jmenovatelem ve vzorci pro zákon gravitace druhá mocnina vzdálenosti mezi dvěma tělesy, a řekněme ne krychle.)

Tentýž Rambam ve své další knize „More Nevuchim“ poznamenává, že vaření masa v mléce bylo obvyklé u starých pohanů a Tóra se nás snaží od jejich zvyků vzdálit. (Tady je pro vás racionální vysvětlení.)

Zde jsou slova, která na toto téma napsal rabi Shimshon Raphael Hirsch (citujeme ve zkratce):

„Pokud jde o další jídla, která je zakázána jíst, Tóra poznamenává: „Neposkvrňujte své duše. Varuje nás tak před nebezpečným vlivem těchto produktů na lidskou duši. V případě masa s mlékem však nemá smysl o takovém vlivu mluvit, protože hlavním zákazem je vařit (tj. vařit maso s mlékem). Tento zákaz připomíná qilaim (zákaz křížení různých druhů zvířat a rostlin), shaatnez (zákaz míchání vlny a lnu v oděvu) a zákaz orby oslem a volem. Zákaz „masa a mléčných výrobků“ nesouvisí s přímým vlivem jídla, které jí na člověka, jeho význam spočívá spíše v oblasti symboliky, jako je zákaz kvásku na Pesach.

Jinými slovy, smysl zákazu nespočívá v tom, že jeho porušením nějak škodíme své duši, ale v tom, že jeho dodržování by mělo vnést do našeho vědomí určité pravdy – jako zákaz kvasu o Pesachu, s jehož pomocí naše vědomí vstupuje do myšlenky svobody získané během exodu z Egypta.

V čem vidí rabín Hirsch symboliku zákazu míchání masa s mlékem? Maso symbolizuje cit a pohyb, dva aspekty, které odlišují zvíře od rostlin a minerálů. Mléko symbolizuje řadu dalších rozdílů: pohlavní rozmnožování, výživu a růst – to, co se nazývá vegetativní systém. Jejich spojení představuje maximální splynutí dvou silových principů – živočišné síly (zvířecí, motorická) a vegetativní (reprodukční) síly. To je podstata zvířecí existence – využití smyslového aparátu a schopnosti pohybu k uspokojení potřeb výživy a sexu. Ale člověk je jiný než zvířata. Ať má stejné systémy – vždyť má také funkce výživy a sexu, stejně jako funkce pocitů a pohybů, jako zvířata – ale má také třetí systém, který ho odlišuje od světa zvířat: toto je božská duše a mysl, která se povznáší nad zvířecí instinkty. Duše má vládnout oběma soustavám – vegetativním i živočišným, proto podřizuje jak pocity člověka, tak jeho pohybovou schopnost – ty jsou od nynějška podřízeny duši, nikoli pudu jídla a sexu. Jinými slovy, naše vědomé odmítnutí míchat maso s mlékem by nám (v hodině přípravy a konzumace jídla) mělo pomoci pochopit jednoduchou myšlenku, že skutečný rozdíl mezi námi a zvířaty není v přítomnosti rozumu a inteligence, ale v moci. ! U zvířete jsou všechny pocity a všechny pohyby podřízeny síle žaludku a sexu, což symbolizuje smíchání masa s mlékem. Ale touhy a instinkty člověka musí být ovládány, ovládány, vedeny rozumem, kterému je podřízen autonomní systém, emoční systém a všechny jeho pohyby a činy.

DRŮBEŽÍ MASO S MLÉKEM [↑]

Už v dávných dobách mudrci zakazovali konzumaci drůbežího masa s mlékem. Před námi je další jasný příklad toho, jak mudrci postavili „plot kolem zákona“. Představme si Žida, který se nijak zvlášť nevyzná v Tóře, který vidí, jak se váženému rabínovi podává kuřecí řízek s mléčnými výrobky – a on ho sní! jak to? – zvolá náš Žid. Ukazuje se, že můžete jíst maso s mlékem! Místo toho, aby usedl k Tóře a zjistil, že zvířecí maso a drůbež nejsou podle Tóry totéž, že zákon nezakazuje drůbež s mlékem, se on, náš ubohý prosťáček Žid, z neznalosti sám rozhodne, že podle svým chováním Rabbi je povoleno jakékoliv maso včetně dobytka s mlékem! „Samozřejmě si pamatuji,“ vysvětlí si, „že Písmo mluví pouze o dítěti. A proto,” a zde se prosťáček mýlí, “jakékoli jiné maso s mlékem je povoleno!”

Aby se mudrci vyvarovali takových chyb, postavili na roveň drůbeží maso s masem zvířat – alespoň v tom obavy zákaz míchání s mléčnými výrobky. Stojí za to připomenout, že Tóra zakazovala vařit, jíst a používat maso košer zvířat smíchané s mlékem. Podle rozhodnutí mudrců však můžete získat výhody z drůbežího masa, pokud je smícháno s mléčnými výrobky. To se prostě nedá jíst. V této věci je ještě jeden rozdíl mezi masem hospodářských zvířat a masem drůbeže. Zákon má následující zásadu: tam, kde vznikla pochybnost ohledně ustanovení Tóry, měla by být vyřešena ve směru přísnosti, ale pokud vznikla pochybnost ohledně rozhodnutí mudrců, měla by být vyřešena ve směru snadnost. Pokud tedy vyvstanou otázky ohledně směsi mléka s hovězím nebo jehněčím masem, pak se s nimi zachází přísněji; pokud existují pochybnosti o smíchání mléka s kuřecím nebo krůtím masem, je možný jemnější přístup.

Vejce snesená slepicemi lze konzumovat s mléčnými výrobky. Vajíčko nalezené v těle kuřete poraženého řezníkem se však jíst nedá, podává se například s chlebíčkem s máslem nebo s krupicovou kaší uvařenou v mléce, i když na něm byla v době, kdy byla skořápka, vejce bylo odstraněno z těla kuřete.

JAK VAŘIT VEMENO [↑]

Maso vemene spolu s mlékem, které je produkováno mléčnými žlázami a ještě v tomto mase, povoluje Tóra, protože mléko se během života zvířete neuvolnilo. Ale to je pouze podle Tóry, protože mudrci zakázali i takovou přírodní směs „masa a mléka“. To znamená, že před použitím vemene k jídlu je nutné z něj odstranit mléko. Jak to udělat v praxi?

Na kousku vemene udělejte nožem podélně i příčně hluboké řezy, promačkejte jimi mléko, maso omyjte pod vodou, trochu osolte a hned opékejte na otevřeném ohni. Poté se dá jíst v běžných masových pokrmech, protože se věří, že po upražení získává status běžného košer masa.

Zároveň je v úpravě vemene jistý rozdíl od způsobu přípravy jater, totiž: přestože se vemeno smaží nad ohněm, je zakázáno je v budoucnu vařit.

Vemeno upražené podle všech pravidel se dá jíst, i když se v něm později najde mléko (nakonec se splnilo nařízení mudrců a není třeba dělat víc, než nařídili). Ale pokud byla jakkoli porušena slova mudrců – například vemeno nebylo před pečením nakrájeno – a pak se v něm našlo mléko, pak to nemůžete jíst: není to košer.

JAK ODDĚLOVAT MASO A MLÉČNÉ JÍDLA [↑]

Když jsme mluvili o kašerském kuchyňském náčiní, uvažovali jsme o principu, podle kterého se chuť zakázaného jídla přirovnává k jídlu samotnému (viz 2. díl „Kasher Kitchen“ ze série R. Pantelat „Guide to Kosher“).

Aplikujeme-li tuto zásadu na zákaz masa s mlékem, ukáže se, že chuť mléka, absorbovaná do masa, to zakazuje, stejně jako chuť masa, které se nějakým způsobem dostane do mléka, je zakazuje. Protože nádobí absorbuje chuť připravovaného jídla a při dalším použití ji uvolňuje, je jasné, že není možné použít stejné nádobí pro maso a mléčné výrobky. Proto byste měli oddělit nádobí na mléčné a masové ve všech případech, kdy může dojít k pronikání nebo uvolnění chuti. Tyto procesy neprobíhají vždy, ale pouze za určitých podmínek. Než je však zvážíme, přejděme k aplikaci již získaných informací v praxi. Jak je tedy košer kuchyně organizována?

Nejprve si položme otázku: proč je vůbec nutné oddělovat nádobí? Neučili jsme, že se to dá kašerovat i tak? Nechte někoho krájet maso nožem a teď chce stejným nožem krájet sýr – nestačí to kasírovat podle všech pravidel? Proč si vytvářet nové problémy a dbát na to, abyste oddělili všechny nože na maso a mléčné výrobky?

Z hlediska zákona Tóry může být předložený návrh správný, ale přináší určité potíže. Hospodyně má například jeden nůž – jak na maso, tak na sýr; jaká je pravděpodobnost, že to jednoho dne zapomene vykasírovat? Souhlas, pravděpodobnost je velmi vysoká. Proto byl odnepaměti zvykem mít zvlášť nůž na maso a zvlášť nůž na mléčné výrobky.

Výše uvedený požadavek se vztahuje nejen na nože, ale i na další druhy nádobí – lžíce, vidličky, talíře, hrnce, naběračky atd.: všechny musí být odděleny. Mléčné pokrmy by měly být odlišeny od masitých pokrmů vnějším tvarem nebo provedením; Pokud je všechno nádobí stejné, doporučuje se, abyste si rozlišovací značky nanášeli sami.

Opakujeme, zvyk dělit stolní a kuchyňské náčiní na mléčné a masné se u židovského národa objevil již dávno. V pozdějších dobách vznikla tradice používání třetího nože k krájení produktů, které nejsou ani „masové“, ani „mléčné“. Takové „neutrální“ produkty se nazývají parve (obvykle chléb, rybí pokrmy, „rostlinné“ potraviny jako saláty, zeleninové polévky atd.). Každá seriózní hospodyňka by si proto měla pořídit nože a škrabky na zeleninu, což je zvláště důležité při přípravě zeleniny s ostrou chutí, jak bude vysvětleno níže (viz část 7).

Když už jsme u pikantní zeleniny: ze stejného důvodu ji nemůžete krájet na stejném prkénku, pokud používáte nože na mléko a maso střídavě (k přípravě např. salátů k masovým a mléčným pokrmům). Na krájení zeleniny tedy budete muset použít buď pouze parveinový nůž, nebo si pořídit dvě prkénka, abyste mohli cibuli nakrájet na prvním nožem na maso a na druhém nožem na mléko.

Kromě nože na vaření je vhodné mít alespoň jednu pánev a lžíci, aby se připravená příloha dala použít jak k masu, tak k mléčným výrobkům.

Maso a mléčné výrobky nemůžete péct současně ve stejné troubě. Navíc je nemůžete péct jeden po druhém, protože. pára pečeného masa se spolu s jeho chutí vstřebá do stěn trouby, a když se pak něco mléčného dopeče, chuť masa se vlivem páry nového pokrmu ze stěn uvolní a vstřebá se do našeho oblíbeného koláče s tvarohem. Proto je potřeba mít dvě trouby – jednu na masité pokrmy, druhou na mléčné pokrmy. Při nákupu plynového sporáku dnes dbejte na to, aby obě jeho trouby byly zcela samostatné (aby neměly společné stěny).

Není ale nutné mít v domě dva samostatné plynové sporáky. Pokud jde o hořáky, maso můžete vařit na stejném hořáku, na kterém se dříve vařilo mléko – jen se musíte pokusit zajistit, aby na žehličce nezůstaly žádné stopy mléka.

Na rozdíl od klasické trouby se v mikrovlnné troubě bez grilu pára nevsakuje do studených stěn – alespoň pokud je ohřívané jídlo dobře zakryté. Navzdory tomu některé úřady zakazují používat stejnou mikrovlnnou troubu pro maso a mléko. Ale mnoho rabínů to umožňuje, i když za určitých podmínek:

• Během ohřívání (vaření) musí být jídlo pevně zakryto.

• Mezi masovými a mléčnými pokrmy musí být stěny trouby vytřeny.

• Pod ohřívanou nádobu se umístí talíř – takže při přetečení pokrmu „neucpe“ tác.

Pokud je mikrovlnná trouba vybavena grilem, pak se při jejím používání pára pečeného masa vsakuje do stěn – stejně jako v klasické troubě. Kromě výše uvedených podmínek byste proto gril měli používat pouze s masem nebo pouze s mlékem a u opačného typu používejte výhradně mikrovlnný režim.

To vše je v souladu se zákonem. Pochvalu si ale jistě zaslouží každý, kdo si dává pozor, aby nepoužíval mikrovlnnou troubu na maso i na mléko. Takové uspořádání má smysl zejména tam, kde mikrovlnná trouba slouží nejen k ohřevu hotových pokrmů, ale také k vaření: těžko lze předpokládat, že po dlouhou dobu potřebnou k přípravě pokrmu zůstane pevně přikrytá, aby se zabránilo masivní separaci páry.

Měli byste si pořídit samostatné slánky na maso a mléčné stoly.

Sklenice, i když jsou skleněné (a schopnost skla absorbovat chuť je velmi diskutabilní), se lépe dělí na masové a mléčné. Největší vědecké autority povolují použití stejných skleněných sklenic u masového i mléčného stolu – ale pouze pro parven nápoje. Neměli byste však pít masový vývar a kávu s mlékem ze stejné sklenice.

Pyroxitová skla a duralex podléhají zákonům běžného skla.

Talíře musí být ve všech případech odděleny.

Vhodné je mít dva samostatné dřezy – jedno na maso a druhé na mléčné. Hlavní věc je, že jsou od sebe daleko. Můžete použít i jednu dvoudílnou, ale v tomto případě musí být obě poloviny odděleny přepážkou, která chrání před postříkáním z jedné sekce do druhé. Na keramický dřez to stačí. Pokud je v kuchyni instalován dvoudílný nerezový dřez, měli byste zkontrolovat, zda se druhá polovina zahřívá, když se nádobí v první myje horkou vodou. Pokud ne, je to v pořádku; jinak byste se měli poradit s rabínem. Co ale s někým, kdo má doma pouze jedno jednodutinové umyvadlo? Pokud je žena v domácnosti nucena mýt nádobí v takovém dřezu, musí si koupit dva rošty: na jeden dát mléčné náčiní a na druhý maso. Nádobí nemůžete dát přímo do dřezu, a pokud nemáte drátěné rošty, budete muset talíře při mytí nechat zavěšené.

Na mytí nádobí byste si měli koupit různé žínky, nejlépe v různých barvách, a samostatné dózy s mycí pastou. Toto pravidlo neplatí pro tekuté mýdlo – je vhodné na jakékoli nádobí. A ještě jedno pravidlo: mléčné a masové nádobí byste měli otřít různými utěrkami.

S příchodem myčky nastaly názorové rozdíly i mezi rabíny: dal by se jeden stroj použít na masové i mléčné pokrmy? Existují úřady, které umožňují umýt masné náčiní, následované mléčným náčiním, ale pod podmínkou, že se vymění zásobník uvnitř stroje. Existují však názory, které i toto zakazují. Proto byste se měli zásadně poradit se svým rabínem.

V obchodě

₪ 30.00 / 8.16 XNUMX $