Proč ředkvičky pálí?

Ředkvičky jsou jednou z prvních zelenin na našich záhonech. Je šťavnaté, lehce nakyslé a někdy pikantní. Je dobré, když hořkost dodá kořenové zelenině pikantní chuť. Zcela jiné ale je, pokud kořenová zelenina způsobuje pálení v ústech a má nepříjemnou pachuť. Proč jsou ředkvičky hořké a jak to napravit?

Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu

Hořkost v ředkvičkách vzniká v důsledku nesprávné péče. Především kvůli nedostatku vody. Obecně platí, že kořenová zelenina nepotřebuje zvláštní péči, ale je třeba dodržovat některá pravidla, která vám umožní vypěstovat pikantní, ale vůbec ne hořké ředkvičky.

Ředkvičky hořknou poměrně často. A také často výsledná sklizeň způsobí zklamání, protože chcete, aby ředkvičky nezhořkly, ale měly nasládlou chuť a příjemnou štiplavost.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Správná a pravidelná péče o plodinu je klíčem k tomu, aby ředkvičky rostly s vynikající chutí.

Proč jsou ředkvičky hořké: důvody

Nic jako výjimečně sladká chuť ředkviček neexistuje. Pokud se ale hořkost stane palčivou a svíravou, je to důvod zjistit, proč jsou ředkvičky hořké. Důvody v zásadě spočívají v podmínkách pěstování okopanin.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Ředkvičky zhořknou, když:

1. Zelenina potřebuje přijatelné množství vlhkosti. Ředkvičky by se proto měly zalévat nejen včas, ale také důkladně.
2. Staré ovoce zůstává na zahradě. Pokud se opozdíte se sklizní, skončíte s hořkostí v ředkvičkách. Kromě toho se plodina stává tvrdou, suchou a nevhodnou ke konzumaci.
3. Kořenová plodina roste na špatně nebo příliš osvětlených místech. Ve skleníku nebo ve volné půdě musí zelenina dostat dostatečné množství světla. Ale zároveň častá tma nedovolí, aby se plody plně rozvinuly.
4. Při výsadbě zeleniny nezůstalo volné místo. Nedostatek kyslíku je dalším důvodem růstu hořkých ředkviček.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak pěstovat ředkvičky bez hořkosti?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Co dělat, abyste získali plody příjemné chuti a jak vypěstovat šťavnaté ředkvičky, které nebudou hořké? Je důležité dodržovat pravidla péče o rostliny. Pak vás úroda nezklame. Aby ředkvičky nezhořkly, zkontrolujte si následující body péče o sazenice.

Dostatek světla pro ředkvičky

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Asi víte, že pro příznivý vývoj ředkviček je důležitá délka denního světla a některé odrůdy nesnášejí dlouhé vystavení přímému slunci. To však neznamená, že můžete zanedbat osvětlení místa, kde byla semena zasazena.

Vaším úkolem je proto zajistit, aby:

1. Ředkvičky nejsou vystaveny přímému slunci déle než 8 hodin. Příliš mnoho světla škodí kořenovým plodinám. Zelenina se stává tvrdou a hořkou.
2. Zelenina ale zároveň není pořád ve stínu. Zelenině škodí i nedostatek přirozeného světla – ředkvičky jsou hořké.

U každé odrůdy stojí za to zvážit optimální dobu setí. A pokud pěstujete ředkvičky na otevřené půdě, můžete použít speciální nátěr, který odráží světlo. Jen dejte pozor, aby kořenová zelenina dostala pod sebou potřebné množství vláhy a kyslíku, ředkvičky pak nebudou hořké.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pravidelná a správná zálivka ředkviček

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nedostatek vody nepříznivě ovlivňuje chuť dužiny ředkviček. To je způsobeno zvláštnostmi složení kořenové plodiny. Množství hořčičného oleje obsaženého v zelenině se při nepravidelné zálivce zvyšuje a ředkvička zhořkne.

Klíčem k pěstování ředkviček bez hořkosti je včasné a kvalitní zalévání:

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

1. Jakmile zasadíte sazenice, zalijte ředkvičky. Objevily se první výhonky – zalévejte ředkvičky. Vršky se zvětšují – víte, co dělat. zalévat ředkvičky. Dostatek vláhy je důležitý nejen pro již rostoucí okopaninu, ale i pro její semena při setí. V každé fázi vývoje zeleniny je důležitá vlhkost, pak ředkev nezhořkne.
2. Voda může být dodávána zavlažováním nebo deštěm. Druhá možnost neškodí rostoucím plodům. Proto můžete uměle vytvořit přirozenou situaci – kropení konví bude mít na ředkvičky blahodárný vliv.
3. Ředkvičky musíte zalévat tak, aby vlhkost pronikla do hloubky alespoň 20 centimetrů. Půda by měla být navlhčena nejen na samém vrcholu.
4. Nepoužívejte příliš studenou nebo teplou vodu. Pro pěstování ředkviček bez hořkosti je ideální pokojová teplota.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Ředění výsadby ředkviček

Ve stísněných, ale uražených – pokud na zahradě není dostatek místa, pak mohou ředkvičky chutnat hořce. Nedostatek svobody neumožňuje ředkvičkám plně ukládat užitečné látky. To ovlivňuje velikost plodu, barvu, chuť a období růstu. Vyvíjející se rostliny by se neměly vzájemně rušit.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Aby se zabránilo hořkosti v ředkvičkách, musí být lůžko pravidelně ředěno:

1. Týden poté, co se objeví první klíčky ředkvičky, musíte odstranit ty nejslabší.
2. Postup opakujte každý měsíc. Nepoškozujte sousední rostliny – pečlivě je držte a před zředěním je lepší navlhčit půdu.
3. Jakmile však dozrají první plody, lze postup zastavit. Pak se ředkvičky vyvinou samy.
4. Je vhodné, aby mezi klíčky byly alespoň 4 centimetry. Taková svoboda pomůže kořenové plodině vyvinout se včas a nezhořknout.

Pletí a kypření ředkviček

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nezapomeňte odstranit všechny plevele, které brání ředkvičkám ve správném růstu. Cizí rostliny odebírají část živin. A pokud se proces růstu ponechá náhodě, kořenová zelenina bude slabá, hořká a bez chuti.

Dbejte proto na to, aby ředkvičky na zahradě nebyly utlačovány plevelem:

1. Pravidelné odplevelování záhonů je klíčem k úspěšnému rozvoji nejen okopanin, ale i jakýchkoli jiných rostlin.
2. Kořeny musí dostat dostatek kyslíku. Proto je třeba půdu uvolnit. V zásadě platí, že ve volnějších půdách ředkvičky rostou lépe a nebudou chutnat hořce.
3. Ale neprovádějte kypření hlouběji než 3-4 centimetry, abyste nepoškodili klíčky.
4. Sledujte vzhled cizích rostlin v zahradě. A pak vás vaše úroda, stejně jako její chuť, potěší.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Krmení

Zeleninové plodiny potřebují krmení. Tím se zlepšuje kvalita úrody. Ředkvičky nejsou výjimkou. Pokud budete kořenovou zeleninu krmit, chuť její dužiny bude šťavnatější a jemnější.

Jaký je nejlepší způsob, jak to udělat?

1. Po sklizni připravte půdu na novou sezónu. Na podzim se do půdy přidávají minerály. Můžete si vybrat humus, superfosfát, dřevěný popel nebo kompost.
2. Když ředkvičky již začaly růst, také nezapomeňte na krmení. K tomu vám pomohou dusíkatá hnojiva. Používají se, když se objeví úplně první výhonky.
3. Když začnou růst okopaniny, je dobré použít fosforo-draselné hnojivo, ředkvičky pak nezhořknou.
4. Pokud preferujete přírodní látky, pak krmte hnojivy na humusové bázi.
5. Nezapomeňte sledovat množství minerálních doplňků, abyste se vyhnuli nedostatku nebo přebytku.
6. Při kypření je dobré podávat ředkvičky. Tímto způsobem budou látky úhledně a rovnoměrně rozmístěny v půdě.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Včasné sklizeň

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokud zralé plody ředkvičky zůstanou v zemi, získají hořkou chuť, ztvrdnou a vysuší. Abyste tomu zabránili, sklízejte včas.

• Sklizeň v několika fázích. Faktem je, že ne všechna kořenová zelenina dozrává ve stejnou dobu. Bylo by ale velkou chybou nechat zeleninu „dozrát“ v zemi – ředkvičky budou chutnat hořce.
• Prvním krokem je sběr již vytvořených plodů. Pokud si všimnete, že jedna část sklizně je připravena, ale druhá ještě ne, pak ještě sbírejte vzrostlé rostliny.
• Po několika dnech nezapomeňte zkontrolovat, zda zbývající ředkvičky vyrostly. Až přijde čas, posbírejte ho také.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nejdůležitější je sklízet pravidelně a včas. Pak je riziko získání hořkých ředkviček mnohem nižší.

Jak odstranit hořkost z ředkviček?

Pokud je ředkev hořká, můžete z ní zkusit odstranit hořkost. K tomu stačí namočit kořenovou zeleninu na půl hodiny do slané vody. Na litr vody budete potřebovat dezertní lžičku soli.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Hořké ředkvičky můžete nakrájet na plátky, osolit a poté opláchnout. Sůl sebere veškerou hořkost.

Někteří zahradníci, aby odstranili hořkost z ředkviček, je zalijí vroucí vodou, ale to se nedoporučuje, protože se ztrácí některé prospěšné látky.

V salátu můžeme hořké ředkvičky dochutit citronovou šťávou a trochou cukru nebo medu. Zakysaná smetana také zjemňuje chuť hořkosti, lze ji použít na zálivku místo rostlinného oleje.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.