Proč nemůžeš snídat rajčata?

Je jasné, že je nepravděpodobné, že ráno začneme steakem nebo šťavnatým smaženým kuřetem, ale některé varianty snídaně, které se na první pohled zdají zdravé, se nakonec ukážou jako nezdravé vůbec. Objevují se dokonce stížnosti na vodu a ovoce. Od jakých jídel je nejlepší se ráno držet dál a co pak snídat? Na tuto otázku jsme se zeptali výživových poradců a výživových poradců a zde jsou odpovědi, které jsme dostali.

1. maso
2. Bílý chléb a toast
3. Kváskové pečení
4. Cereálie a müsli
5. Instantní kaše
6. Jogurty
7. Káva
8. Šťávy
9. Ovoce
10. Zelenina
11. Voda
12. Míchaná vejce se slaninou nebo klobásou
13. Jaká by měla být zdravá snídaně?
14. Pět nejlepších možností snídaně

maso

Maso se zdá jako příliš těžká varianta snídaně. A z nějakého důvodu! K jeho trávení bude tělo potřebovat hodně energie. Kde to může hladový člověk získat? Ráno je lepší dát přednost sacharidům a teprve potom se můžete dívat na maso.

“Tělo je navrženo tak, že slinivka je ráno velmi aktivní a produkuje inzulín a kortizol,” vysvětluje nutriční terapeutka Inna Zorina. — Společně jsou zodpovědné za to, že buňky přijímají energii a energií je glukóza. Proto ráno potřebujeme komplexní sacharidy. A produkty jako maso a živočišné bílkoviny je nejlepší nechat na druhou polovinu dne.

Inna Zorina je dietoložka-výživářka, koučka pro korekci hmotnosti, specialistka na zdravou výživu.

Na klobásové sendviče je lepší zapomenout. Na jedné straně jsou to zbytečné konzervanty a barviva, na straně druhé pečivo.

Bílý chléb a toast

Bílé pečivo jsou rychlé sacharidy. Nejprve prudce zvyšuje hladinu cukru v krvi, pak stejně prudce snižuje. A místo brzkého ranního dobití energie si člověk z takové cukrové houpačky odnese jen pocit únavy. V takové snídani není žádná nutriční hodnota, ale budete mít hlad, jak budete chtít.

Toast z bílého chleba je ještě těžší nazvat zdravým začátkem dne. Kromě všech výše zmíněných nevýhod chleba mohou obsahovat i karcinogeny – spálené kůrky se vám určitě připomenou.

Kváskové pečení

V případě kynutého pečiva je situace s prudkými nárůsty krevního cukru (jako u bílého chleba) dále zhoršena tuky podobnými margarínu a přebytečným cukrem v pečivu. Výsledkem je, že tady a teď z takové snídaně dostanete podrážděné žaludeční stěny a nepohodlí a v dlouhodobém horizontu – obezitu.

„Jakýkoli bílý chléb, jakékoli rychlé sacharidy, pečivo, nějaké levné těstoviny, nudle, jakákoli prémiová mouka – to vše způsobuje proces fermentace,“ dodává Inna Zorina. — Protože tělo není ráno připraveno na rychlé sacharidy. Jedná se o zátěž žaludku, střev a slinivky břišní. Zejména pro ty lidi, kteří mají predispozici k cukrovce, prediabetu nebo inzulínové rezistenci. To vše má mimořádně nepříznivý vliv na fungování celého trávicího traktu. Stěny žaludku a slinivky trpí.

Cereálie a müsli

Zdá se, že jsou vytvořeny proto, abychom se mohli ráno řádně osvěžit, aniž bychom trávili spoustu času u snídaně, ale to jsou všechno triky marketérů. Je lepší se poohlédnout po něčem zdravějším a přirozenějším.

„Müsli a cereálie nejsou nejlepší volbou k snídani, protože obsahují příliš mnoho cukru a jsou to rychlé sacharidy,“ říká endokrinoložka Olga Golovnya. — A rychlé sacharidy k snídani způsobují „hormonální výkyvy“. Do krve vstupuje velké množství glukózy a v reakci na to se produkuje velké množství inzulínu. Hladina cukru v krvi klesá a po hodině máte zase hlad.

Olga Golovnya je endokrinoložka nejvyšší kvalifikační kategorie, nutriční specialistka v Nové nemocnici.

Instantní kaše

Za prvé, jsou snadné na přípravu. Za druhé šetří čas. Za třetí. A žádné „za třetí“ neexistuje. Instantní cereálie mají pouze dvě výhody. A kvůli nim se potenciálně užitečná zrna ve výrobě rozdrtí tak, že o něco více – a změní se v prach. Prospěšné vlastnosti a dietní vláknina v takových produktech samozřejmě ani nemají na čem lpět. Jejich nepřítomnost tedy musíme kompenzovat – bobulemi, ovocem, medem a dalšími přísadami. Někdo by se mohl ptát, proč tedy instantní kaše?

Nejen, že je „figurína“ sama o sobě, ale někdy je také „obohacená“ čímkoli. Kromě standardního BZHU, cukru a soli zde najdete umělá aromata a sladidla.

Obecně platí, že pokud nemáte čas a potřebujete si dát něco do žaludku, může být tato varianta vhodná jako snídaně, ale, jak varují odborníci na výživu, ne více než dvakrát týdně.

Jogurty

Zakysané mléko nalačno zase tolik neškodí, je prostě k ničemu. Ráno po spánku má lidský žaludek vysokou koncentraci kyseliny chlorovodíkové a kyselé prostředí zabíjí všechny prospěšné laktobifidobakterie, které jsou obsaženy v „živých“ fermentovaných mléčných výrobcích. Na svačinu si proto klidně nechte jogurty, kefíry a další fermentovaná mléka.

Káva

Ti, kteří rádi začínají své ráno šálkem kávy nalačno, budou také čelit ne nejpříjemnějším následkům. Stimuluje zvýšenou tvorbu kyseliny v žaludku, dráždí žaludeční sliznici, a tím pálení žáhy a nevolnost. A pokud máte syndrom dráždivého tračníku, pak káva jen zhorší jeho příznaky – bolesti břicha, nadýmání, zvýšenou tvorbu plynů a poruchy trávení.

„Kofein uvolňuje pylorus žaludku, způsobuje reflux – zpětný tok žluči do prázdného žaludku a v důsledku toho nepříjemné příznaky v podobě nevolnosti, těžkosti a poruch stolice,“ říká gastroenteroložka Veronika Cheraneva. – Po jídle si naopak můžete dopřát šálek kávy – zdroj mikroelementů a antioxidantů.

Veronika Cheraneva — gastroenteroložka, výživová poradkyně. Specialista na léčbu žaludečních a dvanáctníkových vředů, gastritidy, pankreatitidy, cholecystitidy, dysbakteriózy, plynatosti, kolitidy, zácpy, ezofagitidy a dalších onemocnění trávicího traktu.

Šťávy

„Snídaně jako croissant a sklenice pomerančového džusu není nejlepší varianta,“ říká Inna Zorina. — Za prvé se jedná o zcela nekompatibilní produkty. Pomeranč je kyselé ovoce. A s kyselým ovocem a zeleninou je třeba být velmi opatrní. Hlavně na lačný žaludek. Plus cukr. Kyseliny a cukry se špatně spojují. A nemyslím tím čistý cukr, ale také škrob, který se nachází v pečivu.

Nedoporučuje se pít džusy nalačno, protože je to tlačenka, zbavená vlákniny a dostanete ránu do slinivky. Hladové tělo navíc šťávu vnímá jako potravu a začne produkovat velké množství inzulínu. Je to také přebytek kyseliny, kterou hladoví lidé rozhodně nepotřebují.

Ovoce

U kyselého ovoce a bobulí se objevuje otázka stejné kyseliny, škodlivé pro prázdný žaludek. Ale kdyby to byl problém. Kyseliny obsažené v citrusových plodech, pokud se vezmou nalačno, mohou způsobit pálení žáhy a vést k alergiím, gastritidě nebo vředům. Možná je pro vás dobrá hruška? Opět minulost. Je bohatý na hrubou vlákninu, která může poškodit sliznici prázdného žaludku.

Zelenina

Výživoví poradci ani nebrali v úvahu každou jednotlivou zeleninu, ale jednoduše konstatovali, že je lepší se jí zdržet – téměř každá škodí, když ji jíte na lačný žaludek.

“Obsahují hodně kyselin, docela hrubou vlákninu, a to dráždí žaludeční sliznici,” říká Inna Zorina. — Rajčata obsahují kyselinu šťavelovou. Ráno už má náš žaludek po noci zvýšenou kyselost a rajčata ji ještě zvyšují, proto koncentrace kyseliny chlorovodíkové. Ukazuje se, že stěny žaludku se zanítí. Proto je lepší nejíst okurky, rajčata, čerstvé zelí.

Voda

Zvyk pít vodu ráno nalačno je považován za neuvěřitelně prospěšný, ale ve skutečnosti může vést i k rakovině. Všechno je to o teplotě. Při potížích se žaludkem a kardiovaskulárním systémem se nedoporučuje pít studenou vodu nalačno. Příliš horká voda (s teplotou nad 65 stupňů, ale je nepravděpodobné, že ji budete měřit pokaždé), při pravidelném pití poškozuje sliznici jícnu a kvůli příliš častým popáleninám se bude objevovat stále více abnormálních buněk, které časem se může stát maligním.

„Sklenice teplé vody ráno na lačný žaludek stimuluje sekreci a motilitu trávicích orgánů,“ říká Veronica Cheraneva. – Voda by neměla být velmi studená nebo naopak horká, neměli byste přidávat med nebo citron – tyto produkty mohou dráždit žaludeční sliznici.

Míchaná vejce se slaninou nebo klobásou

Taková snídaně je pro člověka kalorickou bombou, napěchovaná nasycenými tuky, které tlumí trávicí systém a mohou vyprovokovat zánět žaludku.

Průmyslově vyráběná slanina i klobása jsou navíc zpracované maso. Pokud se o ně tedy opíráte každý den, onkologie není daleko: kolorektální karcinom, rakovina konečníku, rakovina slinivky a prostaty. Obecně je lepší jich do svého jídelníčku zařazovat co nejméně. Vejce (zejména pokud nejsou smažená, ale například natvrdo nebo vařené ve formě omelety nebo pošírovaného vejce) se k snídani velmi hodí.

Jaká by měla být zdravá snídaně?

„Zdravá snídaně by měla být především bílkovinná,“ říká Olga Golovnya. — K snídani jsou ideální vejce, ryby, mořské plody, tvaroh, sýr, quinoa a pohanka. Protein je stavební materiál pro naše tělo. Má vysokou termogenezi (to je energie, kterou tělo vynakládá na absorpci a trávení potravy). To znamená, že snídáme a netloustneme.

Do snídaně je dobré přidat trochu tuku. Ale ne se sádlem a různými hrudí. Mnohem užitečnější by bylo:

„Je to zdroj energie, pomáhají absorbovat vitamíny rozpustné v tucích, jako je vitamín D,“ vysvětluje Olga Golovnya. — Vlákninu přidáváme i do snídaně. Nachází se v zelenině, ovoci, bobulích a bylinkách – petržel, celer, bazalka a salát. Kromě toho budou užitečná rajčata. Jsou bohaté na lykopen, který je užitečný pro prevenci aterosklerózy a onkologie. Lykopen se v dostatečném množství nachází také v grapefruitu a tomelu. Kromě toho je důležitým stopovým prvkem lutein, který je velmi užitečný pro orgány zraku, zejména pro sítnici, je zodpovědný za bdělost. Špenát je bohatý na lutein. A nezapomeňte na luštěniny, cizrnu a čočku, které jsou zdrojem aminokyselin a vlákniny, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a glukózy.

Pět nejlepších možností snídaně

Na základě toho, co jsme se naučili, pojďme vytvořit zdravé snídaňové menu. Produkty si můžete nakombinovat podle své chuti, přesto jsme požádali odborníky, aby nám řekli chutné a zdravé variace.

Kaše

“Horká kaše byla po mnoho let považována za nejlepší snídani,” říká gastroenteroložka Galina Bartashevich. – Jedná se o zdroj vlákniny, zdroj normálních pomalých sacharidů, sytost bude zajištěna. Vynikající obsah bílkovin. Můžete přidat kousek másla. A jako poslední krok šálek čerstvě uvařeného čaje nebo dobré kávy. Kaše jsou poměrně kalorické, protože se vaří v mléce. Pro ty, kteří hubnou – s mlékem a vodou, pro ty, kteří hodně hubnou – s vodou.

Galina Bartashevich – gastroenterolog nejvyšší kategorie, dětský gastroenterolog, odborník na výživu, kandidát věd.

Galina Bartashevich nazývá pohankovou, pšeničnou, kukuřičnou, jáhlovou a míchané kaše jako nejzdravější kaše. Na druhém místě z hlediska zdravotních přínosů jsou ovesné vločky. Ale je tu malé mínus: ovesné vločky nelze jíst neustále, protože obsahují kyselinu fytovou, která blokuje vstřebávání vápníku. Mletá rýže, kromě kalorií a přibírání na váze, bohužel také přinese malý užitek – je lepší zvolit hrubou hnědou rýži.

Omeleta se zeleninou

Pro větší užitek odborníci doporučují přidat do omelety rajčata, papriky a zeleninu – špenát a listový zelený salát. Ale obecně je vše omezeno pouze vaší představivostí.

„Moc ráda například zelí nakrájím najemno, nasypu na pánev, zaliji vroucí vodou a několik minut dusím (nesmažím),“ říká endokrinoložka Zuhra Pavlova. „Potom se voda slije, zelí se zalije rozšlehanými vejci a přikryje se pokličkou. Vařte 5-10 minut na nejnižším plameni. Pokud se omeleta na dně opeče, nejím ji, seškrábnu ji. Místo zelí můžete použít špenát, cuketu a rajčata.

Zukhra Pavlova – lékař – endokrinolog-androlog, kandidát lékařských věd.

Míchaná vejce

Vejce stačí vložit do teplé vody a po uvaření povařit přesně jednu minutu. Poté ochlaďte pod studenou vodou. Vejce můžete jíst s jednoduchým salátem – okurky, bylinky, rajčata, zelí, v podstatě cokoliv ze zeleniny, klidně i bez dresinku. K bílkovinám a tukům tak dodáte důležité sacharidy. Na svačinu si můžete vzít žitný chléb.

Tvaroh se zeleninou

— V podstatě se jedná o stejný zeleninový salát, jen místo másla nebo zakysané smetany se přidává tvaroh. Můžete zkusit trochu sójové omáčky. Tvaroh je obvykle 5 procent. Bez tuku nebudete schopni jíst dost, říká Zukhra Pavlova.

Líný kastrol

Do tvarohu rozklepneme vajíčko, přidáme trochu rozinek a vše dáme do mikrovlnky. Nádobí lze zakrýt potravinářskou fólií, aby se zabránilo odpařování vlhkosti. Kastrol lze jíst s tvarohem ze zavařovacích sklenic, zcela nahradí zakysanou smetanu.

Naše tělo vnímá stejné potraviny v různých denních dobách odlišně. Co je prospěšné během dne, může být ráno škodlivé.

Odborníci na výživu doporučují věnovat zvláštní pozornost snídaním.

Většina lidí jistě zná ne úplně příjemný pocit „těžké sytosti“ a ospalosti způsobený vydatnou brzkou snídaní. A důvodem není jen to, jaké potraviny snídáte. Je velmi důležité, v kolik hodin jste snídali.

Proč je snídaně špatná?

Ihned po probuzení se trávicí systém ještě nenastartoval a jakékoli, byť sebelehčí a nejzdravější jídlo, je pro tělo stresem.

Odborníci nedoporučují snídat do 1-2 hodin po spánku.

Tradičně jsou potraviny, které jsou mastné a těžké na žaludek, považovány za škodlivé pro snídani:

• maso (kromě libového drůbeže);
• jakékoli rychlé občerstvení (sendviče, hranolky, sušenky, občerstvení, uzené maso);
• tučné mléčné výrobky (zakysaná smetana, plnotučný tvaroh, smetana);
• sladkosti, pečivo, pečivo (buchty, koláče).

Tučná jídla se dlouho tráví, způsobují pocit tíhy v žaludku, vyvolávají únavu, apatii a podráždění. Potraviny obsahující velké množství cukru vyvolávají hromadění tuku v těle a způsobují rychlý pocit hladu.

Banán k snídani je špatný

Banány, oblíbené a běžné mezi lidmi propagujícími zdravý životní styl, mají vysoký obsah kalorií a obsahují velké množství cukru a hořčíku.

Hořčík přetěžuje kardiovaskulární systém a způsobuje pocit slabosti. Pokud tedy nejste sportovec a nevykonáváte těžkou fyzickou práci, nepřetěžujte se ráno banány.

Jsou ovesné vločky ke snídani špatné?

Pokud připravujete ovesnou kaši z celozrnného ovsa, jedná se o dobrou a zdravou snídani.

Pokud ale používáte instantní kaši nebo jakoukoli ovesnou kaši, i takovou, která vyžaduje vaření, měli byste vědět, že taková snídaně je málo prospěšná. Obsahují málo vlákniny a pomalé sacharidy, jsou nízkokalorické, rychle se tráví a neposkytují tělu potřebné zasycení.

Více o pravidlech výživy, zásadách tvorby rozumného jídelníčku je možné se dozvědět na kurzech dietologie.

Jsou snídaňové cereálie škodlivé?

Výhodou snídaňových cereálií je, že jsou pohodlné a rychlé na přípravu: přidejte mléko (jogurt, džus, voda) a máte hotovo. Ale škoda způsobená tělu je obrovská. Kromě vitamínů a mikroprvků obsahují velké množství cukru, škrobu, mouky, konzervantů, barviv a dalších syntetických přísad.

Každodenní konzumace snídaňových cereálií může vést k poruchám metabolismu, poruchám trávicího traktu, ledvin a jater a způsobit obezitu.

Jsou míchaná vejce špatná k snídani?

Míchaná vejce jsou nejrychlejší a nejoblíbenější „pánská snídaně“: chutná, zdravá, zasytí, rychlá a snadná na přípravu. Toto jídlo je vysoce kalorické a nasycuje tělo živinami nezbytnými pro intenzivní aktivitu na dlouhou dobu. Jsou ale míchaná vajíčka po ránu pro naše tělo opravdu dobrá?

Vše závisí na kvalitě produktu a receptuře.

Pokud si uvaříte míchaná vajíčka na sádle nebo velkém množství másla, přidáte uzené maso nebo klobásy, je z takové snídaně malý užitek a zaručeně se vám zvedne žaludek.

Ideálním receptem na lehkou a zdravou snídani jsou míchaná vejce vařená na „suché“ pánvi. Během vaření můžete přidat nakrájená rajčata, cibuli, papriku, bylinky nebo je jednoduše podávat čerstvé k hotovému pokrmu.

8 nezdravých jídel k snídani

• Červené maso je těžký produkt, tělo vynakládá mnoho energie na jeho trávení.
• Jogurty, tvarohy nejsou nejlepším začátkem dne, zvláště ty obsahující cukr a různé přísady. Pro zlepšení trávení je lepší konzumovat přírodní jogurt 2-3 hodiny po snídani nebo před spaním.
• Citrusové plody (včetně džusů a čerstvých šťáv) Obsahují alergeny a hodně kyselin, které mohou způsobit podráždění žaludeční sliznice a vznik gastritidy. Je lepší nepoužívat na lačný žaludek.
• Hrušky, tomel Obsahují hodně hrubé vlákniny a kyselin. Špatně se vstřebává a narušuje trávení.
• Syrová zelenina Obsahuje kyseliny, je těžko stravitelná, způsobuje tvorbu plynů.
• Česnek působí agresivně na žaludeční sliznici a může způsobit pálení žáhy a nepříjemné pocity.
• Káva Šálek silné kávy nalačno působí negativně na kardiovaskulární systém a působí silně diureticky.
• Studené nápoje (včetně vody) Zpomalují metabolismus a zhoršují krevní oběh. U žen mohou způsobit narušení fyziologického cyklu

Nejškodlivější snídaně

Nejškodlivější snídaně je pevná:

• Rychlé občerstvení: hamburger s opečenými bramborami, roláda s čerstvou zeleninou;
• Sendvič s klobásou;
• Energetické a čokoládové tyčinky;
• Tvaroh a tavené sýry.

To je pro tělo pořádná rána, s jejíž následky se bude potýkat minimálně den.

Jak udělat snídani méně škodlivou?

Když se probudíte, vypijte nalačno sklenici teplé vody, třeba s plátkem citronu a lžičkou medu, a proveďte ranní rozcvičku a hygienické procedury. Snídat začněte nejdříve 1,5-2 hodiny po probuzení.

Na snídani si připravte celozrnnou kaši, ořechy (ne pražené) a ovoce (jablka, broskve, jahody, třešně).

Pro ty, kteří mají rádi vydatnou snídani – omeletu se sýrem, kuřecí prsa, vařené nebo dušené ryby.

Uvařte si šálek zeleného čaje nebo povzbuzující bylinný nálev.

A přivítejte nový den s radostí a lehkostí!

Oblíbené články v kategorii: