Nakládané lilky na zimu ve sklenicích: recepty s fotografiemi

Lilky otevírají skutečný prostor pro kulinářskou fantazii – můžete z nich připravit mnoho lahodných pokrmů: musaku, caponatu, lasagne, kaviár, rolky, saláty a mnoho dalšího, včetně originálního zimního občerstvení. Marinované lilky jsou celou řadou slaných zeleninových přípravků, které vám i všem vašim blízkým přinesou opravdový gastronomický požitek. V tomto článku se podělíme o osvědčené recepty a tajemství pro přípravu lahodných borůvkových salátů.

Konzervované lilky zpestří zimní menu a potěší vás jasnou a bohatou chutí

Doporučení pro vaření

Pro konzervaci vybírejte mladé, středně velké plody s hladkou slupkou bez vad a poškození. Dužnina by měla být hustá, bez znatelných dutin. Chcete-li zkontrolovat kvalitu zeleniny, zatlačte na slupku na základně: pokud zůstane důlek, ovoce je staré. Čerstvé modré rychle získají svůj tvar. Přítomnost tmavých semen s nepříjemným zápachem uvnitř řezaných lilků znamená, že zelenina je přezrálá nebo dlouho ležela a obsahuje velké množství solaninu – takové ovoce by se nemělo jíst.

Malé modré se konzervují vařené, smažené a pečené. Syrové ovoce se nedoporučuje jíst, proto je lepší používat zeleninové přípravky, které neprošly tepelnou úpravou, jen jako polotovar.

Aby byly rohlíky chutné a krásné, je důležité správně připravit ovoce:

• Před marinováním zeleninu neloupeme – zachová si tak svůj přirozený tvar a příjemnou hustotu textury;
• Většina moderních odrůd borůvek je bez hořkosti, ale pokud je přítomna, posypte nakrájené ovoce solí, nechte 30 minut a poté opláchněte;
• pokud recept vyžaduje pečení ovoce, pak je uchovávejte v troubě na krátkou dobu a při vysoké teplotě, pak zůstane dužina lehká a zachová si atraktivní vzhled.

Lilek se hodí k rajčatům, cuketám, paprikám, mrkvi, zelímu, okurkám, vlašským ořechům, česneku a bylinkám

Modré se dají jednoduše smažit nebo uvařit a pak zalít klasickou marinádou. Nebo ukažte svou fantazii a experimentujte se složením náplně, například přidejte své oblíbené bylinky, koření, med a olej. Příprava medovo-olejové náplně je velmi jednoduchá: na 1 kg ovoce je třeba vzít 150 g medu, 400 ml oleje a 5 lžic. bílý vinný ocet 6% Zahřejte med, přidejte 4 lžičky. sůl, špetku hořčičného semínka a koriandru, pár kuliček černého pepře a hřebíček. Zalijeme olejem, rozehřejeme, přidáme ocet a zalijeme předsmaženými borůvkami.

Lilky „jako houby“ na zimu

Příprava této svačiny nevyžaduje mnoho času ani drahých surovin a výsledek předčí všechna očekávání – jemné plátky modrých hub chutnají jako skutečné houby. Tento lahodný pokrm ozdobí každou hostinu.

Čas přípravy: 30 minut
Výstup: 1,5 l

Složení:

• lilek – 1,5 kg;
• česnek – hlava 1;
• kopr – 1 parta;
• pálivá chilli paprička – 1 ks/podle chuti;
• stolní ocet, 9% – 70 ml;
• rostlinný olej – 80 ml;
• sůl – 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Lilky omyjeme, okrájíme stonky a plody nakrájíme na středně velké kostky. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte lžíci soli a zeleninu vložte do vroucího nálevu. Vařte, míchejte, 5 minut. Sceďte v cedníku a počkejte, až vyteče veškerá tekutina. Přeneste zeleninu do misky.
2. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. Papriku omyjte, odřízněte ocásek, odstraňte semínka a nasekejte nadrobno.
4. Kopr omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
5. Smícháme česnek, feferonku, kopr, olej a ocet. Přidejte zbývající sůl a promíchejte. Vzniklou směs přidáme k modrým a jemně promícháme.
6. Salát vložte do sterilních sklenic, zakryjte víčky a po uvaření 15 minut pasterujte. Srolujte, otočte a nechte úplně vychladnout. Skladujte v chladu a temnu.

Doporučujeme prohlédnout si krok za krokem recept na celé marinované lilky. Tento polotovar lze použít k přípravě široké škály pokrmů:

Zeleninový salát s lilkem

Zelenina s „jiskrou“ bude vynikajícím doplňkem k masu a tučným pokrmům. Salát je velmi aromatický, s jasnými chuťovými tóny a příjemnou dochutí.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Čas přípravy: 1 hodina
Výstup: 1,5 l

Složení:

• lilek – 1 kg;
• sladká paprika – 0,5 kg;
• mrkev – 0,3 kg;
• Česnek – 3 4-hřebíčkem;
• pikantní kečup – 150 ml;
• cukr – 100 g;
• sůl – 2 tsp;
• slunečnicový olej – 4 polévkové lžíce. l.;
• stolní ocet, 9% – 3 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list – 2-3 ks./podle chuti;
• hrášek z nového koření – 0,5 lžičky.

Příprava:

1. Lilek omyjte, odřízněte stonky a dužinu nakrájejte na střední kostky.
2. Oloupejte a omyjte mrkev. Nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Sladkou papriku omyjte, zbavte jádřinců a semínek. Nakrájejte na proužky.
4. Vložte zeleninu do hrnce, přidejte sůl a cukr. Promíchejte, položte na mírný oheň a přiveďte k varu. Za stálého míchání dusíme, dokud zelenina nepustí šťávu (5-7 minut).
5. Přidáme česnek a koření, pár bobkových listů, přidáme olej a kečup. Promíchejte, přidejte teplo a po varu směs vařte 10-15 minut. Odstraňte z ohně, přidejte ocet a promíchejte.
6. Salát vložte do sterilních sklenic, zakryjte víčky a pasterujte 10-15 minut. Srolujte a otočte.

Pokud máte rádi rozmanitou zeleninu, doporučujeme mrknout na recept na salát s lilkem a okurkou. Podrobnosti ve videu:

Smažené lilky v pikantní omáčce

Chutné smažené borůvky v pikantní omáčce jsou lahodným aromatickým předkrmem, který se stane skutečnou ozdobou stolu a potěší vás i vaše hosty svou bohatou pikantní chutí. Fotografie ukazuje, jak jasný a krásný je takový polotovar.

Čas přípravy: 1,5 hodin
Výstup: 1,5-2 l

Složení:

• lilek – 2 kg;
• sladká paprika – 0,5 kg;
• česnek – 100 g;
• pálivá chilli paprička – 2 ks/podle chuti;
• čerstvé bylinky (kopr/petržel) – 1 svazek;
• rostlinný olej – 150 ml;
• stolní ocet, 9% – 80 ml;
• černé a nové koření, hrášek – 5-6 ks;
• sůl – 2-3 lžíce. l./podle chuti;
• cukr – 2-3 lžíce. l./podle chuti.

Příprava:

1. Modré omyjeme, okrájíme stonky a nakrájíme na kulaté plátky o tloušťce 1,5 cm, posypeme solí (2 lžíce) a necháme 30 minut, poté scedíme šťávu a zeleninu propláchneme. Pečlivě vymačkejte, aby se dužnina nezdeformovala.
2. Rozpálíme pánev s olejem a plátky opečeme z obou stran dozlatova (vždy 2–3 minuty).
3. Sladkou a pálivou papriku omyjeme a zbavíme stopky. Není třeba odstraňovat semena a jádro. Papriky nakrájejte na velké kousky a protáhněte mlýnkem na maso.
4. Česnek oloupeme a prolisujeme. Přidejte k pepři.
5. Do hrnce dáme pepř a česnek, přidáme cukr, přidáme nové koření, zalijeme octem a zapálíme. Směs přiveďte k varu a odstavte z ohně.
6. Zeleninu omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Přidejte do horké směsi a promíchejte.
7. Osmažené kousky borůvek vložte do sterilních sklenic a každý plátek nejprve namočte do horké omáčky. Musíte ji pevně položit a stisknout lžící. Nalijte zbývající omáčku a přikryjte pokličkou. Po uvaření pasterizujte 15 minut. Srolujte, zabalte a obraťte.

Pro milovníky originálního občerstvení vám nabízíme ke shlédnutí videorecept na lahodné rohlíky se zeleninovou náplní, konzervované na zimu:

Fanoušky slaných předkrmů bude zajímat, jak jinak můžete marinovat modré: jednu z možností rychlého vaření najdete v našem článku „Lilek na zimu na korejský způsob“.

V minulosti obchodní analytik, nyní na volné noze, kulinářský specialista a zkušený cestovatel. Na cestách po světě se seznamovala se zvláštnostmi národních kuchyní různých zemí. Miluje kulinářské experimenty a je otevřená všemu novému. Fanoušek východní, mexické a středomořské kuchyně. Žije v teplém klimatickém pásmu, na zahradě pěstuje olivy, citrusy a hrozny. Rád se o své zkušenosti a poznatky podělím se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 5.00 (9 hlasů)
Víš, že:

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo „dozraje“ během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost „zraje“ 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných „předků“.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Komentáře: 0 | Sekce: Vaření / Přípravky | 2019-08-08

TOP 4 fotorecepty na přípravu nakládaných lilků na zimu. Tajemství vaření. Jak správně sterilizovat sklenice a přípravky? Video recepty.

Marinované lilky na zimu jsou lahodným, pikantním a originálním zeleninovým předkrmem. Přípravky z lilku na zimu jsou pikantní a zdravé a přitom je to velmi jednoduchý a nijak náročný úkol. Konzervování těchto fialových plodů je důležité zejména koncem léta a začátkem podzimu, kdy plody výrazně zlevní. A nakládané lilky jsou zvláště užitečné nejen pro každodenní jídla, ale také pro sváteční stůl. Tato recenze nabízí navrhované možnosti přípravy nakládaných lilků na zimu podle různých receptů. Zkuste uvařit lilek jedním z navrhovaných způsobů a v zimě získáte dobré chutné přílohy, saláty a vynikající svačiny.

Marinované lilky na zimu – tajemství vaření

• Vybírejte středně velké plody s těsně přiléhajícími kališními lístky. Dobré lilky jsou elastické, s jasnou lesklou kůží, bez skvrn. Lodyha je svěží, pevná a zelená.
• Lilky, zvláště zralé klasy, obsahují hodně solaninu, látky, která dodává hořkost. Pokud v pokrmu nemáte rádi mírně nahořklou chuť, vložte nakrájené lilky na 20 minut do osolené vody, aby vytekla většina solaninu. Na 1 litr vody stačí 1 polévková lžíce. sůl.
• Lilky je lepší připravovat bez loupání (s výjimkou kaviáru), kousky se pak nerozpadnou a nezmění se v hmotu podobnou pyré. Pokud naopak chcete, aby se lilky proměnily v kaši, pak plody oloupejte.
• Lilky absorbují olej silně a ve velkém množství. Proto, aby byla konzervace co nejzdravější, připravujte plody na grilu, v troubě nebo na nepřilnavé pánvi, aby plody absorbovaly méně oleje.
• Lilek lze připravit s různými produkty. Hodí se k česneku, koriandru, vlašským ořechům, sladké paprike, mrkvi a cibuli.
• Sklízet můžete lilky jakékoli odrůdy a barvy. Nejjemnější chuť mají ale modročerné plody.
• Po srolování víček by měl být jakýkoli obrobek řádně ochlazen, tzn. velmi pomalu. Prodloužíte tím jeho trvanlivost. Za tímto účelem otočte konzervy dnem vzhůru, zabalte je do velmi teplé přikrývky a nechte zcela vychladnout. V závislosti na objemu nádoby lze obrobek chladit po dobu 1-3 dnů.

Jak správně sterilizovat sklenice a přípravky

Všechny přípravky pro konzervaci jsou umístěny ve sterilizovaných sklenicích. Ne každý ale ví, jak sklenice správně sterilizovat. Existuje mnoho možností sterilizace sklenic a přípravků, některé z nich jsou navrženy níže. Než však začnete sterilizovat, měli byste si vybrat dobré skleněné nádoby. Chcete-li to provést, pečlivě je prohlédněte a zlikvidujte je se sebemenšími čipy a prasklinami. Vezměte víčka hladká, bez rzi a vhodné velikosti a gumičky na nich by měly být nové a elastické.

Sterilizace zavařených sklenic pomocí hrnce

• Umístěte víčka do široké pánve s vodou.
• Na pánev umístěte kovové síto nebo mřížku.
• Sklenice obrácené dnem vzhůru postavte hrdlem dolů na mřížku a v hrnci dejte vařit vodu.
• Víčka se vaří a horká pára naplní sklenice. Sklenice takto sterilizujte 15 minut.
• Pomocí kleští nebo rukavic přeneste horké sklenice na stůl vyložený utěrkou, která nepouští vlákna. Nedotýkejte se hrdla ani vnitřního povrchu nádoby.
• Odstraňte víčka děrovanou lžící, položte na ručník a přikryjte čistou utěrkou.

Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě

• Naplňte dvě sklenice vodou ve vrstvě 1 cm a vložte do mikrovlnné trouby.
• Nastavte výkon zařízení na 700-800 kW a zapněte jej na 2-3 minuty.
• Pokud je sklenic více, prodlužte dobu sterilizace.
• Stačí vyvařit víčka jako v první možnosti.

Sterilizace sklenic v troubě

• Umyjte plechovky od sody a vložte do studené trouby.
• Předehřejte troubu na 160 °C a zahřívejte je, dokud voda úplně nevyschne.

Sterilizace sklenic s přípravky v hrnci

• Na dno široké pánve položte látkový ubrousek a naplňte jej vodou.
• Teplota vody v pánvi musí odpovídat teplotě zavařovací sklenice s přípravkem, jinak nádoba praskne.
• Sklenice ponořte do hrnce s vodou, dokud hladina nedosáhne po ramena.
• Sklenice uzavřete víčkem, ale nesrolujte.
• Přiveďte vodu v pánvi k varu a sterilizujte obrobek tak dlouho, jak je doporučeno v receptu.

Sterilizace sklenic s přípravky v troubě

• Sklenice s přípravky vložte na plech do studené trouby.
• Sklenice zakryjte víčky, ale nešroubujte je.
• Předehřejte troubu na 120 °C a sterilizujte obrobek tak dlouho, jak je uvedeno v receptu.

Nakládané lilky na zimu bez sterilizace

Při podávání lze pikantní a chutný předkrm z nakládaných lilků nalít rostlinným olejem a posypat čerstvými bylinkami. Příprava se bude hodit ke všem masitým pokrmům. Přidává se do salátů, dušených pokrmů a jednoduše se maže na krajíce čerstvého chleba.

• Podívejte se také, jak odstranit hořkost z lilku pomocí mokré metody

• Kalorický obsah na 100 g – 123 kcal.
• Počet porcí – jedna dvoulitrová sklenice
• Doba vaření – 45 minut

• Lilek – 1,5 kg
• Sůl – 1 lžíce
• Česnek – zub 4
• Pálivá paprika – 1 lusk
• Voda – 1 l
• Bobkové listy – 4 ks.
• Cukr – 1,5 polévková lžíce
• černý pepř – 1 lžičky.
• Ocet 9% – 4 lžíce.

Příprava nakládaných lilků na zimu bez sterilizace:

1. Umyjte lilky, odřízněte stonky sepaly a zachyťte malou oblast přilehlé buničiny.
2. Lilek nakrájejte podélně na 4 díly.
3. Nalijte 2 litry vody do hrnce, přidejte sůl (1 lžičku) a vařte.
4. Kousky lilku přidejte do vroucí vody a vařte je 5-7 minut.
5. Pomocí děrované lžíce vyjměte zeleninu a vložte ji do cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina.
6. Na dno vysterilizované sklenice dejte koření: celý lusk feferonky, oloupané stroužky česneku, bobkové listy a hrášek z nového koření.
7. Naplňte sklenici horkými kousky lilku.
8. Pro přípravu marinády nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr. Přidejte jeden bobkový list a marinádu povařte 5 minut.
9. Nalijte ocet do sklenice lilku a poté horkou marinádu.
10. Sklenici ihned uzavřete sterilizovaným víčkem a víčka srolujte.
11. Nakládané lilky nechte den vychladnout pod dekou bez sterilizace na zimu. Hotový výrobek skladujte ve sklepě.

Marinované lilky na zimu se sterilizací

Lilky se hodí k mnoha zeleninám, takže s nimi můžete donekonečna experimentovat a připravovat lahodné pokrmy. Instantní marinované lilky v pálivé paprikě a chilli nenechají nikoho lhostejným.

Složení:

• Lilek – 3 kg
• Bulharský pepř – 1 kg
• Chilli paprička – 1 ks.
• Česnek – 300 g
• Ocet (9%) – 1 polévková lžíce.
• Slunečnicový olej – 1,5 lžíce. (1 polévková lžíce pro lilky, 0,5 polévkové lžíce pro smažení)
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl – 1,5 lžíce

Příprava nakládaných lilků na zimu se sterilizací:

1. Lilek omyjte, odřízněte konce na obou stranách, nakrájejte na 1-1,5 cm kroužky a osušte.
2. Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte.
3. Smažte lilky na středním plameni z obou stran dozlatova.
4. Hotové lilky dejte do mísy.
5. Sladkou papriku a chilli papričky omyjeme, zbavíme semínek a umeleme na mlýnku na maso.
6. Česnek oloupejte ze slupky a protlačte lisem.
7. Papriky a česnek spojte s octem, slunečnicovým olejem, solí, cukrem a promíchejte.
8. Marinádu přidejte k lilkům a důkladně je promíchejte.
9. Vložte lilek do sterilizovaných sklenic.
10. Sterilizujte obrobky po dobu 40-45 minut jakýmkoliv vhodným způsobem, poté sklenice srolujte s víčky a nechte přes noc pomalu vychladnout.

Lilky marinované celé s česnekem

Zkuste uvařit nový neznámý nebo starý známý a nejchutnější pokrm – celé marinované lilky, které se snadno mohou stát svátečním předkrmem.

Složení:

• Chilli paprička – 1 ks.
• Česnek – zub 6
• Koriandr – 2 svazky
• Lilek – 1 kg
• Stolní ocet – 1 polévková lžíce.
• Sůl – 1 lžička. bez skluzavky nebo podle chuti

Příprava lilku marinovaného vcelku s česnekem:

1. Lilky omyjeme, odřízneme stopku a 5 minut blanšírujeme ve vroucí osolené vodě.
2. Ovoce vyjmeme, necháme okapat a rozkrojíme podélně na poloviny nebo na 3 díly, podle velikosti zeleniny.
3. Na náplň smícháme nasekaný koriandr, prolisovaný česnek, nadrobno nakrájenou feferonku, ocet a sůl.
4. Náplň dejte mezi půlky lilku.
5. Lilky naskládejte napevno do čisté nádoby, přikryjte talířem a zatlačte, aby lilky pustily šťávu.
6. Umístěte lilky na chladné místo a po 2 týdnech je můžete vyzkoušet.
7. Pokud si chcete připravit svačinu pro budoucí použití, vložte lilky do čistých sklenic a zalijte lákem, který připravíte z 9% octa (1 polévková lžíce), slunečnicového oleje (1 polévková lžíce), cukru (1 polévkové lžíce) a soli (1,5 lžíce.).
8. Sklenice sterilizujte 15 minut, poté srolujte víčky a nechte pomalu vychladnout.

Konzervovaný lilek v rajčatech

V chladném období bude sklenice kousků lilku v jemné rajčatové omáčce skvělým předkrmem k rodinnému obědu nebo večeři a také udělá radost hostům na svátečním stole.

Složení:

• Lilek – 3 ks.
• Rajčata – 1,2 kg
• Česnek – 1 ks.
• Cibule cibule – 4 ks.
• Rostlinný olej – 100 ml
• Voda – 150 ml
• Zelení (kopr, petržel) – banda

Příprava konzervovaného lilku v rajčatech:

1. Lilky omyjeme, nakrájíme nahrubo, posypeme solí a necháme půl hodiny odležet. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškerou sůl.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a nasypeme na rozpálenou pánev s olejem. Smažte ji dozlatova.
3. Rajčata omyjte, odstraňte stopku a protáhněte mlýnkem na maso. Do rajčatového protlaku nalijte vodu, položte na sporák na střední teplotu a po varu vařte 20 minut.
4. Do rajčatové směsi přidáme osmaženou cibuli a lilek a dále půl hodiny dusíme.
5. 5 minut před koncem dušení přidáme česnek protlačený lisem a nadrobno nasekané bylinky. Poté dochutíme solí, pepřem a oblíbeným kořením.
6. Lilky nalijte do sklenic na rajčata až po vrch, srolujte víčky, otočte víčky dolů, zabalte je do deky a nechte pomalu vychladnout.

Video recepty:

Celé nakládané lilky.

Lilky marinované s houbami, na zimu.

Lilky na zimu.

• Související článek: Recept na konzervované lilky na zimu