Jak vyrobit nabobtnalé rozinky – wikiHow

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku.

Počet zobrazení tohoto článku: 18 751.

Z odrůd sušeného ovoce se rozinky mohou zdát příliš suché pro svačinu nebo použití v pečivu a čerstvých pokrmech. Proces bobtnání dělá rozinky měkčí a šťavnatější a také zvýrazní jejich chuť.

V jedné porci

Použití sporáku

• Použití vody pro tyto účely je univerzální, ale můžete experimentovat s jinými kapalinami, abyste získali zajímavější efekt. Například hroznový, pomerančový nebo jakýkoli jiný ovocný džus. Pro jasnější chuť použijte víno nebo rum. [2] X Zdroj informací

Směs přivedeme k varu. Hrnec se směsí umístěte na vysokou teplotu, dokud se nezačne vařit, poté rychle stáhněte z ohně.

Nechte působit 5 minut. Zakryjte pánev přiměřeně velkou poklicí a nechte ji při pokojové teplotě. Rozinky necháme v horké tekutině celých 5 minut odpočinout.

• Rozinky slijte. Vypusťte přebytečnou tekutinu z pánve nebo odstraňte rozinky děrovanou lžící. Nezáleží na tom, jakou metodu zvolíte, hlavní je úplně se zbavit tekutiny. Tekutinu můžete scedit přes cedník nebo sundat víko z pánve, ponechat 0,6 cm mezeru, a tekutinu přes ni vypustit, aniž byste nechali vytéct rozinky.
• Pokud chcete, aby byly vaše rozinky po nafouknutí trochu suché, rozložte je na několik vrstev papírových ručníků. Papírové ručníky absorbují přebytečnou vlhkost.

Použijte podle potřeby. Nabobtnalé rozinky v této fázi jsou již připraveny k jídlu.
Metoda 2 ze 4:

Použití mikrovlnné trouby

• Jedna vrstva místo několika zajistí, že rozinky budou během procesu zahřívání rovnoměrně nasyceny vlhkostí.

Rozinky zalijte vodou. Na každých 250 g rozinek vezměte 15 ml vody. [3] X Zdroj informací Rozdělte vodu co nejrovnoměrněji.

• Pokud má nádoba vlastní víko, ujistěte se, že je vhodná i do mikrovlnné trouby, pokud ne, můžete nádobu přikrýt papírovou utěrkou nebo potravinářskou fólií.
• Na jedné straně nechte pánev mírně otevřenou, abyste umožnili ventilaci a zabránili nárůstu tlaku.
• Pamatujte, že rozinky neabsorbují veškerou tekutinu v mikrovlnné troubě, budou muset sedět déle, aby absorbovaly zbývající tekutinu.

• Pokud dáváte přednost suchým rozinkám, osušte vychladlé a absorbované rozinky papírovými utěrkami.

Rozinky jsou připraveny k použití. V této fázi rozinky nabobtnaly a jsou šťavnaté, takže je můžete jíst samotné nebo je přidávat do pokrmů.

Používání konvice

• Pro tuto metodu je nejalternativnější možností voda, ale pro dosažení efektivnějšího výsledku můžete použít jakoukoli jinou kapalinu. Hroznová šťáva zvýrazňuje chuť rozinek, ale jiné ovocné šťávy, jako je pomeranč nebo jablko, dodají rozinkám poměrně zajímavou chuť. Lze použít i alkoholické nápoje jako víno nebo rum.
• Místo tradiční konvice můžete vodu ohřívat v rychlovarné konvici nebo malém kastrůlku, je to jen na vás.

Smíchejte převařenou vodu s rozinkami. Rozinky dejte do malé misky a zalijte vodou. Voda by měla sušené ovoce zcela zakrýt.

Nechte působit 5-10 minut. [4] X Zdroj informací Nechte rozinky louhovat v horké vodě, dokud nedosáhnou požadované konzistence.

• Jakmile vypustíte vodu, položte rozinky na čisté papírové ručníky a jemně je osušte, dokud nebudete chtít.

Můžete si pochutnat na rozinkách. V této fázi jsou nabobtnalé rozinky zcela připraveny ke konzumaci, jsou měkčí a šťavnatější. Můžete ji jíst tak, jak je, nebo ji přidat do jídel, kterým by přidání rozinek prospělo.

Rozinky jsou ozdobou každého stolu. Dají se dlouho skladovat, každá hospodyňka má ve svých zásobnících alespoň hrst těchto chutných a zdravých sušených plodů. Rozinky se přidávají do pečiva, vyrábějí se z nich kompoty a ovocné nápoje a zdobí se jimi dezerty. Rozinky se často dávají do vázy místo cukrovinek – to je nejen velmi chutné, ale i neuvěřitelně zdravé potěšení! Abyste si ale užili chuť a výhody tohoto produktu, musíte vědět, jak ho skladovat.

Užitečné vlastnosti rozinek

Rozinky jsou starobylé a nejoblíbenější sušené ovoce, známé svými prospěšnými vlastnostmi. Starověcí válečníci si rozinky brali s sebou, aby měli zdroj síly a energie v těžkých polních podmínkách. Hrozny jsou ovoce, které obsahuje hodně fruktózy a glukózy. A po usušení se množství cukru na 100 gramů produktu zvýší 8–10krát. Rozinky zlepšují funkci srdce, snižují otoky a normalizují krevní tlak. Odvar z rozinek má antibakteriální vlastnosti, používá se při ústních a čelistních problémech. Toto sušené ovoce si dobře poradí s onemocněními dýchacího systému a používá se jako antitusikum. Namočené rozinky lze navíc aplikovat na různé kožní záněty – akné, vředy, ekzémy pro rychlejší hojení. Toto není úplný seznam toho, čeho jsou rozinky schopné. Pro zlepšení celkové imunity a udržení zdraví obecně se doporučuje jíst hrst rozinek denně.

Jak vybrat rozinky pro skladování

Pokud se chystáte koupit rozinky pro budoucí použití, musíte být při jejich výběru opatrnější. Zkažené, syrové nebo hmyzem napadené rozinky totiž dlouho nevydrží. V lepším případě ztratí své výhody a chuť. A v nejhorším případě je budete muset prostě vyhodit. Proto se dozvíme, jak koupit ty správné rozinky pro dlouhodobé skladování.

Když se blížíte k regálu v obchodě, chcete si koupit lesklé velké rozinky. Ale neměli byste to dělat. Zaprvé, aby měly prodejní vzhled, jsou pravděpodobně ošetřeny sírou a dalšími konzervačními látkami. Zadruhé, mohou být potřeny obyčejným rostlinným olejem, aby se leskly. Takové rozinky se dlouho neskladují.

Vyberte si středně velké rozinky, bez zjevného lesku. Dobré rozinky se mohou zdát trochu zaprášené – protože byly sušeny na čerstvém vzduchu. Tento prach lze snadno smýt, ale hovoří o přirozenosti produktu. Bobule by měly být středně pružné, ale ne přesušené. K tomu vezměte jednu rozinku a zatlačte na ni. Suché rozinky se jednoduše zlomí a dobré budou pružné a ohnou se. Kupujte rozinky se stopkami – vydrží déle. Kromě toho přítomnost stopky také hovoří o vyšší třídě produktu.

Kupujte rozinky v průhledném obalu – uvidíte obsah balení. A ještě lepší je kupovat rozinky na váhu. Budete si moci produkt předem osahat, přivonět si k němu a dokonce ho i ochutnat. Nekupujte rozinky podél dálnic nebo ve znečištěných oblastech. Rozinky dokonale absorbují cizí pachy a toxiny.

Jak skladovat rozinky doma

Rozinky jsou obecně nenáročný produkt. Při správném skladování, které nevyžaduje žádné zvláštní podmínky, mohou být sušené ovoce vhodné ke konzumaci několik měsíců a dokonce i let.

1. Nejjednodušší způsob skladování rozinek je v lněném sáčku. Stačí do něj nasypat rozinky a dát ho na vzdálenější polici kuchyňské zásuvky. Látka propouští vzduch, což zajišťuje cirkulaci kyslíku. Pokud máte v kuchyni hmyz, můžete látku předem namočit do slané vody. Poté sáček pověste uschnout bez oplachování. Hmyz se v osoleném sáčku rozhodně nezačne množit. Pokud se bojíte slané chuti sušeného ovoce, stačí ho před konzumací opláchnout.
2. Rozinky lze skladovat ve skleněné nádobě, ale neměly by být pevně uzavřeny. Je lepší místo víka zavázat gázou nebo do nylonového víka udělat několik otvorů pro cirkulaci vzduchu.
3. Rozinky můžete také skladovat v uzavřené nádobě v chladničce. Sušené ovoce dejte do plastové nádoby, uzavřete ji víkem a dejte na polici v chladničce. Mytí rozinek před uskladněním je velká chyba! Nemyté rozinky jsou pokryty přirozenou ochrannou vrstvou, jejíž odstranění výrazně zkrátí trvanlivost produktu.
4. Pokud budete rozinky skladovat v plastovém sáčku, udělejte v něm několik otvorů, aby mohla cirkulace vzduchu.
5. Rozinky a další sušené ovoce je velmi dobré skladovat v papírových sáčcích. Jsou poměrně husté, aby produkt nevyschl, ale také prodyšné, aby rozinky nehnily a neplesnivěly.

Při skladování produktu pevně zavažte hrdlo sáčku nebo obalu, abyste zabránili vniknutí hmyzu dovnitř.

Jak jíst rozinky po dlouhém skladování

Po celou dobu skladování se rozinky pravidelně míchají a přelévají, aby se vlhkost rovnoměrně odpařovala. Pokud si všimnete, že se v rozinkách objevil hmyz, sušené ovoce by se mělo důkladně omýt a namočit do vody. Obvykle veškerý hmyz vyplave na povrch. Poté lze rozinky zalít vroucí vodou, znovu opláchnout a použít k pečení. Pokud je hmyzu příliš mnoho, je lepší produkt vyhodit. V tomto případě může být jen jedna útěcha – hmyz se živí pouze přírodními a ekologickými produkty.

Lesklé a zářivé rozinky je třeba před konzumací propláchnout v cedníku pod velmi horkou vodou. Tím se smyje parafínový film, který může rozinky pokrývat. Poté se rozinky napaří a konzumují, přidávají se do pečiva a dezertů.

O vynálezu bulek s rozinkami se píše jeden velmi zajímavý fakt. Jednoho dne generál našel v bulce švába a okamžitě zavolal kuchaře. Kuchař, když hmyz uviděl, ho rychle snědl a vojevůdci řekl, že je to jen rozinka. Když se znovu vrátil do kuchyně, přidal do těsta rozinky. Tak vznikly bulky s rozinkami, které si mnoho lidí oblíbilo.

Video: Jak vyrobit rozinky z hroznů Kishmish