Nakládaná řepa na zimu – 10 lahodných receptů

Červená řepa je jednou z nejdostupnějších druhů zeleniny v našich zeměpisných šířkách, která je také bohatá na aminokyseliny, má léčivé účinky a je přírodním antioxidantem. Jako zásobárna vitamínů si právem vydobyla místo v našem jídelníčku. Červená řepa se výborně skladuje po celý rok. Používá se k přípravě lahodných a na vitamíny bohatých pokrmů. A pokud si na zimu připravíte nakládanou řepu, bude to vynikající zimní salát, který zpestří váš stůl.

Obecná pravidla vaření

Nakládaná řepa na zimu se ukáže jako vynikající, pokud použijete pouze hustou, rovnoměrně zbarvenou řepu bez bílých kroužků na řezu.

Sklenice sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje: na sporáku, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Přípravky by měly být skladovány na tmavém a chladném místě, chráněném před slunečním zářením. Nakládaná řepa připravená na zimu pak neztratí svou krásnou zářivě vínovou barvu.

Zelenina může také během skladování změnit barvu, pokud není dostatek marinády k nalití a řepa není zcela zakryta.

Nakládaná řepa na zimu, vaříme bez sterilizace

Nejjednodušší recept. Řepa připravená bez sterilizace se nemusí zavinovat – lze ji uchovávat v lednici pod plastovým víkem.

• řepa;
• stolní ocet – 50 g;

Marináda:

• voda – jedna sklenice;
• cukr – jedna polévková lžíce;
• sůl – půl lžičky;
• černé a nové koření – několik kusů;
• hřebíček – tři ks;
• Bobkový list.

Řepu vařte do úplného uvaření, můžete ji péct v troubě. Začněme s marinádou: smíchejte všechny ingredience, vařte náplň několik minut a nechte vychladnout.

Oloupanou řepu nakrájíme na proužky a dáme do připravených sklenic. Poté do každé sklenice přidáváme po lžíci ocet.

Marinádou přelijte zeleninu. Nakonec sklenice pevně uzavřete a postavte dnem vzhůru. Zabalte je do něčeho teplého a nechte jeden den odstát.

Nakládaná celá červená řepa

Univerzální recept, který umožňuje skladovat celou řepu. Jakmile takový přípravek v zimě otevřete, můžete v něm vařit jakékoli pokrmy.

Na 1,5 litrovou sklenici:

• několik malých řep;
• černý pepř – 5 ks;
• bobkový list – 1 ks;
• voda – 1 l;
• sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
• ocet 9% – 2 lžíce.

Řepu uvařte nebo pečte dozlatova. Nechte vychladnout a oloupejte.

Čtěte také: Hroznový kompot na zimu – 7 receptů

Sterilizujte sklenice a dejte do nich papriku a bobkový list. Řepu položte tak, aby zůstala těsně pod rameny.

Začněme s marinádou: smíchejte všechny ingredience, směs postavte na sporák, počkejte, až se vaří, a vařte další 2 minuty. Poté výslednou náplň nalijte do sklenic. Měla by sahat po hrdlo, ale ne po okraje.

Sklenice sterilizujeme přikryté víčky po dobu 25 minut. Pevně je utáhneme a postavíme dnem vzhůru. Přikryjeme je dekou nebo prošívanou dekou a necháme jeden den odstát.

Červená řepa na boršč

Tato úprava není jen klasickým dresinkem. Je to samostatný pokrm, ze kterého si například můžete připravit lahodné dietní sendviče.

• čerstvá velká řepa;
• nové koření – 6-9 ks;
• sušený hřebíček – 5-7 ks;
• bobkový list – 3-4 ks.

Marináda:

• cukr – 40 g;
• voda – 1 l;
• hrubá stolní sůl – 40 g;
• 9% jablečný ocet – 60 ml.

Řepu uvařte nebo upečte dozlatova. Nechte ji vychladnout, oloupejte a nastrouhejte. Nastrouhanou zeleninu přendejte do sterilních sklenic a přidejte koření.

Do vody přidejte sůl a cukr, dejte je na oheň a počkejte, až se vaří. Směs sejměte z ohně a přidejte ocet.

Připravenou marinádu nalijte do sklenic. Sklenice pevně uzavřete a postavte dnem vzhůru.

Recept s kyselinou citronovou

Pokud se vám ocet zdá jako nežádoucí doplněk, zkuste řepu s kyselinou citronovou. Zdravý recept!

• řepa – 2 kilogramy.

Marináda:

• voda -1 l;
• sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
• kyselina citronová – 1,5 lžičky.

Řepu vařte nebo pečte dozlatova. Do vody přidejte sůl a cukr a postavte na sporák. Po varu vody přidejte do hrnce kyselinu citronovou.

Zpracováváme sklenice s víčky.

Pojďme k řepě: oloupeme ji a nakrájíme na kostičky. Sklenice naplníme zeleninou až po ramena. Zalijeme řepu marinádou.

Sklenice sterilizujeme přikryté víčky po dobu 10-12 minut. Sklenice zašroubujeme a postavíme dnem vzhůru. Přikryjeme je utěrkami a necháme je vychladnout na pokojovou teplotu.

Červená řepa s česnekem

„Někteří to mají rádi pálivé.“ Pak je pro ně pikantní svačina.

• řepa – 1 kg;
• česnek – 5 stroužků;
• rostlinný olej – 1 šálek;
• cukr – 3 lžičky;
• ocet 9% – 3 lžíce.

Řepu uvařte nebo pečte do úplného uvaření. Oloupejte ji a nakrájejte na proužky. Česnek jemně nasekejte a přidejte k řepě. Nedoporučuje se česnek strouhat.

Čtěte také: Různé okurky a rajčata na zimu – 8 receptů

K řepě přidejte cukr a lehce promíchejte. Zeleninu nechte pár minut odstát, aby řepa pustila šťávu. Sklenice sterilizujte, víčka povařte. Do řepy nalijte ocet a důkladně promíchejte. Přiveďte k varu, vlijte do zeleninové směsi a nechte 5 minut vychladnout.

Zeleninovou směs přendejte do sterilních sklenic. Pevně je uzavřete a postavte dnem vzhůru. Sklenice zabalte do utěrky a nechte vychladnout. Hotovou řepu nyní můžete přenést do tmavé, chladné místnosti.

Příprava řepy na vinaigrette

Nakládání řepy na vinaigrette a její skladování ve sklenicích si užijete. Je to pohodlné. A tato příprava dokonale zachovává chuť, barvu a vitamíny.

Marináda:

• voda – 2 l;
• sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• černý pepř – 5 ks;
• nové koření – 5 ks;
• hořčičná semínka – 5 ks;
• květy – 5 ks;
• ocet – 1 polévková lžíce.

Řepu vařte nebo pečte, dokud nezměkne. Sklenice a víčka zpracujte. Řepu nakrájejte na kostičky a těsně je naskládejte do sklenic.

Nyní přejdeme k marinádě: cukr a sůl nasypeme do vroucí vody a počkáme, až se rozpustí. Přidáme koření a směs vaříme dalších 10 minut.

Marinádu ihned nalijte do řepy a přidejte ocet. Sklenice pevně uzavřete a postavte dnem vzhůru. Nakonec je přikryjte něčím teplým, například dekou nebo prošívanou dekou, a nechte vychladnout.

Nakládaná řepa s cibulí

Nenahraditelný zdroj vitamínů v zimě.

• čerstvá řepa – 1 kg;
• cibule – 250 g;
• černý pepř – 0,4 g;
• hrášek z nového koření – 0,4 g;
• bobkový list – 2 ks.

Marináda:

• na 1 litr vody – 60 g soli.

Připravte červenou řepu: vařte ji do změknutí a poté nakrájejte na kostičky. Cibuli nakrájejte na tenké čtvrtky kroužků. Sterilní sklenice naplňte červenou řepou a střídejte ji s cibulí a kořením.

Do vody přidejte sůl, dejte ji na sporák a počkejte, až se směs vaří. Horkou marinádu nalijte do řepy. Sterilizujte sklenice s převařenými víčky 40 minut.

Zakroutíme a dáme krk dolů. Vše dáme „pod kožich“ a počkáme, až úplně vychladne. Hotovou řepu teď odneseme do tmavé, chladné místnosti.

Čtěte také: Rajčata na zimu bez sterilizace – 13 jednoduchých receptů

Strouhaná červená řepa na zimu

Bojíte se složitých receptů? Pak je tento přípravek určen právě vám.

Marináda:

• voda – 1 litr;
• cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
• ocet – 1 polévková lžíce.

Řepu uvařte nebo upečte dozlatova. Řepu oloupejte a nakrájejte kráječem zeleniny nebo nastrouhejte. Zeleninu přendejte do sterilních sklenic.

Připravte si marinádu: smíchejte všechny ingredience a počkejte, až se směs začne vařit. Horkou náplní nalijte řepu.

Sklenice pevně uzavřeme a postavíme dnem vzhůru. Zabalíme je do něčeho teplého a počkáme, až vychladnou. Hotovou řepu poté dáme do místnosti, kde se skladují zimní saláty.

Nakládaná červená řepa v korejském stylu

• řepa – 1 kg;
• ocet – 3 lžíce nebo více (podle chuti);
• česnek – 6 denticles;
• červený a černý pepř (mletý) – půl čajové lžičky;
• koriandrový prášek – 1 čajová lžička;
• cukr – 1 polévková lžíce;
• sůl – alespoň 1 čajová lžička (podle chuti);
• slunečnicový olej asi 3 – 4 lžíce.

Řepu uvařte do polosyrové konzistence – 10–15 minut po vyvaření vody. Oloupejte ji a nakrájejte na proužky. Přidejte cukr, sůl, ocet a důkladně promíchejte.

Sterilní sklenice pevně naplňte řepou. Počkejte 30 minut, dokud zelenina nepustí šťávu. Smíchejte koření a prolisovaný česnek.

Do rozehřáté pánve nalijte olej a přidejte směs koření a česneku, počkejte, až se začne vařit. Olej by měl na ohni zůstat pouze 10 sekund!

Tento olej nalijte do červené řepy. Sklenice přikryjte vyvařenými kovovými víčky a sterilizujte asi 10 minut.

Sklenice pevně uzavřeme klíčem a otočíme dnem vzhůru.

Sladká červená řepa na zimu

Exotická chuť tohoto zimního salátu vás nezklame.

• malá řepa – 1 kg.

Marináda

• škorice – tyčinka 1;
• sůl – 1 čajová lžička;
• vinný ocet – 1 l;
• cukr – 250 g;
• květy – 4 ks;
• černý pepř – 4 hrášky.

Začneme s marinádou: smícháme ingredience, náplň povaříme pár minut a necháme vychladnout.

Řepu omyjte (ale neloupejte ji), zalijte vychladlou marinádou a vařte 60 minut na mírném ohni.

Řepu vyjmeme, očistíme a nakrájíme na kostičky. Řepu dáme do sterilních sklenic až po ramena.

Marinádu znovu přiveďte k varu a zalijte jí řepu. Sklenice pevně uzavřete sterilními víčky. Po 21 dnech můžete ochutnat.