Nakládaná mrkev na zimu ve sklenicích: recepty bez sterilizace, fotografie

Křupavý šťavnatý salát vás naplní vitamíny a náladou! Mrkev na zimu na korejský způsob lze připravovat celoročně bez sterilování, nejlépe však chutná ze šťavnaté letní kořenové zeleniny. Pro zvýraznění pikantní chuti můžete přidat zázvor a zvýšit množství pepře.

Autor receptu
Korejská mrkev na zimu bez sterilizace

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 6 % 1 g
Tuky 44 % 8 g
Sacharidy 50 % 9 g
GI: 70 / / 30

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h PT1H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit korejskou mrkev na zimu bez sterilizace? Velmi jednoduché! Chcete-li začít, připravte potřebné produkty podle seznamu. Za rostlinný olej si můžete vybrat slunečnicový nebo olivový olej. Běžný ocet můžete nahradit bílým vínem nebo jablečným octem.

Krok 2:

Mrkev omyjeme a oloupeme. Mrkev nastrouhejte pomocí speciálního struhadla na korejskou mrkev. Pokud máte kuchyňský robot s příslušným nástavcem, můžete jej použít. Takto to bude mnohem rychlejší.

Krok 3:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

Krok 4:

Hlavu česneku rozdělíme na stroužky. Hřebíček očistíme a protlačíme lisem.

Krok 5:

V misce smíchejte nastrouhanou mrkev, česnek, cukr, sůl, mletý koriandr, červený a černý pepř. Vše důkladně promíchejte a nechte 30 minut. Čím šťavnatější je samotná mrkev, tím více šťávy vyprodukuje. V tomto případě rovné, tvrdé třísky změknou a poddajné.

Krok 6:

Zatímco se mrkev marinuje, zahřejte rostlinný olej na pánvi na středním ohni. Přidejte cibuli a smažte za stálého míchání, dokud nebude průhledná. O tom, jak vybrat perfektní pánev a také jak vybrat správný rostlinný olej, si přečtěte v samostatných článcích, odkazy na konci receptu.

Krok 7:

Umístěte cibuli na síto. Ten už nebudeme potřebovat, jen ochucený olej.

Krok 8:

Nalijte horký rostlinný olej do mrkve. Dále nalijte ocet. Vše promíchejte. Pokud děláte mrkev ne na zimu, pak není nutné přidávat ocet nebo snižovat jeho množství. S octem je ale chuť mrkve výraznější.

Krok 9:

Vložte mrkev do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete šroubovacími uzávěry nebo pomocí klíče srolujte cínovými víčky. Chcete-li se naučit, jak to udělat správně, spočítejte si požadovaný počet plechovek, stejně jako další zajímavé informace o konzervaci, přečtěte si články o přípravách, odkazy jsou na konci receptu.

Krok 10:

Korejskou mrkev skladujte na chladném a tmavém místě. Dobrou chuť!

Jaké jsou výhody mrkve v korejštině? Korejská mrkev je nejen chutná, ale má také některé prospěšné vlastnosti díky složkám, ze kterých je připravena:

Vitamíny a minerály: Mrkev je výborným zdrojem vitamínů A, C, K a také draslíku a vlákniny. Vitamin A je důležitý pro zdravé oči, pokožku a imunitní systém.
Antioxidanty: Mrkev obsahuje betakaroten, lutein a zeaxantin, které působí jako antioxidanty, které chrání buňky těla před poškozením volnými radikály.
Trávení: Vláknina v mrkvi podporuje zdravé trávení a udržuje normální funkci střev.
Podpora imunitního systému: Vitamin C a antioxidanty pomáhají posilovat imunitní systém.
Antibakteriální vlastnosti: Česnek, často používaný v receptech z korejské mrkve, má antibakteriální vlastnosti a může pomoci posílit imunitní systém.
Zlepšený metabolismus: Koření jako chilli a koriandr může pomoci zrychlit váš metabolismus.

Stojí za to připomenout, že korejská mrkev často obsahuje ocet a sůl, takže lidé s onemocněním žaludku nebo hypertenzí by je měli používat opatrně. Je také důležité zvážit osobní toleranci ke koření a horkým kořením.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.

Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Nakládaná mrkev na zimu zpestřuje denní nabídku v chladném období, kdy sezóna čerstvé zeleniny již skončila. Mrkev je šťavnatá a křupavá a příprava této přípravy je rychlá a snadná s minimálním množstvím surovin.

Tento předkrm doplní jakoukoli přílohu, masitá jídla a lze jej přidat i do různých salátů a jídel.

Uvedeno v telegramu: Nakládaná mrkev na zimu – 7 velmi chutné. Podívejte!

Pokud máte rádi pikantní mrkev, doporučuji se podívat na náš výběr receptů z korejské mrkve

Nakládaná mrkev na zimu ve sklenicích bez sterilizace

Velmi zajímavá a chutná pochoutka. Mrkev je křupavá a velmi chutná. Dokonale se hodí k jakýmkoli přílohám a masitým pokrmům. Zkuste vařit.

Požadováno:

• Mrkev – 1 kg
• Česnek – 3-4 stroužky
• Voda – 1 litrů.
• Cukr – 3 lžic. lži.
• Sůl – 2 polévkové lžíce. lhát
• Ocet 9% – 4 polévkové lžíce. lži.
• Bobkový list – 1 ks. do sklenice
• Kuličky pepře – 3-4 ks. do sklenice

Postup vaření:

1. Připravte si ovoce. Oloupanou mrkev nakrájíme na 4 díly. Česnek nakrájíme na malé plátky. Vložte mrkev do čisté nádoby, na ni dejte česnek. Sklenice zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 10 minut stát.

2. Mezitím si připravte marinádu. Nalijte 1 litr do hrnce. voda, vložte 3 polévkové lžíce. lež cukr, 2 polévkové lžíce. lež kamenná sůl, nalijte 4 polévkové lžíce. lež ocet 9%, promícháme a dáme na sporák. Přiveďte k varu.

3. Slijte vodu ze sklenic, do každé sklenice vložte 1 vavřínový list a 3-4 kuličky pepře. Nalijte vařící marinádu až nahoru.

4. Pevně ​​uzavřete víčka.

Celá nakládaná mrkev na zimu bez octa – velmi chutná

Malé ovoce lze zavařit celé do sklenic. A také, když ztenčují mrkev, vytáhnou spoustu malých mrkví, ty by se také neměly vyhazovat, ale je lepší udělat si chutnou svačinu. Mladé, sladké plody jsou považovány za nejchutnější, jsou velmi chutné, šťavnaté a křupavé.

Složení:

• Mrkev – 350 gr.
• Karafiát – 2-3 pupeny
• Bobkový list – 1 ks.
• černý pepř – 4 ks.
• Deštník kopr – 1 ks.
• Kamenná sůl – 1 polévkové lžíce. lži.
• Cukr – 1,5 lžic. lži.

Postup vaření:

1. Připravte kořenovou zeleninu: důkladně omyjte zeminu, odřízněte vršky, opatrně oškrábejte nožem nebo v tenké vrstvě odřízněte slupku.

2. Umístěte deštník kopru, 3 poupata hřebíčku, černý pepř a bobkový list do čisté sklenice.

3. Ve stoje (svisle) naplňte zavařovací sklenici kořenovou zeleninou. Zalijte vroucí vodou (můžete přímo z konvice) a nechte 10 minut ohřát. Opakujte postup podruhé.

4. Vypusťte vodu. Do každé sklenice přidejte sůl a cukr. Zalijte vroucí vodou (potřetí a naposledy), pevně přišroubujte víko. Otáčejte sklenicí v rukou, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.

Po vychladnutí odneste konzervu na chladné místo k uskladnění.

Korejská mrkev na zimu ve sklenicích

Velmi chutná slaná pochoutka. Mrkev na korejský způsob je velmi snadná a rychlá na přípravu a předkrm je obrovský hit, ale pokud máte velkou úrodu šťavnaté kořenové zeleniny, můžete tento salát na zimu zavřít.

Složení:

• Mrkev – 1 kg
• Cukr – 2 lžic. lži.
• Sůl – 1 polévkové lžíce. lhát
• Cibule cibule – 1 ks.
• Česnek – zub 4
• Koriandr – 1/2 lžičky.
• Černý pepř – 1/3 lžičky.
• Mletá červená paprika – 1/2 lžičky.
• Rostlinný olej – 1/2 polévkové lžíce. (100 ml)
• Octová esence 70% – 1 polévková lžíce. lež

Stupně vaření:

1. Mrkev nastrouhejte pomocí korejského struhadla na mrkev nebo nakrájejte na tenké proužky. K mrkvi přidejte 2 lžíce cukru a 1 polévkovou lžíci. lžíce kamenné soli. Vše dobře promíchejte rukama (mrkev není třeba rozmačkávat) a nechte chvíli odležet, aby se vytvořila šťáva.

2. Mezitím nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky a smažte na rostlinném oleji bez zápachu. Za občasného míchání opékejte dozlatova.

3. Během této doby mrkev pustí šťávu (pokud jsou plody šťavnaté), slijte ji.

4. Do středu mísy přidejte koření – koriandr, mletý černý pepř a česnek protlačený lisem. Osmaženou cibuli vyjmeme z pánve, již nepotřebujeme a do rozpáleného oleje vložíme mletou červenou papriku, promícháme a ihned nasypeme koření do mrkve. Jemně míchejte, dokud se všechna koření a česnek nerozpustí.

5. K mrkvi přidejte 1 polévkovou lžíci 70% octa a znovu promíchejte.

6. Vložte do sklenic a zakryjte víčky. Sklenice vložte do hrnce, naplňte vodou až po ramínka a sterilujte 20 minut od varu. Mrkev neztratí chuť ani křupavost a příprava vydrží ve sklepě celou zimu.

Sklenice nemusíte sterilizovat, pak svačinu skladujte v lednici asi 2 měsíce, neměli jsme ji déle.

Vynikající nakládaná mrkev na zimu v kruzích

Z mrkve je skvělá svačina, pokud ji marinujete – aromatická, křupavá a velmi chutná. Pokud máte bohatou úrodu mrkve, určitě si tuto přípravu vyzkoušejte – budete potěšeni. Zkuste vybrat mladé ovoce, mrkev pak bude šťavnatější a sladší. Pokud chcete předkrmu dodat pikantní chuť, přidejte malý kousek feferonky.

Potřebujeme:

• Mrkev – 0,5 kg
• Česnek – 3 hřebíček
• Karafiát – 2 pupeny
• Vavřín – 1 list na sklenici
• Hrášek z nového koření – 3 ks.
• černý pepř – 4 ks.
• Voda – 0,5 litrů.
• Cukr – 1,5 lžic. lži.
• Kamenná sůl – 1 polévkové lžíce. lži.
• Ocet 9% – 2 polévkové lžíce. lži.

Stupně vaření:

1. Připravte mrkev: omyjte, oloupejte. Nakrájejte na kolečka, můžete použít kudrnatý nůž, abyste získali krásná kolečka.

2. Sterilizujte sklenici.

3. Vložte nasekaný česnek, bobkový list, hrášek z černého a nového koření a poupata hřebíčku do sterilní nádoby. Dále naplňte sklenici plátky mrkve.

4. Sklenici naplňte vroucí vodou, přikryjte víčkem a nechte 15 minut stát.

5. Vypusťte vodu z nádoby. Přidejte 1,5 lžíce. lež cukr, 1 polévková lžíce. lež sůl. Přiveďte k varu a poté nalijte 2 polévkové lžíce. lež skus 9%, mix.

6. Vroucí marinádu nalijte do zavařovací sklenice. Pevně ​​zašroubujte víko. Otočte vršek dnem vzhůru a zabalte do tepla. Když obrobek vychladne, odneste jej na trvalé místo.

Instantní konzervovaná mrkev

Lahodná křupavá mrkev s příchutí česneku v marinádě. Tento předkrm lze podávat s jakoukoli přílohou a děti na něm rády chroupou. Mrkev je marinovaná za pouhých 1 hodin a může být skladována po dobu XNUMX měsíce v chladničce.

Ingredience na 1 sklenici 700 ml:

• mrkev
• Česnek – 2 hřebíček
• Cukr – 1 lžička.
• Sůl – 1 polévkové lžíce. lhát
• Ocet 6% – 60 ml
• Kyselina citronová – 1 špetka
• Voda – pokojová teplota

Stupně vaření:

1. Ovoce omyjeme a oloupeme. Mrkev nakrájíme na kostičky, poté na půlky.

2. Česnek nakrájíme na velké plátky.

4. Vložte mrkev do čisté sklenice a navrch dejte česnek. Navrch nasypte sůl a cukr, přidejte špetku kyseliny citronové a zalijte octem.

5. Zalijte převařenou teplou vodou a přišroubujte víko.

Umístěte sklenici na jeden den do lednice, po dni ji můžete jíst! Nakládanou mrkev můžete skladovat 1 měsíc v lednici.

Strouhaná nakládaná mrkev na zimu s česnekem, recept se sterilací

V zimě se bude hodit lahodný pikantní salát. Uzavřeme je do sklenic a vysterilizujeme, aby sklenice vydržely celou zimu. A v zimě si celá rodina pochutná na zdravém salátu s nejrůznějšími pokrmy.

Požadováno:

• Mrkev – 1,2
• Česnek – 8 stroužků
• černý pepř – 4 ks.
• Hrášek z nového koření – 4 ks.

Marináda:

• Rostlinný olej – 150 ml
• Voda – 0.4-0.5 litru.
• Kamenná sůl – 1,5 s. lež
• Cukr – 2 lžic. lži.
• Ocet 9% – 40 ml

Z tohoto množství surovin získáte 3 zavařovací sklenice o objemu 0,5 litru.

Stupně vaření:

1. Kořenovou zeleninu důkladně omyjte čistou houbou nebo kartáčem. Odloupněte slupku. Dále je třeba nastrouhat mrkev, můžete použít korejské struhadlo na mrkev, nebo můžete použít běžné struhadlo, jak chcete.

2. Česnek prolisujeme, přidáme k mrkvi a promícháme.

3. Sklenice důkladně omyjte a sterilizujte.

4. Vložte 4 hrášky černého a nového koření do sklenice. Nádobu naplňte mrkví a zalijte vroucí vodou po dobu 10-15 minut. Poté vodu slijte a mrkev tiskněte do sklenice.

5. Připravte si marinádu. Vodu přivedeme k varu, přidáme cukr, sůl a rostlinný olej, zamícháme, až se všechny krystalky rozpustí, zalijeme octem, necháme znovu přejít varem a ihned nalijeme marinádu do sklenic, to je třeba provést ihned po scezení. vařící vodou ze sklenic. Zakryjte víčky, ale neuzavírejte pevně, protože obrobek je třeba sterilizovat.

6. Na dno pánve položte ručník, umístěte sklenice a zalijte teplou vodou až po ramínka, ale ne studenou, jinak sklenice kvůli rozdílu teplot prasknou, protože polily horkou marinádou. Sterilizujte 15 minut od okamžiku varu. Poté obrobek vyjměte a víčka pevně utěsněte šroubovacím klíčem. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do tepla, aby vychladly pomaleji.

Tato konzervace může být skladována při pokojové teplotě po dobu až šesti měsíců.

Nakládaná italská mrkev

Po sklizni je vždy špatný stav – malá a dlouhá kořenová zelenina, dá se nakládat. Tato italská nakládaná mrkev je neuvěřitelně chutná. Tento předkrm lze podávat s masem a jakoukoli přílohou nebo přidat do různých salátů včetně vinaigrette!

Složení:

• Mrkev – 600 gr.
• Rostlinný olej – 300 ml
• Jablečný ocet – 300 ml
• Cukr – 1/2 polévkové lžíce. lhát
• Sůl – 1 lžičky.
• Sušená bazalka – 1 lžička.
• Hrášek z nového koření – 5 ks.
• Bobkový list – 1 ks.

Postup vaření:

1. Kořenovou zeleninu dobře omyjte kartáčem. Odřízněte konce a ocasy. Vařte ve vroucí vodě 1 minutu a ihned vyjměte, aby se proces vaření zastavil.

2. V hrnci smíchejte rostlinný olej, ocet, sůl, cukr, kuličky pepře a bobkový list. Dejte na sporák a přiveďte k varu.

3. Kořenovou zeleninu ponoříme do marinády a vaříme přesně 2 minuty, ne více. Mrkev pak bude křupavá a při převaření se rozvaří. Po uvaření ihned vyjměte mrkev na talíř a nechte vychladnout.

4. Mezitím sterilizujte sklenici a víko jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.

5. Vložte mrkev do sklenice, přidejte sušenou bazalku (pokud nemáte sušenou, vložte čerstvé listy).

Pevně ​​zašroubujte víko a vezměte jej do chladu (lednice nebo studeného sklepa).

Za měsíc můžete podávat mrkev na italský způsob!