Nakládaná jablka ve sklenicích – 10 osvědčených receptů

Historie namáčení ovoce a zeleniny ve vodě nebo nálevu sahá až do starověku, kdy bylo nutné konzervovat potraviny na zimu. Namočená jablka jsou však nejen lahodná, ale také velmi prospěšná pro trávení a imunitu. Proto i dnes, kdy lze čerstvé ovoce jakékoli odrůdy koupit po celý rok, mnoho hospodyněk nachází způsoby, jak si namočená jablka připravit. Taková jablka nejsou jen samostatnou svačinou, ale lze je použít k přípravě různých pokrmů a nápojů, včetně salátů, koktejlů, koláčů atd. Namočená jablka ve sklenici připravte podle podrobných fotoreceptů, které jsme pro vás vybrali speciálně.

Lahodná nakládaná jablka ve sklenicích – foto recept krok za krokem

Tento tradiční recept na nakládaná jablka co nejvíce zachovává všechny užitečné a chutné vlastnosti ovoce. Jablka se velmi snadno připravují a dobře se hodí k masovým pokrmům, zejména k drůbeži.

Ohodnoťte recept:
(4 hodnocení, průměr: 4,75 z 5)
Doba pečení: 30 minut
Množství: 3 porce

Složení

• Tvrdá jablka: 3 kg
• Pitná voda: 5 l
• Kamenná sůl: 100 g
• Granulovaný cukr: 400 g
• Chřenové listy: 3 ks.

Pokyny k vaření

Jablka několika odrůd (sladkokyselých i sladkokyselých) důkladně omyjte, odstraňte listy, stopky odstraňovat není třeba.

Na dno čistých, sterilních třílitrových sklenic dejte jeden křenový list a přidejte celá jablka, aniž byste je krájeli.

Připravte marinádu, nalijte 5 litrů pitné vody pokojové teploty do hrnce, přidejte kamennou sůl a krystalový cukr, důkladně promíchejte.

Naplňte sklenice s jablky marinádou až po okraj. Dejte na teplé místo na týden. Proces kvašení bude jasně viditelný, tekutina vystoupí, trochu napění a objeví se kyselá vůně.

Po sedmi dnech sklenice zarolujte plechovými víčky. Takový přípravek je lepší skladovat na chladném místě, ale ne nutně v lednici. I když takový přípravek stejně dlouho nevydrží, protože se sní.

Jednoduchý recept na nakládaná jablka na zimu ve sklenicích

Fermentovaná jablka jsou dobrá pro trávení, protože obsahují probiotika – živé mikroorganismy, které zlepšují rovnováhu střevní mikroflóry. To pomáhá snižovat záněty a posilovat imunitu. Tato nakládaná jablka se připravují rychle, s minimálním množstvím produktů a koření.

Seznam přísad:

• Jablka – 2,5 kg;
• Pitná voda – 3 l;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Krystalový cukr – 2 lžíce;
• Malinové, třešňové a vinné listy.

Příprava:

1. Podzimní odrůdy jablek dobře omyjte. Sklenice propláchněte roztokem jedlé sody, na dno každé dejte několik třešňových, malinových a vinných listů. Celá jablka těsně naskládejte do sklenic.
2. Přidejte sůl a cukr (cukr pomáhá zlepšit kvašení), jablka zalijte studenou vodou po okraj a přikryjte nylonovými víčky.
3. Naplněné sklenice dáme na chladné místo. Namočená jablka můžete jíst po 40 dnech kvašení. Na teplém místě se proces může trochu urychlit.

Nakládaná jablka ve sklenicích v nálevu na zimu

Nakládaná jablka jsou tradiční slovanský pokrm připravovaný přirozeným kvašením. Plody připravené tímto způsobem jsou velmi chutné, lehce pikantní a křupavé.

K fermentaci jsou vhodné pouze celé plody bez poškození, červích dírek nebo vad. Odrůda však může být jakákoli, namočit můžete sladkokyselá, středně a pozdně zrající jablka, hlavní je, aby měla hustou dužinu.

Soupiska produktu:

• jablko – 3 kg;
• Pitná voda – 5 l;
• Kamenná sůl – 300 g;
• Granulovaný cukr – 300 g;
• Třešňové a malinové listy;
• Černý pepř – podle chuti;
• Hořčice – 30 g.

Příprava:

1. Připravte si koření, omyjte mladé větvičky třešní i s listy. Listy maliníku přeberte, opláchněte a položte na dno kbelíku. Jablka omyjte, vyberte celé a nepoškozené plody.
2. Na koření položte jablka. Do vyčištěné vody přidejte kamennou sůl a cukr a dobře promíchejte, dokud se krystalky úplně nerozpustí.
3. Nyní přidejte černý mletý pepř a hořčičná semínka, znovu promíchejte. Marinádou zalijte jablka až navrch. Přikryjte pokličkou a nechte na teplém místě odstát.
4. Po třech dnech dejte jablka do sterilních sklenic, navrch přidejte koření, zalijte marinádou a uzavřete nylonovými víčky.
5. Nakládaná jablka se dají jíst po 40 dnech pomalého kvašení na chladném místě. Ano, budete muset dlouho čekat, ale stojí to za to.

Jablka namočená ve sklenici – recept s medem doma

Lahodná a lahodná nakládaná jablka si můžete připravit s květovým medem. Taková pochoutka nejen potěší vás a vaše blízké zářivou vůní, ale při správném skladování na chladném a tmavém místě také vydrží dlouho čerstvá.

Seznam přísad:

• jablko – 12 ks;
• Krystalový cukr – 1 polévková lžíce;
• Květový med – 1 lžička;
• Kamenná sůl – 1 lžic;
• Karafiát – 4 ks .;
• Třešňové listy – 20 ks;
• Pitná voda – 2 polévková lžíce.

Technologie přípravy:

1. Skleněné nádoby (zavařovací sklenice) omyjeme pod tekoucí studenou vodou a na dno položíme několik třešňových listů opařených vroucí vodou a květenství hřebíčku.
2. Sklenice pevně „naplníme“ jablky, která je nutné nejprve omýt studenou vodou a zakrýt zbývajícími listy.
3. Na oheň dejte pitnou vodu, přidejte kamennou sůl, krystalový cukr a květový med. Přiveďte k varu, důkladně promíchejte. Sklenice naplňte horkou marinádou.
4. Zimní přípravu ihned zabalíme do plechových víček, necháme vychladnout a dáme na tmavé a chladné místo. Jablka můžete ochutnat nejdříve za měsíc.

Zelená nakládaná jablka v třílitrové sklenici

V dnešní době bohužel nemá každý možnost používat dubové kádě k namáčení jablek, jako tomu bylo dříve. Skleněné nádoby však mohou být skvělou alternativou, pokud si chcete vychutnat aromatická a lahodná jablka.

Seznam přísad:

• jablko – 1 kg;
• Listy rybízu – 20-30 ks;
• Pitná voda – 5 l;
• Cukr – 400 g;
• Kamenná sůl – 100 g.

Příprava:

1. Tvrdá zimní jablka pečlivě třídíme a omyjeme. Jablka dáváme do sklenic omytých koncentrovaným roztokem sody, střídáme vrstvy s rybízovými listy.
2. Navrch také položíme pár rybízových listů. Do nádoby s obyčejnou pitnou vodou nasypeme kamennou sůl a krystalový cukr, mícháme, dokud se úplně nerozpustí.
3. Sklenice s jablky naplňte marinádou, přikryjte kovovými víčky a nechte 4 dny v místnosti s pokojovou teplotou. Je vhodné sklenice umístit do misky, aby tekutina během kvašení volně odtékala.
4. Po uplynutí doby sklenice uzavřete nylonovými víčky a odneste je do sklepa. Nakládaná jablka jsou skvělým způsobem, jak si připravit pikantní a zdravou svačinu na zimu.

Jak vařit nakládaná jablka s rajčaty ve sklenici

Svačina připravená podle tohoto receptu se ukáže být složitá a mnohostranná. Díky feferonkám a křenovému kořeni se jablka a rajčata během fermentačního procesu nasytí pikantní chutí. Seznam ingrediencí je uveden pro třílitrovou sklenici.

Produkty:

• Zelená rajčata – 1,5 kg;
• jablko – 1,7 kg;
• Mrkev – 1 ks .;
• Česnek – 5 stroužků;
• Celer – dle chuti;
• Chilli paprička – 1 ks.;
• Kořen a listy křenu;
• Kamenná sůl – 60 g;
• Cukr – 80

Příprava:

1. Na dno čistých třílitrových sklenic dejte listy křenu, stonky celeru a chilli papričky. Tvrdá jablka omyjte a vložte do sklenic, zelená (nezralá) rajčata nakrájejte napříč, do zářezů vložte nasekaný česnek a přidejte k jablkům.
2. Křen a mrkev omyjte, oloupejte, nakrájejte na proužky a vložte do prázdného prostoru sklenice. Připravte marinádu: do vyčištěné pitné vody přidejte kamennou sůl a krystalový cukr, promíchejte a naplňte sklenice po okraj.
3. Přikryjte víčky a nechte 4 dny kvasit na teplém místě. Sklenice uzavřete víčky a dejte na 45 dní do sklepa. Po měsíci a půl bude pikantní svačinka z putující zeleniny a ovoce hotová.

Jak připravit křupavá nakládaná jablka ve sklenici

Připravte si namočená jablka na zimu pomocí této technologie a budou ideálním doplňkem mnoha slaných pokrmů, masa. Podle tohoto receptu jsou jablka obzvláště křupavá a velmi aromatická.

Seznam složek:

• jablko – 2 kg;
• Rybízové a třešňové větvičky s listy – 3 ks;
• Cukr – 7 Art. l.;
• Kamenná sůl – 2 lžic;
• Čištěná voda – 2 l;
• Karafiát – 3 ks.

Příprava:

1. Do hrnce nasypte cukr a sůl, zalijte vodou, promíchejte, postavte na oheň, přiveďte k varu a přidejte hřebíček. Na dno umytých sklenic dejte několik větviček rybízu.
2. Jablka přebereme, omyjeme a pevně naplníme do sklenic, zalijeme studenou marinádou a na jablka položíme zbývající listy.
3. Z třešňových větviček vyrobte jakýsi proutí, které bude sloužit jako záchyt, aby jablka neplavala. Nalijte marinádu po okraj sklenice a uzavřete nylonovými víčky.
4. Sklenici dejte do misky (během fermentačního procesu bude z nádoby v malém množství vytékat nálev). Jablka nechte 5 dní kvasit na teplém místě, poté můžete svačinu přesunout na chladné místo.

Nakládaná jablka na plátky ve sklenici – velmi jednoduchý způsob přípravy

Jablka namočená v plátcích s medem jsou vynikající volbou pro domácí zavařování. Díky krájení se taková jablka připraví o něco rychleji a nebudete je muset krájet, můžete je jíst přímo ze sklenice.

Zvláštností receptu je, že můžete použít mírně zkažené, nerovné a dokonce i mírně červivé ovoce. Hlavní je je dobře očistit.

Seznam přísad:

• Připravené jablko – 600 g;
• Kamenná sůl – 1 polévkové lžíce. l.;
• Květový med – 2 lžíce;
• Pitná voda – 700 ml;
• Listy rybízu – 6 ks.

Příprava:

1. Jablka přebereme, omyjeme a nakrájíme na středně velké plátky. Na dno čistých a sterilních sklenic dáme trochu omytých listů černého rybízu.
2. Nakrájené kousky dejte do sklenic a navrch položte zbývající rybízové listy.
3. Do nádoby nalijte vodu, přidejte kamennou sůl a med, marinádu přiveďte k varu a nechte vychladnout. Marinádou přelijte ovoce.
4. Přikryjte víčky a nechte 3 dny kvasit na teplém místě. Svačinu dejte do sklepa, jablka budou za měsíc zcela připravena ke konzumaci.

Nakládaná jablka se zelím ve sklenicích

Nakládaná jablka se zelím jsou zajímavým a neobvyklým způsobem přípravy svačiny. Jídlo se připravuje přirozenou fermentací, bez přidání octa nebo jiných konzervantů. Získáte tak „dva v jednom“ – nakládaná jablka a kysané zelí.

Soupiska produktu:

• Bílé zelí – 1,5 kg;
• Hustá jablka – 1 kg;
• Kamenná sůl – 1 polévkové lžíce. l.;
• Filtrovaná voda – 1l.

Příprava:

1. Zelí nakrájejte najemno, dejte ho do misky, osolte, promíchejte a rukama prohněťte (zelí by mělo pustit dostatečné množství šťávy). Sklenici důkladně omyjte. Na dno sklenice položte pevnou vrstvu zelí, poté jablka.
2. Takže střídavými vrstvami naplňte až na samý vrchol. Zalijte obyčejnou studenou vodou, navrch položte zelný list, bude fungovat jako závaží a nedovolí kyslíku proniknout dovnitř.
3. Zelí a jablka dejte do mísy a nechte 3–5 dní kvasit na teplém místě (podle toho, jak je zelí zralé). Poté je můžete dát do lednice.

Chutná nakládaná jablka s hořčicí ve sklenici

Nakládaná jablka s hořčicí jsou svěží, lehce pikantní a neobvyklá svačina, která jistě osloví milovníky nestandardních a originálních chuťových kombinací. Takový pokrm bude mezi prvními i na dovolené.

Seznam přísad:

• Jablka – 10 ks .;
• Hořčičný prášek – 1 polévková lžíce;
• Listy třešňového stromu – 12 ks;
• Malinové listy – 6 ks;
• Krystalový cukr – 1 lžíce;
• Sůl – 1 lžička;
• Filtrovaná voda – 250 ml.

Příprava:

1. Listy třešní a malinů vytřídíme a důkladně omyjeme. Polovinu listů dáme na dno čistých skleněných nádob. Tvrdá, zimní jablka omyjeme a dáme do sklenic.
2. Do každé sklenice přidejte půl lžíce hořčičného prášku. Připravte marinádu: do vyčištěné vody přidejte kamennou sůl a cukr a promíchejte.
3. Marinádu nalijte do sklenic, přikryjte pečicím papírem a nechte 10 dní kvasit. Po uplynutí doby sklenice zarolujte plechovými víčky.

Jak vidíte, nakládaná jablka si můžete připravit v běžné skleněné nádobě. Proces se nijak neliší od kvašení v sudech a nemusíte je skladovat ve sklepě. Postačí chladná spíž nebo balkon. Další koření a listy ovocných stromů dodají nakládaným jablkům pikantní chuť. Závěrem video recept s tipy, jak si snadno a jednoduše připravit nakládaná jablka doma.