Můžete jíst krůtí vejce?
Proč to tak často používáme kuřecí vejce, ale nikdy nepřemýšlejte o vejcích, které snášejí krůty? Koneckonců krůta domácí – jeden z nejoblíbenějších ptáků v domácnosti. Tito tvorové jsou chováni na farmách v mnoha částech světa, protože jejich maso je ceněno pro svou jemnost a výživu. Samozřejmě kladou vejce mnohem méně často než slepice, asi 100 vajec za rok, oproti 300 vejcím u slepic. Proč ale vajíčka kvůli jejich vzácnosti nezdražit a neuvolnit x do prodeje? Ve skutečnosti to má dobrý důvod.
Krůtí vejce v obchodech nekoupíte, a to z dobrého důvodu. Zdroj obrázků: popdose.com
Jak často krůty snášejí vejce?
Krůty jsou ceněné pro maso, ale na rozdíl od kuřat se nemohou pochlubit vysokou produkcí vajec. V průměru jedna krůta produkuje asi 120–150 vajec ročně, což je téměř dvakrát méně než u většiny kuřat. Mezi nimi jsou však rekordmani, kteří jsou schopni demolice až 220 vajec ročně, pokud jim vytvoříte ideální podmínky.
Krůtí vejce. Zdroj obrázků: pinterest.com
Klíčovým faktorem v této věci je správná péče. Například v období línání výrazně klesá produkce vajec krůt. Pro ptáky je to přirozený proces dorůstání peří, ale zkušení chovatelé vědí, jak to ovládat. Omezení umělého osvětlení v drůbežárně může pomoci potlačit línání, a tím zvýšit produkci.
Krůty na farmě. Zdroj obrázků: reddit.com
Domácí kuřata jsou z hlediska produkce vajec mnohem produktivnější. Vaječná plemena kuřat při správné péči vyprodukují až 330–340 vajec ročně. Dokonce i minimální ukazatel pro kuřata chovaná za normálních podmínek je asi 200 vajec ročně. Krůty na tomto pozadí jednoznačně prohrávají, což činí jejich vejce vzácnějšími a dražšími.
Proč se krůtí vejce neprodávají?
Přestože se na farmách po celém světě chovají tisíce krůt, jejich vejce se na trh nedostanou. Důvodem je ekonomická nevýhoda. Krůty snášejí vejce mnohem méně často než kuřata – s tak nízkou mírou produkce prostě krůty nemohou konkurovat výkonnějším kuřatům.
Kromě toho krůty začínají snášet vejce až v sedmi měsících, zatímco slepice snášejí vejce po pěti měsících. To také činí krůty méně atraktivní pro chovatele vajec.
Na některých fotografiích vypadají krůty opravdu děsivě. Zdroj obrázků: IFL Science
Dalším problémem je velikost těchto ptáků. Krůty jsou mnohem větší než kuřataa vyžadují více prostoru, potravy a času k růstu. Údržba těchto ptáků je nákladnější, což zvyšuje náklady pro zemědělce. I když prodáváte krůtí vejce za vyšší cenu, jejich vzácnost a vysoké výrobní náklady činí tento obchod nerentabilním.
Je možné jíst krůtí vejce
Krůtí vejce je kompletní potravinářský výrobek, který chuťově se téměř neliší od kuřete, na které jsme zvyklí. Jsou o něco větší, mají hustší skořápku a silnější blánu. Podle farmářů, kteří tato vejce vyzkoušeli, je jejich chuť skutečně velmi podobná kuřecímu masu, což z nich dělá vynikající volbu pro kulinářské experimenty.
Krůtí vejce lze někdy zakoupit v obchodech s farmářskými potřebami, ale jsou drahá. Zdroj obrázků: thespruceeats.com
Navzdory své vzácnosti a vysoké ceně však krůtí vejce nemají žádné neobvyklé nebo exotické vlastnosti. Je to v podstatě jen větší verze slepičího vejce, která se komerčně těžko shání, ale pokud se vám nějaká dostane do rukou, je snadno použitelná v receptech. Naproti tomu vejce některých jiných ptáků, jako jsou tučňáci, mají znatelné rozdíly v chuti i struktuře. To je však úplně jiný příběh.
Pokud máte co říct, připojte se k našemu telegramovému chatu a napište komentáře!
V případě zájmu jsou na našem webu další zajímavé materiály o ptačích vejcích. Právě teď můžete například zjistit, co znamenají nápisy na slepičích vejcích. Doporučujeme také přečíst si náš článek „Proč mají slepičí vejce různé barvy“.
Krůtí vejce jsou ve spotřebitelských vlastnostech nejblíže slepičím vejcím. Průměrná krůtí vejce váží 70-75 g. Skořápka je poměrně hustá, obvykle bílá se smetanovým nádechem a malými světlejšími skvrnami. Velikost a barva vajec přímo závisí na věku ptáka, čím mladší je, tím menší jsou vejce a světlejší skořápka.
Použití krůtích vajec a distribuce po celém světě
Krůty pocházejí z Ameriky. Tito ptáci se stali světově proslulými díky geografickým objevům Kolumba. Byl to on, kdo je přivedl do Evropy. Španělsko se stalo první evropskou zemí, která začala organizovat krůtí farmy. To je důvod, proč se tento pták často nazývá „španělská kuřata“.
Krůtí vejce se používají v různých pokrmech, včetně pečiva, salátů, dezertů, omelet a dalších. Doba varu vajec natvrdo je 8-10 minut.
Kde najít a jak uložit
Vejce si můžete koupit pouze na farmě od chovatele, protože. krůty se obvykle chovají pro maso, ne pro vejce. Krůty snášejí sezónně (únor-březen, červen-červenec, konec srpna) a pouze 10-25 vajec za sezónu. Skořápka krůtích vajec má spíše volnou strukturu, a proto je náchylná k pronikání různých pachů. V chladničce by se vejce měla uchovávat mimo potraviny se silným zápachem, jako jsou sledi, koření, cibule, česnek, citrusové plody atd. Aby se do vajec nedostaly pachy, můžete je ošetřit speciálním roztokem, který se skládá ze slunečnicového a lněného oleje a parafínu. Kromě toho lze vejce jednoduše umístit do solného roztoku (1 polévková lžíce soli na litr vody). Pokud po uvaření nějakého pokrmu zůstanou nepoužité žloutky, můžete je uložit do lednice v nádobě se studenou vodou.
Kalorický obsah krůtích vajec
Čerstvé krůtí vejce obsahuje 171 kcal. Produkt má dostatečně vysoký obsah tuku a nízký obsah sacharidů, díky čemuž je mastný a „nebezpečný“ pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
| Proteiny, gr | Tlustý, gr | Sacharidy, gr | Zola, gr | Voda, gr | Kalorický obsah, kcal |
| 13,7 | 11,9 | 1,1 | 0,8 | 73 | 171 |
Užitečné vlastnosti krůtích vajec
Složení a přítomnost živin
Pokud jde o dietetické vlastnosti a chuť, krůtí vejce zaujímají třetí místo. Před nimi jsou pouze křepelky a perličky.
Krůtí vejce jsou velmi výživná a obsahují širokou škálu živin. Přítomnost a množství mikroelementů závisí na potravní základně ptáka a ročním období. Z hlediska živin jsou nejkřehčí a nejvyváženější vejce snesená na začátku léta, kdy je potravou ptáků převážně čerstvá tráva.
Systematické používání krůtích vajec zlepšuje fungování nervového systému a mozku, urychluje metabolické procesy a posiluje imunitní systém. K vnějším projevům působení krůtích vajec patří zlepšení stavu nehtů, vlasů a zubů.
Nejužitečnější jsou syrová čerstvá vejce. Obsahují vitamíny A, D, E, B2, B6, stopové prvky jód, kobalt, fosfor, železo, měď, vápník, chlorid sodný a purinové látky. Jsou předepsány pro léčbu gastrointestinálních onemocnění, zánětlivých procesů žaludku a střev, vysoké kyselosti, protože. vejce je zásadité.
Použití v kosmetologii a vaření
Ve většině případů krůtí vejce nezpůsobují alergie, takže je lze použít ve stravě dítěte do jednoho roku a staršího.
Na základě syrových krůtích vajec, ale i kuřecího masa si můžete připravit výživné masky na vlasy, obličej i tělo.
Nebezpečné vlastnosti krůtích vajec
Nepoužívejte krůtí vejce s individuální nesnášenlivostí vajec a jejich složek (bílkoviny a žloutek).
Také stojí za to opustit tento produkt pro lidi, kteří mají problémy s rozkladem bílkovin v těle a souvisejícími onemocněními ledvin a jater.
Produkt se v surové formě špatně vstřebává. Kromě toho mohou tato vejce „ucpat“ žaludek metabolickými a rozkladnými produkty.
Video o krůtí lásce. Skutečných 16+, ne pro slabé povahy :)
Byl pro vás tento článek užitečný?
Jak užitečný byl materiál?
- Tento článek mi zlepšil život
- Tento článek byl informativní
- ještě mám otázku
Jak to můžeme zlepšit?
- Článek obsahuje nesprávné informace
- Článek neobsahuje informace, které hledám
- ještě mám otázku
Sdílej se svými přáteli:
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se
Podívejte se také na vlastnosti ostatních vajec:
Sezónní produkty z našeho katalogu: