Mrkev pro diabetiky: účinky na tělo pacienta, pravidla užívání, zdravé recepty pro diabetiky

Mrkev je oblíbená zelenina, která se konzumuje syrová, přidává se do polévek, hlavních jídel a dokonce se z ní dělají koláče. Tento Kořenová zelenina je chutná, ale také zdravá díky přítomnosti beta-karotenu, který je silným antioxidantem, a také ovlivňuje metabolismus a zrak.

1. Glykemický index
2. Můžete jíst mrkev, pokud máte cukrovku?
   1. 1. typ
   2. 2. typ
   1. Pro typ 1
   2. Pro typ 2
   1. Výhody a ublížení
   2. Několik receptů na zdravé šťávy a jejich použití

   Mrkev je na první pohled všelékem pro lidi s cukrovkou. Je tomu tak – čtěte dále.

   Důvodem, proč se lidé s cukrovkou vyhýbají konzumaci mrkve, je přítomnost sacharidů v nich. Ukazuje se, že přítomnost cukru v jedné mrkvi není větší než čajová lžička. Toto množství je mnohem bezpečnější než běžný krystalový cukr. Pokud tedy budete jíst mrkev v malém množství, nic špatného se nestane.

   

   Glykemický index

   symbol pro rychlost rozkladu jakéhokoli produktu obsahujícího sacharidy v lidském těle ve srovnání s rychlostí rozkladu glukózy.

   Glukóza GI = 100 jednotek. Je považován za standard.

   Čím rychleji dochází k procesu rozkladu produktu, tím vyšší je jeho GI index.

   Důležitým ukazatelem pro diabetiky je hladina cukru v krvi, proto tento ukazatel neustále sledují. Takto vám GI pomůže tento úkol zvládnout. Některé nízkokalorické potraviny mohou mít poměrně vysoký GI, což vede k hromadění tukových zásob.

   

   Paradoxem ale je, že mrkvový index může být od 35 do 85! Faktem je, že tento indikátor závisí na tepelném zpracování produktu. Obsah tuku, konzistence, teplota – to vše snižuje nebo zvyšuje rychlost vstupu a vstřebávání sacharidů do krve.

   Například GI syrové mrkve je 35, ale rozmačkaná vařená zelenina je vyšší než 75-92 (neexistují žádné přesné údaje). Hodnota nastrouhané zeleniny na jemném struhadle je vyšší než při použití většího.

   Nejen počet snědených potravin určuje, jak hladina glukózy stoupá, ale také pořadí, v jakém byly konzumovány. Proto je výpočet GI plnohodnotného jídla neuvěřitelně obtížný. Musíte však znát glykemický index potravin.

   Můžete jíst mrkev, pokud máte cukrovku?

   1. typ

   U onemocnění 1. typu slinivka téměř neprodukuje inzulín, který je zodpovědný za transport a absorpci glukózy buňkami. Je předepsána přísná dieta a musí být zcela opuštěno velké množství oblíbených a známých potravin.

   Díky vysokému obsahu beta-karotenu pomůže mrkev zlepšit vidění, nastolit a normalizovat metabolismus. Odborníci na výživu doporučují jíst pečenou zeleninu, a to i bez přílohy, ne více než 2-3 kusy denně. Pokud dáváte přednost smažené nebo dušené zelenině, přidejte ji k rybě nebo libovému masu.

   

   2. typ

   Vařená a pečená mrkev se doporučuje lidem s diabetem 2. typu. Můžete si z něj udělat pyré, ale ne více než 4x týdně. Ale v surové formě můžete zvýšit frekvenci na 8krát týdně.

   Výhody a ublížení

   Strava lidí s cukrovkou by měla obsahovat velké množství vitamínů B a kyseliny askorbové. V mrkvi je jich dost. Dále vitamíny skupiny A, C, D, E, PP, jód, draslík a kyselina listová.

   Mrkev obsahuje 70-80% karotenu. Tento vitamín se tepelnou úpravou nezničí.

   Nutriční hodnota mrkve:

   • Obsah kalorií – 35 kcal.
   • Bílkoviny – 1,31 g.
   • Tuky – 0,1 g.
   • Vláknina – 2,3 g.
   • Mono- a disacharidy – 6,76 g.
   • Sacharidy v kořenové zelenině jsou prezentovány ve formě škrobu a cukrů. U diabetika je potřeba zvážit obsah cukru. Středně velká mrkev (75 gramů) obsahuje 5-6 gramů tohoto produktu.

   Mimochodem, o výhodách mrkve pro ženské tělo si můžete přečíst náš samostatný článek.

   Pro typ 1

   Důležitou vlastností vlákniny obsažené v mrkvi je, že zabraňuje rychlému vstřebávání živin, včetně glukózy. To znamená, že pacienti s cukrovkou jsou chráněni před náhlým zvýšením hladiny inzulínu v krvi.

   Při cukrovce 3. typu se však doporučuje jíst nejvýše XNUMX kořenovou zeleninu denně. Jak je uvedeno výše, Mrkev obsahuje asi 6 gramů glukózy a přejídání zeleniny může způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi.

   Pro typ 2

   Většina pacientů s 2. typem tohoto onemocnění trpí nadváhou. Proto je důležité vybrat správné produkty pro tvorbu jídelníčku.

   Mrkev je známá svým vysokým obsahem vlákniny, která je nezbytná pro fungování trávicího systému, odstraňování odpadních látek a toxinů z těla a bez které je obtížné kontrolovat tělesnou hmotnost. Ale dodá tělu energii jen na krátkou dobu a pak se chuť k jídlu ještě zvýší.

   Pokud máte cukrovku 1. nebo 2. typu, můžete a měli byste jíst mrkev. Pamatujte ale, že jeho množství by nemělo být větší než 200 g denně!

   

   Omezení a kontraindikace

   Pokud máte zánět žaludku nebo ledvinové kameny, odborníci na výživu radí jíst mrkev co nejméně.

   Lidé náchylní k alergiím by se tímto produktem neměli nechat unést. I když je produkt velmi zdravý, neměli byste ho jíst ve velkém množství. Při přejídání a u zdravých lidí může dojít k tzv. „karotenové žloutence“. To naštěstí nehrozí, ale chodit se zažloutlými tvářemi a dlaněmi není moc příjemné. Z jídelníčku stačí vyřadit mrkev.

   Tuto kořenovou zeleninu byste neměli zneužívat, pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem.

   Pravidla pro konzumaci mrkve pro diabetiky

   Aby živiny obsažené v mrkvi přinesly maximální užitek, musíte znát pravidla pro jejich použití:

   • Zkuste použít mladou mrkev, obsahuje více vitamínů než loňská kořenová zelenina.
   • Pro smažení je lepší nakrájet zeleninu na velké kousky. Jemně nastrouhaná mrkev při tepelné úpravě ztrácí více užitečných prvků.
   • Pokud potřebujete zeleninu vařit, neloupejte ji. Hotovou mrkev vyjměte z pánve a opláchněte studenou vodou. A teprve poté odstraňte kůru. Ušetříte si tak co nejvíce užitečných informací.
   • Při vaření mrkve se snažte použít minimální množství rostlinného oleje.
   • Zelenina pečená v troubě je povolena pro každodenní spotřebu, maximálně však 2 kusy.
   • Je lepší kombinovat smaženou nebo dušenou mrkev s jinými produkty.
   • Kořenovou zeleninu smažíme nebo dusíme nejdéle 15 minut. Vařit byste ho ale neměli déle než 1 hodinu.
   • Je lepší neskladovat zeleninu ve sklepě, ale dát ji do mrazáku. Navíc můžete zmrazit čerstvou i vařenou mrkev.

   Mrkvová šťáva pro diabetiky

   Výhody a ublížení

   Šťáva z této kořenové zeleniny zlepšuje složení krve, normalizuje činnost střev, odstraňuje toxiny a stimuluje imunitní systém. Ale jeho nejdůležitější výhodou je, že snižuje rychlost štěpení sacharidů a vstřebávání glukózy, což je důležité pro diabetiky.

   

   Poznámka
   Za den nemůžete vypít více než jednu sklenici (250 ml) šťávy.

   Tato zeleninová šťáva není tak agresivní jako pomerančová, přesto dokáže podráždit sliznice. Proto se nedoporučuje užívat nalačno.

   Pokud máte gastritidu nebo peptický vřed, je lepší čerstvě vymačkanou šťávu zředit převařenou vodou v poměru 1:1.

   Věnovat pozornost! Chcete-li vyrobit mrkvovou šťávu, je lepší vzít jasně oranžové kónické odrůdy.

   Několik receptů na zdravé šťávy a jejich použití

   S celerem a špenátem

   

   K přípravě tohoto vitamínového nápoje je třeba nejprve vymačkat šťávu z mrkve, petržele, špenátu a celeru.

   Složení:

   • mrkev – 210 ml;
   • petržel – 60 ml;
   • špenát – 90 ml;
   • celer – 120 ml.

   Jak vařit

   Poté smíchejte všechny přípravky – nápoj je připraven. Nápoj byste měli užívat ne více než 3krát, 0,5 litru denně.

   Musíte brát pouze čerstvě vymačkané šťávy, protože během skladování ztrácejí své prospěšné vlastnosti.

   Tato směs šťáv pomůže při hubnutí a normalizuje metabolismus.

   S okurkou

   

   Díky draslíku obsaženému v okurce je šťáva z této zeleniny užitečná pro posílení cév a zklidnění nervové soustavy (což je nezbytné zejména při cukrovce).

   Složení:

   • mrkev – 2 ks;
   • okurka – 1 ks;
   • sklenice vody – 200 ml.

   příprava

   1. Zeleninu omyjeme a oloupeme, nakrájíme na malé kousky.
   2. Vše vložte do mixéru a přidejte vodu.
   3. Mixujte do hladka.

   Do hotového nápoje můžete přidat trochu citronové nebo česnekové šťávy a také nasekaný kopr.

   Mrkvovo-okurková šťáva obnovuje funkci ledvin a čistí je od toxinů.

   Mrkev je potřebná k regulaci trávení v těle. Díky přítomnosti vlákniny v něm můžete kontrolovat prudký nárůst nebo pokles tělesné hmotnosti, což je velmi důležité pro lidi s diabetem 2. Kombinaci celkové terapie s léčbou zeleninovými šťávami doporučují i ​​odborníci na výživu.

   Jaký je glykemický index tomelu a je možné jíst bobule s cukrovkou?

   Glykemický index různých druhů celeru a zvláštnosti konzumace zeleniny při cukrovce

   Pro ty, kteří trpí „cukrovou“ nemocí: je možné, nebo nejíst řepu pro diabetes typu 2 a typu 1?

   Jaký je glykemický index brambor? Je možné jíst zeleninu s diabetem 1. a 2. typu?

   Zákaz nebo zelené světlo? Je nebo není možný česnek u diabetu 2. a 1. typu?

   Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!

   

   Zřeknutí se odpovědnosti: Tento materiál slouží pouze pro informační účely a nenahrazuje odbornou lékařskou pomoc. Článek nebylo posouzeno registrovaným dietologem/lékařemPřed provedením jakýchkoli změn ve stravě se doporučuje poradit se se svým lékařem nebo nutričním poradcem.

   Mrkev pro diabetiky je součástí správně zvolené stravy pacienta. Ale s endokrinním onemocněním lékaři důrazně doporučují sledovat množství kořenové zeleniny ve stravě. Důležitý je způsob její přípravy, kombinace s jinými produkty a kontraindikace pro použití.

   

   Mrkev mohou konzumovat i diabetici, ale v odměřeném množství.

   Obecné informace o mrkvi

   Mrkev je nízkokalorická zelenina, která obsahuje málo sacharidů a velké množství vlákniny. Dodává dlouhotrvající pocit sytosti, což je velmi užitečné pro diabetiky.

   Chemické složení

   • A – 200 mcg;
   • beta-karoten – 15 mg;
   • K – 13 mg;
   • C – 5 mg;
   • E – 0,4 mg;
   • H – 0,6 mg;
   • Bl – 1 mg;
   • Bl – 2 mg;
   • Bl – 4 mg;
   • B9 – 9 mcg;
   • PP – 1,2 mg;
   • Vápník – 25 mg;
   • sodík – 20 mg;
   • hořčík – 36 mg;
   • fosfor – 55 mg;
   • síra – 6 mg;
   • železo – 0,7 mg;
   • chrom – 3 mcg;
   • měď – 80 mcg.

   KBZhU a glykemický index

   Kalkulačka nutričních hodnot

   Vyberte typ výpočtu:
   Zadejte hmotnost v gramech:
   Zadejte počet kusů:
   Kalorická hodnota
   41 kcal
   Dietní vlákna
   Nejsou k dispozici žádná data
   Glykemický index
   Glykemická zátěž
   Hladina oxalátu
   nízký
   -5,7 (alkalické)

   

   Další charakteristiky: Mrkev: kalorie, BJU, glykemický index a také sezónnost, články a tabulka

   Kalorický obsah závisí mimo jiné na odrůdě.

   Glykemický index (GI) mrkve je 35.

   Syrová kořenová zelenina pomalu zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Hladina vařené nebo pečené mrkve je 80–85. Rychlé sacharidy se mnohem snadněji vstřebávají z tepelně zpracované zeleniny, což je pro diabetiky nebezpečné.

   Vliv na tělo

   • zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému a stav gastrointestinálního traktu;
   • posiluje imunitní systém;
   • užitečné pro osoby se zrakovým postižením;
   • urychluje regeneraci pokožky.

   Pravidla pro použití u diabetes mellitus

   Pro diabetiky je mrkev povolena s mírou. Lékaři doporučují jíst ji v první polovině dne a nejlépe syrovou.

   U prvního typu onemocnění

   První typ cukrovky znamená úplné vyloučení vařené a pečené mrkve kvůli jejímu vysokému GI nebo minimální konzumaci zpracované.

   Při přípravě pokrmů se zelenina nakrájí na velké kusy, aby se omezil zvýšený obsah glukózy.

   V této formě můžete jíst až 80 g denně.

   Při druhém

   Lidé s diabetem 2. typu mají často nadváhu. Zařazení dostatečného množství mrkve do jídelníčku, které nahradí potraviny s vysokým obsahem kalorií, vám může pomoci pomalu zhubnout a zlepšit celkové zdraví.

   Kritéria pro výběr kořenové zeleniny

   • vrcholy jsou zelené a nevadnoucí;
   • mrkev je pevná, jednotné jasně oranžové barvy;
   • žádné známky poškození nebo hniloby;
   • velikost – 100–150 g.

   Mrkvové recepty pro diabetiky

   Je užitečné jíst mrkev v kombinaci s bílkovinami a nízkosacharidovou zeleninou. Sníží celkový GI a zabrání rychlému skoku hladiny cukru v krvi. Na 1 jídlo je povoleno sníst 1-2 středně velké syrové kořenové zeleniny (200 g), ve vařené formě – ne více než 100 g.

   Салаты

   • mrkev – 2 ks;
   • čínské zelí, bílé zelí nebo červené zelí – 300 g;
   • cibule – 30 g;
   • šťáva z poloviny citronu;
   • olivový olej – 2 st. l;
   • jakékoli zelené;
   • sůl a pepř – podle chuti.
   1. Zelí se nastrouhá, mrkev se nastrouhá na tenké proužky. Cibule se nakrájí na půlkroužky a na 5 minut se zalije vroucí vodou, aby se odstranila hořkost.
   2. Zeleninu smíchejte v míse a dochuťte kořením, olejem, citronovou šťávou a bylinkami.
   3. Při podávání vše důkladně promíchejte.

   

   Vitamínový salát se zelím a mrkví.

   • mrkev – 2 ks;
   • oranžová – 1 ks .;
   • jablko na sladkokyselo – 2 ks;
   • přírodní jogurt – 3 lžíce.
   1. Jablka a kořenová zelenina se nakrájí na proužky (oloupané pomeranče – na malé kousky) nebo se nastrouhá.
   2. Všechny produkty jsou v hluboké misce ochuceny jogurtem a smíchány.
   3. Dle chuti přidejte skořici a trochu rozinek.

   

   Světlý dezertní salát.

   • střední mrkev – 2 ks;
   • kuřecí prsa – 300 g;
   • okurka – 2 ks;
   • bulharský pepř – 1 ks .;
   • zelený kopr;
   • rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l.;
   • sojová omáčka – 1 lžíce. l.;
   • hořčice – 1 lžička;
   • tekutý med – 1 lžičky;
   • citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
   • bobkový list, nové koření a další koření – volitelné.
   1. Prsa se vaří 20 minut s bobkovým listem a hráškem nového koření a poté se nechají přímo ve vývaru vychladnout.
   2. Mrkev nastrouhejte na proužky na struhadle a dejte do salátové mísy, trochu osolte a rukama prohněťte, aby pustila šťávu.
   3. Nakrájejte papriku a okurku a přidejte do mísy.
   4. Prsa se vyjmou z vody, trochu osuší, nakrájí na náhodné kousky a smíchají se zeleninou.
   5. Dresink se připravuje ze sójové omáčky, rostlinného oleje, hořčice, medu a citronové šťávy.
   6. Nalijte to do salátu a poté přidejte nasekanou zeleninu.

   

   Výživný salát s vařeným kuřecím masem a mrkví.

   Mrkvové pyré

   • vařená mrkev – 3 ks;
   • mléko 2,5 % – ¼ hrnku
   1. Zelenina se mele v mixéru, dokud nedosáhne kašovitého stavu.
   2. Ředí se mlékem a v případě potřeby se nahrazují slabým kuřecím vývarem.

   

   Mrkvové pyré má vysoký GI.

   Šťáva

   Sklenice čerstvé mrkvové šťávy je maximální denní dávkou pro diabetika. Její GI je vyšší, protože chybí vláknina. Díky zvýšené hladině karotenu a dalších biologicky prospěšných látek obsahuje šťáva v průměru 40 kcal na 100 g.

   Koncentrovaný čaj se pije po troškách a jen tehdy, když hladina cukru prudce klesne.

   V jiných případech se během přípravy přidává okurka, jablko, stonky celeru nebo se vše ředí vodou v poměru 1:1. Při zneužívání se objevuje nevolnost, žloutnou zuby a zhoršují se trávicí onemocnění.

   

   Mrkvová šťáva neobsahuje žádnou vlákninu.

   Zeleninová polévka s masovými kuličkami

   • mleté ​​hovězí maso – 300 g;
   • brambory – 3 ks;
   • cibule – 2 ks;
   • mrkev – 1 ks;
   • květák – 400 g;
   • Bulharský pepř – 1 ks;
   • rajčata – 1 ks;
   • petržel, kopr – několik větviček;
   • sůl, černý pepř, bobkový list – dle chuti.
   1. 1 cibuli nakrájejte najemno, smíchejte s mletým masem, solí a polovinou zeleniny. Přiveďte k varu 3 litry vody. Mrkev nakrájejte na kolečka, brambory na kostičky a květák rozdělte na růžičky.
   2. Zelenina, celá cibule bez slupky a černý pepř se přidají do vroucí vody. Osolí se a vaří se, dokud brambory nejsou částečně uvařené.
   3. Vytvořte masové kuličky a dejte je do hrnce spolu se sladkými paprikami nakrájenými na tenké proužky a květákem.
   4. Přidejte stonky kopru, bobkový list, vyjměte cibuli a vařte 10 minut.
   5. Oloupejte rajčata, nakrájejte je na půlkroužky a vložte do polévky. Vařte, dokud maso nebude hotové.
   6. Odstraňte bobkový list a stonky bylinek a nechte přikryté 30 minut odstát.

   

   Lehká zeleninová polévka s masovými kuličkami.

   Dietní mrkvové řízečky

   • mrkev – 400 g;
   • zakysaná smetana – 2 polévkových lžic. l.;
   • vejce – 1 ks;
   • kopr – 1 malá svazek nebo 1 polévková lžíce sušeného;
   • strouhanka – 1/3 šálku;
   • sůl, zeleninové koření – dle chuti;
   • Česnek – 2 hřebíček;
   • rostlinný olej – 6 lžíce. l.
   1. Oloupaná mrkev se nakrájí na velké kusy a vaří se do změknutí.
   2. Nechte vychladnout a rozmixujte mixérem nebo vidličkou na pyré.
   3. Vmíchejte vejce, přidejte zakysanou smetanu, nadrobno nasekaný česnek, bylinky, koření a sůl. Vše důkladně promíchejte.
   4. Dejte rozehřát pánev. Z mletého zeleninového masa vytvarujte řízky a obalte je ve strouhance, aby vznikla hustá skořápka.
   5. Řízky se smaží 4–5 minut z každé strany.

   

   Dietní mrkvové řízky lze jíst s nízkotučným jogurtem.

   koláč

   • mrkev – 6 velkých kusů;
   • ovesná mouka – 400 g;
   • vejce – 4 ks;
   • zelená jablka, ananas, hrušky – 200 g;
   • prášek do pečiva – 1 lžička;
   • olivový olej – 2 st. l;
   • ořechy – 100 g;
   • изумь – 100 г;
   • vanilkový cukr – 20 g;
   • sůl, skořice, muškátový oříšek – dle chuti.
   1. Rozinky se omyjí, zalijí horkou vodou a nechají se 10 minut odstát, poté se osuší na ubrousku.
   2. Mrkev se oloupe a nastrouhá najemno.
   3. Plody se rozdrtí na pyré a ořechy na malé kousky.
   4. Vejce rozšleháme se solí, přidáme olivový olej a vanilkový cukr.
   5. Mouka se smíchá s práškem do pečiva, skořicí a muškátovým oříškem.
   6. Vejce se kombinují se strouhanou mrkví, ovocným pyré, rozinkami a ořechy.
   7. Přidejte suché ingredience. Směs míchejte, dokud nezmizí všechny hrudky.
   8. Těsto se nalije do formy s vysokými boky a peče se 40 minut.
   9. Hotový koláč se nechá 15 minut odpočívat, poté se přenese na talíř a posype moučkovým cukrem.

   

   Mrkvový koláč s ovesnou moukou.

   Mrkvovo-jablečné smoothie

   • mrkev – 2 ks;
   • zelené neslazené jablko – 1 ks;
   • sušený zázvor nebo skořice – dle chuti;
   • voda – ¼ šálku
   1. Oloupaná mrkev a jablka se nakrájejí na kousky.
   2. Vše dejte do mixéru, přidejte koření a rozmixujte.
   3. Přidejte vodu, abyste dosáhli tekuté konzistence.

   

   Přidejte zázvor do mrkvovo-jablečného smoothie.

   Čerstvá šťáva s citronem

   • mrkev – 3 ks;
   • citron – 1;
   • voda – 250 ml;
   • sladidlo – podle chuti.
   1. Šťáva se vyrábí z mrkve.
   2. Citron se vymačká, kůra a dužina se zalijí vodou a přivedou k varu, poté se nechají vychladnout.
   3. Vývar se přefiltruje, přidá se citronová a mrkvová šťáva.
   4. Přidejte náhražku cukru a vše promíchejte.
   5. Čerstvá šťáva se nalévá do sklenic s kostkami ledu.

   

   Čerstvá šťáva s citronem a mrkví doplní vaše tělo vitamíny.

   Pijte s okurkou

   • mrkev – 5 ks;
   • okurka – 2 ks;
   • chřestové zelí – 1 hlava;
   • špenát – 1 malá hrstka.

   Rostlinné želé

   • Růžičková kapusta a květák – po 2 růžičkách;
   • zelený hrášek – ½ šálku;
   • mrkev – 2 ks;
   • želatina – 1 lžička.
   1. Zelenina se vaří v osolené vodě a nechá se vychladnout.
   2. Želatina se rozpustí ve sklenici připraveného vývaru.
   3. Mrkev a zelí se nakrájejí a vloží do forem spolu s hráškem.
   4. Vše naplňte želatinou a dejte do lednice, dokud úplně neztuhne.

   

   Do zeleninového želé můžete přidat různou zeleninu.

   Podmínky skladování

   Před uskladněním se mrkev očistí od zeminy a odřízne se vršek. Vyberou se celé exempláře bez prasklin a známek choroby. Okopánvy se zelení navrchu se spotřebují ihned. Pak zhořknou a budou nepoživatelné.

   Optimální teplota pro okopaniny je 0, +1 °C. Vhodné jsou sklepy a suterény, které v zimě nezamrzají a mají dobře zavedené větrání.

   1. Plody se umisťují na prosklený a izolovaný balkon v bedně s pilinami, suchou rašelinou nebo v pytlích. Pokud je to možné, přidávají se k nim slupky z cibule a česneku, aby se zabránilo hnilobě. Mrkev nezapomeňte zakrýt neprůhledným materiálem, který ji ochrání před sluncem.
   2. Omytá kořenová zelenina se namočí po dobu 40 minut do tmavě růžového roztoku manganistanu draselného, poté se suší, umístí do 5 kg plastových pytlů a vytvoří se 2-3 otvory pro přístup vzduchu.
   3. Dno krabice je pokryto pytlovinou a pokryto vrstvou mokrého písku s křídou. Mrkev je na něm rozložena ve vzdálenosti 1 cm tak, aby se plody nedotýkaly. Vše zasypte pískem a střídejte vrstvy až k okraji nádoby.
   4. Na pozemku se vykope jáma, dno se zakryje prkny a úroda se tam dává do beden – jedna na druhou. Jsou přikryty štítem a přes ně se přehodí staré deky.

   

   Mrkev by měla být skladována na chladném a tmavém místě.

   Bezpečnostní opatření a kontraindikace

   • hypervitaminóza;
   • průjem, letargie;
   • pohyb ledvinových kamenů;
   • podráždění žaludeční sliznice při gastritidě, vředy v důsledku hrubých vláken surové vlákniny;
   • při onemocněních jater – porucha trávení karotenu;
   • u kuřáků – zvýšené riziko vzniku plicních nádorů;
   • změna barvy kůže.

   

   V článku je zmíněno: Mrkev Zelenina / Polévky