Mrkev (rod)

mrkev (latinsky Daúcus) je rod rostlin z čeledi Umbelliferae (kmenovcovitých).Apiaceae).

Mrkev je dvouletá rostlina (zřídka jedna nebo trvalka), v prvním roce života tvoří růžici listů a kořenovou plodinu, ve druhém roce života – semenný keř a semena.

Široce distribuován, včetně středomořských zemí, Afriky, Austrálie, Nového Zélandu a Ameriky.

V zemědělství se pěstuje mrkev (kultivovaná mrkev, považovaná buď za samostatný druh Daucus sativus, nebo jako poddruh divoké mrkve – Daucus carota subsp. sativus) je dvouletá rostlina s hrubým dřevnatým bělavým nebo oranžovým kořenem. Pěstovaná mrkev se dělí na stolní a krmnou.

Etymologie

Slovo mrkev sahá zpět ke staroslověnskému *mъrky, genitivu *mъrkъve a jeho latinskému rodovému názvu Daucus pochází z řeckého slova δαῦκος, které označovalo různé rostliny z čeledi okočnic. Toto slovo má kořeny ve slovesu δαίω (daio) jiskřit, což je pravděpodobně způsobeno štiplavou chutí plodů.

Botanický popis

Mrkve. Botanická ilustrace z knihy K. A. M. Lindmana Obrázek ur Nordens Flora, 1917-1926

Dvouleté, vzácně jednoleté nebo víceleté byliny s opakovaně zpeřenými listy.

Kořenová plodina je masitá, komolého kužele, válcovitého nebo vřetenovitého tvaru, o hmotnosti 30-300 g nebo více.

Miskovité zoubky jsou nenápadné, okvětní lístky bílé, načervenalé nebo nažloutlé, obvejčité, nahoře vroubkované a v zářezu s lalokem dovnitř zahnutým, okrajové okvětní lístky v pupku jsou nápadně zvětšené.

Plody jsou oválné nebo eliptické.

Chemické složení

Používají se okopaniny (k jídlu) a semena (k výrobě nálevů, extraktů). Okopaniny obsahují karotenoidy – karoteny, fytoen, fytofluen a lykopen; vitamíny B, B2, kyselinu pantothenovou, kyselinu askorbovou; flavonoidy, antokyanidiny, cukry (3-15 %), mastné kyseliny a malé množství esenciálního oleje, umbeliferon; semena – esenciální olej, flavonoidní sloučeniny a mastný olej. Květy obsahují antokyanové sloučeniny a flavonoidy (kvercetin, kaempferol).

Význam a použití

Ve vaření

Kořenová zelenina pěstované mrkve se používá jako potravina v syrové i vařené formě k přípravě prvního a druhého chodu, koláčů, marinád, konzerv atd. Z mrkve se získává potravinářská přísada E160a a mrkvová šťáva.

V medicíně a kosmetologii

V lékařství se mrkev používá při hypo- a avitaminóze. Podporuje epitelizaci, aktivuje intracelulární redoxní procesy, reguluje metabolismus sacharidů.

Ze semen se získávají léky, například daucarin, který má protikřečový účinek podobný účinku papaverinu a kelinu, rozšiřuje koronární cévy; používá se při ateroskleróze, koronární insuficienci s příznaky anginy pectoris. Ze semen se získávají extrakty a éterické oleje pro kosmetiku a aromaterapii.

Dlouho se věřilo, že konzumace mrkve pomáhá zlepšit vidění. Navzdory skutečnosti, že mrkev obsahuje vitamín A, který je nezbytný pro normální vývoj zrakového systému, nebyl potvrzen fakt, že špatné vidění lze zlepšit konzumací mrkve. Důvodem této mylné představy bylo, že Britové během druhé světové války aktivně šířili fámy, že krmili své piloty RAF mrkví, a že právě proto bylo britské letectvo tak úspěšné v nočních letech a v zasahování cílů. Ve skutečnosti se tak britská vláda snažila utajit skutečnost, že k těmto účelům byly používány radary.

Klasifikace

Taxonomie

Rod mrkev patří do rodiny Umbrella (Apiaceae) objednat Umbelliferae (Apiales).

druhy

Podle informací z databáze Seznam rostlin, rod zahrnuje 28 druhů:

• druh Daucus aleppicus J. Thiébaut
• Daucus aureus Desf.
• druh Daucus broteroi Ten.
• Daucus capillifolius Gilli
• Daucus carota L. typus — Divoká mrkev
• Daucus conchitae Greuter
• Daucus crinitus Desf.
• Daucus durieua Lange
• druh Daucus glaberrimus Desf.
• Daucus glochidiatus (Labill.) Fisch., CAMey. & Avé-Lall.
• Daucus gracilis Steinh.
• Daucus guttatus Sm.
• Daucus hochstetteri A.Braun ex Engl.
• Daucus involucratus Sm.
• Daucus jordanicus Post
• Daucus littoralis Sm.
• Daucus microscias Bornm. & Gauba
• Daucus montanus Humb. &Bonpl. ex Schult.
• Daucus muricatus (L.) L.
• Daucus pusillus Michx.
• druh Daucus reboudii Coss. ex Batt.
• Daucus sahariensis Murb.
• Daucus sativus Roehl. Mrkev
• Daucus setifolius Desf.
• druh Daucus subsessilis Boiss.
• Daucus syrticus Murb.
• Daucus tenuisectus Coss. bývalý Batt.
• Daucus virgatus (Poir.) Maire

• Safronov, Pavel Petrovič
• Kompozitní index národního potenciálu
• Okres Craig (Oklahoma)
• Chally-TV
• Namsky nasleg
• Nepokoje v Láhauru

Informační nekomerční zdroj gnezdoparanoika.ru ©
Při citování a použití jakýchkoli materiálů je vyžadován odkaz na stránky.
Články na stránky přidává mnoho autorů a v případě porušení vašich práv kontaktujte správce přes formulář „Kontakty“.