Malinový džem na zimu – jednoduchý a rychlý. Krok za krokem recept s fotografiemi — Botanichka

Hustý malinový džem “Pět minut” na zimu je vynikající domácí lék na nachlazení a chřipku. V tomto receptu vám řeknu, jak rychle vyrobit malinový džem, bude to trvat jen 30-40 minut. K vaření použijte široký kastrol nebo malou misku. Džem a želé uvařte na pánvi se silným dnem, aby se nic nepřipálilo. Pro skladování si vezměte malé sklenice, ideální balení je 350-450 ml. Připravte se zdravě a buďte zdraví, snažte se neonemocnět!

Ingredience pro malinový džem “Pět minut” na zimu

• 900 g čerstvých malin;
• 1 kg granulovaného cukru.

Rychlý způsob, jak udělat hustý malinový džem na zimu

Vytřídíme bobule na malinový džem. Odstraňujeme zahradní odpad – listí maliníku, klacíky, větvičky, stonky. Pokud jsou v malinách larvy brouka maliníku, namočte bobule na půl hodiny do mírně osolené vody, poté plovoucí „zvířátka“ posbírejte lžící a bobule důkladně omyjte.

Jahody zasypte krystalovým cukrem. Pokud je pozdní večer, stačí nechat maliny a cukr v misce až do rána. Druhý den bobule pustí šťávu, cukr se rozpustí a marmeláda se na sporáku velmi rychle uvaří. Pokud ho připravujete hned, tak bobule trochu rozdrťte s cukrem, aby pustily šťávu.

Umístěte misku na sporák, zahřívejte na mírném ohni, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Na prudkém ohni přivedeme k varu, za stálého míchání vaříme asi 5 minut, aby se cukr nepřipálil, v tomto receptu na malinový džem je ho docela dost; Odstraňte misku z ohně a nechte ji mírně vychladnout. Protřepáváme ze strany na stranu, pěnu vrážíme do středu misky a sbíráme ji suchou lžící.

Dále můžete pokračovat jedním z následujících způsobů. Nejprve směs protřete přes síto – vznikne vám malinová marmeláda bez pecek. Za druhé džem rozmělněte ponorným mixérem. Druhá metoda je rychlejší, ale s kostmi. Vyberte si ten, který je pro vás pohodlnější.

Maliny jsem rozdrtil v mixéru a vznikl hustý malinový džem se semínky. Takto mi to chutná víc, není potřeba sklenice označovat, semínka jsou barevná a už z dálky je vidět, že ve sklenici jsou maliny.

Vraťte pánev na sporák, rychle přiveďte k varu, vařte dalších 5 minut a znovu sbírejte vzniklou pěnu suchou lžící.

Sklenice a víčka důkladně umyjte saponátem na nádobí a opláchněte horkou tekoucí vodou. Nádobí sušíme v rozpálené troubě (110 stupňů Celsia, 10 minut).

Horký malinový džem nalijte do horkých sklenic pomocí sterilní naběračky. V této fázi je džem tekutý, ale chladnutím zhoustne. Naplňte sklenice, ponechte asi 1 centimetr od horní části a případné kapky setřete čistým vlhkým hadříkem.

Sklenice zakryjte čistou utěrkou a nechte při pokojové teplotě, dokud džem úplně nevychladne. Vychladlé sklenice pevně sešroubujeme suchými víčky a odložíme k uskladnění do tmavé suché spíže. Skladovací teplota od +7 do +18 stupňů Celsia. Džemy a želé by se neměly uchovávat v chladničce.

Hustý malinový džem “pět minut” na zimu je připraven. Z ingrediencí uvedených v receptu vznikne asi litr džemu.

Přečtěte si více na toto téma:

• Recepty 2109
• Zavařeniny a džemy 97

Dobrý den, milí čtenáři. Maliny jsou právem nazývány „královnou zahradních bobulí“ a nejde jen o jejich chuť a vůni. Každá malá bobule je nasycena letním sluncem, obsahuje zásobárnu vitamínů (B1, PP, C, B12), mikroelementů, kyselin (jablečná, salicylová, citronová). Je prokázáno, že obsahují pektiny, vlákninu, esenciální oleje a cukry. Ne nadarmo si na ně každý vzpomene v sezóně virových onemocnění. Bobule a šťáva z nich vymačkaná mají pocení a horečnatění, jsou nepostradatelné ve stravě lidí trpících anémií, cukrovkou, hypertenzí a gastrointestinálními problémy. Maliny jsou užitečné nejen čerstvé, své léčivé vlastnosti si bobule zachovávají i po zmrazení a po tepelném zpracování. Nejběžnějším způsobem skladování úrody těchto bobulí je džem.

Malinový džem “Pět minut”

Tato verze přípravy malin je oblíbená u mnoha hospodyněk, které si pro svou domácnost dělají zásoby vitamínů. Koneckonců, maliny jsou zásobárnou vitamínů. Minimální počet ingrediencí činí tento recept dostupný pro každou rodinu.

Budete potřebovat:

Na 1 kilogram malin – 500 gramů cukru.

Etapy přípravy

1. Předtříděné bobule oddělené od kališních lístků se umístí do hrnce nebo jiné nádoby vhodné pro vaření na sporáku.
2. Veškerý cukr se přidá k bobulím, obsah se nechá 4 hodiny odstát. To je nutné k tomu, aby se z malin uvolnila šťáva.
3. Připravte si sklenice na marmeládu a víčka, důkladně je omyjte sodou nebo saponátem. Sterilizujte jakýmkoli vhodným způsobem (trouba, mikrovlnná trouba, nad vroucí vodou v hrnci), víčka můžete vařit asi pět minut.
4. Sterilní sklenice se usadí na ručníku, aby uschly. Pokud nalijete marmeládu do mokré nádoby, může časem zkysnout.
5. Po 4 hodinách postavte hrnec s bobulemi na sporák, nastavte minimální výkon a přiveďte k varu. V tuto chvíli opatrně míchejte budoucí džem a snažte se bobule nepoškodit.
6. Zvyšte výkon sporáku a vařte pět minut. Nezapomeňte včas odstranit pěnu z povrchu.
7. Vypněte sporák, horkou směs nalijte do sklenic, zašroubujte nebo srolujte víčka. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do ručníku nebo deky. Nechte je v této poloze zcela vychladnout.

Jak udělat malinový džem, aby bobule byly celé

Maliny v marmeládě často získávají konzistenci pyré (sladké hmoty). Tomu se lze vyhnout několika způsoby:

• vybírejte pevné, ne přezrálé maliny;
• zkuste vařit krátce;
• Sirup připravte zvlášť a bobule do něj přímo přidejte.

Budete potřebovat:

Maliny jsou pevné a nepomačkané – 1 kilogram.

Krystalový cukr – 1,5 kilogramu.

Pitná voda – 3 až 3,5 sklenice.

příprava

1. Bobule důkladně přeberte a ponechte jen ty nejlepší a nepoškozené.
2. Vařte sirup. Za tímto účelem nasypte cukr do hrnce a přidejte vodu v takovém množství, aby byl sirup zcela ponořen.
3. Vařte na nízkém výkonu, dokud se zcela nerozpustí.
4. Maliny dejte do vhodné nádoby, zalijte sirupem a nechte asi čtyři hodiny, aby pustily šťávu.
5. Bobule oddělte od šťávy pomocí síta.
6. Hrnec se sirupem postavte na sporák na střední výkon. Vařte 20 minut, dokud sirup mírně nezhoustne.
7. Opatrně přidejte maliny do sirupu a vařte dalších 10 minut.
8. Horký džem nalijte do sterilních, suchých sklenic. Zašroubujte víčka, která jste předem vyvařili.
9. Zabalte obrácené sklenice do deky a nechte zcela vychladnout.

Syrový malinový džem – bez vaření (maliny, mleté s cukrem)

Bobule lze konzervovat způsobem, který nevyžaduje vaření, získá se tzv. „syrový džem“. Má jasnější malinovou vůni. Jeho přípravu zvládne naprosto každý.

Budete potřebovat:

Maliny – 1 kilogram.

Cukr – 1,2 kilogramu (pokud jsou bobule trochu kyselé, pak 1,7 kg).

Mixér nebo mlýnek na maso.

příprava

1. Pokud si koupíte maliny na trhu, nezapomeňte je omyt. Nasypte je do cedníku a dejte do nádoby s vodou. Nemůžete použít tekoucí vodu, mohla by bobule poškodit.
2. Nechte vodu z malin zcela okapat.
3. Pokud používáte mixér, dejte bobule do nádoby, zasypte cukrem a rozmixujte do hladka. Během procesu se snadno rozpustí. Při použití mlýnku na maso je nutné ho nalít do nádoby, ve které se budou bobule mlít. Po rozmixování všech malin hmotu promíchejte.
4. Nechte působit, dokud se krystalky cukru zcela nerozpustí.
5. Sterilizujte sklenice a víčka a nechte je zcela osušit na ručníku.
6. Nalijte směs bobulí, přikryjte víčky. Skladujte pouze v chladničce.

Rozmačkané maliny můžete zmrazit tak, že je nasypete do plastových nádob a vložíte do mrazáku.

Hustý a chutný malinový džem

Hustý bobulový džem si můžete připravit bez přidání dalších ingrediencí. Konzistence se dosáhne určitým způsobem vaření.

Budete potřebovat:

Maliny, přibližně 1 kilogram.

Granulovaný cukr – 700 gramů.

příprava

1. Předvážené množství bobulí přeberte a v případě potřeby je propláchněte v misce s vodou.
2. Ve skleněné nebo smaltované nádobě smíchejte cukr a maliny.
3. Míchejte a lehce rozdrťte vidličkou, aby se z bobulí uvolnilo více šťávy (tím se směs během vaření nepřilepí ke dnu pánve).
4. Nechte 4 hodiny na stole, aby se rozpustil veškerý cukr a uvolnila se malinová šťáva.
5. Směs nalijte do hrnce a nastavte sporák na minimální výkon.
6. Vařte za stálého míchání do varu, asi 10 minut.
7. Po uplynutí této doby sejměte pánev z horkého sporáku a počkejte, až marmeláda zcela vychladne.
8. Postup vaření opakujte znovu stejným způsobem. Hmota začne poměrně rychle houstnout.
9. Horký malinový džem nalijte do sterilních sklenic a zašroubujte připravené víčka.
10. Otočte je dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte je v této poloze zcela vychladnout.

Malinový džem s želatinou

Malinový džem je možné připravit přidáním želatiny během vaření. Tento jednoduchý recept zvládnou snadno i ti, kteří maliny nikdy předtím nevařili.

Budete potřebovat:

Maliny, 1 kilogram.

Cukr, 1 kilogram.

Želatina, 50 gramů.

příprava

1. Maliny pečlivě přeberte, nechte jen dobré bobule, v případě potřeby je omyjte.
2. Přendejte do hrnce a přidejte cukr.
3. Želatinu rozpusťte podle návodu na obalu.
4. Cukr a maliny přiveďte k varu na sporáku na minimální výkon, za stálého míchání seberte pěnu a vypněte hořák.
5. Víčka a sklenice omyjte a sterilizujte, osušte na ručníku.
6. Nechte směs trochu vychladnout, přidejte naředěnou želatinu a důkladně promíchejte.
7. Hustý džem nalijte do připravených sklenic a zašroubujte víčka.
8. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte zcela vychladnout. Během tohoto procesu džem ještě více zhoustne.

Malinový džem bez pecek – recept

Voňavé maliny, pečlivě uchovávané za slunečných letních dnů, zachutnají i těm, kteří je kvůli semínkům podceňují. Zdravá pochoutka v sobě skrývá všechny výhody bobulí. Lze ji připravit bez přidání jakýchkoli zahušťovadel.

Budete potřebovat:

Čerstvé maliny – 1 kilogram.

Cukr – 1 kilogram.

příprava

1. Maliny přeberte, odstraňte listy a kališní lístky. V případě potřeby je propláchněte v nádobě s vodou.
2. Přelijte do hrnce a maliny rozmačkejte vidličkou, přidejte vodu.
3. Přiveďte k varu na mírném ohni, občas promíchejte maliny. Vařte čtyři minuty.
4. Sejměte z plotny a nechte vychladnout, dokud nebude sotva teplé.
5. Víčka a sklenice předem omyjte a sterilizujte je libovolnou metodou (vroucí vodou, mikrovlnnou troubou, troubou).
6. Směs propasírujte přes síto nebo ji vymačkejte pomocí plátýnka (to je mnohem rychlejší).
7. Výslednou šťávu nalijte do naběračky a přidejte cukr.
8. Dejte na sporák na vysoký výkon a za stálého míchání vařte do varu.
9. Bez přerušení míchání směs odpařujte po dobu 8 minut.
10. Zahuštěný džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
11. Ochlaďte tak, že sklenici zabalíte do deky a otočíte ji dnem vzhůru.

Malinový džem s mátou – recept s fotografií

Tandem máty a malin se v marmeládě skvěle hodí a dodává jí neobvyklou vůni s nádechem svěžesti. Chuť se vyznačuje bohatostí díky přidání těchto vonných větviček.

Budete potřebovat:

Malina, 1 kilogram.

Máta, pár snítek.

příprava

1. Před vařením maliny přeberte, odstraňte kališní lístky nebo větvičky a zkažené bobule.
2. Přelijte do hrnce nebo jiné vhodné nádoby a posypte krystalovým cukrem.
3. Obsah promíchejte a nechte 4 hodiny odstát, aby se bobule uvolnily a rozpustil se krystalový cukr.
4. Připravené sklenice sterilizujte s víčky a osušte na ručníku.
5. Umístěte nádobu s bobulemi na sporák, na mírném ohni přidejte omyté větvičky máty.
6. Vařte do varu, asi 7 minut. Během této doby máta „předá“ malinám veškerou svou vůni.
7. Větvičky odstraňte vidličkou.
8. Horké maliny nalijte do sklenic a sterilně uzavřete víčky.
9. Každou sklenici otočte dnem vzhůru a zabalte ji do deky nebo prošívané deky vhodné velikosti. Nechte ji v tomto stavu zcela vychladnout.

Tipy a triky při přípravě voňavé a na vitamíny bohaté malinové pochoutky

Na džem by se měly vybírat pouze nepoškozené bobule. Stupeň zralosti malin se určuje podle jednotné barvy a plných plodů.

Často se stává, že bobule zakoupené na trhu nebo natrhané na zahradě obsahují drobný hmyz. Je obtížné ho odstranit, aniž by se poškodily křehké maliny. Snadno se ho zbavíte ponořením sklizené úrody do roztoku se slanou vodou. Ten se připravuje z 1 čajové lžičky kuchyňské soli a 1 litru pitné vody. Následné opláchnutí bobulí v obyčejné vodě pomůže zabránit slané chuti bobulí.

Na marmeládu nepoužívejte hliníkové pánve, protože by mohly během reakce s kyselinami z bobulovin oxidovat.

Víčka a sklenice na výrobu malinového džemu musí být sterilizované, předem omyté sodou nebo mycím prostředkem na nádobí. To se snadno provede v troubě, položením na plech a ponecháním 15 minut při teplotě 120 stupňů.

Cukr, nasypaný jako vrchní vrstva do sklenice, pomůže prodloužit trvanlivost malinového džemu. Množství na jednu sklenici lze odměřit polévkovou lžící, v závislosti na objemu vybrané nádoby bude stačit jedna nebo dvě.

Průhlednosti malinového džemu dosáhnete snadno, k tomu je potřeba neustále odstraňovat pěnu z povrchu. Je velmi chutný, nevyhazujte ho.

V neposlední řadě důležitá rada. Při výrobě malinového džemu neodcházejte od sporáku. Vroucí sladké bobule se neustále snaží „utéct“.