Malinový džem na zimu. 7 jednoduchých receptů na přípravu lahodné husté marmelády

Pravděpodobně každý slyšel o prospěšných vlastnostech malin. Kromě úžasné chuti obsahuje také spoustu vitamínů a makroprvků. Maliny jsou výborné na posílení imunity, pomáhají v boji proti nachlazení, zlepšují náladu, mají antipyretické vlastnosti, zrychlují metabolismus a celkově působí blahodárně na organismus. Maliny jsou navíc jedním z mála bobulí, které při tepelné úpravě prakticky neztrácejí své prospěšné vlastnosti. Z této bobule tedy můžete bezpečně připravovat kompoty, džemy nebo zavařeniny. Mimochodem, posledně jmenovaná pochoutka má dokonce svůj svátek – Raspberry Jam Day. Slaví se každoročně od roku 2015 v létě – 16. srpna.

Malinový džem je jednou z oblíbených pochoutek těch, kdo mají chuť na sladké. Lze jej přidávat do dezertů, pečiva, čaje nebo dokonce jíst samotné. Džem si samozřejmě můžete koupit v obchodě, ale dá se srovnat s tím, který si sami vyrábíte? Zvláště pokud je vyroben z bobulí nasbíraných na vlastní zahradě. A je opravdu velmi snadné vyrobit, stejně jako jahodový džem. Jaké jsou nuance, které je třeba dodržovat při přípravě malinového džemu?

• Bobule by měly být zralé, celé, pevné a ideálně středně velké. Pokud vezmete nezralé bobule, džem nebude mít tak výraznou chuť a vůni. Přezrálé maliny se lépe hodí do džemu, kde není vyžadována celistvost bobulí.
• Pokud je možné maliny nemýt, raději je nemyjte. Jen si tím projít. Pokud se stále nemůžete vyhnout oplachování, udělejte následující: nalijte studenou vodu do velkého kastrolu nebo umyvadla a přidejte bobule. Jemně je promíchejte rukou a poté odstraňte děrovanou lžící.
• Když budete malinovo-sladkou hmotu vařit na sporáku, je lepší ji nemíchat lžící nebo stěrkou, ale krouživými pohyby jemně zatřást samotnou pánví.
• Chcete-li malinový džem po uvaření rychle zchladit, vložte jej do misky s ledovou vodou. To pomůže zachovat bohatou barvu pamlsku.
• Pokud jsou vaše maliny napadeny larvami bílých brouků, nespěchejte s jejich vyhazováním. Připravte solný roztok v poměru 1 polévková lžíce soli na litr vody a nalijte jej na bobule po dobu čtvrt hodiny. Když larvy vyplavou na povrch, opatrně je vyjměte a maliny opláchněte ve studené vodě.

Obsah:

• Klasický malinový džem na zimu
• Malinový džem “Pyatiminutka”
• Jak vyrobit malinový džem s celými bobulemi
• Hustý malinový džem s želatinou
• Jednoduchý recept na malinový džem bez vaření
• Jak vyrobit malinový džem bez semínek
• Malinový džem s banánem – Video recept

Klasický malinový džem na zimu

Tento klasický recept je vhodný pro každého, kdo nechce trávit příliš času přípravou, ale přesto chce lahodný džem. Je tak jednoduchý na přípravu, že ho zvládne i ten, kdo to ještě nikdy nedělal.

Mohlo by vás zajímat: Angreštová marmeláda. Nejjednodušší a nejchutnější způsoby vaření

Budete potřebovat maliny a cukr. Maliny a cukr by měly být brány ve stejném poměru. To znamená, že pokud máte například 3 kilogramy bobulí, pak by měly být 3 kilogramy cukru. V opačném případě může být pamlsek mírně kyselý. Ideální je použít maliny z vlastní zahrádky – nemusíte je ani umývat, stačí je roztřídit a očistit od zbytků. Stále je lepší umýt bobule z obchodu. Ale to musí být provedeno velmi opatrně, umístěním do misky s již nalitou studenou vodou a jemným mícháním rukou.

Budete potřebovat:

• maliny v poměru s cukrem 1:1;
• cukr v poměru s malinami 1:1.

Fáze přípravy.

1. Maliny dejte do hluboké mísy (ve které budete později marmeládu vařit) a zasypte cukrem. Nechte přes noc na stole při pokojové teplotě. Ráno by se měla tvořit šťáva.

2. Umístěte pánev s ovocem a cukrem na nejnižší teplotu a počkejte, až se cukr úplně rozpustí. Během procesu můžete několikrát jemně promíchat, ale měli byste to dělat co nejméně, aby bobule zůstaly celé.

3. Poté, co se budoucí džem uvaří, neměl by se vařit déle než 7-10 minut. Během procesu nezapomeňte odstranit veškerou pěnu, která se tvoří.

4. Po uplynutí stanovené doby stáhněte džem z ohně a zcela vychladněte. Až úplně vychladne, dejte ho zpět na oheň, ale tentokrát ho nemusíte přivádět k varu – počkejte, až proces začne, a sundejte ho z ohně.

5. Nakonec malinový džem nalijte do předem připravených sterilizovaných sklenic.

Malinový džem “Pyatiminutka”

Tento recept na malinový džem není o nic těžší než ten předchozí. Jediným rozdílem je o něco menší množství cukru – ukazuje se trochu kyselé, ale o to je chuť zajímavější. Maliny a cukr můžete také nechat louhovat ne celou noc, ale jen pár hodin – to pro případ, že nemáte čas čekat. Stačí se jednoduše ujistit, že bobule pustí šťávu.

Hotovou malinovou marmeládu můžete ihned použít nebo si ji uložit na zimu. Chcete-li to provést, budete je muset srolovat do sterilizovaných sklenic. Jak to udělat, bude také popsáno níže.

Budete potřebovat:

• maliny – 1 kg;
• cukr – 800 gr.

Fáze přípravy.

1. Nejprve maliny protřiďte a zbavte stopek. Poté jej opláchněte ve studené vodě. To musí být provedeno co nejpečlivěji, aby nedošlo k poškození bobulí. Za tímto účelem nalijte vodu do hluboké misky, přidejte maliny, jemně je promíchejte rukou ve směru hodinových ručiček a poté vodu slijte. Bobule můžete okamžitě umístit do pánve, kde budete později vařit džem.

2. Maliny zasypte cukrem v určeném množství a nechte několik hodin odležet. Pokud máte čas, můžete to nechat přes noc.

3. Mezitím začněte sterilizovat sklenice. Nejprve je opláchněte vodou a pak je mokré vložte do trouby – měla by být studená. Nastavte teplotu na 120-130 stupňů na čtvrt hodiny. Víčka vařte 3-5 minut a otřete do sucha.

4. Položte připravené maliny s cukrem a šťávou, kterou bobule na mírném ohni pustily a začněte pomalu míchat. Poté zvyšte teplotu na střední a vařte doslova 5 minut od okamžiku, kdy se směs vaří. Během procesu nezapomeňte odstranit veškerou pěnu, která se tvoří.

5. Džem nalijte do připravených sklenic a srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru a zakryjte něčím teplým, dokud úplně nevychladnou. Poté můžete sklenice odeslat ke skladování.

Jak vyrobit malinový džem s celými bobulemi

Pokud jste fanoušky celých malin v džemu, pak je tento recept stvořen přímo pro vás. V počáteční fázi je vše jednoduché: bobule se stejným způsobem spojí s cukrem a nechají se několik hodin vyluhovat. Dále existují 2 způsoby vaření. První klasická (je popsána i v receptu) je, když marmeládu jednoduše ještě nějakou dobu vaříte. Druhý je speciálně upraven pro zachování celistvosti malin.

Pokud zvolíte druhou metodu, může to trvat trochu déle (doslova čtvrt hodiny), ale nebudete potřebovat žádné speciální dovednosti. Nakonec ale získáte lahodný aromatický malinový džem s celými bobulemi.

Budete potřebovat:

• maliny – 700 g;
• cukr – 500 gr.

Fáze přípravy.

1. Vytřiďte maliny: odstraňte zbytky, stonky a poškozené bobule. Pokud jsou bobule z vaší vlastní zahrady, nemusíte je mýt. Pokud používáte maliny z obchodu, opatrně je vložte do široké nádoby naplněné studenou vodou a zamíchejte.

2. Vypusťte vodu. Část malin opatrně přendejte do pánve, kde budete marmeládu připravovat, a posypte malým množstvím cukru. Nádobou jemně zatřeste, aby se bobule obalily v cukru. Znovu přidejte trochu malin a trochu cukru a znovu protřepejte pánví. Poté celý proces zopakujte znovu. Nechte 2-3 hodiny louhovat při pokojové teplotě.

3. Po uplynutí stanovené doby umístěte pánev na sporák a džem mírně zahřejte, dokud se cukr nerozpustí. Dále jsou zde 2 možnosti vaření. V prvním případě jednoduše přiveďte směs k varu, snižte teplotu a vařte dalších 5 minut, přičemž odstraňte veškerou vytvořenou pěnu. Poté džem nalijte do sterilizovaných sklenic.

4. Při druhé možnosti vaření opatrně vyjměte bobule ze sirupu děrovanou lžící. Vařte do zhoustnutí asi dalších 10-20 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se během procesu vytvoří. Poté snižte teplotu na minimum, vraťte bobule do sirupu a vařte doslova další 3 minuty, aby se maliny nasákly sirupem. Během procesu jemně promíchejte.

5. Nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Nasaďte víčka a přikryjte něčím teplým. Nechte úplně vychladnout. Poté můžete džem odeslat k dlouhodobému skladování.

Hustý malinový džem s želatinou

Tento recept je ideální pro ty, kteří nemají rádi tekutý džem. Želatina činí konzistenci pamlsku velmi hustou, aniž by ovlivnila chuť. Malinový džem se připravuje ve 3 fázích. Nikdy byste ho neměli nechat vařit – zachováte tak přirozenou chuť bobulí a maximum vitamínů.

Všechny pohyby by měly být plynulé a neuspěchané, aby se co nejlépe zachovala integrita bobulí – to dává pokrmu další pikantnost. Uvedené přísady tvoří něco přes 1 litr hotového produktu.

Budete potřebovat:

• maliny – 1 kg;
• cukr – 800 gr.;
• želatina – 2 lžíce. l. nebo 25 gr.

Fáze přípravy.

1. Roztřiďte maliny, odstraňte stonky a všechny nečistoty. Vyberte celé bobule.

2. Maliny vložte do pánve, kde plánujete dělat marmeládu, a zasypte je cukrem. Jemně protřepejte, aby se spojily. Ihned můžete přidávat vrstvy: maliny/cukr, maliny/cukr. Nádobu přikryjeme pokličkou nebo utěrkou a necháme 3-5 hodin louhovat, aby bobule pustily šťávu.

3. Poté položte bobule na mírný oheň a přiveďte k varu. Během procesu je důležité opatrně míchat, aby se všechen cukr rozpustil. Je velmi důležité to dělat s maximální opatrností.

4. Jakmile se směs začne vařit, stáhněte ji z plotny a nechte vychladnout. Položte vychladlý džem zpět na sporák. Stejně jako poprvé stáhněte plamen na minimum a vařte, dokud se nevyvaří. Poté pánev sundejte ze sporáku a nechte znovu vychladnout.

5. Když marmeláda opět vychladne, potřetí ji dejte na oheň. Současně rozpusťte 2 lžíce želatiny v 1/3 šálku teplé vody.

6. Když se malinový džem začne vařit, opatrně do něj za stálého míchání přidejte želatinu. Když se směs začne vařit, bez odstranění z ohně, nalijte džem do předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Sklenice zakryjte něčím teplým.

Jednoduchý recept na malinový džem bez vaření

Neuvěřitelně jednoduchý způsob, jak udělat malinový džem na zimu, který ani nevyžaduje vaření. Ingredience jsou stejně jednoduché jako v předchozích receptech: cukr a maliny. Výroba džemu je neuvěřitelně snadná a vyžaduje minimální čas.

Takto připravený džem si zachovává maximum živin, protože bobule nejsou rozvařené. To je zvláště důležité při nachlazení, protože malinový džem je vynikající lidový lék, který pomáhá obnovit sílu.

Budete potřebovat:

• maliny – 3 kg;
• cukr – 3 kg.

Fáze přípravy.

1. Vytřiďte maliny. Odstraňte všechny nečistoty, odstraňte stonky. V případě potřeby opláchněte studenou vodou.

2. Maliny dejte do mísy nebo jakékoli hluboké velké nádoby, zasypte cukrem a vše důkladně promíchejte. Nemusíte se bát, že byste bobule poškodili, takže můžete důkladně promíchat.

3. Pomocí mixéru rozdrťte maliny a cukr do homogenní hmoty. Necháme při pokojové teplotě, dokud se cukr úplně nerozpustí. Během procesu občas promíchejte – čím častěji to budete dělat, tím rychleji se cukr rozpustí. S uvedeným objemem produktů si budete muset plus mínus počkat cca 4 hodiny.

4. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic. Je lepší skladovat v lednici.

Jak vyrobit malinový džem bez semínek

Každý ví, že ty nejjemnější, na první pohled, maliny obsahují mikrosemínka, která se někomu nemusí líbit. Pokud máte rádi hladkou konzistenci bez jakýchkoliv přísad, pak je tento recept pro vás. Džem je lehký, jemný a hladký, velmi podobný cukroví.

Objem ingrediencí není specifikován, protože vše závisí na tom, kolik polotekuté hmoty získáte po protření bobulí přes síto. Přidejte cukr v poměru 1:1. Příprava džemu není o nic složitější než v předchozích receptech.

Budete potřebovat:

Fáze přípravy.

1. Vytřiďte maliny, odstraňte všechny zbytky a stonky. Pokud si nejste jisti podmínkami růstu bobulí, opláchněte je ve studené vodě.

2. Maliny protřete přes jemné sítko do hluboké misky (nezapomeňte misku nejprve zvážit, abyste si později mohli spočítat objem malinové hmoty, kterou máte).

3. Do získané malinové šťávy přidejte stejné množství cukru. To znamená, že například na 500 gramů šťávy potřebujete 500 gramů cukru. Vše důkladně promícháme.

Mohlo by vás zajímat: Dýňová marmeláda. 5 jednoduchých receptů na zimní vaření krok za krokem

4. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu. Během procesu vaření odstraňte veškerou vytvořenou pěnu. Když se džem vaří, snižte plamen a za občasného míchání vařte dalších 10–15 minut, dokud džem nezhoustne.

5. Nalijte džem do sklenice.

Malinový džem s banánem – Video recept

Pokud máte maliny a chcete je uchovat na zimu, ale už vás omrzely klasické recepty, zkuste přidat banán. Chuťová kombinace je prostě nezapomenutelná. Určitě byste to měli zkusit.

Jak vidíte, malinový džem se připravuje neuvěřitelně snadno a poměrně rychle. Věnujte tomu trochu času a chutná a zdravá pochoutka potěší vás i vaše blízké po celý rok.