Lilek – kalorie, BJU, chemické složení a nutriční hodnota
100 g lilku obsahuje 1.3 % denní potřeby bílkovin, 0.2 % tuku a 1.8 % sacharidů.
Na základě doporučení Rospotrebnadzoru a Federálního státního rozpočtového ústavu „Federálního výzkumného centra pro výživu a biotechnologie“ hraje správné rozložení bílkovin, tuků a sacharidů (BJU) ve vaší stravě klíčovou roli pro udržení zdraví. Podle pokynů MP 2.3.1.0253-21 a směrnic Světové zdravotnické organizace by zdravá a vyvážená strava měla obsahovat 10 až 15 % kalorií z bílkovin, 15 až 30 % z tuků a 55 až 75 % sacharidy.
Vitamíny
| Obsah vitaminu | Sdílejte z RSP | dne 100 | |
|---|---|---|---|
| Rozpustné ve vodě | |||
| Vitamin C | 2.2 mg | 2.2% | |
| Vitamin B1 | 0 μg | 0% | |
| Vitamin B2 | 0 μg | 0% | |
| Vitamin B3 | 600 μg | 3.3% | |
| Vitamin B4 | 6.9 mg | 1.4% | |
| Vitamin B5 | 300 μg | 6% | |
| Vitamin B6 | 100 μg | 5% | |
| Vitamin B9 | 22 μg | 5.5% | |
| Vitamin B12 | 0 μg | 0% | |
| Rozpustný v tucích | |||
| Vitamin A | 1 μg | 0.1% | |
| Vitamin D | 0 μg | 0% | |
| Vitamin D2 | – | 0% | |
| Vitamin D3 | – | 0% | |
| Vitamin E | 300 μg | 2% | |
| Vitamin K | 3.5 μg | 2.9% | |
Minerály
Přehled minerálního složení (makro- a mikroprvky) produktu z lilku
| Obsah minerálů | Sdílejte z RSP | dne 100 | |
|---|---|---|---|
| Vápník | 9 mg | 0.9% | |
| Draslík | 229 mg | 6.5% | |
| Sodík | 2 mg | 0.2% | |
| Fosfor | 24 mg | 3.4% | |
| Hořčík | 14 mg | 3.3% | |
| Železo | 200 μg | 1.1% | |
| Zinek | 200 μg | 1.7% | |
| Měď | 100 μg | 10% | |
| Mangan | 200 μg | 10% | |
| selen | 0.3 μg | 0.5% | |
| Fluorid | – | 0% | |
Chemické složení a výživová hodnota
Níže uvedená tabulka ukazuje hodnoty potravinových prvků (energetická hodnota, bílkovinné látky, tukové složky, sacharidy, složení vitamínů a minerálů) na 100 gramů „lilku“
| Živina | Hodnota | Sdílejte z RSP | RSP |
|---|---|---|---|
| Energetická hodnota | 25 kcal | 1.1% | 2300 kcal |
| Makroživiny | |||
| Protein | 0.98 g | 1.3% | 75 g |
| Tuk | 0.18 g | 0.2% | 77 g |
| Sacharidy | 5.88 g | 1.8% | 328 g |
| Voda | 92.3 g | 4.3% | 2170 g |
| Cukr | 3.53 g | 6.1% | 58 g |
| Vlákno | 3 g | 15% | 20 g |
| Ash | 0.66 g | – | – |
| Škrob | – | – | – |
| cholesterol | 0 μg | 0% | 250 mg |
| Vody rozpustné ve vodě | |||
| Vitamin C | 2.2 mg | 2.2% | 100 mg |
| Vitamin B1 | 0 μg | 0% | 1.4 mg |
| Vitamin B2 | 0 μg | 0% | 1.7 mg |
| Vitamin B3 | 600 μg | 3.3% | 18 mg |
| Vitamin B4 | 6.9 mg | 1.4% | 500 mg |
| Vitamin B5 | 300 μg | 6% | 5 mg |
| Vitamin B6 | 100 μg | 5% | 2 mg |
| Vitamin B9 | 22 μg | 5.5% | 400 μg |
| Vitamin B12 | 0 μg | 0% | 3 μg |
| Vitamíny rozpustné v tucích | |||
| Vitamin A | 1 μg | 0.1% | 800 μg |
| Alfa karoten | 0 μg | 0% | 5 mg |
| Beta karoten | 14 μg | 0.3% | 5 mg |
| Vitamin D | 0 μg | 0% | 15 μg |
| Vitamin D2 | – | 0% | 7.5 μg |
| Vitamin D3 | – | 0% | 16.25 μg |
| Vitamin E | 300 μg | 2% | 15 mg |
| Vitamin K | 3.5 μg | 2.9% | 120 μg |
| Macronutrienty | |||
| Vápník | 9 mg | 0.9% | 1 g |
| Sodík | 2 mg | 0.2% | 1.3 g |
| Draslík | 229 mg | 6.5% | 3.5 g |
| Fosfor | 24 mg | 3.4% | 700 mg |
| Hořčík | 14 mg | 3.3% | 420 mg |
| Železo | 200 μg | 1.1% | 18 mg |
| Stopové prvky | |||
| Zinek | 200 μg | 1.7% | 12 mg |
| Měď | 100 μg | 10% | 1 mg |
| Mangan | 200 μg | 10% | 2 mg |
| selen | 0.3 μg | 0.5% | 55 μg |
| Fluorid | – | 0% | 4 mg |
RDP – doporučená denní potřeba
Energetická hodnota lilku je 25 kcal.
Více informací o živinách produktu
Užitečné vlastnosti lilku
Lilek je cenná zelenina známá pro své nutriční vlastnosti. Obsahují značné množství vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro udržení zdraví. Tato zelenina je bohatá na vlákninu (až 3 g na 100 g výrobku), vitamín C (2,2 % doporučené denní dávky na 100 g), vitamín K (několik procent denní dávky), kyselinu listovou a hořčík, přičemž kalorický obsah lilku je poměrně nízký – pouze asi 25 kcal na 100 g.
Tři přínosy pro zdraví:
- Dietní vláknina: Zlepšuje trávení, pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a zabraňuje zácpě.
- 2. Antioxidanty: Lilky obsahují nasunin, silný antioxidant, který může pomoci chránit buňky před poškozením volnými radikály.
- 3. Obsah draslíku: pomáhá udržovat normální krevní tlak, který je důležitý pro kardiovaskulární systém.
Díky přítomnosti různých živin může být tato zelenina užitečným doplňkem vyvážené a pestré stravy.
Zdroje chemického složení hlavních základních produktů
- Ministerstvo zemědělství USA (USDA);
- Adresář „Chemické složení ruských potravinářských výrobků“ (Ústav výživy Ruské akademie lékařských věd. Editoval člen korespondenta Moskevského leteckého institutu, profesor I.M. Skurikhin a akademik Ruské akademie lékařských věd, profesor V.A. Tutelyan)
Osvědčení
Energetická hodnota neboli obsah kalorií je měřítkem energie, kterou tělo získává z potravin nezbytných pro životně důležité funkce. Vyjádřeno v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů produktu pomáhá řídit vyváženou stravu a udržovat zdravou váhu.
Lilky jsou zářivě fialové ovoce, které se používá v různých kuchyních po celém světě. Má nízký obsah kalorií a je bohatý na základní vitamíny a minerály, jako jsou:
- Draslík, který pomáhá regulovat krevní tlak, udržovat rovnováhu tekutin, správnou funkci svalů a nervů a podporuje celkové zdraví srdce.
- Vitamin K je nezbytný pro srážení krve, což pomáhá předcházet nadměrnému krvácení. Podporuje také zdraví kostí tím, že podporuje správné vstřebávání a využití vápníku.
- Vitamin C, který posiluje imunitní systém, podporuje tvorbu kolagenu pro zdravou pokožku, hojení ran a zlepšuje vstřebávání železa z rostlinných zdrojů.
- Vitamin B6 se účastní různých enzymatických reakcí v těle, včetně metabolismu, vývoje a funkce mozku a tvorby červených krvinek. Hraje také roli při podpoře funkce imunitního systému a udržení zdravých hladin hormonů.
- Kyselina listová je zásadní pro správné dělení a růst buněk. To je zvláště důležité pro těhotné ženy, protože to pomáhá předcházet některým vrozeným vadám v mozku a páteři dítěte. Kyselina listová také podporuje tvorbu červených krvinek a pomáhá udržovat kardiovaskulární zdraví.
Vitamíny a minerály obsažené v lilku přispívají k různým tělesným funkcím, včetně trávení, správné činnosti srdce, imunitní funkce a tvorbě esenciálních molekul. Zahrnutí lilku do vaší stravy pomáhá splnit vaše nutriční potřeby a udržovat vaše tělo zdravé.
Jednou z vynikajících výhod lilku je jeho vysoký obsah antioxidantů. Říká se jim nasunin, kyselina chlorogenová a antokyany. Pomáhají chránit buňky před poškozením způsobeným škodlivými volnými radikály. V důsledku toho může konzumace lilku pomoci snížit riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a některé typy rakoviny.
Obsah vlákniny a draslíku v lilku z nich dělá potraviny zdravé pro srdce. Vláknina pomáhá snižovat cholesterol a podporuje zdravé trávení, draslík zase pomáhá regulovat krevní tlak. Zařazením lilku do svého jídelníčku můžete podpořit kardiovaskulární zdraví a snížit riziko srdečních onemocnění.
Pro lidi s cukrovkou nebo pro ty, kteří chtějí kontrolovat hladinu cukru v krvi, může být lilek cenným doplňkem jejich jídelníčku. Přítomnost vlákniny a určitých sloučenin v lilku pomáhá regulovat absorpci glukózy a aktivitu inzulínu, čímž podporuje lepší kontrolu hladiny cukru v krvi.
Díky vysokému obsahu vlákniny a nízkokalorickému složení poskytují pocit plnosti. Zařazení lilku do jídelníčku vám proto může pomoci zhubnout nebo si váhu udržet. Dostatečný příjem vlákniny udržuje pravidelnost střev, předchází zácpě a vyživuje prospěšné střevní bakterie.
Jak vařit lilky
V rámci zdravé výživy a při absenci kontraindikací je doporučená konzumace maximálně XNUMXx týdně. Lilky lze připravovat různými způsoby, například grilovat, zapékat, dusit. Jedním z oblíbených jídel je pečený lilek, nakrájený na plátky a obalovaný, s rajčatovou omáčkou a sýrem. Lze je také přidat do smažených hranolků, kari, dušeného masa nebo použít jako náplň do wrapů či sendvičů.
Jak vařit lahodné lilky: tři jednoduché recepty
Jak uchovávat lilek
Lilky by měly být skladovány při chladné pokojové teplotě nebo v chladničce. Pokud jsou uloženy v chladničce, vložte je do plastového sáčku nebo je zabalte do vlhkého hadříku, abyste zabránili ztrátě vlhkosti. Pro zachování čerstvosti a chuti je však nejlepší je sníst během několika dní.
Kontraindikace k použití
Pro některé lidi existuje několik omezení:
- Alergie: Pokud se u Vás objeví svědění, otok nebo potíže s dýcháním, je nejlepší poradit se s lékařem.
- Problémy s ledvinami. Lilky obsahují střední množství oxalátů, které mohou u citlivých lidí přispívat k tvorbě ledvinových kamenů. Pokud máte v minulosti problémy s ledvinami, doporučuje se snížit příjem potravin s vysokým obsahem oxalátů, jako je lilek.
- Lékové interakce: Lilek obsahuje sloučeninu zvanou solanin, která může interferovat s působením některých léků. Pokud užíváte léky, které mohou být touto složkou ovlivněny, je důležité se před konzumací lilku poradit se svým lékařem.