Kuřecí kůže: Měli byste ji přidávat do klobás a řízků?

Kuřecí kůži lze nalézt téměř ve všech kupovaných řízcích, kupátech, pelmeních a některých druzích klobás a šunek.

A hospodyňky neváhají přidat do svých řízků kuřecí kůži.

A to vše proto, že kůže obsahuje tuk a kolagen, díky čemuž se hotový pokrm stává šťavnatějším a chutnějším.

Tuk je jakýmsi „vodičem“ chuti a mastné klobásy, kupaty a řízky se zdají chutnější.

Například kuřecí řízek kvůli nedostatku tuku nemá takové chuťové vlastnosti.

Rozhodli jsme se pro chuť, teď si povíme o výhodách a škodách kuřecí kůže.

Výhody kuřecí kůže

Pro mnohé to bude skutečný objev, ale tento produkt obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a různých živin.

• Vitamín A – zlepšuje imunitní systém, má příznivý vliv na zrak, vývoj a růst těla jako celku
• Vitamíny skupiny B zlepšují vstřebávání bílkovin a lipidů, syntézu hormonálních látek, zlepšují fungování imunitního systému a nervů a snižují koncentraci cholesterolu v krvi.
• Vitamín E pomáhá odbourávat tuky a posilovat imunitní systém během období sezónních nachlazení
• Železo normalizuje hladinu hemoglobinu v krvi, zásobuje všechny buňky těla kyslíkem a podílí se na krvetvorbě.
• Draslík reguluje vodní rovnováhu v těle, zlepšuje srdeční rytmus, zvyšuje účinek hořčíku v těle, je nezbytný pro správné fungování nervového systému
• Hořčík je nezbytný pro řízení činnosti více než tří set různých enzymů, zlepšuje energetický metabolismus, je nezbytný pro udržení svalové funkce a pevnosti kostí
• fosfor posiluje lidské kosti a zuby, formuje kosterní systém a nervové buňky
• Kyseliny olejové (mononenasycené tuky) zpomalují rozvoj zánětlivých procesů, autoimunitních onemocnění a srdečních onemocnění

Produkt obsahuje 18 % bílkovin, které jsou pro člověka nezbytné jako zdroj aminokyselin. Pomáhají posilovat imunitní systém, stimulují růst nehtových plotének, svalů a vlasů.

Kuřecí kůže se skládá z 15–16 % tuku, který chrání orgány a pomáhá vstřebávat některé vitamíny. Nedostatek tuku je pro lidské zdraví stejně škodlivý jako jeho nadbytek.

65 % tuků obsažených v produktu je nenasycených a posilují obranyschopnost těla, normalizují hladinu cholesterolu, zlepšují funkci mozku a srdce a zvyšují turgor kůže.

A konečně, kuřecí kůže je velmi kalorická potravina a v případě potřeby vám může pomoci přibrat na váze.

Škodlivé účinky kuřecí kůže

Skutečnost, že se kuřecí kůže stala škodlivou, je způsobena především technologií používanou k chovu brojlerových kuřat.

Kůže ptáka hromadí nejen tuk, ale také škodlivé látky, kterými byl krmen, a těch je hodně.

Patří mezi ně antibakteriální léky a doplňky podporující růst.

Aby se zabránilo onemocnění ptáka, vždy se mu podávají antibiotika, která se pak hromadí v kůži. Kuřecí kůže se proto kategoricky nedoporučuje pro kojeneckou výživu, stejně jako maso srstnatého kuřete.

Pokud dítě často jí kůži z běžné kupované drůbeže, nikoli z domestikované drůbeže, může se jeho tělo stát odolným vůči antibiotikům a v budoucnu se léčba infekčních onemocnění a jejich komplikací stane neúčinnou.

Hormony, které pomáhají ptákům dobře růst, jsou nebezpečné i pro člověka. To je nezbytné pro to, aby producent snížil náklady na proces chovu kuřat.

Škoda kuřecí kůže závisí také na způsobu vaření. Smažená nebo uzená kůže obsahuje mnoho karcinogenů – látek, které způsobují rakovinu.

Produkt je také škodlivý kvůli svému kalorickému obsahu pro lidi trpící nadváhou.

Častá konzumace slupky vede k prudkému zvýšení hladiny cholesterolu v krvi, rozvoji aterosklerózy a zvýšenému riziku vzniku krevních sraženin v cévách.

Kromě toho je veškeré kuře předtím, než se dostane do obchodů, ošetřeno antiseptiky a antibiotiky.

Závěr: Jíst lze pouze kůži drůbeže. Pokud nevíte, jaký způsob života kuře vedlo, snězte filet nebo stehýnka bez kůže.