Konzervovaný lilek: nejlepší recepty na polotovary

Nejjednodušší recept!
Lilky (neloupané) uvaříme v osolené vodě do poloviny uvařené (jakmile je propíchneme sirkou, vypneme je). Vložte do sterilních 3-litrových lahví a nalijte do každé lahve 80 gramů. ocet + 1 tabulka. lžíci soli a zalijeme čistou vroucí vodou. Srolovat. Vše!
V zimě ho otevřete, nakrájejte na kousky, přidejte cibuli, česnek, rostlinný olej na půlkroužky a salát je hotový.
Na 1 láhev 2 kg. lilek.

Jiné odpovědi

BLBOST
Lilek nakrájíme na kostičky, papriky na proužky 1,5-2 cm dlouhé a 1 cm široké, rajčata na kostičky, česnek prolisujeme. Množství je přibližně toto: 4 velké nádrže, 5 paprik, 5-6 rajčat, 5-6 velkých stroužků česneku. V hrnci rozehřejte olej, vhoďte lilky, vařte, míchejte, ale přikryjte pokličkou. Jakmile téměř úplně změknou, přidejte pepř a poté udělejte totéž. Papriky změkly a rajčata také. Jakmile se rajčata roztečou, osolíme, dobře promícháme, vhodíme česnek, znovu promícháme a vypneme. A nechte to trvat 10-15 minut. Mimochodem, můžete přidat pepř. Ukazuje se ambrózie. A užitečné! Dokonce to zabalím i na zimu! Na konci vaření stačí přidat ocet a srolovat.

Co je jednodušší: lilky nakrájejte na 4 části, uvařte do měkka v rajčatové šťávě a srolujte. V zimě otevřete – můžete udělat kaviár, můžete ho přidat do dušeného masa.

Gruzínské lilky
o 5 kg. lilek – 250 gr. pálivá paprika, 250 gr. česnek,
půl láhve octa.
Lilek rozkrojte napůl, posypte solí a nechte 4 hodiny odležet.
připravíme hmotu – nasekáme pepř a česnek
a zalijte octem, pak na slunečnici orestujte lilky
oleje, ponořte do směsi a vložte do sklenic a zašroubujte. z 5
kg. Lilek poskytuje 4 litrové nebo 8 půllitrové sklenice.

lilek na předkrm
1 kg. Lilky nakrájíme na kostičky, osolíme, necháme odstát a scedíme šťávu.
smažte na slunečnicovém oleji, vložte do smaltované pánve,
přidáme cibuli, česnek, feferonku, sladkou papriku, mrkev vše
ochutnat. do hotového výrobku přidejte zeleninu.
solanka – 1 sklenice vody, půl sklenice slunečnicového oleje, 0,25
sklenice octa, povaříme a horké nalijeme do připravené hmoty.
Necháme vychladnout, dáme do lednice a za den je svačina hotová.

sušené lilky pro budoucí použití
nakrájejte lilek na ne příliš tenké, střední plátky
(podél), udělejte štěrbinu, přibližně do středu talíře.
zavěste na suché a chladné místo. sušit až
sušené ovoce
po usušení můžete skladovat minimálně do příští sklizně, ale v suchu
místo.
a dá se z nich vařit všechno stejně jako z čerstvých, ale jen
Před vařením je musíte zalít vařící vodou po dobu 30 – 40 minut.

lilek – “houby”
s ohledem na nedostatek masového růstu hub se tak děje
takový pokrm. Lilky omyjeme, nakrájíme na kousky 1×1 cm a
vaříme v osolené vodě (1 litr vody – 2 polévkové lžíce soli. v procesu
vaříme, přidáme vodu a sůl) ~ 2-3 minuty. vložte ji na dno nádoby
1-2 bobkové listy, černý pepř, nové koření,
hřebíček dejte tam vařené lilky.
připravte náplň: 1 litr vody – 2 polévkové lžíce. l sůl, 2 polévkové lžíce. l cukru.
nalijte do sklenic až po vrch. přidejte 1 lžičku octa do 1 litrové sklenice
esence. sterilizovat 15-20′. srolovat. od 5 kg
lilek dělá 10-11 0,5litrových plechovek.
Můžete jej zakrýt plastovým víčkem a dát do lednice
pár dní.
konzumace: cibuli nakrájíme na tenká kolečka, trochu česneku,
vylijte obsah nádoby, přidejte rostlinný olej.

Nejjednodušší věc. Nakrájíme na plátky, opečeme z obou stran, namočíme do mísy, ve které se smíchá hlavička utřeného česneku s půl sklenicí octa – a hodí do zavařovací sklenice. Jakmile je sklenice plná, nalijte do ní zbylý ocet a česnek a srolujte. Velmi jednoduché! A v zimě moc chutná! Hlavní věc je, že není třeba sterilizovat – je tam ocet, bezpečnost je zaručena.

SOLENÝ LEKÁN
Pro solení vezměte dobře vyzrálé, ale ne příliš velké lilky. Po odstranění stonku je omyjeme a nakrájíme na 3/4 délky, nikoli však ze strany stonku.
Při kladení posypeme lilky solí, zvlášť osolíme místa, kde jsou řezy. Každý řádek položte malým množstvím kopru.
Po 10-12 hodinách, když lilky dají šťávu, položte na ně dřevěný kruh a závaží.
Skladujte na chladném místě.
Spotřeba soli je 2-3 procenta hmotnosti lilku.

PIRATELNÝ LEKÁN
Malé tmavě fialové lilky roztřídíme, omyjeme, zbavíme stopek, podélně prořízneme a uvaříme v osolené vodě. Po uvaření umístěte pod tlak, aby vytekla voda. Česnek rozetřeme se solí a naplníme jím lilky.
Na dno sklenice vložte bobkový list, snítku celeru a lilek.
Naplněnou sklenici naplňte uvařeným a vychladlým lákem.
Sklenice uzavřete víčkem, uchovávejte při teplotě 18-25°C po dobu 5 dnů a poté přeneste do chladné místnosti s teplotou ne vyšší než 8°C.
Před konzumací nakrájejte lilek na kousky a dochuťte slunečnicovým olejem.
Na 10 kg lilku – 250 g česneku, 5 g bobkového listu, 50 g soli na česnek, 2 litry vody, celer; solanka na vaření: na 1 litr vody – 60 g soli;
Náplň: na 1 litr vody – 70 g soli.

MARINOVANÝ LILEK
Lilky omyjeme, odkrojíme konce, lžící odstraníme dužinu, vnitřek osolíme, necháme hodinu nasáknout v soli, poté vložíme na 5 minut do vroucí vody, opatrně vymačkáme, necháme vychladnout a plníme. Mleté maso se připravuje z jemně nasekané petrželky, celeru a stroužků česneku, podle chuti osolíme a opepříme.
Naplněné lilky zabalte do celerových listů, pevně vložte do sklenice a zalijte octem.
Sklenice zakryjeme celofánem namočeným ve vodce, aby lépe přilnula k okrajům, a uložíme do chladné místnosti.
Na octovou náplň: 500 g vody, 500 g 9% octa, 40 g soli.

LILEK PLNĚNÝ ZELENINOU V MARINÁDĚ
Lilky omyjte, odřízněte stonky, podélně rozkrojte, můžete oloupat vnitřní dužinu, povařte 2-3 minuty v 10% nálevu (100 g soli na 1 litr vody). Poté ovoce vyjmeme, ochladíme, vymačkáme přebytečnou vodu, necháme 15-20 hodin pod tlakem, naplníme mletým masem, dáme do sklenic a zalijeme 6% hroznovým octem.
Po 4-5 dnech jsou lilky hotové.
Pro dlouhodobé skladování je třeba sklenice lilku sterilizovat a uzavřít.
U mletého masa oloupeme česnek, nasekáme se solí, přidáme nakrájenou sladkou papriku, mrkev, petržel, mátu, feferonku, koriandr a promícháme.
Na 1 kg lilku – 100 g mrkve, 100 g česneku, 100 g sladké papriky, 50 g soli, 20 g máty, petrželky a koriandru (složení zeleniny lze změnit podle chuti), 300 g 6 procent hroznového octa.

Pokud je to možné, zmrazte jej. Lilek nakrájíme na kostičky a dáme do mrazáku. Když vaříte v zimě, nerozmrazujte ho, ale hned ho vhoďte do pánve.

modrá pečte v troubě nebo na plechu, pravidelně je obracejte až do úplného změknutí, poté je oloupejte a vložte do lisu, aby z nich vyšla hořkost, poté vložte nakrájená rajčata do čisté sklenice o objemu 0750 g, poté modré přeložíme až po krk, přikryjeme pokličkou a sterilujeme asi 1 hodinu, v zimě srolujeme, otevřeme, rozmačkáme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, umeleme a podle chuti dosolíme a přidáme rostlinný olej nebo majonézu , mojí rodině se to moc líbí tento rohlík na mnoho let dobrou chuť

snadné, jednoduché a dostupné bez jakýchkoliv výstředností. lilky nakrájejte na kostky 1 cm x 1 cm, přibližně o něco větší, nebo podélně 1 cm silné a jednoduše osušte. V zimě ji namočíte a půjde do každého pokrmu.

Zdroj: zkušenost předků

Udělal jsem to nedávno. Vše je od oka. Rajčata (oloupala jsem je), mleté ​​papriky v mixéru, výslednou omáčku dejte do kotlíku nebo jiné nádoby (kde obvykle děláte přípravky), přidejte sůl, červenou papriku, drcený česnek atd. podle vašeho vkusu. Tuto omáčku jsem důkladně provařila, přidala na kostičky nakrájené lilky a nasekanou petrželku. Vařte lilek, dokud nebude hotový. Natočil jsem to do sklenic. Chutný!

Málokdy konzervované potraviny se mohou pochlubit stejnou všestranností jako příprava lilku na zimu. Lze je podávat místo předkrmu, používat do salátů, zeleninových gulášů, při vaření masa a jakýchkoli dalších hlavních jídel. Shromáždili jsme 20 nejchutnějších receptů!

1. Lilky s česnekem na zimu

Začněme tím nejjednodušším receptem bez přísad.

Budete potřebovat: 5 kg lilku, 200 g soli, 5 litrů vody, 500 ml rostlinného oleje, 500 ml octa, 200 g česneku.

Příprava: Lilky nakrájejte nahrubo a vařte 4–5 minut v osolené vodě s octem. Prolisovaný česnek zalijeme rozehřátým olejem a promícháme s lilky. Svačinku srolujte do sklenic.

2. Lilek s rajčaty na zimu

Klasická kombinace pro všechny příležitosti!

Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1,5 kg rajčat, 1 hlava česneku, 3 polévkové lžíce. cukr, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. sůl a ocet.

Příprava: Rajčata oloupeme a umeleme v mixéru. Rajčatový protlak po uvaření vařte 15 minut a přidejte na kostičky nakrájené lilky, máslo, sůl a cukr. Zeleninu dusíme půl hodiny, přidáme ocet a česnek a po dalších 5 minutách dáme do sklenic.

3. Lilky na zimu s bylinkami

Snad nejaromatičtější přípravek z lilku v tomto výběru.

Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1,5 hlavičky česneku, 1 svazek kopru, 1 svazek koriandru, 2 polévkové lžíce. cukr, sůl a ocet, 1 litr vody, 0,5 šálku rostlinného oleje.

Příprava: Vroucí vodu smícháme s octem, cukrem a solí, zalijeme nakrájenými lilky a dusíme 7-8 minut. Vložíme je do mísy, necháme okapat vodu a přidáme nasekané bylinky s česnekem a máslem. Těsto nechte 15 minut a srolujte.

4. Lilky s paprikou na zimu

Chutné, krásné a jemné ošetření je vám k dispozici.

Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 800 g rajčat, 500 g pepře, cibule a mrkve každý, 7 stroužků česneku, 1 sklenice rostlinného oleje, 100 ml octa, 100 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl.

Příprava: Rajčata oloupeme a necháme projít mlýnkem na maso. Papriku a cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a lilek nakrájíme na kostičky. Na oleji orestujeme cibuli a mrkev, přidáme zbytek zeleniny, sůl a cukr a vše dusíme na mírném ohni 30 minut. Přidejte česnek a ocet a po dalších 10 minutách dejte lečo do sklenic.

15 jednoduchých receptů na nakládané lilky na zimu

5. Lilky s mrkví na zimu

Pro krásu doporučujeme pokládat zeleninu do sklenic ve vrstvách.

Budete potřebovat: 6 lilků, 2 mrkve, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 1 sklenice vody, 5 polévkových lžic. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 0,5 šálku octa.

Příprava: Nakrájejte lilek na kostičky a vložte do trouby na 10-15 minut na 200 stupňů. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka a nasekáme česnek. Přiveďte vodu k varu a přidejte ocet, sůl a cukr. Zeleninu dejte do sklenic, zalijte marinádou a uzavřete.

6. Lilek na zimu s ořechy

Pokud máte rádi svůj lilek pikantnější, přidejte špetku pepře nebo trochu chilli vloček.

Budete potřebovat: 1 kg lilku, 100 g česneku, 100 g vlašských ořechů, 0,5 šálku rostlinného oleje, 0,5 svazku petržele, 3 polévkové lžíce. ocet, 1,5 lžičky. sůl.

Příprava: Lilek nakrájíme na plátky a pečeme 25 minut na 200 stupňů. Bylinky, ořechy a česnek rozdrťte v mixéru a podle chuti přidejte ocet, sůl a koření. Navrstvěte lilky a ořechy do sklenic a uzavřete.

7. Lilek v korejštině

Šťavnaté, trochu křupavé a velmi zdravé.

Budete potřebovat: 4 kg lilku, 1 kg mrkve, papriky a cibule, 100 g česneku, 2 polévkové lžíce. ocet, koření.

Příprava: Lilek nakrájíme na nudličky, osolíme a necháme hodinu odležet a poté zlehka orestujeme. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka a papriku nakrájíme také na proužky. Zeleninu promíchejte, přidejte prolisovaný česnek, ocet a koření, nechte přes noc a poté srolujte.

8. Lilky s cuketou na zimu

Jednoduchý a cenově dostupný recept na letní lilek.

Budete potřebovat: 400 g lilku, 400 g cukety, 150 g papriky, 200 g mrkve, 100 g cibule, 1 stonek celeru, 130 ml rostlinného oleje, 70 g rajčatového protlaku, 70 ml vody, 2 stroužky česneku, 1,5 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. sůl a cukr.

Příprava: Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na peříčka a orestujeme. Tam nakrájíme lilky a papriky na proužky, přidáme zbylé máslo, sůl a cukr a dusíme 15 minut. Ke konci přidáme nastrouhanou cuketu, česnek, vodu a rajčatový protlak, dusíme dalších 20-25 minut, přidáme ocet a svineme.

20 nejchutnějších občerstvení z lilku na zimu

9. Lilky s majonézou na zimu

Příprava s majonézou je hotový vydatný salát, který lze ihned podávat.

Budete potřebovat: 500 g lilku, 200 g cibule, 4 stroužky česneku, 3 polévkové lžíce. majonéza, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, koření.

Příprava: Lilek nakrájejte na kostičky a vařte pár minut ve vroucí vodě. Nakrájejte cibuli a česnek a smažte, dokud nebudou průhledné. Zvlášť orestujte blanšírované lilky, zeleninu promíchejte, okořeňte a přidejte majonézu a salát pak dejte do sklenic.

10. Zmrazené lilky na zimu

Lilky samozřejmě můžete jednoduše zamrazit syrové, ale náš recept na vás určitě udělá dojem.
Budete potřebovat: 1 kg lilku.

Příprava: Nakrájejte lilky a vložte je na 2-3 minuty do vroucí vody a roztavte je lžící. Ihned je vložíme do studené vody s ledem, a když vychladnou, necháme je v cedníku pod tlakem, dokud tekutina nevyteče. A teprve potom je dejte do mrazáku.

11. Lilky s fazolemi na zimu

Výživná příloha z lilku pro celou rodinu.

Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 1,5 kg rajčat, 500 g papriky, 500 g cibule, 300 g fazolí, 3 polévkové lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 150 ml rostlinného oleje.

Příprava: Fazole předem namočte a uvařte do měkka. Rajčata oloupeme, propasírujeme mlýnkem na maso a vaříme na středním plameni. Zbytek zeleniny nakrájíme dle libosti, přidáme k rajčatům a dusíme půl hodiny. Poté přidejte fazole, cukr, máslo a sůl, vařte dalších 10 minut a zalijte octem. Salát dejte do sklenic.

12. Kaviár z lilku na zimu

V závislosti na požadované konzistenci ingredience jemně nasekejte, projeďte mlýnkem na maso nebo použijte mixér.

Budete potřebovat: 2 kg lilku, 1 kg papriky, cibule, mrkve a rajčat, 350 ml rostlinného oleje, 3 litry vody, 5 polévkových lžic. sůl, 2 feferonky, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. ocet.

Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky, osolíme, přidáme 3 litry vody a necháme 40 minut. Zbývající zeleninu nakrájejte a opečte ji samostatně společně s lilky. Smíchejte v jedné pánvi, okořeňte a vařte půl hodiny. Přidejte ocet, vařte dalších 10 minut a nasekejte kaviár podle chuti.

15 lahodných receptů na lilky a rajčata na zimu

13. Lilek s houbami

Pro tento recept jsou skvělé jakékoli houby.

Budete potřebovat: 1 kg lilku, 500 g hub, 500 g cibule, 4 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 lžička. cukr, koření.

Příprava: Lilky pečte v alobalu 40 minut při 200 stupních a poté je nakrájejte. Houby vařte 20 minut na středním plameni, nasekejte nadrobno a orestujte. Zvlášť orestujte nakrájenou cibuli. Zeleninu, houby, česnek, cukr, koření a ocet smícháme a těsto svineme.

14. Lilky s jablky na zimu

Příjemná sladkokyselá úprava lilku na zimu, která hraje úplně jinými barvami, záleží na koření.

Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 1 kg rajčat, 1 kg jablek.

Příprava: Lilky protáhněte mlýnkem na maso a nechte 2 hodiny, poté slijte tekutinu a lehce vymačkejte. Rajčata a jablka oloupeme, také nasekáme a smícháme s lilkem. Vše společně povaříme 50 minut a nalijeme do sklenic.

15. Lilek s dýní

Mimochodem, můžete sem přidat i pár jablek.

Budete potřebovat: 400 ml rostlinného oleje, 1 kg lilku, rajčata, paprika a dýně, 200 g petrželky, kopru a česneku, 100 ml octa, 200 g cukru, 70 g soli, koření.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte nahrubo a rajčata nasekejte v mixéru s česnekem. K rajčatům přidáme olej, ocet, sůl a cukr a přivedeme k varu. Do omáčky přidejte zeleninu a nasekané bylinky, vařte asi hodinu, dochuťte podle chuti a srolujte.

16. Sladké lilky na zimu

Ujistěte se, že ochutnáte lilky, jak budete upravovat množství cukru a octa.

Budete potřebovat: 1 kg lilku, 4 rajčata a papriky, 3 stroužky česneku, 2 cibule a mrkev, 0,5 šálku rostlinného oleje, 70 ml octa, 50 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl.

Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a orestujeme na oleji do měkka. Rajčata rozdrťte v mixéru a nalijte do fritézy, a když se rajčatová směs vaří, přidejte papriku, lilek a česnek. Zeleninu dusíme půl hodiny, přidáme sůl, cukr, koření a ocet a dáme do sklenic.

20 jednoduchých receptů na lilkový kaviár na zimu

17. Lilky se švestkami na zimu

Úžasná příprava, která potěší i náročné gurmány.

Budete potřebovat: 8 lilků, 300 g švestek, 1,5 kg rajčat, 500 g jablek, 300 g paprik, 700 g mrkve, 4 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 4 polévkové lžíce. jablečný ocet, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 1,5 hrnku vody, 6 stroužků česneku, koření.

Příprava: Mrkev nakrájíme na kostičky a orestujeme do měkka. Nasekejte rajčata, jablka, švestky, česnek a pepř a přidejte rajčatový protlak, cukr, sůl a koření. Omáčku zalijeme mrkev a dusíme 40 minut a 10 minut před koncem přidáme olej a ocet. Lilek nakrájíme na plátky, orestujeme, dáme do sklenic a naplníme zeleninovou směsí. Salát srolujte.

18. Celé lilky na zimu

Toto je recept na malé mladé lilky, které se dobře vejdou do sklenic.
Budete potřebovat: 4 kg lilku, 1,5 litru vody, 1 polévková lžíce. sůl a cukr, 70 ml octa, koření.

Příprava: Celé lilky vařte 7-10 minut a během této doby dejte vařit vodu s kořením a octem. Vložte lilky do velké nádoby, zalijte marinádou a ihned srolujte.

19. Plněné lilky na zimu

Jeden z nejlepších lilkových předkrmů pro každou sváteční hostinu.

Budete potřebovat: 2 kg lilku, 1 kg mrkve, 400 g cibule, 2 hlavy česneku, 50 ml rostlinného oleje, 1 l vody, 2 bobkové listy, koření, 2 polévkové lžíce. sůl.

Příprava: Lilek vařte 4–5 minut a podélně rozkrojte, ne však nadoraz. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na peříčka a orestujeme do změknutí.

Smažení promícháme s prolisovaným česnekem a kořením, lilky naplníme náplní a svážeme nití. Z vody, soli a koření udělejte lák, zalijte jím lilky a nechte několik dní pod tlakem kvasit.

20. Lilek džem

A na závěr jsme si pro vás připravili překvapení!

Budete potřebovat: 3 kg lilku, 4,5 kg cukru, 1,8 litru vody, 2 polévkové lžíce. soda, 1 lžička. skořice, kardamom, hřebíček a kyselina citronová.

Příprava: Lilky oloupeme, přidáme vodu a jedlou sodu a necháme 4 hodiny odležet. Opláchněte je, vařte asi 5 minut ve vroucí vodě a náhodně nakrájejte. Z 1,8 litru vody a cukru uvařte sirup, přidejte koření, zalijte jím lilky a vařte dalších 30 minut. Džem vychladíme, znovu přivedeme k varu, přidáme kyselinu citronovou a vaříme do požadované konzistence a poté stočíme do sklenic.