Kolik minut vařit křepelčí maso?

V tomto článku vám řekneme, jak správně vařit křepelky a jak dlouho, aby byly měkké, jemné, šťavnaté a chutné. Představujeme vám výběr receptů, jak lahodně uvařit křepelčí korpus na pánvi s vývarem a polévkou, na salát i pro děti.

Jak dlouho vařit křepelky

• Dokud nebude hotovo (celá kostra) – 1,5 hodiny v hrnci po uvaření.
• Na vývar – 1-1,5 hodiny při nízké teplotě.
• Na polévku – po uvaření vařte 30 minut a přidejte ingredience na polévku.

Jak správně vařit křepelky, dokud nebudou hotové

Pokud budete dodržovat určité kulinářské jemnosti, budete moci vařit křepelku do měkka a bude šťavnatá, středně elastická a chutná. Tuto pochoutku ocení jak členové domácnosti, tak hosté.

Složení:

• křepelka – 2 jatečně upravená těla;
• voda;
• sůl – podle chuti.

Podrobný recept:

1. Než začnete vařit křepelky, je třeba je zpracovat. Nejprve se vytrhávají peří. Je třeba poznamenat, že tito ptáci mají velmi jemnou kůži, takže škubání peří by se mělo provádět ve směru růstu a opatrně rolovat.
2. Po odstranění peří je nutné zastřihnout konce křídel a krku. Opláchněte jatečně upravená těla vodou z kohoutku. Křídla musí být položena za zády a nohy musí být zastrčeny do samotné kostry.
3. Nalijte vodu do pánve a přidejte trochu soli. Umístěte na sporák. Zapněte oheň. Když se začne vařit, opatrně do ní vložte křepelčí těla. Voda by měla ptáky zcela zakrýt.
4. Křepelku vařte 30–40 minut (v závislosti na velikosti) se zavřeným víkem a nastavte teplotu na střední. Pro chuť můžete přidat bobkový list, nasekané bylinky a hrášek z nového koření.
5. Po 30 minutách můžete do pánve přidat další suroviny na polévku (smažení, brambory atd.).

Hlavní věcí není převařit křepelku, jinak ztratí chuť a jedinečnou vůni.

Jak a kolik vařit křepelky na vývar

Vaření křepelek na vývar nezabere mnoho času ani přísad. Technologie vaření je poměrně jednoduchá. Výsledkem je chutné jídlo, které osloví děti i dospělé. Je velmi zdravé a nízkokalorické.

Složení:

• křepelka – 1-2 jatečně upravená těla;
• bobkový list – 2-3 ks;
• mrkev – 1 ks;
• Česnek – 1 2-hřebíčkem;
• kuřecí vaječný bílek – 1 ks;
• horká voda – 1-1,5 l;
• greeny;
• sůl.

Podrobný recept:

1. Jatečně upravená těla křepelek důkladně opláchněte vodou z vodovodu (zvenčí i zevnitř). Odstraňte peří a nečistoty.
2. Vezměte pánev s nepřilnavým dnem. Vložte do něj ptáky. Posypte solí.
3. Přidejte vavřín. Naplňte studenou vodou. Vařte 1,5 hodiny na mírném ohni. Není potřeba odstraňovat pěnu.
4. Ve skleněné míse metličkou lehce vyšleháme kuřecí bílek.
5. Křepelku vyjmeme z vývaru a přidáme ušlehaný bílek. Je důležité, aby se tekutina v tuto chvíli nevařila, pak se v ní bílkovina zcela rozpustí.
6. Dejte pánev zpět na mírný oheň a přiveďte k varu. Protein se přemění na vločky pěny a vyčistí celý vývar.
7. Vařte s pěnou 3-5 minut. Sundejte pánev ze sporáku.
8. Vývar sceďte pomocí sítka a gázy složené v několika vrstvách.
9. Omytou a oloupanou mrkev nakrájíme na kulaté kousky a přidáme do vývaru. Přiveďte k varu, vypněte teplo.
10. Nalijte bohatý vývar do talířů a misek. Podávejte s vařeným křepelčím tělem a mrkví.

Pokrm lze ozdobit nasekanými bylinkami. Vynikajícím doplňkem by byly sušenky nebo smažené toasty.

Jak a kolik vařit křepelky na polévku

Pokud chcete vařit chutné, ale ne příliš kalorické jídlo, musíte vědět, jak vařit křepelku na polévku. V tomto případě se použije druhý vývar.

Složení:

• křepelka – 1 jatečně upravené tělo;
• mrkev a cibule – 1 ks;
• rýže – 0,1 kg;
• brambory – 2 ks;
• lavrushka – 1 ks;
• nové koření a černý pepř – 2-3 ks.;
• sůl;
• čerstvé zelené.

Podrobný recept:

1. Po vyjmutí vnitřků důkladně opláchněte tělo křepelky zakoupené v obchodě.
2. Vezměte pánev, vložte do ní ptáka. Naplňte studenou vodou. Počkejte, až se vaří. Maso vařte 5-10 minut, snižte teplotu.
3. Vypusťte vodu z pánve. Křepelku znovu opláchněte. Vložte do čisté pánve. Můžete přidat droby (jen ne játra). Nalijte 2 litry studené vody.
4. Jakmile se tekutina vaří, vařte 30 minut. Oheň by měl být nízký.
5. Mrkev, brambory a cibuli oloupeme a nakrájíme.
6. Přidejte zeleninu do vývaru. Přidejte tam i rýži. Přidejte sůl. Přidejte vavřín a pepř.
7. Polévku opět přiveďte k varu. Vařte dalších 30 minut. Během této doby by měly být brambory a rýže vařené.
8. Játra mohou být přidána do polévky 5 minut před tím, než je hotová.
9. Přidejte nakrájenou zeleninu. Rozruch. Odstraňte z tepla.

Nalijte křepelčí polévku do misek. Vyjměte křepelku a oddělte maso od kostí. Nakrájejte a položte na každý talíř.

Jak a kolik vařit křepelky na salát

Vaření křepelky na salát není vůbec obtížné. Tento proces bude trvat jen několik minut. Křepelčí maso se hodí k mnoha pokrmům. Proto může zlepšit chuť takových salátů, jako je Olivier, Nicoise a další.

Složení:

• jatečně upravené tělo křepelky – 1 ks;
• voda;
• sůl.

Podrobný recept:

1. Ptáčka důkladně oškubejte. Opláchněte vodou z vodovodu. Odřízněte krk. Křepelka se bude vařit celá, takže je potřeba ohnout obě křídla za zády a nohy vložit doprostřed korpusu.
2. Nalijte vodu do pánve a přidejte sůl. Když se tekutina vaří, přidejte do ní křepelky. Je důležité, aby voda pokrývala ptáka.
3. Křepelku vařte 40–60 minut a snižte teplotu na minimum. Nepřevařujte to.
4. Hotovou křepelku vyjměte z pánve, osušte a posuďte. Nakrájejte na kousky. Nakrájejte pár kousků a přidejte do salátu.

Zbývající části křepelky můžeme použít na přípravu vývaru nebo polévky. Ptáčka můžete také zmrazit a až ho budete znovu potřebovat, vyjměte vařené maso z mrazáku.

Jak vařit celé tělo křepelky

Pokud vaříte celé tělo křepelky, je důležité zajistit, aby maso nebylo příliš propečené. Ptáčka není třeba předem marinovat. Maso se ukáže jako jemné a šťavnaté. Na přání si můžete připravit vývar nebo vydatnou polévku, která si získá srdce všech členů rodiny nebo hostů.

Složení:

• jatečně upravené tělo křepelky – 1 ks;
• cibule – 1 ks .;
• greeny;
• mrkev – 1 ks .;
• sůl;
• vody.

Podrobný recept:

1. Vezměte si malý kastrol. Nalijte do ní vodu. Okamžitě osolte. Umístěte na sporák, zapalte oheň. Počkejte, až se tekutina vaří.
2. Vložte křepelku do pánve. Voda by měla maso lehce pokrýt.
3. Pro získání bohatého vývaru nalijte do pánve studenou vodu (1,5 l).
4. Celou křepelku vařte 20-25 minut přikryté.
5. Pěna vytvořená během vaření musí být okamžitě odstraněna.
6. Přidejte cibuli, mrkev a bylinky.
7. Vývar musí být vařit po dobu 1,5 hodiny s nastavením tepla na minimum.
8. Ozdobte zelení. A můžete nalít na porcované talíře.

Vynikajícím doplňkem k pokrmu by byly krutony nebo krutony.

Jak vařit křepelky pro dítě

Ne každý ví, jak vařit křepelky pro děti. Toto maso je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Obsahuje vitamíny různých skupin, různé mikro- a makroprvky. Proto je křepelka ideální pro dětskou stravu.

Složení:

• jatečně upravené tělo křepelky – 1 ks;
• petržel – 2 listy;
• cibule – 1 kus;
• mrkev – několik kusů;
• sůl.

Podrobný recept:

1. Hlavní věc je vybrat správnou kostru, aby maso bylo čerstvé a nebyly žádné cizí pachy. Pokud jsou na kůži křepelky nějaké skvrny nebo ztmavnutí, nedoporučuje se kupovat takový výrobek, aby se zabránilo otravě dítěte.
2. Opláchněte tělo křepelky vodou z vodovodu.
3. Vezměte rendlík. Pošlete na to ptáka. Naplňte studenou vodou. Umístěte na sporák. Zapněte oheň.
4. Jakmile se voda vaří, vařte 2-3 minuty. Vzniklý vývar sceďte. To je nezbytné, abyste se zbavili přebytečného tuku a purinů.
5. Křepelku znovu zalijte vodou (může být horká). Přidejte trochu mrkve, petrželky, cibule. Přidejte trochu soli.
6. Vařte 1,5 hodiny.

Aby bylo pro vaše dítě pohodlnější jíst křepelky, musíte oddělit maso od kostí.

Rychlá, vydatná a chutná křepelčí polévka se zeleninou a těstovinami.

V případě potřeby lze křepelku nahradit kuřecím masem.

Fotorecept na křepelčí polévku krok za krokem

Tři křepelky omyjeme a vložíme do 3litrové pánve. Naplňte 2/3 objemu vodou.

Přiveďte k varu. Odstraníme pěnu. Přidejte bobkový list a pár hrášku z nového koření. Nastavte časovač na 35 minut.

Zatímco se vývar vaří, zabýváme se zbytkem ingrediencí. Brambory nakrájíme na malé kostičky, cibuli nakrájíme na půlkolečka a polovinu mrkve nastrouháme na hrubém struhadle.

Přidejte 2 polévkové lžíce do rozehřáté pánve. lžíce oleje a snižte teplotu na střední.

Vložte cibuli do pánve. Neustále míchejte, dokud nebude průsvitná.

Do poloviny hotové cibule přidejte mrkev. Pokračujte v míchání, aby se nepřipálil.

Do výpeku přidejte 2 lžíce. lžíce nekořeněné adjiky. Už obsahuje koření, které potřebujeme. Promíchejte a nechte minutu působit.

Časovač je 20 minut. Je čas nalít brambory do pánve.

Vraťme se ke smažení. Za stálého míchání obsah vařte asi 3 minuty, poté přidejte pár lžic vývaru a ještě trochu povařte.

Během této doby uvařte několik křepelčích vajec. Od okamžiku varu časujte 3 minuty. Až budete připraveni, zalijte vejce studenou vodou, aby vychladla. Poté je po celé ploše rozdrtíme a mokrýma rukama očistíme. Vajíčka tak zůstanou neporušená.

Vraťme se ke smažení. Je čas přidat do vývaru. (Sledujeme časovač.)

8 minut předtím, než bude polévka hotová, přidejte 2 kousky malých těstovin (ve formě květin nebo písmen). A hned přejdeme do další fáze.

Křepelku vyjmeme z vývaru a rozpůlíme na 6 polovin. Vložte je zpět do pánve.

2 minuty předtím, než bude polévka hotová, nasypte do pánve nasekané bylinky.

Podle chuti osolíme a promícháme.

Do talíře s hotovou polévkou dejte nakrájené křepelčí vejce.
Dobrou chuť!

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Křepelčí polévka. Jak vařit křepelčí polévku?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM