Kdy vykopat v roce 2025 a jak skladovat černé, zelené a margelanské ředkvičky

Zelenina vypěstovaná na zahradě bez použití chemie obsahuje mnoho vitamínů a je velmi zdravá. Červená, zelená, bílá, černá ředkev obsahuje mnoho vitamínů, cenných prvků, má protizánětlivé a baktericidní vlastnosti. Hodí se zejména v zimě, v období nedostatku vitamínů a propuknutí nachlazení. Aby byla zelenina dlouho skladovaná, musíte vědět, kdy na podzim roku 2025 vykopat ze zahrádky černé, zelené, margelanské ředkvičky a uskladnit je na uskladnění a jak je uskladnit v bytě či sklepě.

Termíny sklizně ředkviček podle regionu

Doba sklizně kořenů ředkvičky závisí na odrůdě a povětrnostních podmínkách. Je nutné znát rozmanitost zeleniny a zajistit, aby nepřezrála:

1. Podzimní odrůdy v polovině sezóny nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Od vyklíčení do rytí by mělo uplynout asi 80 dní.
2. Pozdně zimní odrůdy se vykopávají ze zahrady asi 100 dní po vzejití.

Ale i když zelenina ještě není zralá a očekává se mráz, je třeba začít sklízet. Vzhledem k tomu, že počasí je nevyzpytatelné, je obtížné uvést přesná data pro vykopávání zeleniny. Proto napíšeme, kdy přibližně odstranit plodinu ředkvičky ze zahrady pro skladování:

• v moskevské oblasti a dalších oblastech střední zóny: od poloviny října;
• na Sibiři, na Urale a na Dálném východě začíná sklizeň dříve než všichni ostatní – od poloviny září;
• v jižních oblastech – od konce října.

Pozor! Určitě se spolehněte na předpověď počasí a vegetační období vámi vysazené odrůdy.

Kdy vykopat ředkvičky pro skladování v roce 2025 podle lunárního kalendáře

Kořenová zelenina bude dlouho skladována, pokud bude vykopána během dorůstajícího Měsíce, kdy šťáva směřuje do vrcholků a ne do plodů. Kromě toho se sklizeň provádí za suchých souhvězdí zvěrokruhu. To je nezbytné, aby plody nebyly vodnaté.

V tomto ohledu jsou v roce 2025 podle lunárního kalendáře příznivé dny pro sklizeň zelených, margelanských a černých ředkviček následující:

• od 1 do 8, 30 (od 16:54), 31. srpna;
• od 1. do 6., od 27. do 30. září;
• 1., 2., 3., 6., od 24. do 30., 31. (do 14:32) října.

Čas uvedený v závorkách je moskevský čas.

Protože v roce 2025 existuje jen málo nejlepších dnů pro sklizeň ředkviček, zapíšeme si vhodné termíny pro vykopávání okopanin na ubývajícím měsíci, ale za příznivých souhvězdí zvěrokruhu. Jsou to:

• 9., 12. (od 13:27), 13., 14. (do 16:19), 17.–18., 21.–22. srpna;
• 9.–10., 13.–14., 17. (od 8:35), 18., 19. (do 15:31) září;
• 6.–7., 10. (od 8:03), 11., 14. (od 14:02) a 15.–16. října.

Sklizeň úrody z roku 2025 určené ke skladování nesmí být provedena v následujících termínech:

• 10-11, 12 (do 13:27), 19-20, 23-24, 25 (do 16:59) srpna;
• 7.–8., 15.–16., 19. (od 15:31), 20.–21. září;
• 4.–5., 12.–13., 14. (do 14:02), 17.–18., 31. (od 14:32) října.

Je velmi důležité vybrat si pro sklizeň slunečný den a vykopat kořeny ředkvičky ze suché půdy. Pokud ale často prší, nezapomeňte zeleninu dobře vysušit pod širákem.

Pozor! Zkušení zahradníci radí vykopat ředkvičky co nejpozději. Čím déle zelenina zůstane v zemi, tím vyšší je její koncentrace živin, odolnost vůči chorobám a delší trvanlivost.

Jak správně vykopat ředkvičku krok za krokem s videem

Co budete ke sklizni ředkviček potřebovat:

• suché počasí;
• vidle nebo lopata;
• rukavice;
• ostré nůžky nebo zahradnické nůžky.

Ovoce je lepší okopávat vidlemi. Nejprve vykopejte v určité vzdálenosti od rostliny a poté vytáhněte ředkvičky za vrcholy. Aby nedošlo k poranění nebo znečištění rukou, doporučuje se nosit rukavice.

Z kořenových plodin se odstraní půda, poté se vršky odříznou nůžkami nebo zahradnickými nůžkami, přičemž stonky zůstanou asi 2 cm dlouhé.

Zelenina se ukládá pod baldachýn, aby důkladně oschla. Pokud je vlhké počasí a neočekávají se suché dny, sušení se nejlépe provádí v dobře větraném prostoru.

Video: jak sklízet a skladovat sklizeň ředkviček

Příprava na uložení

Suchá zelenina musí být zkontrolována a ovoce odmítnuto:

• červivý;
• velmi malé nebo velké;
• shnilý;
• s poškozením, prasklinami a promáčklinami;
• zamrzlý;
• vyklíčilo.

Takové ředkvičky nebudou dlouho skladovány. Odmítnutou kořenovou zeleninu je proto vhodné ihned použít k přípravě salátů apod.

Jak a kde skladovat ředkvičky

Nejlepší podmínky pro uchování zelené, černé ředkvičky Margelan od zimy do jara:

• teplota v rozmezí +3. +4 stupňů;
• vlhkost vzduchu – 85%;
• Lze skladovat společně s bramborami a mrkví.

Při správné přípravě a podmínkách skladování bude čerstvá zelenina skladována asi 9 měsíců.

Pro skladování je nejvhodnější sklep nebo sklep. Při absenci takových skladovacích zařízení se ředkvičky v zimě skladují doma: na zasklené lodžii nebo balkonu, v lednici.

Ve sklepě nebo sklepě

Pro uskladnění ředkviček v zimě jsou ve skladu připraveny krabice s otvory a mokrým pískem. Na dno krabice se nejprve nasype písek, poté zelenina a znovu písek. Písek musí být mokrý, aby si kořenová zelenina zachovala šťavnatost.

Místo krabice můžete použít dřevěné sudy.

Skladovat ho můžete i ve sklepě v plastových sáčcích s otvory. Jsou rozloženy na policích.

Sklad musí být větraný, proto se postarejte o větrání. Pokud je vlhkost nízká, umístěte nádoby s vodou.

V ledničce

Ne každý má sklep a sklep. V tomto případě můžete ředkvičku uložit do chladničky po umístění každé kořenové zeleniny do sáčku se štěrbinami a pevném uvázání. Zelenina se skladuje v oddělení zeleniny v lednici bez ztráty kvality asi měsíc.

Aby ředkvička nezměkla a vydržela déle v lednici, můžete ji zabalit do potravinářské fólie. Každé ovoce musí být zabaleno do fólie, aby nezůstal vzduch. Řapík by měl být také zabalen.

Na balkon nebo lodžii

Pokud se teplota vzduchu na vaší lodžii v zimě drží nad 0 stupňů, můžete na ní bezpečně skladovat ředkvičky. Pro skladování můžete použít:

• krabice nebo bedny s otvory a mokrým pískem;
• tašky s otvory.

To znamená, že na proskleném balkoně se zelenina skladuje stejně jako ve sklepě.

To je důležité! Ovoce neskladujte vedle jablek a hrušek, jinak se zhorší jejich trvanlivost.

Podle zvýrazněných odkazů se dozvíte, jak je uchovat čerstvé až do jara: jablka, celer, zelí, brambory, fazole, mrkev a řepa, cuketa.

Ředkvička je kořenová zelenina, kterou mnoho zahrádkářů pěstuje na svých pozemcích. Zelenina má celou paletu chuťových vlastností, od pikantních a pálivých až po příjemně sladké. Tento zdravý a nenáročný obyvatel záhonů je bohatý na vitamíny a mikroelementy a má také řadu jedinečných vlastností. Je důležité nejen vypěstovat chutnou ředkvičku, ale také ji včas sklidit a správně skladovat.

Argumenty ve prospěch ředkviček

Ředkvičky jsou lidstvu známé od nepaměti. Rolníci je pěstovali na svých pozemcích. Zelenina se vařila, dusila, jedla syrová a nakládala. Léčivé vlastnosti tohoto obyvatele zahrad jsou dobře známé a kořenová zelenina byla obzvláště účinná při nachlazení.

Denní konzumace kořenové zeleniny má pozitivní vliv:

• normalizuje práci žaludku;
• bojuje s cholesterolem;
• posiluje imunitní systém;
• pomáhá tělu vyrovnat se s únavou, stresem a depresí.

Ředkvička a její šťáva jsou skvělým aperitivem, který zvyšuje chuť k jídlu.

Odrůdy a pravidla skladování

Správná a včasná sklizeň a skladování ředkviček závisí na jejich odrůdě a pěstitelské oblasti. Existují:

• léto (rané zrání);
• podzim (střední sezóna);
• zimní odrůdy (pozdní zrání).

Raně zrající odrůdy, které se vysévají do země v polovině jara, se doporučují vykopat začátkem až v polovině léta. Sklizeň podzimních odrůd středního dozrání ze zahrady probíhá koncem léta nebo začátkem podzimu. Zimní odrůdy ředkviček však padají do země koncem července a sklízejí se před prvními mrazy.

Letní a podzimní odrůdy mají špatnou trvanlivost a obvykle se skladují v chladničce.

Okořeny, které dozrávají začátkem května a v polovině června, se obvykle neplánují k dlouhodobému skladování v zimě. Raně zrající odrůdy se vytahují ze země, jakmile se nasytí, zbavují se zeminy, zelených vršků a dlouhých kořenů a odesílají se na jeden až tři týdny do chladničky při minimální teplotě +1 °C a vlhkosti 96 %.

Podzimní odrůdy ředkviček lze skladovat až do prosince v krabicích s pískem. Za tímto účelem se oloupaná kořenová zelenina s oříznutými horními listy a kořeny umístí neomytá do nádoby a posype se vrstvou písku 3-5 cm.

Tajemství zahrádkářů

Za správných skladovacích podmínek lze zimní odrůdy bílých, zelených a černých okopanin skladovat až 8–10 měsíců. Pro zachování zdravé úrody je nutné:

• vykopat včas;
• řádně vyčistěte;
• odložit k uskladnění.

Je důležité nezanedbávat načasování sklizně ozimých odrůd ředkviček, protože okopaniny musí být vyjmuty ze země před prvními mrazy, jinak úroda ztratí svou nutriční hodnotu a trvanlivost. Vzhledem k tomu, že první „mráz“ se v různých regionech Ruska plíží v různou dobu, je nutné jednat podle situace a podle předpovědí meteorologických center. Například zahrádkáři na Uralu a Sibiři sklízejí ředkvičky ze svých polí v září, ale obyvatelé Moskevské oblasti, stejně jako ti ve středním pásmu, mohou se sklizní počkat až do začátku listopadu.

Kořenové plodiny nesmí „sedět“ v zemi, aby nevystřelily šíp se semeny.

Zajímavé nuance

Sklízení ředkviček se musí provádět za slunečného a suchého dne. Kořeny se opatrně vyjmou z půdy ručně, lopatou či vidlemi a lehce setřesou. Přilepené hrudky zeminy by se nikdy neměly násilím oddělovat od slupky, protože by se tím rostlině poškodila.

Sklizená úroda se na několik hodin rozloží na rovný povrch pod střechou, aby mírně vyschla a zbývající zemina se dala snadno odstranit. To také způsobí, že zelené vršky uschnou a lépe se oddělí od jedlých kořenů.

Po očištění ředkviček se třídí a třídí. Poškozená, poškrábaná, shnilá nebo zvadlá kořenová zelenina se vybírá pro rychlou konzumaci, ale zdravá šťavnatá zelenina se připravuje na zimu pro dlouhodobé skladování.

Vršky se od kořenů odříznou ve vzdálenosti 2 cm.

Možnosti ukládání

Čistou, nemytou sklizeň lze skladovat ve sklepě nebo na balkoně. Jako nádoby se používají dřevěné bedny s pískem nebo polyethylenové sáčky o tloušťce 100-150 mikronů.

Pokud jsou vybrány bedny, ředkvičky se umisťují ve vrstvách a pravidelně se posypávají říčním pískem. Při tomto způsobu skladování sklizně by teplota vzduchu ve sklepě neměla klesnout pod +2 a optimální vlhkost vzduchu by měla být 86 %.

Někdy se zimní ředkvičky skladují ve velkém, jejichž výška by neměla překročit 100 cm. Tato možnost vyžaduje vlhkost vzduchu 90 %. Pokud je vzduch suchý, můžete do místnosti umístit kbelík s vodou nebo navlhčit půdu, která pokrývá podlahu.

Plastové sáčky by měly mít otvory pro větrání a okopaniny by měly být umístěny těsně vedle sebe. Teplota okolí by během této metody skladování neměla klesnout pod +1 ani stoupnout nad +3 stupně Celsia.

„Zimování“ na balkoně je možné jak v plastových sáčcích, tak v krabicích, ale k tomu musí být místnost prosklená a bez průvanu. Pokud se blíží silné mrazy, sklizeň se navíc přikrývá dekami nebo starým zimním oblečením.

Zárukou, že ředkvička vydrží dlouho, je pravidelná kontrola kvality a zkažené kořenové zeleniny. Nedoporučuje se skladovat úrodu vedle darů ovocných stromů, protože jablka nebo hrušky rychle absorbují chuť svého souseda a ztratí svou potravinovou atraktivitu. Brambory nebo cibule budou dobrými „spolubydlíky“ pro ředkvičky na balkoně nebo ve sklepě.

Populární druhy

V současné době je známo více než 7 druhů ředkviček. Nejoblíbenějšími plodinami pro pěstování mezi moderními zahradníky jsou 3 druhy této jedlé kořenové plodiny, a to:

• daikon (bílý);
• zelená (japonská);
• černá (hořko-kořenitá).

Bílá ředkev daikon

Daikon se od ostatních členů čeledi liší dlouhým a tlustým bílým kořenem a sladkou, příjemnou chutí. Tato zelenina se často používá do salátů a zavařenin. Okopánvy se často pěstují v domácích zahradách a na chatkách.

Načasování sklizně bílé ředkvičky závisí na tom, kdy byla zaseta a v jaké oblasti roste. Kořeny rostlin v průměru dosáhnou zralosti během 40 až 70 dnů po zasazení semen.

Bílá ředkev se perfektně skladuje v chladničce. Za tímto účelem se čerstvě vykopaná kořenová zelenina očistí od zeminy, poté se její vršky a dlouhé kořenové „vousy“ oříznou a zabalí do plastové fólie. Po všech manipulacích se ředkev uloží do chladničky. V této formě si zachová svou chuť a čerstvost.

V lednici vydrží sklizeň Daikonu až měsíc, ale ve sklepě se pozdní odrůdy skladují mnohem déle. Předpokladem je vlhkost 70-90 %, žádný sluneční záření a teplota +1 až +5 stupňů.

Při skladování ředkviček v bedně s pískem je důležité sledovat vlhkost písku, aby zelenina nevyschla.

Zelená a černá kořenová zelenina

Zelená sklizeň okopanin se sklízí za stejných podmínek a se stejnou péčí jako všichni zástupci ředkviček. Na konci podzimu, několik dní před vytažením okopanin ze země, se vrcholy přitlačí k zemi a po zaschnutí začnou sklizeň vykopávat ze záhonů.

Černá ředkev se také odstraňuje ze zahrady před prvními mrazy. Zpracování a další skladování okopanin je podobné jako u ostatních zástupců čeledi, pouze slupka těchto zástupců plodiny je silnější a nebojí se poškrábání.

Sklizeň ředkviček můžete skladovat v lednici, na balkoně nebo ve sklepě či suterénu. Teplota by neměla být nižší než -3 a vyšší než +3 stupně.

Správně sklizená a skladovaná úroda zdravých ředkviček nejen potěší majitele chutnou rozmanitostí pokrmů v zimě, ale také poskytne členům domácnosti vitamíny nezbytné v období zhoršení nachlazení a chřipky. Preventivní směs oloupané kořenové zeleniny s medem zachránila více než jednu generaci před virovými infekcemi.