Kdy sklízet špenát ze zahrádky?
Zahradní špenát je oblíbenou zeleninou mnoha zahradníků, protože rostlina brzy dozrává a je odolná vůči chladu – může být jednou z prvních, která se vysévá na jaře. Ale charakter této kultury není tak jednoduchý jako u zeleně. Řekneme vám nejen o výhodách špenátu, ale také o vlastnostech jeho pěstování: kdy a jak sít, jak se o něj starat a kdy řezat listy, abyste si užili opravdu dobrou úrodu.
Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu
Pěstování špenátu: hlavní pravidla, aby byl velký a chutný
Neléčte se sami! V našich článcích shromažďujeme nejnovější vědecká data a názory autoritativních odborníků na zdraví. Ale pamatujte: pouze lékař může diagnostikovat a předepisovat léčbu.
Špenátové listy lze jíst čerstvé, přidávat do salátů nebo je lze použít po dušení do různých náplní do koláčů a do receptů na první chod. Krémové polévky se špenátem jsou obzvláště chutné a zdravé a špenátové palačinky s lososovou náplní jsou vyhlášeným pokrmem po celém světě.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Výhody špenátu
Čerstvý špenát je bohatý na vitamíny a minerály. Zelení mají mírně nakyslou chuť a jedí se po celou letní sezónu a v zimě se zmrazují. Rostlina obsahuje vápník, železo, hořčík, vitamíny A, B, C, antioxidanty a kyselinu listovou.
Předpokládá se, že při vaření se vitamíny A a C ve špenátu prakticky nezničí, jako většina ostatních prospěšných látek. Spor o vysoký obsah železa ve špenátu ale pokračuje.
Ano, bez ohledu na to, kolik je v této zelenině, špenát i bez železa má velmi velké výhody a dokonce i léčebné účely. Je užitečný při duševním stresu, anémii, tuberkulóze a rakovině. Špenát obsahuje také takzvaný hormon štěstí – serotonin. Bílkovin v této rostlině není méně než v luštěninách a zvláště užitečná je vláknina ve špenátu. No, jak ho můžeš nemilovat?
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Zahradní špenát je důležitým prvkem zdravé výživy pro děti i dospělé v každém věku. Jedinou kontraindikací pro konzumaci této zeleniny v čerstvém stavu je onemocnění ledvin, které může zhoršit obsah kyseliny šťavelové v rostlině, a poruchy srážlivosti krve, které může vitamín K zhoršit.
Kam zasadit špenát na zahradě
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Špenát snáší polostín, ale není to ten druh zeleně, kterému při nedostatku slunce vyrostou šťavnaté velké listy. Ideální je pro špenát vybírat místa na zahradě, která jsou od podvečera nebo až do oběda ve stínu. V létě, kdy den trvá více než 12 hodin, špenát rychle vystřeluje a doba stříhání listů pro sklizeň se oproti jarnímu a podzimnímu špenátu výrazně zkracuje.
Tato rostlina miluje humózní neutrální písčité a hlinité půdy a neroste dobře v kyselých. Pokud má půda na vašem místě byť jen mírně kyselou reakci, je třeba špenátové záhony odkyselit vápněním půdy nebo přidáním asi 2–3 šálků dřevěného popela na metr čtvereční.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Špenát je pro svůj relativně krátký růst (i největší odrůdy sotva dosahují 30 cm výšky) ideální plodinou pro zhutňování výsadeb. Dobře roste vedle ředkviček, tuřínu, mrkve a všech druhů cibule.
Obecně se jedná o univerzální plodinu, která se při střídání plodin a smíšených výsadbách s nikým nijak zvlášť nehádá. Kořeny špenátu navíc vylučují saponiny, které mají pozitivní vliv na plodiny, které rostou v okolí.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Kdy zasít špenát do otevřené půdy
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Nejčastěji se špenát vysévá brzy na jaře před teplomilnou pozdně sezónní zeleninou, stejně jako v létě, po sklizni raně dozrávajících odrůd, například okurek, rajčat, zelí. Tato zelenina je nejlepší prekurzor pro špenát.
Jak poznamenávají zkušení zahradníci, tato zeleň funguje lépe v letních a podzimních výsadbách (konec srpna-září), kdy se vysazují pozdní odrůdy. Špenát pak vytváří bohatou růžici velkých, tmavě zelených listů (letní listy jsou světlejší).
Výhodou podzimního špenátu oproti jarnímu, který se vysévá do volné půdy od druhé poloviny dubna (do pařeniště a do pařeniště lze vysévat i v březnu), je, že podzimní špenát méně poškozují škůdci a choroby.
Letní špenát je na pěstování nejnáročnější. Kromě toho, že špenát rychle střílí, špatně snáší teplo, protože zelení nejlépe roste při teplotě +12. +15 °C. Ale v polostínu a při časté zálivce si můžete v létě vypěstovat lahodný špenát, jen vyžaduje větší péči.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak zasít špenát na otevřeném terénu
Špenátová semena jsou velká a ihned se vysévá do země do hloubky 1,5-2 cm v řádcích, přičemž vzdálenost mezi nimi je 15-25 cm, v závislosti na odrůdě. Špenát je lepší vysévat řídce, aby se při probírce muselo odstraňovat méně rostlin. Přibližná vzdálenost setí je 10 cm.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Semena se přitlačí k půdě dlaní nebo prkénkem a hojně se zalijí. Pokud záhony zakryjete plastovou fólií nebo agrovláknem, sazenice se objeví rychleji. Plodiny pod fólií by měly být několikrát denně větrány.
Vzcházení sazenic urychluje i předmáčení semen ve vodě pokojové teploty a jejich vysušení před výsevem. Špenát naklíčí v průměru za 8-10 dní. Přibližně 20. den po vyklíčení tvoří rané odrůdy růžici listů, kterou lze již použít k jídlu.
Sazenice špenátu se ztenčují, když se objeví první listy, ponechte mezi rostlinami 8–10 cm, když se listy zavřou, rostliny znovu prořeďte a nechte mezi nimi 15 cm.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Podmínky pěstování a péče o špenát na zahradě
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Špenát je náročný na vlhkost, jeho nedostatek (řídké zalévání a teplo) vede ke stárnutí rostliny, rychlému opadávání a zhoršení chuti listů. Během vegetace potřebuje kromě zálivky i kypření půdy mezi řádky a přihnojování na chudých půdách.
Pro krmení je lepší používat infuze plevelů při zalévání, postřiku infuzí popela nebo kropení půdy popelem. Pro špenát není vhodné používat minerální hnojiva, protože tato rostlina ve svých listech silně hromadí dusičnany a pesticidy.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Bez hnojení špenátu se obejdete na úrodných půdách nebo po pěstování zeleniny, do které bylo přidáno velké množství organické hmoty. Obecně se půda pro tuto plodinu zlepšuje přidáním 2-4 kg humusu nebo kompostu na metr čtvereční záhonu.
Špenát s vysokou vlhkostí ve skleníku nebo skleníku může být napaden peronosporou a hnilobou kořenů. Skleníky se větrají, suší a řadové prostory se sypou popelem. Silně poškozené rostliny se odstraní. Pro prevenci je třeba dodržovat střídání plodin a před výsevem špenátu zalévat půdu ve skleníku slabým roztokem manganistanu draselného.
V chladném deštivém počasí může peronospora postihnout i rostliny ve volné půdě. Abyste tomu zabránili, musíte přes postel umístit oblouky a hodit na ni fólii, která chrání špenát před nadměrnou vlhkostí.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Pokud chcete získat vlastní špenátová semena, měli byste si uvědomit, že rostlina je dvoudomá a musíte mít až 10 rostlin na semeno, abyste měli samčí i samičí rostliny..
Kdy špenátové listy krájet a jak je uchovávat
Špenát je lepší nakrájet brzy ráno. Sběr se provádí selektivně, když se vytvoří 6-10 listů, odříznutím růžice pod prvním pravým listem.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Špenát je lepší sníst okamžitě, abyste z rostliny získali maximální užitek. Pro dlouhodobé skladování se špenátové listy důkladně omyjí, aby se odstranil písek, osuší se, vloží do plastových sáčků a zmrazí.
Špenát si na zimu můžete připravit ve formě pyré. Chcete-li to provést, musíte ji rozdrtit v mixéru na pastu a dát ji do uzavřených sáčků nebo nádob a zmrazit.
Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.
Mnoho zahrádkářů zažilo frustraci při pokusu o pěstování špenátu v létě. Ale ačkoli se jedná o stejnou rostlinu, v některých ohledech je „podzimní“ špenát úplně jiná zelenina než ten vybíravý „jarní“. V jarních měsících před rozkvětem stěží vyprodukuje více než jednu úrodu. Ale špenát zasazený na podzim je úplně jiná věc. Budeme mluvit o výhodách podzimního špenátu a vlastnostech jeho pěstování.
Jaké jsou výhody podzimního špenátu?
Špenát je oblíbená mrazuvzdorná listová plodina, kterou lze sázet brzy na jaře až na podzim a v některých oblastech dokonce i v zimě.
Pokud vyséváte špenát koncem léta a na podzim, pak vám jedna výsadba může zajistit velkou úrodu v září, říjnu a dokonce i v listopadu! Než udeří mráz a napadne sníh, budete mít čerstvý špenát. Bez ochrany přežije mráz a teploty až -9°C, ale ve středním pásmu nepřezimuje.
Před výsadbou si zjistěte předpokládaný termín prvního mrazu ve vaší oblasti. Špenát lze vysévat 6-8 týdnů před prvním mrazem: toto je vaše výsadbové okno.
V průměru, pokud špenát zasadíte asi 8 týdnů před mrazem, bude to zhruba v polovině srpna. Pozor byste si však měli dát na počasí. Pokud sázíte špenát a je ještě velké horko, záhon částečně zastíněte; nebo odložit výsadbu o týden nebo dva, aby mohla klesnout průměrná denní teplota.
Vysazujete podzimní špenát poprvé? Proveďte několik vln výsadby: 8 týdnů před mrazem a dalších 6 týdnů. To vám umožní porovnat, který čas je pro váš web nejlepší. Doporučujeme zaznamenat si data výsadby, abyste mohli určit nejlepší čas pro výsev špenátu na podzim. A pamatujte, že růst rostlin se na podzim zpomaluje, takže čím dříve zasadíte (v rozumných mezích), tím větší listy vyrostou.
Jak správně zasadit špenát pro podzimní sklizeň
Špenát nejlépe roste v dobře propustné půdě bohaté na organickou hmotu a snáší i polostín.
Nejdůležitější zásadou pro výsadbu špenátu na podzim je výsev s rezervou, protože na přesazování nemáte moc času. Sazenice můžete vždy později proředit. Důležitým faktorem úspěchu bude mírná vlhkost půdy. Mnoho zahrad je v létě velmi suchých, takže zalévejte 1-2krát denně (ráno a večer), dokud nevyrostou sazenice. Jakmile semena vyklíčí, stačí zálivka jednou týdně; nebo častěji na písčitých půdách a aridním podnebí.
Když jsou sazenice vysoké asi 5 palce, můžete řádky ztenčit. Doporučená vzdálenost pro špenát je asi 10 cm mezi rostlinami. Chcete-li to provést, musíte vytáhnout nebo odříznout přebytečné sazenice na úrovni půdy. Přestože prořezávání není pro mnoho zahrádkářů nejpříjemnějším úkolem, může pomoci k mnohem lepší úrodě špenátu. Ředění je důležité zejména při setí na podzim, kdy se růst rostlin zpomaluje. Kromě toho můžete přebytečné sazenice použít k jídlu.
Po prořídnutí špenátu se doporučuje umístit mezi řádky vrstvu mulče, která ochrání záhon před plevelem a zadrží vlhkost v půdě.
Sklizeň podzimního špenátu
Za normálních podmínek je špenát připraven ke sklizni 40 dní po výsadbě, v závislosti na odrůdě a podmínkách na vaší zahradě. Ale, jak je uvedeno výše, na podzim se růst rostlin zpomaluje kvůli zkrácení denního světla. K předchozím 40 dnům si proto připočtěte dalších 7 dní.
Na špenátu je skvělé, že z každé rostliny jednoduše nůžkami nebo ručně odstraníte největší listy a zbytek pokračuje v růstu. Takto můžete špenát sklízet před zimou a někdy i na jejím začátku. Ale přestane růst, když délka dne klesne pod 9 hodin.
Špenát může přežít zimu v teplejším podnebí. Jakmile však denní teplota klesne pod 0 stupňů, špenát zůstane zmrazený, dokud nepřijdou teplejší dny. To bude problém pouze v případě, že ji budete chtít jíst čerstvou v salátu. Pokud vám ale nezáleží na tom, zda jsou listy špenátu zmrazené, protože je používáte do smoothie nebo polévky, pak jděte do toho a sbírejte zmrazené listy.
Vzhledem ke své krátké trvanlivosti je špenát ideální ke zmrazení. Omyjte, odstřihněte konce a zažloutlé listy, blanšírujte a sáčejte.
Jak chránit své špenátové záhony před chladem
Abyste prodloužili období sklizně, musíte záhony zakrýt špenátem, aby přečkal chlad. Přikrytí špenátu jej chrání před studeným větrem a vysycháním.
Na zimu je ale potřeba chránit nejen špenát. O tom v našem materiálu: Kdy a jak správně zakrýt rostliny na zimu?
Mulčování
Pro ochranu rostlin můžete celý záhon pokrýt silnou vrstvou mulče. Pokud žijete v klimatu, kde nejsou příliš chladné zimy, ujistěte se, že jste mulč odstranili na konci února. To špenátu signalizuje, že je čas začít znovu pěstovat. Mulč můžete ponechat mezi řádky tak, že jej jednoduše odstraníte přímo z rostlin.
Netkaná textilie
Další možností je pokrýt záhony agrospanem, aby se udrželo další teplo. Pro ochranu ji můžete nechat působit i celou zimu.
Studený rám
Umístění studeného rámu na špenát uprostřed až pozdního podzimu mu pomůže rychleji se zahřát během dne, když jsou teploty pod 0 stupňů. Sklizeň se tak na krátkou dobu prodlouží.
Nízký tunel
Takové přístřešky jsou podobné studeným rámům, ale jsou vyrobeny ze skleníkového plastu. Takovou konstrukci můžete postavit ve formě víka, které se snadno otevírá a zavírá. Prodlužte sezónu zakrytím rostlin za velmi chladných nocí.