Kdy sklízet mrkev a řepu a jak to udělat správně

Mrkev a řepa jsou zeleninové plodiny, které se sklízejí na zimu. Včasná a správná sklizeň těchto okopanin výrazně ovlivňuje jejich kvalitu, zachování kvality a nutriční hodnoty. Anna Zorina, Galina Kizima a Agafya Zvonareva hovořily o načasování a pravidlech sklizně plodin, způsobech skladování mrkve a řepy.

Kdy sklízet mrkev a jak to udělat správně

Chuť kořenové zeleniny, její vzhled a doba skladování závisí na době a způsobu sklizně mrkve. Časná sklizeň je nežádoucí, protože v teplém a suchém počasí mrkev vadne a stává se náchylnou k chorobám. Je také nemožné odložit kopání: i malé, ale pravidelné mrazy negativně ovlivňují zeleninové plodiny, vyvolávají hnilobu a ztrátu chuti.

Kdy sklízet mrkev? Mrkev se obvykle sklízí v září až říjnu, v závislosti na povětrnostních podmínkách. Anna Zorina ve své knize „The Smart Gardener’s Calendar“ doporučuje sklízet mrkev od 25. září do 10. října. Doba zrání mrkve závisí na následujících faktorech:

• Rozmanitost mrkve. Vhodnou dobu pro sklizeň mrkve můžete určit podle toho, jaká odrůda byla zaseta. Rané odrůdy lze sklízet po výsevu po 2 měsících, střední zrání – po 3 a pozdní zrání – asi po 4 měsících.
• Povětrnostní podmínky po celé léto. Rychlost dozrávání kořenů je do značné míry dána teplotou vzduchu a přítomností dostatku srážek.
• Podzimní ochlazení. Koncem léta a začátkem podzimu postupné snižování teploty způsobuje, že vrcholky mrkve zpomalují svůj růst. Současně se kořenová plodina zvětšuje a aktivně akumuluje cukr, vitamíny, minerály a další fytonutrienty. Když teplota klesne na +5–3 °C, okopanina přestane růst.

Při sklizni mrkve určené k zimnímu skladování je důležité odhadnout čas, aby se v kořenové plodině nahromadilo dostatek užitečných látek, ale nestihla prasknout nebo zahnívat. Jak poznáte, že je mrkev zralá? Zde jsou hlavní znaky, které naznačují zralost kořenové plodiny:

1. Žloutnutí nebo vysychání spodních listů. Autoři knihy „Zlatá pravidla zahradníka a zahradníka“ tvrdí, že nástup technické zralosti okopaniny není jasně vyjádřen. Teoreticky se dá poznat podle žloutnutí spodních listů. Středové listy by neměly žloutnout ani vadnout, svědčí to o chorobách, přítomnosti škůdců nebo poškození.
2. Poléhání vrcholů, zejména spodních listů.
3. Vzhled a chuť. Vykopejte mrkev na zkoušku. Pokud jsou plody velké, jasně oranžové, šťavnaté a sladké chuti, můžete vykopat celou úrodu.
4. Bílé kořínky na kořenové zelenině naznačují, že mrkev se chystá znovu růst. Vzhled nových listů snižuje množství sacharidů v mrkvi, kořenová zelenina ztrácí kvalitu a špatně se skladuje.

Aby nedošlo k poškození mrkve, je důležité ji správně sbírat. Zde jsou hlavní doporučení:

1. 3 týdny před zamýšleným rytím přestaňte záhon s mrkví zalévat.
2. Pro úklid si vyberte suchý slunečný den. Kořenová zelenina vyjmutá ze suché půdy zůstane déle šťavnatá.
3. Je lepší kopat vidlemi. Vykopejte kořenovou plodinu ze strany, uchopte spodní část vršků rukou a pomalu ji přitáhněte k sobě.
4. Mrkev byste neměli skladovat v hromadách na čerstvém vzduchu, nevyžadují sušení.
5. Před uložením opatrně odřízněte vršky. Autor knihy „Velká kniha zahradničení po novém způsobu“ Pavel Trannois to radí provádět zahradnickými nůžkami a ponechat pahýly dlouhé 1–3 cm.

Galina Kizima radí skladovat mrkev ve sklepě v krabicích se suchým pískem nebo rašelinou, ve sphagnum mechu. Pro krátkodobé skladování je vhodná lednice nebo spíž.

Při skladování ve sklepě nebo lednici si mrkev uchová své vitamíny a prospěšné vlastnosti pouze do konce února – začátku března. Po odumření kořenové plodiny se v ní tvoří škodlivé toxiny, které mohou otrávit tělo. Sušená, mražená nebo konzervovaná mrkev neprodukuje toxiny a lze ji konzumovat až do příští sklizně.

Při sklizni neokopávejte všechnu mrkev, část kořenové zeleniny nechte na zahrádce. Po mrazu opatrně odřízněte vrcholy, zakryjte spadaným listím nebo slámou vrstvou 15–20 cm a nahoře filmem. Při velkých mrazech záhon zakryjte sněhem. Brzy na jaře můžete vykopat čerstvou kořenovou zeleninu.

Kdy sklízet řepu a jak ji skladovat

V současné době se pěstují dvě odrůdy řepy – kořenová a listová (mangold). Mangold netvoří kořenovou zeleninu, ale vytváří velkou růžici listů, které se používají k výrobě salátů nebo botvinya. Konzumuje se čerstvý. Kořenová řepa se dodává v krmných, cukrových a stolních odrůdách. Včasná a správná organizace procesu sklizně zeleniny zajišťuje účinnost a trvání konzervace plodin.

Řepu je nutné sklízet včas:

1. Včasná sklizeň negativně ovlivňuje chuť, velikost a prospěšnost ovoce. V září až říjnu řepa aktivně roste a akumuluje cenné látky. Pokud si kořenovou zeleninu nasbíráte s předstihem, bude bez chuti, malá a dlouho nevydrží. Výjimkou jsou choroby a hniloba. V tomto případě se řepa sklidí ihned po zjištění problému.
2. Nedoporučuje se odkládat čas sklizně řepy. Horní část okopanin, která je na povrchu, je snadno zasažena prvními mrazíky. To vede ke zčernání a hnilobě zeleniny.

Kdy sklízet řepu? Pro sklizeň řepy neexistuje jednotné datum, datum je ovlivněno odrůdou plodiny, pěstitelskou oblastí a povětrnostními podmínkami. Agafya Zvonareva ve své práci „Zelinová zahrada a zahrada bez potíží a nákladů“ říká, že sklizeň řepy by měla začít na konci třetího desátého září. Načasování zrání a sklizně do značné míry závisí na odrůdě:

• Rané odrůdy dozrávají 50–80 dní po výsadbě. Tato řepa se sklízí začátkem srpna. Není vhodný pro dlouhodobé skladování.
• Řepa střední zralosti je připravena ke sklizni za 80–100 dní. Sklízí se koncem srpna – začátkem září.
• Pozdně zrající odrůdy dozrávají během 100–140 dnů. Tato kořenová zelenina se sklízí koncem září až začátkem října a skladuje se až do jara.

Pokud kořenová plodina dosáhla průměru charakteristické pro její odrůdu, na povrchu se objevily odpovídající výrůstky, spodní výhonky vrcholů zežloutly a vysušily a předpovídají se mrazy – je čas sklízet.

Vyberte si suchý den a začněte sklízet řepu. Rostliny opatrně podrývejte vidlemi, abyste nepoškodili kořenovou plodinu. Uchopte vršky a vytáhněte ovoce ze země.

Jak připravit řepu ke skladování? Zde je několik tipů:

1. K očištění zeleniny od půdy použijte ruce.
2. Ostrým nožem odřízněte vrcholy a nechte pahýl dlouhý 2-3 cm. Odstraňte všechny body růstu, jinak kořenová plodina vyhodí malé klíčky ze zbývajících pupenů, což negativně ovlivní její chuť a trvanlivost.
3. Kořen nechte tak, jak jste ho vytáhli, nezastřihávejte, jak radí Galina Kizima. Pak se řepa dobře skladuje.
4. Plody roztřiďte: poškozené dejte stranou ke zpracování, celé jsou vhodné k dlouhodobému skladování.

Pokud si všimnete bílých soustředných prstenců na řezu kořenové plodiny, je to známka akumulace dusíku. Je lepší nepoužívat takovou řepu k jídlu.

Řepu nemůžete nechat přezimovat v půdě, bude hnít. Zeleninu skladujte na tmavém a chladném místě (sklep, sklep) v krabicích, do každé vrstvy ovoce přidejte 3–4 cm suchého písku, rašeliny a pilin. Optimální skladovací teplota pro řepu je 2–3 °C, vlhkost 80–85 %. Řepu lze fermentovat jako zelí, nakládat nebo sušit v sušící jednotce, ale nelze ji zmrazit.

Mrkev a červená řepa jsou všestranná a velmi chutná zelenina obsahující spoustu cenných látek. Naslouchejte radám odborníků a sklízejte kořenovou zeleninu včas a správně, aby si zachovala svou chuť a cenné vlastnosti do příští sklizně.

Našli jste v publikaci chybu? Dejte nám vědět.

Existují dva způsoby, jak skladovat mrkev v zemi až do jara na vašem zahradním pozemku: v díře a v zahradním záhonu.

V zemi, při správné přípravě kořenových plodin a uspořádání jámy, bude skladování dlouhé.

Volba výběru

V zemi lze skladovat pouze pozdní odrůdy mrkve.

Následující typy jsou považovány za nejoblíbenější:

Shantane

Tato odrůda s náležitou péčí poskytuje vysoký výnos.

Funkce:

• okopaniny můžete sbírat již 140. den od klíčení semen;
• plody kuželovitého tvaru, jejich délka je 16 cm;
• povrch je plochý a hladký a konec je trochu tupý;
• zvláštností odrůdy je, že její plody nepraskají.

Královský Chantanay

Jedná se o vysoce výnosnou odrůdu, která je uznávána jako oblíbená mezi pozdními druhy mrkve.

Funkce:

• sklizeň 110. den po vyklíčení;
• plody jsou červené barvy, kuželovitého tvaru;
• liší se šťavnatým, sladkým a elastickým jádrem;
• okopaniny musí být pěstovány ve volné půdě a s mírnou zálivkou;
• ideální pro skladování v zemi s vynikající ventilací a nízkou vlhkostí.

P dokonalost

Jedná se o novou pozdní odrůdu domácího výběru.

Funkce:

• má vysoký výnos;
• můžete sklízet, ale 125 dní po vyklíčení;
• oranžová zelenina, její délka je 21 cm;
• tvar je válcovitý, hrot je čistý a není tupý;
• lze skladovat 4 měsíce při přijatelné vlhkosti;
• není vrtošivá odrůda z hlediska pěstování;
• může růst na jakékoli půdě a snáší mírné sucho.

Sirkána F1

Jedná se o hybridní odrůdu, která se objevila nedávno.

Funkce:

• liší se vysokou produktivitou a vynikající kvalitou udržování;
• dozrávání plodů nastává 135. den po vyklíčení;
• plody oranžové barvy, délka 20 cm;
• má úhledný konec, má válcovitý tvar;
• lze pěstovat na jakémkoli pozemku s mírnou zálivkou.

Požadavky na web

K uskladnění v hliněné jámě potřebujete zeleninu bez poškození, známek hniloby nebo odchylek od normy jako nadměrně tenká nebo zkroucená kořenová zelenina.

Pokud sklizenou mrkev správně uložíte do země, bude si moci zachovat chuť a vzhled až do jara.

Vybrané místo musí splňovat následující standardy:

• na zahradě by neměly být různé půdní choroby;
• na jaře by místo nemělo být zaplaveno roztavenou vodou;
• pozemek s opuštěnou plodinou by neměl překážet jarním pracím na zahradě.

Jak uchovat (zakopat) do země?

V jámě

Je důležité dodržovat nejen technologii pro organizaci místa skladování, ale také pro vykopávání plodiny a přípravu okopanin k výsadbě.

Tato pravidla jsou jednoduchá, ale pomáhají zachovat úrodu po dlouhou dobu s dobrými ukazateli kvality:

• Před kopáním půda produktů, které budou skladovány, nemusí být napojena;
• Kopat následuje vidlemi, opatrně a opatrně;
• Není třeba otřásat půdou z kořenových plodin – jak třesením vidlemi, tak narážením zeleniny o sebe. S takovým mechanickým dopadem dostávají kořenové plodiny mikrotraumata, což zhoršuje jejich ochranu a vede k předčasnému hnilobě;
• Rozložte mrkev na sušení – jako obvykle s bramborami;
• Po vysušení opatrně odstraňte přebytečnou půdu;
• Zastřihněte vršky – bude lepší, když se seřízne až na samý vrchol kořenové plodiny. Maximum, které může zůstat z vrcholků kořenové plodiny, je zeleň nejvýše 2-3 cm vysoká Kořenové plodiny roztřiďte.

Separační pro skladování podzemní hladká zelenina, která nemá poškození, známky hniloby a odchylky od normy v podobě příliš tenké nebo zkroucené kořenové zeleniny.

Poté je nutné vybrat pro pokládku do jámy – pro tento účel se vybírají malé vzorky.

Poté je připraveno místo pro pokládku. Měli byste si vybrat místo, které není na jaře vystaveno zaplavení roztavenou vodou.

Jakmile je zelenina pro skladování vybrána, můžete ji začít skladovat. Postup:

1. Vykopou díru. Jeho hloubka v zeměpisných šířkách, kde jsou zimy poměrně mírné a nedochází k hlubokému zamrzání půdy, nesmí přesáhnout 30-35 cm Tam, kde jsou zimy těžší, to znamená ve středním Rusku, je nutné vybavit díru o hloubce nejméně 50-60 cm Šířka v obou případech je přibližně 50 cm;
2. Na dno jámy se nasype hrubý písek. do tloušťky 2-5 cm – to chrání před kontaktem s půdou a zajišťuje výměnu vzduchu;
3. Poté se položí vrstva mrkve, který je pokryt pískem – a tak dále, dokud nezůstane 10-15 cm k okraji jámy;
4. Zasypání poslední vrstvy pískem, pokrytá zeminou tak, aby horní vrstva vyčnívala nad okraj díry asi o 8-10 cm Pokud jsou zimy dostatečně silné, lze horní vrstvu země zvýšit na 50 cm;
5. Poté začne izolace, což jsou listí opadané z ovocných stromů, rašelina, piliny, ale i smrkové větve – na ochranu proti škůdcům.

Dodatečně můžete nainstalovat odpuzovače a krmítka s jedem, aby hlodavci neměli možnost dostat se do skladovacího prostoru.

Na zahradě

Příprava zeleniny na zimní uskladnění začíná v polovině září. Měsíc před řezáním vrcholů musíte přestat zalévat.

Zabráníte tak hromadění přebytečné vlhkosti v půdě (mrkev nebude praskat a hnít).

Na podzim musíte odstranit všechny plevele ze zahradního záhonu u kořenů, protože na jaře můžete získat úrodu plevele spolu s mrkví.

Co dělat dál:

1. Ořízněte zelení. Postup by měl být proveden, když vrcholy začnou žloutnout. Je důležité, aby se úroveň záhonu shodovala s řeznými body na mrkvi.
2. Přidejte kořenovou zeleninu hrubý písek. Velikost vrstvy je 3-6 cm Písek by měl pokrývat nejen lože, ale i okolí (cca 1 m od místa). Písek je nezbytný pro rovnoměrný přísun kyslíku do půdy.
3. Zakryjte fólií. To by mělo být provedeno těsně před mrazem.
4. Další ochranná vrstva – veškeré dostupné materiály pro dodatečnou izolaci. Pro tyto účely si můžete vzít suché listy, suché piliny nebo rašelinu.
5. Přikryjte postel potřebujete střešní lepenku nebo polyethylen – materiál vytvoří tepelný polštář, který pomůže zachovat zeleninu v chladném počasí.

ODKAZ! SNĚHOVÉ PÁDY POSKYTUJÍ DODATEČNOU OCHRANNOU VRSTVU PROTI CHLADU. PO ROZTÁTÍ SNĚHU ZAHRÁDKÁŘ DOSTANE ZACHOVALÉ MRKEVY.