Kdy byste neměli jíst rozinky?

Jaké jsou výhody hroznů pro tělo? A jak to může být škodlivé. Kolik můžete sníst za den a jak to udělat správně, aby nedošlo k poškození.

Rozinky mají jak výhody, tak poškození lidského těla. Vše záleží na tom, kolik toho za den sníte. V malém množství jsou sušené hrozny léčivé. Při nadměrné konzumaci může mít negativní dopad na zdraví.

Struktura

Kalorický obsah rozinek na 100 gramů je 300 kcal. Toto množství sušeného ovoce obsahuje:

• 3.7 g vlákniny – asi 15 % denního příjmu;
• 21% denní dávka draslíku;
• 16 % mědi;
• 15 % manganu;
• 10 % fosforu a železa každý;
• 9 % vitaminu B6;
• 8 % hořčíku;
• 7 % vitamínů B1 a B2.

V menším množství jsou zastoupeny vitamíny C, K, B3 a mikroprvek vápník.

Hlavní vysvětlení, proč jsou rozinky prospěšné, je však způsobeno přítomností v jejich chemickém složení nikoli vitamínů a minerálů, ale jiných bioaktivních sloučenin. Jedná se o antioxidanty fenolové skupiny: kyseliny chinová, galová, chlorogenová a kávová, katechin, epikatechin. A také kvercetin.

Prospěšný vliv

1. Podpora střevní biocenózy. Léčivé vlastnosti rozinek jsou spojeny s přítomností velkého množství rostlinné vlákniny, která vyživuje střevní mikroflóru. To pomáhá zlepšit trávení, posílit imunitu, normalizovat váhu a náladu.
2. Zlepšení rovnováhy draslík-sodík. Moderní lidská strava obsahuje mnohem více sodíku než draslíku. Nedostatek draslíku vede k mnoha vážným onemocněním (hypertenze, ledvinové kameny atd.). Sušené hrozny jsou bohaté na draslík. A proto je léčivá.
3. Prevence srdečních a cévních onemocnění. Příznivé vlastnosti rozinek pro kardiovaskulární systém jsou spojeny nejen s množstvím draslíku v jeho složení, ale také s vlákninou a antioxidanty. Tyto sloučeniny potlačují chronický zánět ve stěnách cév a zlepšují profil krevních lipidů. A tak zachraňují před aterosklerózou.
4. Ochrana proti anémii. Sušené hrozny obsahují hodně mědi, která je nezbytná pro vstřebávání železa, i železo samotné. Toto složení činí produkt dobrým prostředkem k prevenci anémie z nedostatku železa.
5. Prevence rakoviny. Antioxidanty produktu ničí volné radikály, které poškozují membrány a genetický aparát buněk. Právě tato poškození jsou jednou z hlavních příčin vzniku rakoviny.
6. Udržování zdraví ústní dutiny. Sušené ovoce obsahuje antibakteriální sloučeniny, které jsou nejúčinnější proti patogenním bakteriím způsobujícím zubní kaz a onemocnění parodontu – Streptococcus mutans и Porphyromonas gingivalis. Přítomnost těchto bioaktivních látek částečně vysvětluje zvláštní přínos rozinek pro starší lidi, protože po 50 letech se zánětlivé onemocnění dásní vyskytuje téměř u 100 % populace.

Může to vyčistit játra?

Existuje lidový názor, že když sušené ovoce přes noc zalijete horkou vodou a ráno vypijete, pomůže to detoxikovat organismus. U nás si někteří starší lidé rádi čistí játra rozinkovým nálevem.

Je ale tato léčba rozumná?

Podle odborníků je tato terapie bezpečná. Účinek nálevu ze sušeného ovoce na tělo však nebyl nikdy klinicky studován. S největší pravděpodobností je jeho dopad zanedbatelný.

Zdravější jsou samotné rozinky, které obsahují mnohonásobně více bioaktivních sloučenin než voda z nich. Ale ani sušené ovoce samotné, ani jeho nálev neobsahují žádné specifické složky, které mohou „čistit játra“.

Slabý nebo silný?

Rozinky lze zařadit mezi projímavé produkty s mírným účinkem. I když jeho účinek na usnadnění pohybu střev je mnohem menší než u sušených švestek, které jsou opravdu slabé. Rozinky neobsahují laxativní sloučeniny, které se nacházejí v sušených švestkách. Nepomáhá ale židli jakkoli zajistit.

Můžete jíst při hubnutí?

Při hubnutí jsou povoleny rozinky. Ale v malém množství. Protože má pozitivní i negativní účinky na proces normalizace hmotnosti.

Příznivý vliv

Příznivé účinky sušeného ovoce na hubnutí jsou spojeny s:

• podpora střevní mikroflóry, jejíž druhové složení je u osob s výraznou nadváhou narušeno;
• protizánětlivá aktivita (chronický zánět nízkého stupně v těle je jednou z příčin obezity);
• schopnost zlepšit vaši náladu a dodat vám energii (pomáhá vám méně jíst, když jste nervózní, a více se během dne pohybovat, a proto spálit více kalorií).

Negativní vliv

• Poškození rozinek pro tělo žen a mužů, kteří chtějí zhubnout, je způsobeno vysokým obsahem cukrů v něm. 60 % hmoty sušeného ovoce tvoří cukr, více než polovinu tvoří fruktóza – sacharid, při jehož hojné konzumaci vzniká obezita.
• Jako každé jiné jídlo se sladkou chutí působí i sušené ovoce na mozek tak, že člověk chce jíst pořád. Zejména sladkosti.
• Obrovské množství energie obsažené v produktu může být užitečné při hubnutí. Člověka to totiž žene k aktivnímu životu a pohybu. Ne každý, kdo hubne, se však pohybuje dostatečně aktivně, aby spálil veškerou přijatou energii. Pokud ho nespálí, změní se na tuk.

Proto můžete při hubnutí jíst rozinky. Ale buďte opatrní. Dodržování hlavních pravidel pro konzumaci tohoto sušeného ovoce.

Jak vstoupit do menu

1. Aby se zabránilo přibírání na váze, sušené hrozny by se měly jíst odděleně od hlavních jídel. Jako zdravá svačinka.
2. Může být konzumován se správnými tuky a bílkovinami. Dobrým doplňkem jsou kysané mléčné výrobky, tvaroh, ořechy a semínka. Lze přidat do zeleninových salátů.
3. Nesmí se konzumovat s jinými sacharidovými produkty. Zvláště rychle stravitelné například s „instantními“ kašemi. Také by se neměl jíst s ovocem. Přidejte do ovocných salátů. Pijte s ovocnými šťávami.
4. Rozinky je dobré jíst před tréninkem při sportovní dietě se střídáním bílkovin a sacharidů (PCA). Ale pro ty, kteří se zabývají fitness pro hubnutí, je lepší vyhnout se konzumaci sušeného ovoce před třídou. Protože fruktóza zavedená do těla zpomalí spalování tuků.

Kolik byste měli jíst za den?

Výrobek obsahuje hodně cukrů. Omezení, kolik rozinek můžete denně sníst, je způsobeno přítomností těchto konkrétních sloučenin. Přitom neexistují žádné přísně ověřené dávkování. Koneckonců, toto není lék, ale obyčejný potravinářský výrobek.

100 gramů sušeného ovoce obsahuje téměř 60 gramů cukru, z toho asi 30 g fruktózy.

Člověk, který potřebuje zhubnout, nemůže sníst více než 15 g fruktózy denně. Tedy 50 gramů rozinek. Ovšem pouze za podmínky, že jediným zdrojem fruktózy ve stravě jsou sušené hrozny. Pokud tomu tak není, pak by se množství sušeného ovoce mělo snížit.

Lidé s normální tělesnou hmotností mohou zkonzumovat až 25 gramů fruktózy denně, což odpovídá 75 gramům rozinek. Také za předpokladu, že je to jediná sladkost v nabídce.

Lze jej užívat v těhotenství a při kojení?

Rozinky jsou užitečné během těhotenství. Pomáhá předcházet zácpě, posiluje imunitní systém a chrání zuby.

Lze jej však konzumovat pouze s mírou – ne více než 50 gramů denně. Protože existují důkazy, že nadměrná konzumace sušeného ovoce během těhotenství může přispět k rozvoji těhotenské cukrovky u matky a cukrovky 2. typu u dítěte.

Kojící matka může jíst rozinky. Ale je také nutné dodržovat umírněnost – jíst ne více než 50 gramů denně. V opačném případě můžete získat nadváhu.

Kontraindikace a vedlejší účinky

1. Přísnou kontraindikací je alergie na hrozny a/nebo siřičitan siřičitý. Ne všechny odrůdy rozinek obsahují siřičitan. Ale protože není možné s jistotou říci, zda je v sušeném ovoci nebo ne, lidé s nesnášenlivostí této sloučeniny by se měli vyhnout jejímu použití.
2. Při pravidelné konzumaci ve velkém množství může sušené ovoce vést k nadměrnému přibírání na váze. Zvláště pokud ho jíte společně s lehce stravitelnými sacharidy a hned po hlavním jídle.
3. Lidem, kteří nejsou zvyklí konzumovat hodně rostlinné vlákniny, mohou sušené hrozny oslabit. Způsobuje i další nepříjemné příznaky z trávicího traktu: nadýmání, nevolnost, bolest v břišní oblasti.
4. Rozinky lze jíst při pankreatitidě, cholecystitidě a gastritidě. Ale u lidí se syndromem dráždivého tračníku může způsobit zvýšené příznaky.

Co je zdravější: tmavé nebo světlé?

Není možné určit, které rozinky jsou zdravější – tmavé nebo světlé.

Typicky se zlaté odrůdy suší s přídavkem siřičitanu siřičitého. To vám umožní chránit antioxidanty hroznů před rozkladem při vystavení vysokým teplotám.

To znamená, že antioxidační kapacita světlých variant je často větší než u tmavých. Zároveň jsou někteří lidé alergičtí na siřičitan siřičitý. Asi 1 % světové populace netoleruje tuto chemickou sloučeninu. Pro ty, kteří nemají alergie, je siřičitan neškodný v koncentracích, ve kterých je přítomen v sušeném ovoci.

Existují také odrůdy lehkých rozinek, které se suší přirozeně bez použití siřičitanu síry. Koncentrace antioxidantů je v nich nižší než v tmavých verzích. Protože tmavé odrůdy hroznů obsahují více těchto sloučenin než světlé.

Závěr je následující. Výhody a poškození lidského těla různých odrůd rozinek jsou přibližně stejné. Kupte si variantu, která se vám nejvíce líbí.

Interfax-Russia.ru – Rozinky jsou vynikající svačina a skutečný přírodní energetický nápoj. Řekneme vám, co tento produkt je a jak ovlivňuje lidské zdraví.

Rozinky jsou vynikající svačina a skutečný přírodní energetický nápoj © Freepik/topntp26

Popis produktu a historie

Rozinky nazývané sušené hrozny. Toto sušené ovoce je součástí lidské stravy po tisíce let.

Podle historiků začali lidé sušit hrozny na slunci, aby je proměnili v rozinky, ještě před naším letopočtem. Tato technika umožnila uskladnit plodiny po celý rok. Rozinky byly jednou z nejoblíbenějších potravin ve starověkém Egyptě, Persii a Středomoří (Fénicii) – oblastech, kde hrozny dobře rostly. Přidával se do jídla a vyrábělo se z něj víno. Ve starém Římě se sušené hrozny používaly také k výzdobě chrámů a dávaly se vítězům sportovních soutěží jako cena.

Přečtěte si také

Jak vybrat dobré víno: rady odborníků

Rozinky se do Evropy dostaly s rytíři vracejícími se z křížových výprav kolem 11. století. Odtud se produkt dostal do Ameriky spolu s kolonisty. Do Ruska se rozinky dostaly v 11. – 13. století. Podle jedné verze produkt přivezli byzantští obchodníci, podle jiné se rozšířil po celé Rusi během tatarsko-mongolské invaze.

Rozinky

• světlo. Malé rozinky bez pecek ze sladkých zelených a bílých odrůd hroznů. Nejčastěji se nazývá „kishmish“ (kulinárský název) nebo „sabza“ (obchodní název);
• tmavé. Černé nebo modré rozinky, kulinářský název – „skořice“, obchodní název – „bidana“ („shigani“). Může být velmi sladké a mírně sladké s jedním semenem;
• velký. Masité a velmi sladké rozinky se dvěma nebo třemi velkými semeny. Vyrábí se z hroznů odrůdy „husayne“ – „lady finger“ nebo „germiana“.

Složení, nutriční hodnota, KBJU a míra spotřeby

100 g rozinek obsahuje:

• tuk – 0,46 g;
• bílkoviny – 3,39 g;
• sacharidy – 79,52 g,
• vláknina – 9,6 g,
• kalorie – 229 kcal.

Viz také:

Součástí produktu je také:

• vitamíny: A, skupina B (B1, B2, B5 a B6), C;
• minerální látky: draslík, železo, bór, hořčík, vápník, chlor, fosfor;
• organické kyseliny;
• fruktóza.

Dospělému se doporučuje sníst ne více než 30 g rozinek (2 polévkové lžíce) denně.

Kdy je lepší jíst rozinky: ráno nebo večer?

Rozinky lze konzumovat ráno, odpoledne i večer. Produkt však přinese maximální užitek, pokud jej budete jíst brzy ráno.

Které rozinky jsou zdravější – tmavé nebo světlé?

Tmavé odrůdy rozinek jsou považovány za zdravější než světlé. Takto sušené plody obsahují více živin – draslík, železo, vitamíny a antioxidanty.

Viz také:

Zdravotní přínosy rozinek

Díky svému biochemickému složení mohou rozinky příznivě působit na lidské zdraví. Například pravidelná konzumace sušeného ovoce:

Podporuje nervový systém, zmírňuje podrážděnost a zlepšuje spánek

Vitamíny B1, B2 a B5 a také kyselina nikotinová, kterou rozinky obsahují, působí relaxačně na nervový systém, snižují úzkost a pomáhají zlepšit spánek.

Viz také:

Snižuje krevní tlak

Rozinky obsahují hodně draslíku a vitamínů skupiny B, díky čemuž dokážou snížit krevní tlak a také zmírnit zánětlivé procesy v těle.

Podporuje zrakovou ostrost

Rozinky jsou dobré pro zrak, protože obsahují velké množství vitamínu A, beta-karotenu a karotenoidů. Antioxidanty v oblíbeném sušeném ovoci také chrání oči před poškozením způsobeným volnými radikály a pomáhají předcházet ztrátě zraku související s věkem a rozvoji šedého zákalu.

Energizuje

Rozinky obsahují velké množství sacharidů a fruktózy – dodávají tělu potřebnou dávku energie.

Viz také:

Odstraňuje otoky

Draslík, který je v rozinkách obsažen, působí močopudně. Proto pravidelná konzumace sušeného ovoce pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny, toxické látky z těla a zbavit se otoků.

Posiluje srdce

Hořčík a draslík, na které jsou rozinky bohaté, se podílejí na metabolismu buněk srdečního svalu a nasycují je energií. Tyto látky také regulují kontraktilní funkci myokardu. Sušené ovoce navíc obsahuje poměrně hodně železa. Tento mikroelement aktivuje produkci hemoglobinu, normalizuje proces hematopoézy a posiluje krevní cévy.

Viz také:

Škody a kontraindikace

Rozinky, jako každý potravinářský výrobek, mají řadu kontraindikací. Zejména je tedy lepší vyhnout se konzumaci sušeného ovoce, pokud:

• žaludeční vřed,
• enterokolitida,
• vřed v ústech,
• obezita,
• cukrovka,
• alergie na jídlo.

Před jídlem byste měli také důkladně omýt rozinky, protože jejich zpracování používá oxid siřičitý, látku, která může způsobit vážnou otravu jídlem a intoxikaci těla.

Jak vybrat rozinky?

Při nákupu rozinek byste měli v první řadě věnovat pozornost jejich vzhledu.

• Plody by měly mít matný (ne lesklý) povrch. Bílý nebo průsvitný odstín sušených bobulí naznačuje, že do hroznů byly s největší pravděpodobností přidány konzervační látky.
• Rozinky by měly být masité a ne suché.
• Na bobulích by neměla být plíseň.
• Nepříjemný zápach vycházející z rozinek naznačuje, že produkt je zkažený a neměl by se jíst.

Viz také:

Jak skladovat rozinky?

Rozinky by měly být skladovány na tmavém, suchém a chladném místě v těsně uzavřené nádobě nebo v sáčku z přírodní tkaniny či papírovém sáčku. Doba použitelnosti takového produktu není delší než 6 měsíců.

Kombinace rozinek s jinými produkty

Přečtěte si také

Sušené meruňky: výhody a poškození těla. Obsah kalorií v produktu

Rozinky se přidávají do müsli, tvarohu, pečiva, pilafů a omáček. Sušené ovoce se také používá při přípravě nápojů: kvas, kompot. Rozinky lze také dobře kombinovat s ořechy a jiným sušeným ovocem.

Recenzent Natalja Ponomarevová