Kdy byste měli sklízet zelené fazolky?

Dnes téměř na každé zahradě rostou chřestové (zelené) fazolky, jejichž nutriční hodnota není o nic horší než živočišné bílkoviny. Obsahuje spoustu vitamínů a glukokininu, takže je užitečný pro lidi trpící cukrovkou. Protože jsou fazolové lusky velmi zdravé, jedí se v létě i v zimě, skladují se čerstvé nebo mražené. Abyste úrodu sklidili včas, než lusky a fazole ještě zhrubnou a nebudou vhodné k jídlu, musíte vědět, kdy sklízet fazole chřestu ze zahrady na uskladnění.

Kdy sklízet zelené fazolky

Aby se získaly jemné a šťavnaté zelené fazolky, sklízejí se dříve, než začnou lusky hrubnout. Ve většině případů jsou data sklizně určena druhem zeleniny:

• rané odrůdy dozrávají přibližně 1,5 měsíce po vyklíčení;
• pozdě – po 3 měsících.

Proto se fazolové lusky sklízejí na uskladnění na začátku podzimu.

Pozornost! Zelené fazolky musíte sbírat před mrazem, jinak ztratí chuť.

Se sklizní chřestu ze zahrádky na uskladnění se nemůžete opozdit, ale nedoporučuje se jej sbírat příliš brzy. Zelené lusky nevydrží dlouho a přezrálé fazole ztvrdnou.

Zkušení zahradníci doporučují začít s monitorováním výsadby 10 dní po vytvoření plodnice, a jakmile lusky dosáhnou délky 10-20 cm (podle odrůdy), lze je trhat. Zvenčí by zelené fazolky připravené ke sklizni měly vypadat takto:

• měkké fazole, které se snadno rozpadají;
• dužina uvnitř by měla být vláknitá a homogenní;
• Délka lusků by neměla být menší a větší, než je uvedeno v odrůdových charakteristikách.

Bude vás zajímat: Jak pochopit, že růžičková kapusta je zralá a kdy ji odstranit ze zahrady, jak ji skladovat v zimě

Lusky dozrávají postupně, takže by se měly sbírat každé 2-3 dny, přičemž vybírejte zralé exempláře. Za vlhkého počasí a nízkých teplot plodina dozrává déle, proto se fazolové lusky sbírají maximálně jednou za 5–7 dní.

Jak správně sbírat

Pro zimní skladování se doporučuje sbírat chřestové boby podle následujících pravidel:

1. Sklizeň probíhá za suchého počasí ráno. V tuto denní dobu jsou lusky šťavnaté, jelikož ještě nevyschly pod slunečními paprsky.
2. Stříhejte pomocí ostrých nůžek nebo nože, aby nedošlo k poškození rostlin.
3. Pro sběr vyberte vzorky, které mají délku a barvu uvedenou v popisu odrůdy.

Jak připravit fazole a zmrazit je na zimu krok za krokem s fotografiemi

Nevýhodou zelených fazolek je, že dužina uvnitř lusků rychle hrubne a vysychá i v chladných podmínkách a vysoké vlhkosti. Proto jej lze skladovat nejvýše dva týdny, pokud jej dáte do lednice nebo rozložíte v jedné vrstvě v místnosti s dobrým větráním.

Zelené fazolky můžete skladovat zmrazené celou zimu. Napsali jsme krok za krokem s fotografiemi o tom, jak připravit zelené fazolky a správně je zmrazit:

1. Umyjte, vyložte a osušte na plechu nebo mělkém plechu.
2. Dlouhé lusky jsou nakrájeny na několik částí.
3. Vložte do jednorázových nádob s víkem. Ke zmrazení můžete použít plastové sáčky. Umístěte je na malé porce.
4. Sáčky nebo nádoby jsou umístěny v mrazicím prostoru chladničky.

Zelené nezralé lusky umí mnohé hospodyňky konzervovat. Konzervované fazole si zachovají téměř všechny své prospěšné vlastnosti, což je velmi důležité. V zimě nebo na jaře jej lze přidat do polévky, masových nebo zeleninových pokrmů.

Nejen zdravé, ale chutné zelené fazolky se doporučují jíst po celý rok. Zmrazené fazolové lusky lze v zimě koupit v obchodě, ale nejlepší je vypěstovat si je na vlastní zahradě. Jaké odrůdy si k tomu vybrat a jak je správně pěstovat, přečtěte si náš článek « Fazole: nejlepší odrůdy, jak správně sázet, péče, škůdci a choroby.“