Kdoulový kompot na zimu – 9 receptů

Když je kdoule čerstvá, je trochu kyselá a docela tvrdá, takže jíst ji jen tak je pochybný nápad. Kdoule je ale skvělá na přípravu na zimu – zejména kompoty a džem. Během procesu zpracování zmizí všechny jeho nedostatky a zůstane jen úžasná chuť. Prozradíme vám 15 nejlepších receptů!

1. Kdoulový kompot na zimu

Aromatický nápoj s jasnou a výraznou chutí – co víc potřebujete? Budete potřebovat: 350-400 g kdoule, 150 g cukru, 1 litr vody, 2 špetky kyseliny citronové. Příprava: Kdoule nakrájíme na velké plátky a vložíme do čisté suché sklenice. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní cukr, znovu provařte a přidejte kyselinu citronovou. Vsypte kdoule a udělejte kompot na zimu.

2. Nakládané kdoule na zimu

Aby to bylo působivější, použijte řezací nůž. Budete potřebovat: 500 g kdoule, 400 ml vody, 100 g cukru, 2 polévkové lžíce. ocet, 2 špetky skořice, 3 poupata hřebíčku, 3 hrášky nového koření, 1 badyán. Příprava: Kdoule nakrájíme, vložíme do sterilizované sklenice a zalijeme vařící vodou po dobu 15 minut. Poté tuto vodu slijte, přidejte cukr a koření, znovu přiveďte k varu a zalijte octem. Vzniklou marinádou nalijte kdoule a uzavřete na zimu.

3. Kdoulový džem s vlašskými ořechy

Pokud chcete, přidejte pro chuť i trochu skořice, vanilky nebo máty. Budete potřebovat: 600 g kdoule, 400 g cukru, 120 ml vody, 1/2 citronu, 50 g vlašských ořechů, 2 špetky kyseliny citronové. Příprava: Oloupejte a nakrájejte kdoule na malé kostičky. Přidejte citronovou šťávu a kůru. Z vody a cukru uvaříme sirup, směs zalijeme a necháme vychladnout. Džem přiveďte k varu, vařte 10 minut a znovu nechte vychladnout. Vařte dalších 5-7 minut a znovu vychladněte. Přidejte nasekané ořechy a kyselinu citronovou, džem naposledy povařte dalších 5-7 minut a vložte do sterilizovaných sklenic. 15 nejchutnějších receptů na kdoulový džem

4. Kdouloňová omáčka na zimu

Tato omáčka se hodí především k masitým pokrmům. Budete potřebovat: 3-4 kdoule, 2 polévkové lžíce. cukr, 0,5 lžičky. sůl, 1 lžička. paprika, 0,5 lžičky. koriandr, 0,5 lžičky. mletá červená paprika, koření, 1 sklenice vody, 1 bobkový list, 1 lžička. jablečný ocet. Příprava: Kdoule oloupeme a nakrájíme, přidáme vodu a bobkový list, přivedeme k varu a vaříme 20–30 minut. Slijte zbývající vodu, odstraňte bobkový list a kdoule rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Přidejte cukr, sůl a všechno koření. Omáčku přivedeme k varu, přidáme ocet a stočíme do sterilizovaných sklenic.

5. Kdoulový džem s citronem přes mlýnek na maso

Místo mlýnku na maso můžete kdoule nastrouhat nebo nasekat pomocí mixéru. Budete potřebovat: 1 kg kdoule, 1 citron, 1-2 hrnky cukru. Příprava: Kdoule oloupeme a nakrájíme, citron spaříme vroucí vodou a odstraníme semínka. Ovoce propasírujeme mlýnkem na maso, protlak přivedeme k varu a podle chuti přidáme cukr. Vařte na požadovanou tloušťku a vložte džem do sterilizovaných sklenic.

6. Kdoule a jablečný kompot na zimu

Pokud chcete, můžete sem přidat ještě pár hrušek. Budete potřebovat: 600 g kdoule, 600 g jablek, 200 g cukru, 1,5 l vody. Příprava: Kdoule a jablka nakrájíme na plátky, vložíme do čisté suché sklenice a zalijeme vroucí vodou. Nechte přikryté 15 minut a poté tuto vodu slijte. Přidáme cukr, znovu provaříme, vsypeme ovoce a uděláme kompot na zimu. 20 kdoulových receptů, které rozhodně stojí za to udělat

7. Kdoulový džem na zimu

Hustý a hladký džem na toasty, palačinky nebo pečivo. Budete potřebovat: 1 kg kdoule, 500 ml vody, 350-400 g cukru, 2 špetky kyseliny citronové a vanilin. Příprava: Kdoule oloupeme a nakrájíme, zalijeme vodou a vaříme do měkka. Slijeme přebytečnou vodu a kdoule rozmačkáme na kaši pomocí mačkadla. Přidejte cukr a vařte, dokud se nerozpustí. Džem vaříme asi 15 minut a na závěr přidáme vanilin a kyselinu citronovou. Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

8. Nakládané kdoule s paprikou

Tento přípravek je obzvláště krásný s jasně červenou paprikou. Budete potřebovat: 400 g papriky, 600 g kdoule, 150 g cukru, 3 poupata hřebíčku, 3 polévkové lžíce. ocet, 1 tyčinka skořice, 3 hrášky z nového koření, 700 ml vody. Příprava: Papriku nakrájíme na široké proužky a omytou kdoule na plátky. Do sterilizovaných sklenic nalijte lžíci octa, naaranžujte koření a vyskládejte kdoule a pepř. Z vody a cukru uvařte sirup, zalijte jím přípravky a sklenice sterilujte dalších 15 minut ve vroucí vodě. Srolujte víčka.

9. Kdoulový džem s pomerančem

Citrusová kyselost vždy harmonicky doplňuje sladký džem. Budete potřebovat: 2,5 kg kdoule, 2-3 pomeranče, 2 litry vody, 2 kg cukru. Příprava: Oloupejte a nakrájejte kdoule na kostičky. Slupky a středy zalijte vodou, přiveďte k varu, vařte 20 minut a vývar přeceďte. Do tohoto vývaru přidejte cukr a vařte, dokud se nerozpustí. Přidejte kousky kdoule a vařte 20 minut za míchání. Nechte obrobek vychladnout. Přidejte na tenké plátky nakrájené pomeranče spolu s kůrou, džem znovu přiveďte k varu, vařte další půl hodiny a dejte na zimu do sterilizovaných sklenic. 12 salátů se šproty na zimu, které vám zpestří jídelníček

10. Adjika z kdoule na zimu

Pikantní adžika na grilování, steaky a další masová jídla. Budete potřebovat: 600 g kdoule, 300 g švestek, 2 papriky, 1 hlavička česneku, 2 špetky soli, 25 g cukru, 1 chilli paprička, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, koření. Příprava: Oloupanou kdouli, papriku, chilli, švestku a česnek prolisujte mlýnkem na maso. Přiveďte k varu, přidejte cukr, sůl a koření podle chuti a vařte 10–15 minut. Přidejte ocet, vařte další 1 minutu a stočte adjiku do sterilizovaných sklenic.

11. Kdoulový džem v plátcích na zimu

Měkké a jemné plátky ovoce v sirupu jsou to, co v zimě potřebujete. Budete potřebovat: 1 kg kdoule, 1 kg cukru, 500 ml vody, koření. Příprava: Oloupejte a nakrájejte kdoule na tenké plátky. Z vody a cukru uvaříme sirup, přidáme koření podle chuti, povaříme 5 minut a přecedíme. Tímto sirupem přelijte kdoule a nechte vychladnout. Džem přiveďte k varu, vařte 10 minut a znovu nechte vychladnout. Opakujte tento krok znovu. Kdoulový džem potřetí vařte 10 minut a vložte do sterilizovaných sklenic.

12. Džem z hrušek a kdoulí na zimu

Pevné hrušky, které nejsou chutné jíst syrové, se k tomuto receptu skvěle hodí. Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 1 kg kdoule, 200 ml vody, 2 kg cukru, skořice nebo vanilin. Příprava: Ovoce oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo tenké plátky. Přidejte cukr a vodu, džem přiveďte k varu a vařte 40 minut na mírném ohni. Poté přidáme koření podle chuti a džem natočíme do sterilizovaných sklenic. 20 chutných receptů na zimní lečo

13. Kdoulový džem se zázvorem na zimu

Tak pikantní a bohatou chuť musíte stále hledat! Budete potřebovat: 250 g kdoule, 250 g zázvoru, 250 g pomerančů, 300 g cukru, 100 ml vody. Příprava: Oloupejte a nakrájejte kdoule na kostičky. Samostatně nakrájejte pomerančovou dužinu a přidejte trochu kůry podle chuti. Zázvor nakrájíme na tenké kroužky. Vše protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemlejte mixérem. Přidejte cukr a vodu, přiveďte k varu a džem vařte 20–30 minut na mírném ohni. Znovu jej rozemelte v mixéru, vařte další půl hodiny a přelijte do sterilizovaných sklenic.

14. Kdoulový kompot s citronem na zimu

Kdo má rád osvěžující nápoj, může přidat ještě pár snítek máty. Budete potřebovat: 500 g kdoule, 1 citron, 300 g cukru, 2 litry vody. Příprava: Nakrájenou kdouli a nakrájený citron vložte do čisté a suché sklenice. Zalijte je vroucí vodou, nechte 15 minut a tuto vodu slijte. Znovu svařte s cukrem, nalijte zpět do sklenice a srolujte.

15. Kdouloňová pastilka s medem na zimu

Hotové marshmallow skladujte ve vzduchotěsných skleněných nádobách na chladném místě. Budete potřebovat: 1 kg kdoule, 1 kg medu, 1 lžička. citronová šťáva, skořice. Příprava: Kdoule oloupeme a nakrájíme, zalijeme vodou, uvaříme do měkka a scedíme. Kdoule rozemelte v mixéru do hladka, smíchejte s medem a protlak vařte asi 1 hodinu na mírném ohni. Ke konci vaření přidáme skořici a citronovou šťávu. Marshmallows vysušte v sušičce podle návodu.

Voňavý nápoj s jasnou chutí! Co by mohlo být lepší? Kdoulový kompot na zimu je vynikající příprava, která během chladného období přinese spoustu potěšení. Chuť kdoule se v nápoji plně projeví, díky čemuž je bohatý. Málokdo zůstane lhostejný!

Autor receptu
Kdoulový kompot na zimu

Složení / přísady

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 12 g
GI: 8 / / 92

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h PT1H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak připravit kdoulový kompot na zimu? Připravte potřebné produkty.

Krok 2:

První věc, kterou musíte udělat, je připravit sklenice, vše ostatní nezabere mnoho času a úsilí. Sklenice vypláchněte jedlou sodou a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Mokré sklenice vložte do studené trouby hrdlem dolů a zavíčkujte. Troubu zapneme na 150 stupňů, po dosažení nastavené teploty sterilizujeme 1l sklenice 15 minut, 2l sklenice 20, 3l sklenice 25 minut. Pro mě je tento způsob sterilizace nejpohodlnější, používám ho již řadu let.

Krok 3:

Chmýří z kdoule zbavte otřením ovoce suchým ručníkem a důkladně omyjte. Odřízněte tvrdý tmavý vršek se zbytky nádoby a spodek ovoce. Kdoule nakrájíme na čtvrtky a vykrojíme lusk se semínky spolu se semínky. Bez odstranění kůry nakrájejte kdoule na tenké plátky. Nakrájenou kdouli ihned vložte do vody okyselené citronem nebo kyselinou citronovou, aby nezčernala.

Krok 4:

Plátky kdoule dejte do sterilizovaných sklenic. Připravila jsem si 2 sklenice po 0,7 litru, takže jsem kdoule a cukr rozdělila na 2 části. Do každé sklenice přidejte 3 lžíce cukru. s malým kopečkem.

Krok 5:

Převařte vodu a opatrně nalévejte přímo z konvice do sklenic až po vrch. Sklenice zakryjte víčky a nechte 15 minut, během kterých dojde k pasterizaci. Naplňte pouze vroucí vodou, kolik se vejde do zavařovací sklenice, potřeboval jsem 2 litr vody na 1 sklenice.

Krok 6:

Po uplynutí stanovené doby vypusťte vodu z obou plechovek do pánve. Je vhodné vypouštět přes speciální víko s otvory. Přidejte dalších 100 ml vody a přiveďte k varu. Sirup necháme provařit asi 3 – 4 minuty. Do každé sklenice přidejte špičkou nože kyselinu citronovou. Poté doplňte do sklenic s kdoulemi vařící sirup a přelijte.

Krok 7:

Sklenice zakryjte víčky a nechte je v této poloze 2–3 minuty, aby vzduchové bubliny obsažené ve vodě a ovoci vystoupily na hladinu vody, poté přišroubujte víčka. Otřete sklenice a položte je na stůl a zkontrolujte, zda netěsní. Pokud je sirupu málo, stačí přidat vroucí vodu. Sklenice otočte na víko, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout. Poté kompot okamžitě vyjměte na chladné a tmavé místo nebo jej vložte do chladničky.

Sklenici kompotu můžete otevřít za měsíc. Nemělo by se to dělat dříve, protože kdoule musí dosáhnout svého stavu.

Chuť kdoulového kompotu můžete zpestřit přidáním koření a různého ovoce a bobulí. Mohou to být jablka, hrušky, feijoa, kiwi, granátové jablko, dřín, brusinky, hrozny, hloh. Měly by ale ladit s kdoulí i mezi sebou.

Přirozená barva kdoulového kompotu bez přísad má vybledlý světlý citronový nádech.

V počtu porcí uvádím počet zavařovacích sklenic.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby