Je možné zmrazit jablka na zimu v mrazáku: jak to udělat správně, jak a jak dlouho skladovat?

Pro ty, kteří chtějí přijímat kompletní vitamíny a cítit chuť léta i v těch nejkrutějších mrazech, byste měli vědět, jak zmrazit jablka na zimu. Nejedná se o složitý postup, který zvládne i dítě. V tomto materiálu se podělíme o tajemství skladování čerstvých jablek v mrazničce a řekneme vám, jak přesně zachovat vzhled ovoce a všechny jeho prospěšné vlastnosti.

Odrůdy jablek nejvhodnější pro zmrazení

Zimní a podzimní odrůdy jablek, jejichž chuť je především sladkokyselá, se nejlépe uchovávají v mrazáku. Patří mezi ně „Sláva vítězům“, „Richard“, „Antonovka“, „Kutuzovets“, „Jonathan“, „Snow Calvin“, „Golden“.

Výhody zmrazených jablek:

1. Více vitamínů. Zmrazené ovoce si zachovává stejné množství prospěšných vlastností jako čerstvé, protože nízké teploty pro ně nejsou destruktivní. Proto si tento způsob sklizně získává stále větší oblibu mezi ženami v domácnosti.
2. Bezpečnost. Domácí produkt je mnohem důvěryhodnější než produkt koupený v obchodě. Čerstvá jablka z regálu supermarketu mohou vypadat lákavě, ale mohou obsahovat nebezpečné chemikálie. Plody jsou často ošetřovány podobnými přípravky, aby déle vydržely.
3. Pohodlí. Zmrazená jablka a bobule se skladují v mrazáku a používají se podle potřeby. Proto si můžete být jisti, že si produkt zachová všechny své blahodárné vlastnosti a nezhorší se ani během jednoho roku.

Pro zmrazení jablek v chladničce jsou vhodné pouze čisté a čerstvé plody, které jsou bez vad a hniloby.

Pokud rádi přidáváte jablka do dezertů, pak je pro tyto účely lepší použít plody odrůd Fuji a Gala. Oproti jiným druhům si zachovávají sladkost i ve zmrazené podobě.

Zmrazení jablek na zimu: 6 nejjednodušších způsobů

Můžete dokonce zmrazit jablka různými způsoby. Každá metoda má své kouzlo.

Rychlé (šokové) zmrazení

Jablka je třeba umýt, vysušit a nakrájet. Poté položte na fólii v jedné vrstvě a vložte do mrazáku, nastavte teplotu na minimum. Po dvou hodinách plátky vyjměte a zabalte do uzavřených sáčků. Poté vložte zpět do mrazáku a uchovávejte při teplotě -10 0 C. Takto zmrazená jablka lze skladovat asi rok.

Jablka můžete zamrazit i celá.

Zmrazená jablka v kyselině citronové

Jedná se o jednu ze známých metod, která se používá po celém světě. A to není překvapující, protože plody si dokonale zachovávají své vlastnosti po mnoho měsíců.

Postup:

1. Jablka omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
2. Plátky ponořte na 15 minut do roztoku vody s kyselinou citronovou (2 litry vody a 2 lžičky kyseliny citronové).
3. Po 15 minutách je třeba jablka opatrně vyjmout a osušit na papírovém ubrousku.
4. Poté vložte ovoce do uzavřených sáčků nebo nádob, uvolněte vzduch a vložte je do mrazničky.

Taková jablka lze skladovat od šesti měsíců do 9 měsíců.

Jablka v sirupu

Tato metoda se používá pro kyselá jablka. Aby ovoce zůstalo měkké a chutné, musíte použít cukr.

Sekvence akcí:

1. 1,5 kg jablek je třeba umýt a nakrájet.
2. Připravíme si sirup. Ve 3l. voda je třeba rozpustit 2 polévkové lžíce. cukru a vařte 10-15 minut.
3. Jablka namočte do připraveného sirupu a nechte asi 5 minut uležet.
4. Pomocí sítka vyjměte jablka a počkejte, dokud nevyteče veškerá tekutina.
5. Poté vložte ovoce do sáčků nebo nádob a vložte je do mrazáku.

Doporučuje se skladovat jablka v sirupu po dobu 12 měsíců.

Mražená jablka v cukru s citronem

Tento přípravek je ideální na čaj. Z jablek lze připravit i sladké dezerty.

• 1-1,5 kg jablek;
• 2 citron;
• 250 g cukru.

Citrony omyjte pod tekoucí vodou. Poté odřízněte kůru, dužinu rozdělte na poloviny a vymačkejte šťávu. Obě ingredience vložte do hluboké mísy. Do této směsi přidejte nakrájená jablka a dobře promíchejte. Plátky vložte do nádob nebo sáčků a vložte je do mrazáku.

Tento produkt lze skladovat ne déle než rok.

Zmrazené jablečné omáčky

K tomu je třeba ovoce umýt a oloupat. Poté je nakrájejte a vložte do hliníkové nebo smaltované pánve. Plátky dusíme, dokud hmota nezhoustne. Mělo by vám skončit pyré, které musíte přemístit do nádoby a dát do mrazáku.

Celá jablka

Drobné ovoce lze zmrazit celé. Chcete-li to provést, vyberte zralá jablka, omyjte je a osušte. Každé ovoce je nutné zabalit do potravinářské fólie a teprve poté vložit do mrazáku.

Celá jablka vydrží v mrazáku asi 9 měsíců.

Vaření z rozmražených jablek

Mnoho lidí neví, co se dá vyrobit ze zmrazených jablek. Ve skutečnosti se jedná o jedinečný produkt, který je vhodný pro přípravu různých pokrmů. Jsou vhodné do kompotů, muffinů, koláčů, želé, jablečného závinu, charlotte, kastrolů a jako náplň do palačinek.

Kyselá jablka lze použít jako přísadu do masitých pokrmů, lze je také použít do různých omáček a omáček. Z mražených jablek lze také připravit pyré pro vaše miminko.

Charlotte – oblíbené jídlo ze zmrazených jablek

Nejprve vyndejte jablka z mrazáku a nechte je chvíli při pokojové teplotě. Jakákoli voda, která se objeví, bude muset být vypuštěna.

K přípravě těsta budete potřebovat:

• sklenici mouky;
• sklenici cukru;
• 5 vejce;
• vanilin;
• prášek do pečiva.

Pokud jste měli mražené plátky jablek, po rozmrazení je jednoduše přidejte do těsta. Celé ovoce je třeba oloupat a nakrájet na malé kousky.

Po promíchání těsta s jablky nalijeme do formy a vložíme do předehřáté trouby. Musíte péct asi 30 minut.

Apple pěna

K přípravě je třeba vzít tři malá jablka, cukr, vodu, sáček vanilkového cukru, 1 polévkovou lžíci. l. návnady.

První věc, kterou musíte udělat, je rozmrazit jablka. Poté z nich budete muset odstranit kůru a semena. Připravená jablka vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. Do pyré přidejte vodu v objemu 2/3 hmoty jablek, vanilky, cereálií, prášku do pečiva a cukru. Vše promícháme a vaříme jako běžnou krupici.

Mražení je skvělý způsob, jak uchovat ovoce v původní podobě. Pokud je na zahradě příliš mnoho jablek, které nemáte čas zpracovat, nejlepším řešením by bylo dát je do mrazáku.

Skladujte jablka na stojanech ve sklepě nebo suterénu. Místo skladování musí být vybaveno dobrou ventilací a chráněno před podzemní vodou. Zajistěte optimální teplotu nepřesahující 4 °C a vlhkost do 85 %.

Stojany vyložte senem, pytlovinou nebo papírem. Poté jablka vybraná ke skladování podle odrůd uspořádejte do jedné vrstvy. Plody se snažte umístit tak, aby se slupky plodů vzájemně nedotýkaly. V této podobě jablka vydrží až 10 měsíců.

Ve skříni na balkóně

Jak skladovat jablka v bytě? Zasklený balkon nebo lodžie bude vynikajícím místem pro skladování jablek v prostředí bytu. Použijte skříň.

Umístěte jablka na police, přikryjte je hadříkem nebo každé jablko zabalte do papírového ubrousku, abyste je chránili před změnami teploty. Pokud to prostor skříně dovolí, umístěte dovnitř kartonovou krabici, plastovou krabici nebo smaltovanou pánev s jablky. V zimě je navrch přikryjte něčím teplým.

Na poličkách ve spíži

Skladové prostory v bytech jsou obvykle umístěny v nevytápěných prostorách. Zde můžete jablka naaranžovat na police pokryté papírem. Chcete-li prodloužit trvanlivost, vložte ovoce do plastových sáčků, několik najednou, a zakryjte je mechem sphagnum.

Sáčky zavažte, abyste omezili přístup kyslíku. Sáčky s jablky položte na samostatnou polici, aby byly snadno dostupné. Pravidelně kontrolujte stav plodů a odstraňujte shnilé vzorky.

V dřevěných nebo plastových krabicích

Jablka je vhodné skladovat v dřevěných nebo plastových krabicích. Dno nádob přikryjeme papírem nebo látkou, aby se slupka ovoce neprotlačila vyčnívajícími žebry. Umístěte ovoce podle odrůd do samostatných krabic. Snažte se nedělat více než 3 vrstvy a dbejte na to, aby vrchní plody nebyly poškrábány spodními stopkami. Krabice s jablky umístěte na chladné a tmavé místo (sklep, sklep, spíž, balkon). Pro úsporu místa naskládejte zásuvky na sebe.

Julia Mulaney, foodblogerka, navrhuje umístit vybraná jablka s pevnou slupkou do plastových nádob podle odrůd. Umístěte je na spodní polici chladničky nebo na polici ve sklepě. Tento způsob skladování je vhodný pro malé sklizně.

V kartonových krabicích

Pro skladování jablek vybírejte krabice vyrobené ze silné lepenky. Ideální možností by byly nádoby s dalšími otvory po stranách pro větrání. Před naplněním krabic ovocem zajistěte boky páskou pro pevnost.

Vložte jablka do kartonové krabice v jedné vrstvě. Pokud je vysoké, naskládejte ovoce do několika řad, ale nechte je papírovými utěrkami. To ochrání ovoce před nadměrnou vlhkostí. Krabice umístěte do spíže, sklepa nebo komory na balkoně.

V košíku

Proutěný košík je ideální variantou pro uskladnění jablek. Otvory v košíku umožňují průchod ethylenu uvolňovaného jablky a zabraňují hnilobě.

Jablka zabalte do košíku v řadách stopkami nahoru. Pokud jsou příliš dlouhé, ořízněte je, aby nedošlo k poškození povrchu sousedních plodů. Koš umístěte na dostupné místo na balkóně nebo do spíže. Na balkoně přikryjte koš teplou dekou, abyste jej chránili před mrazem.

v papíru

Expertka na domácí ekonomiku Erin Huffstetlerová radí vybírat ke skladování pozdně dozrávající odrůdy sklizené v říjnu. Uspořádejte ovoce podle odrůd, protože dozrávají různou rychlostí. Chcete-li maximalizovat jejich trvanlivost, zabalte každé jablko do papíru.

Pokud se jedno jablko pokazí, papír ochrání ostatní jablka před dotykem. Umístěte jablka zabalená v papíru do chladného sklepa, garáže, kůlny, sklepa nebo lednice.

V pilinách a jiných uvolněných součástech

Posypte jablka pro skladování objemnými absorbenty. K tomu je vhodný písek s popelem, pohankové nebo cibulové slupky, lněná koudel, plevy, suché listí stromů, hobliny listnatých stromů. Sypké suroviny musí být suché, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost a jablka se nezkazila.

Naplňte dno koše nebo zásuvky sypkými přísadami. Rozložte jablka do vrstev a posypte sypkou hmotou. Plody v této podobě dobře vydrží celou zimu ve sklepě, sklepě, na zatepleném balkoně i ve spíži.

V plastových sáčcích

Ve spodní části tašky udělejte otvory pro ventilaci. Vložte jablka do 1–2 kg plastových sáčků. V této podobě se jablka ideálně skladují v lednici na spodní polici, ve spíži nebo ve skříňce na balkoně.

Pokud je jablek hodně, dejte zásoby jedné odrůdy do igelitových sáčků (cca 2-4 kg v 1 sáčku) a zašroubujte. Pošlete jablka ke skladování v suterénu, kde se udržuje stabilní teplota nepřesahující 10 ° C. Umístěte sáčky na police mimo jiné ovoce a zeleninu.

V zásuvce na ovoce v lednici

Jablka potřebují pro dlouhodobé skladování stabilní teplotu. Takové podmínky jsou k dispozici v chladicím oddílu, kde teplota nepřesáhne 4 °C.

Odbornice na úklid domácnosti Devorah Lev-Tov říká, že křupavější zásuvka v lednici je skvělým místem pro uložení až 10 liber jablek. Umístěte jablka do nádoby bez obalu nebo každé jablko zabalte do papíru. Sklizeň vydrží v lednici 6-8 týdnů a dokonce i několik měsíců.

V mrazáku

Je možné zmrazit jablka na zimu? Vaši oblíbenou odrůdu můžete po předběžné přípravě uložit do mrazáku. Jablka je třeba umýt, vysušit, zbavit jádřinců, nakrájet na plátky a zabalit do plastových sáčků.

Nastavíme teplotu v mrazáku na −23 °C a připravená jablka na 3 hodiny zamrazíme. Poté nastavte skladovací teplotu na -18 °C. Trvanlivost ovoce při tomto způsobu skladování je minimálně 1 rok.

Konzervovaná sklizeň jablek umožňuje konzumovat ovoce bohaté na vitamíny celou zimu. Můžete je uložit jak v bytě, tak v soukromém domě. K tomu vyberte zdravé ovoce a použijte vhodný způsob skladování.