Je možné jíst rajčata, pokud máte onemocnění kloubů?

Po mnoho let odborníci na výživu po celém světě studují nutriční charakteristiky různých národů. Porovnáním vlastností kuchyně se vědci snaží identifikovat vliv různých kulinářských preferencí na vznik některých onemocnění. Stejné studie byly mnohokrát provedeny ohledně artrózy.

Byly předloženy stovky teorií, bylo učiněno mnoho předpokladů. Jednu dobu se například věřilo, že rozvoj artrózy podporuje konzumace lilek (včetně rajčat), pak byla vyslovena myšlenka, že artróza se rozvíjí kvůli konzumaci velkého množství kuchyňské soli.

Žádná z těchto teorií nebyla potvrzena. Ukázalo se, že kuchyňská sůl ani rajčata nemají se vznikem artrózy nic společného. Navíc se ukázalo, že i přes rozdíl v kulinářských preferencích a národních tradicích v přípravě a složení pokrmů až do samého konce dvacátého století ve všech zemích trpělo artrózou přibližně stejné procento populace.

Jediný vzorec, který se vědcům ve dvacátém století podařilo objevit, byl zřejmý: lidé s nadváhou trpí artrózou kolenní, hlezenní a kyčelní klouby mnohem častěji než hubení lidé nebo lidé s normální hmotností.

A to je celkem pochopitelné – přeci jen lidé s nadváhou mají zvýšenou hmotnostní zátěž kloubů nohou (především kyčle, kolena a kotníku). Tedy až donedávna bychom mohli s klidem říci, že vznik artrózy nezávisí na tom, jaké produkty člověk konzumuje. Ale záleží na tom, kolik toho člověk sní, jestli je sytý nebo ne.

Na konci dvacátého století se však situace dramaticky změnila. Vývoj nových technologií v potravinářském průmyslu, a zejména vstřikování konzervačních látek do masných výrobků, vedl ke vzniku v podstatě nového typu artrózy: takzvané „metabolické artrózy“. Nebo, v pseudovědeckém jazyce, „artróza na pozadí metabolického syndromu“.

Právě o tomto stavu, který se nazývá metabolický syndrom, si nyní budeme muset pohovořit podrobněji.

Před rozpadem Sovětského svazu u nás prakticky žádný metabolický syndrom neexistoval. Ať už bylo vedení naší vlasti v té době dobré nebo špatné, neumožňovalo dodávat do země upřímně nekvalitní, „chemické potraviny“.

Sovětský svaz se však zhroutil a spolu s jeho rozpadem přestaly plnohodnotně pracovat i hygienické služby, mezi jejichž povinnosti patřilo sledování a zabránění tomu, aby se k nám dostaly nekvalitní potraviny. Všechny překážky se zhroutily před bezohlednými dodavateli upřímně škodlivých produktů.

Od té doby dostáváme produkty naplněné chemikáliemi. „První vlaštovkou“ byly „Bush feet“ – kuřecí stehýnka pěstovaná na hormonech. Poté začali do Ruska dodávat velké množství masa ze zvířat chovaných na růstových hormonech a steroidech – především vepřové a hovězí.

Je důležité vědět!

Kvalita masa konzumovaného moderním člověkem se výrazně liší od masa, na které byl evolučně adaptován. V současné době lidé jedí především maso domácích zvířat trpících fyzickou nečinností, která jsou krmena speciálními krmivy a potravinářskými přísadami: hormony, antibiotiky, premixy (homogenní práškové směsi biologicky aktivních látek s plnivem) atd.

Potrava těchto zvířat je na plané rostliny chudá (jak známo, plané rostliny předčí kulturní rostliny v množství základních živin a biologicky aktivních látek).

Tyto trendy vedly k tomu, že kvalita masa konzumovaného moderním člověkem se výrazně liší od masa, na které byl evolučně adaptován. Maso domácích zvířat (zejména těch chovaných na farmách, v „průmyslovém měřítku“) se ve srovnání s masem divokých zvířat vyznačuje výrazně vyšším obsahem tuku, nižším obsahem esenciálních (zdravých) mastných kyselin a esenciálních mikroprvků.

Pilat T.L., Ivanov A.A. Biologicky aktivní potravinářské přídatné látky (teorie, výroba, aplikace). – M.: Avvalon, 2002; Ministerstvo zemědělství USA, 1987. Zdroj: vitamini.ru

Nízká kvalita masa a „hormonální“ masné výrobky nejsou tak špatné. Mnohem horší je, že nyní naše země dostává obrovské množství masa s konzervačními látkami. Úkol konzervační látky, které se nyní cpou do masa a masných výrobků – zvýší hmotnost masa a poté dlouho drží. Tedy relativně vzato zabránit vysychání masa během přepravy a skladování v regálech obchodů.

Zjednodušeně řečeno, takové konzervanty zadržují v mase vodu (nasycenou chemickými sloučeninami) a díky tomu může být maso skladováno bez ztráty hmotnosti velmi dlouho, mnohem déle, než by bylo skladováno bez použití konzervantů.

Když se konzervanty z masa dostanou do našeho těla (samozřejmě s jídlem), postupně se hromadí. A časem mají na tělo docela nepříjemný účinek:

• ztěžují funkci ledvin
• vyvolat zvýšení krevního tlaku a nakonec vést k rozvoji přetrvávající hypertenze!
• výrazně zvyšují šanci na rozvoj diabetes mellitus (typ 2)
• vyvolat zvýšení hladiny cholesterolu v krvi
• přispívají k nárůstu hmotnosti (to znamená, že člověk znatelně tloustne) a růstu břicha pivního typu.

K hromadění mikrokrystalů v kloubech mimo jiné přispívají konzervanty – kyselina močová, chondrokalcináty a další chemické sloučeniny, které zhoršují stav kloubní tekutiny (tedy „kloubní mazání“).

Zároveň se může zvýšit i hladina kyseliny močové v krevních testech. Může ale také zůstat zcela normální – protože u metabolického syndromu se kyselina močová a chondrokalcináty koncentrují v kloubní dutině.

Tyto mikrokrystaly (kyselina močová a chondrokalcináty) nejen zhoršují vlastnosti kloubní lubrikace, ale jsou i dosti silně dráždivé pro klouby – pod jejich vlivem vznikají tzv. zánětlivé mediátory, klouby se začínají periodicky zanítit; někdy mohou být nápadně oteklé a bolestivé. Postupem času se v zanícených kloubech vyvine „metabolická artróza“.

Tento problém se zvláště často vyskytuje u kolenních kloubů a o něco méně často u kloubů prstů na rukou, palců a (zřídka) kotníků. Navíc ženy trpí „metabolickou artrózou“ přibližně 2x častěji než muži.

• různé zdraví škodlivé látky zbylé v mase (antibiotika, séra, pesticidy, herbicidy, DDT, steroidy, trankvilizéry, tetracyklinové léky, hormonální léky atd.), které jsou buď vneseny do krmiva v důsledku znečištění životního prostředí, nebo záměrně zkrmovány masnému skotu za účelem urychlení jeho růstu a vývoje, zklidnění při stresovém syndromu a také prevence či léčení jeho onemocnění;
• intenzivní krmení hospodářských zvířat potravou, která není normální pro jejich potravní řetězec (například rybí moučka nebo zbytky kostí příbuzných);
• zpracování masa na jatkách speciálními chemikáliemi (dusitany, dusičnany) za účelem zpomalení jeho rozkladu;
• dlouhodobé skladování masa po porážce zvířat;
• zpracování masa chemikáliemi a zvýrazňovači chuti v masokombinátu.

Znamená vše výše uvedené, že se nyní musíme úplně vzdát masa a masných výrobků? vůbec ne. Potřebujeme jen vědět, jak maso správně vařit, a které masné výrobky je nejlepší z našeho jídelníčku úplně vyloučit (nebo alespoň omezit jejich konzumaci na minimum).

Tak. Pokud chcete zlepšit stav svých kloubů a chcete (v rámci možností) zabránit dalšímu rozvoji artrózy, měli byste ze svého jídelníčku vyloučit tzv. „fast food“ masné výrobky. To znamená, že je vhodné odmítnout:

• polotovary na bázi odpadů z výroby masa: klobásy, klobásy, různé klobásy atd.;
• z uzeného masa prodávaného v obchodech, protože ve většině případů se toto maso udí chemickým zpracováním (a nikoli ohněm a udírnou, jak tomu bylo dříve);
• z upraveného masa zpracovaného tělu škodlivými chemikáliemi (zvýrazňovače chuti a barviva) – slanina, šunka apod.;
• z návštěv různých podniků rychlého občerstvení, pizzerií ​​a kaváren rychlého občerstvení;

Poznámka Dr. Evdokimenko.
Pokud si z nějakého důvodu nebo ze zvyku potřebujete pravidelně dopřát sendvič s něčím masitým, místo kupovaného uzeného masa z obchodu je lepší nelenit a upéct v troubě větší kus masa (několik dní ), pak nakrájejte a dochuťte něčím lahodným – hořčicí, křenem, bylinkami nebo kořením. A pak to použijte na sendviče. V každém případě bude přínos takového „rychlého jídla“ mnohem větší než z potravin z obchodu.

Povídali jsme si o masovém „fast foodu“ a uzeninách. Všechno je jasné – takové jídlo by mělo být omezeno na minimum, nebo ještě lépe, úplně opuštěno. Co ale dělat se samotným masem (syrovým) – vždyť je také napíchané konzervanty, je také nacpané hormony a chemikáliemi?

V ideálním případě samozřejmě kupujte maso (včetně drůbeže) od těch, kteří ho pěstují (na vesnici nebo na farmě), nebo na trhu od známých dodavatelů – samozřejmě za předpokladu, že jste si jisti, že toto maso nebo drůbež je chováno lokálně přírodní potraviny, bez použití chemikálií. Většině obyvatel města se však taková rada zdá nerealizovatelná – zpravidla nemáme známé výrobce masa a kuřat.

To znamená, že musíme volit způsoby přípravy masa a drůbeže, při kterých by se škodlivé chemické sloučeniny v co největší míře zničily nebo z masa „zbyly“. Někdy změnou právě tohoto jediného faktoru (způsoby vaření masa a drůbeže) lze již dosáhnout působivého účinku v boji proti metabolické artróze.

Nejprve. V první řadě je lepší maso a drůbež před vařením zbavit viditelného tuku. Tedy odstranit z ptáka kůži a z masa odříznout tuk (protože právě v tuku se často koncentruje největší množství škodlivých látek).

Za druhé. Mezi zdravější způsoby přípravy masa nebo drůbeže patří: vaření, dušení, dušení ve vodě, pečení v alobalu, grilování (ne však ve stáncích „fastfoodu“ – často dodávají prošlé produkty nebo produkty pochybné kvality). Méně zdravou metodou by bylo smažit maso nebo drůbež nebo je udit v domácích udírnách.

Za třetí. Není třeba jíst každý den masové polévky a vývary! I když scedíte první vývar (do kterého jde největší množství chemikálií při vaření masa), ve druhé a dalších porcích vývaru zbylo ještě docela dost různých chemikálií a konzervantů.

Pokud milujete polévky natolik, že bez nich nemůžete žít, zvykněte si na zeleninové polévky nebo pyré, které jsou na Západě tak oblíbené. A masové polévky či bujóny se snažte jíst co nejméně – maximálně jednou až dvakrát týdně, zvláště pokud nemáte možnost si k jejich přípravě koupit bio maso nebo drůbež.

Poznámka Dr. Evdokimenko.
Je třeba poznamenat, že zvyk jíst polévky pochází z chudoby našich předků. Když na konci zimy sedlákům došly téměř všechny potraviny, museli si připravit polévku, aby se nějak nasytili. Veškerá zbývající zelenina a masové kosti byly „vysypány“ do jedné společné pánve. A všechno se to uvařilo. Pravda, nakonec to často dopadlo docela chutně. Polévka byla navíc velmi sytá a také opravdu pomohla zahřát v chladném počasí.

Návyk jíst polévky se díky tomu u nás (a v mnoha dalších chudých zemích) udomácnil natolik, že si již nedovedeme představit, jak se bez polévek či vývarů obejdeme. Přesto se dá alespoň bez masa, pokud si ovšem chcete ušetřit bolavé klouby. Navíc nezapomínejte, že na rozdíl od nás naši předkové připravovali polévky z mnohem kvalitnějších masných výrobků.

Za čtvrté. Snaha nahradit maso pro přípravu polévky bujónovými kostkami nebo „hotovými polévkovými sáčky“ také nepovede k ničemu dobrému – množství chemických konzervantů v nich je často neúnosné. Maximálně, pokud se na to cítíte, můžete je používat 1-2x do měsíce.

Pátý. Vše výše uvedené platí pro ryby. V dnešní době jsou téměř všechny mražené nebo chlazené ryby prodávané v supermarketech také injektovány konzervačními látkami a barvivy. Pokud tedy ryby milujete, kupujte je pokud možno buď v rybích farmách (kde se chovají), nebo v obchodě – ale pouze ty, které se prodávají živé. A ještě lepší je sníst se dosyta v těch rekreačních zemích, kde je chycena a okamžitě podávána ke stolu.

Je jasné, že většina našich lidí takové možnosti nemá. A často jsme nuceni kupovat pouze ryby (mražené nebo chlazené), které se prodávají v obchodech. To znamená, že taková ryba musí být správně uvařena. Pravidla jsou stejná jako u masa (viz výše).

Když už jsme mluvili o vaření masa a ryb, pojďme si promluvit o dalších bodech týkajících se výživy, které nám pomohou zlepšit stav bolavých kloubů.

Poznámka:
Pomoc při psaní této části poskytla odbornice na výživu Julia Olegovna Bastrigina. Vyjadřuji jí zvláštní vděčnost za její rady při organizaci správné výživy.

1. Pokuste se omezit konzumaci kuchyňské soli (pokud možno 1 lžičku soli na celý den). V tomto případě je lepší použít terapeutickou a profylaktickou sůl: s nízkým obsahem sodíku a vysokým obsahem draslíku. Všechny pokrmy je vhodné vařit bez soli a přidávat je bezprostředně před konzumací.

2. Při konzumaci potravin obsahujících nadbytek soli je třeba postupovat opatrně. Patří sem: solená zelenina, konzervy, opět uzeniny a lahůdky, polotovary. A také sýry, solené ryby, kaviár, chipsy, omáčky (zejména sójové), majonézy, minerální vody s vysokým obsahem sodíku (Essentuki, Borjomi).

3. Při vaření se pokud možno vyhněte rafinovanému rostlinnému oleji. Používejte častěji nerafinovaný, tedy nerafinovaný olej – je zdravější. Zvláště užitečné jsou nerafinované sezamové, lněné, olivové, cedrové a slunečnicové oleje. Jejich střídavé užívání po dobu jednoho týdne za pouhé 1-2 měsíce výrazně sníží riziko kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny. Samozřejmě za předpokladu, že je konzumujete v rozumném množství – ne více než 2 polévkové lžíce denně.

4. Snažte se, jak nejlépe umíte, jíst méně následujících potravin (zejména pokud potřebujete zhubnout):

Dorty, cukrářské výrobky se smetanou (zejména dorty se smetanou), muffiny, zmrzliny, mléčné a smetanové dezerty, čokoládové máslo a čokoládový sýr, čokoládové a ořechové pomazánky.
Kukuřičné vločky. Toasty a hranolky.
Sladké sycené nápoje. Alkoholické sycené nápoje. Pivo.
Olejové omáčky, komplexní saláty s majonézou (Olivier a další).
Tavený sýr.

5. Používejte co nejčastěji potraviny s „negativními kaloriemi“.. Jako kopr, petržel, zelené fazolky, zelený hrášek, čerstvé zelí, květák, brokolice, čerstvé okurky a čerstvá šťáva, rajčata, čerstvá rajčatová šťáva, fazolové a pšeničné klíčky, celer, zelená cibule, zelený salát, špenát, ředkvičky

6. Potraviny, které můžete jíst (samozřejmě s mírou), aniž byste se báli přibírání na váze nebo poškození kloubů:

• Všechna přirozeně připravená zrna (nikoli nové instantní cereálie). Zvláště užitečné jsou hnědá a divoká rýže, ovesné vločky s otrubami;
• Kupodivu – těstoviny (bez mastných omáček), chléb (zejména s otrubami), brambory (zejména pečené ve slupce nebo ve fólii);
• Křepelčí a slepičí vejce (v poměru 1-2, maximálně 3 slepičí vejce denně) – vařené nebo ve formě omelety;
• Fermentované mléčné výrobky.

Jak vidíte, z produktů uvedených v bodech 5 a 6 si s trochou vynalézavosti snadno vytvoříte zcela kompletní jídelníček pro sebe.

7. Jídlo si vkládejte do úst po malých porcích a pomalu je žvýkejte.

8. Strava by měla být pestrá, proto se musíte naučit, jak některá jídla (vám známá) nahradit jinými. Například k snídani lze sendvič s lékařským párkem nahradit porcí tvarohu nebo omeletou ze 2-3 bílků nebo kouskem vařené ryby.

9. Pokud potřebujete zhubnout, použijte malé triky k omezení chuti k jídlu. Pijte například hodně čisté neperlivé vody mezi jídly (a dokonce i během jídla) – to vám pomůže rychleji se cítit sytí.

10. Pijte vodu také k „propláchnutí ledvin“. Minimální denní dávka vody je minimálně 1 litr denně.

11. Pamatujte: Správná výživa by se měla stát zvykem!

Nemá smysl čas od času držet nějakou dietu. Téměř všichni seriózní odborníci na výživu, jako je moje konzultantka Yulia Bastrigina, mají velmi špatný postoj ke krátkodobým „populárním“ dietám nebo půstu.

Všichni kompetentní odborníci na výživu neustále zdůrazňují: Musíte jíst správně ne dočasně, ale neustále. Jen tak bude vaše úsilí o udržení zdraví korunováno úspěchem!

Článek Dr. Evdokimenko© pro knihu „Arthróza“, vydanou v roce 2009.
Upraveno v roce 2020

Co potřebujete vědět o výživě pro revmatismus a revmatoidní artritidu, říká odbornice Roskachestvo Vera Aleksandrovna Afanasyeva, kardioložka.

Co jsou revmatická onemocnění?

Existuje více než 200 různých revmatických onemocnění. Mezi nejčastější patří: revmatoidní artritida, osteoartritida, lupus, ankylozující spondylitida a psoriatická artritida, Sjogrenův syndrom, dna, sklerodermie, infekční artritida, juvenilní idiopatická artritida, polymyalgia rheumatica.

U dětí se mohou rozvinout revmatická onemocnění, jako jsou: juvenilní idiopatická artritida, dětský lupus, fibromyalgie, juvenilní ankylozující spondylitida, revmatická horečka, sklerodermie, infekční artritida, Kawasakiho choroba, dětská vaskulitida, Henochova-Schönleinova purpura.

Věra Afanasjevová
Kardiolog, Institute of Health LLC

Některé potraviny hrají důležitou roli u revmatoidní artritidy a dalších revmatických onemocnění. Dieta nemoc nevyléčí, ale správná volba výživy může pomoci zvládnout zánět, udržet si zdravou váhu a poskytnout tělu základní živiny.

Zpočátku se všechna revmatická onemocnění dělí na zánětlivá a nezánětlivá.

1. Zánětlivé: revmatoidní artritida, reaktivní artritida, dnavá artritida (dna), onemocnění ze skupiny spondyloartrózy, systémová vaskulitida, systémová onemocnění pojiva a autozánětlivá onemocnění.
2. Nezánětlivé: degenerativní onemocnění páteře, osteoporóza, osteoartróza, fibromyalgie.

Historicky se revmatologie zabývala diagnostikou a léčbou kloubů, ale postupem času a rozvojem medicíny se rozdělila na:

• autozánětlivá a autoimunitní onemocnění – revmatoidní artritida, axiální spondylitida, ankylozující spondylitida, psoriatická spondylitida, systémová vaskulitida, systémová onemocnění pojivové tkáně;
• neautoimunitní – osteoporóza, osteoartritida, dnavá artritida (dna).

Revmatismus vs revmatoidní artritida

Velmi často se tyto dva pojmy používají jako synonyma v řeči. Pojďme zjistit, jaké jsou rozdíly.

Nemoc / její charakteristiky

Revmatismus (Akutní revmatická horečka)

Nemoc / její charakteristiky	Revmatismus (Akutní revmatická horečka)	revmatoidní artritida
co je to za nemoc?	Systémové zánětlivé onemocnění pojivové tkáně s převládající lokalizací patologického procesu v membránách srdce.	Autoimunitní onemocnění neznámé etiologie, které zpočátku postihuje symetrické drobné klouby na rukou a nohou.
Co způsobuje toto onemocnění?	Rozvoj revmatismu je spojen s infekcí beta-hemolytickým streptokokem skupiny A, který způsobuje spálu, angínu, faryngitidu, otitidu a erysipel.	Příčiny revmatoidní artritidy nejsou v současnosti známy, ale na jejím vzniku se podílí řada faktorů: genetika, hormonální poruchy, infekce, úrazy, silný stres, podchlazení.
Co se děje v těle?	Ve snaze vyrovnat se s infekcí imunitní systém produkuje protilátky, které identifikují infekční agens podle určitých molekul proteinů a napadají je. Protilátky, bojující proti infekci, napadají i pojivovou tkáň, v důsledku toho se zanítí. Protože imunitní systém napadá své vlastní buňky, nazývá se tento typ onemocnění autoimunitní.	Systémový zánět se rozvíjí po celém těle, pak jsou postiženy velké klouby a další vnitřní orgány.
K čemu to vede?	Klouby, kůže, nervový systém nebo srdce jsou postiženy a mohou se stát chronickými a vést k onemocnění srdce a srdečnímu selhání. Mnohem méně časté jsou revmatické léze dýchacího systému, zraku, gastrointestinálního traktu a ledvin.	Zánět začíná uvnitř kloubu, v důsledku toho synoviální membrána ztlušťuje a zhušťuje se (pannus) a samotný kloub otéká. To způsobuje oslabení vazů, šlach a svalů a v nejpokročilejších případech může vést až k rozpuštění hlaviček kostí (lýze). Kosti, které tvoří kloub, jsou deformovány a zničeny.
Kdo je k nemoci nejvíce náchylný?	Děti a dospívající ve věku 7–15 let.	Typicky se revmatoidní artritida vyskytuje mezi 45. a 65. rokem věku. Ženy jsou navíc k tomuto onemocnění náchylné 2–3krát častěji než muži. Nemoc se však může vyvinout i u dětí.
Je možné nemoc vyléčit?	Revmatismus je systémové onemocnění, to znamená, že postihuje nejen jeden orgán, ale celé tělo jako celek. Léčba proto musí být komplexní. Pokud včas (na začátku onemocnění) vyhledáte lékařskou pomoc a dodržíte všechna doporučení lékaře, lze revmatickou horečku vyléčit bez následků. Ale pokud se srdeční vada již vytvořila, pak terapie nezaručuje úplné vyléčení. Aby se zabránilo invaliditě, je často předepsána chirurgická korekce — plastika nebo náhrada srdečních chlopní.	Včasná léčba vede ke stabilní remisi (výrazné oslabení nebo vymizení příznaků) a zlepšení kvality života.

Revmatická onemocnění: příčiny a rizikové faktory

Následující faktory zvyšují pravděpodobnost rozvoje revmatických onemocnění:

• Genetika – změny (nebo mutace) určitých genů.
• Pohlaví – Některá revmatická onemocnění jsou genderově specifická. Například revmatoidní artritida a lupus jsou častější u žen, zatímco ankylozující spondylitida postihuje častěji muže.
• Váha – Nadváha zvyšuje zátěž na bolavé klouby a může snížit účinnost léků předepsaných vaším lékařem. Kromě toho tělesný tuk produkuje proteiny zvané cytokiny, které podporují zánět.
• Anamnéza – infekce, dále traumata z dětství a stresové situace.
• Kouření a vystavení toxinům (znečišťujícím látkám a chemikáliím).

Celkové příznaky revmatických onemocnění

Mezi běžné příznaky revmatických onemocnění patří:

• Silná bolestivá bolest v jednom nebo více kloubech.
• Zánět nebo otok, zarudnutí a teplo v kloubu nebo postižené oblasti.
• Ztuhlost kloubů a omezená pohyblivost, zejména ráno při vstávání z postele.
• Stav kloubů se zlepšuje po lehké fyzické aktivitě, ale zhoršuje se po intenzivní fyzické aktivitě.
• Citlivost spojů na nepříznivé nebo vlhké počasí.
• Častá únava.

Potrava pro revmatismus a revmatoidní artritidu

Pojďme zjistit, jaká dieta se doporučuje při revmatismu a revmatoidní artritidě. Prvním krokem u zánětu kloubů je jíst lékařsky předepsanou protizánětlivou dietu, která obsahuje dostatek čerstvého ovoce, listové zeleniny, libové bílkoviny a celozrnné výrobky. Neměli byste však počítat s rychlým zlepšením správné výživy; účinek bude kumulativní a samotná protizánětlivá strava by se měla stát nedílnou součástí zdravého životního stylu.

Skvělou variantou je známá středomořská dieta, která je bohatá na ryby, celozrnné výrobky, olivový olej, ovoce, zeleninu, ořechy a luštěniny. Švédská pilotní studie zjistila, že pacienti s revmatoidní artritidou, kteří jedli po tři měsíce středomořskou stravu bohatou na omega-3 mastné kyseliny, zmírnili příznaky a zlepšili kvalitu života. Navíc je tato dieta velmi prospěšná pro kardiovaskulární systém.

Užitečné produkty

Produkty s aantioxidanty

Antioxidanty pomáhají neutralizovat volné radikály, které způsobují záněty a poškozují buňky. Jezte potraviny bohaté na vitamíny A, C, E a selen. Jezte čerstvé ovoce, zeleninu a ořechy a pijte zelený čaj.

Vitamín A je bohatý na: hovězí a vepřová játra, růžový lososový kaviár, vejce, losos, šprot, růžový losos, mléko, mrkev, dýně, sladká paprika, petržel, špenát, brokolice, šípky, rakytník.

Vynikajícími zdroji vitamínu C jsou šípky, rakytník, citrusové plody, brukvovitá zelenina (jako je brokolice, zelí a květák) a paprika.

Hodně vitamínu E je ve slunečnicovém a mandlovém oleji, vlašských ořechách a avokádu.

Výrobky s flavonoidy

Sloučeniny produkované rostlinami, které bojují proti oxidativnímu stresu, který způsobuje zánět. Do našeho jídelníčku se dostávají, když jíme ovoce a zeleninu. Recenze publikovaná v časopise Pharmacological Research – Modern Chinese Medicine uvádí, že flavonoidy mají silné protizánětlivé účinky a zmírňují příznaky revmatoidní artritidy.

Mezi potraviny s vysokým obsahem flavonoidů patří: ostružiny, borůvky, maliny, třešně, brusinky, černý rybíz, zelený čaj, hroznové víno, brokolice, sója, hořká čokoláda. Zařaďte do svého každodenního jídelníčku zeleninu a ovoce různých barev.

Olejnaté ryby

Losos, tuňák, sardinky, sleď a další studenovodní ryby jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají bojovat proti zánětům. Tělo potřebuje zdravou a správnou rovnováhu omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Doporučený poměr omega-6 k omega-3 je 5 ku 1. Překročení přípustného množství omega-6 vede ke zvýšení výskytu chronických zánětlivých onemocnění, jako je revmatoidní artritida. Proto je důležité diverzifikovat svůj jídelníček o potraviny bohaté na omega-3 a snížit množství omega-6 nacházející se v mase, některých olejích a smažených a zpracovaných potravinách, které tyto oleje obsahují a vyvolávají zánět.

Studie zjistila, že lidé s revmatoidní artritidou, kteří jedli nesmažené ryby dvakrát nebo vícekrát týdně, měli nižší aktivitu onemocnění než ti, kteří ryby nejedli. Mezi tučné ryby ze studených vod patří losos, tuňák, sardinky, sleď, makrela a pstruh. Je třeba připomenout, že nedostatek vitaminu D může zhoršit příznaky revmatických onemocnění, z tohoto důvodu je také nutné zařadit do jídelníčku ryby.

Mlékárna

Nízkotučné mléčné výrobky (mléko, kefír, jogurt a sýr) mají vysoký obsah vápníku a vitamínu D, které posilují kosti a imunitní systém. Jako součást vyvážené stravy pomáhají mléčné výrobky ulevit od bolesti při revmatoidní artritidě.

Potraviny s vysokým obsahem vlákniny

Studie publikovaná v Journal of Medicine zjistila, že vyšší příjem vlákniny ve stravě je spojen se sníženým rizikem rozvoje revmatoidní artritidy a také snižuje systémový zánět a zpomaluje progresi onemocnění. Ženy by měly zkonzumovat 21 až 25 gramů vlákniny denně a muži 30 až 38 gramů denně.

• Ovoce (jako jsou hrušky a jablka se slupkou).
• Zelenina (vařený zelený hrášek, vařená brokolice).
• Obiloviny (celozrnné těstoviny, kroupy, vločky s otrubami).
• Luštěniny (hrách, čočka, černé fazole).

Zázvor

Kořen zázvoru má silné protizánětlivé účinky a studie prokázaly, že snižuje zánětlivé markery. Zázvor lze konzumovat různými způsoby: syrový, sušený nebo ve formě prášku. Může být přidán do smoothies nebo snídaňových jídel. Nezapomeňte na kurkumu a skořici pro posílení protizánětlivého účinku.

Hrách a fazole

Tyto luštěniny jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, které jsou důležité pro zdraví svalů, protože lidé s revmatoidní artritidou jsou náchylní ke ztrátě svalové hmoty. Hrách a fazole navíc neobsahují prakticky žádný tuk, ale obsahují antioxidanty a jsou bohaté na kyselinu listovou, hořčík, železo, zinek a draslík, které jsou velmi prospěšné pro imunitní systém.

ořechy

Ořechy jsou skvělou svačinkou, která je bohatá na mononenasycené tuky prospěšné pro srdce. Zvláště užitečné jsou vlašské ořechy, piniové oříšky, mandle, pistácie a lískové ořechy.

Olivový olej

Kromě zdravých tuků obsahuje tento olej přírodní fenolovou sloučeninu zvanou oleocanthal, která funguje podobně jako ibuprofen a blokuje záněty.

Celá zrna

Celá zrna snižují hladiny C-reaktivního proteinu (marker zánětu) a riziko srdečních onemocnění, které je zvýšené u lidí s revmatoidní artritidou. Celá zrna obsahují více živin a vlákniny než rafinovaná zrna a jsou také bohatá na selen, který může mít v tomto stavu nedostatek. Vyberte si oves, celozrnnou pšenici, hnědou rýži, quinou nebo jiné celozrnné výrobky.

Přípravky kontraindikované při revmatoidní artritidě a revmatismu

Kromě léčebné výživy na revmatismus a revmatoidní artritidu existuje řada potravin, které zhoršují bolestivé příznaky.

Při sestavování jídelníčku je třeba vyloučit potraviny bohaté na nasycené tuky a trans tuky: tučná masa, sýry, tvaroh, mléko (od 3,2 %), omáčky, rychlé občerstvení.

Kukuřičný olej

Tento olej je primárně složen z prozánětlivých omega-6 tuků a postrádá protizánětlivé omega-3 tuky. Místo kukuřičného oleje použijte olivový olej, lněný olej nebo avokádový olej.

lepek (někdy)

Lepek může způsobit zánět ve střevech, kůži a kloubech, pokud máte celiakii. Někteří lidé s revmatoidní artritidou také zjistili, že konzumace lepku je zhoršuje. Proto, pokud jste na něj přecitlivělí, je lepší se mu vyhnout.

červené maso

Červené maso obsahuje omega-6 mastné kyseliny, které v přebytku mohou přispívat k zánětům. Kromě toho je strava s vysokým obsahem červeného masa spojena se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění. Nejlepší je volit libové maso (10 % tuku nebo méně) a jíst červené maso maximálně jednou týdně.

Zpracované potraviny

Zpracované potraviny jsou potraviny, které prošly různými průmyslovými procesy, které změnily svůj přirozený stav přidáním různých přísad, tepelnou úpravou a/nebo konzervací.

• masné polotovary a uzeniny (sušené, uzené, fermentované, s přídavkem chemických konzervantů, aromat a zvýrazňovačů chuti);
• polotovary;
• konzervované potraviny;
• sladkosti a cukrovinky;
• smažené müsli s přidaným cukrem;
• svačiny a hranolky;
• sycené a sladké ovocné nápoje.

Sůl

Nadbytek soli vyplavuje z těla vápník, což vede ke snížení minerální hustoty kostí a zvyšuje riziko zlomenin. Sůl je lepší nahradit kořením, jako je kurkuma, bazalka, česnek, tymián, ale vyvarujte se feferonky.

Alkohol

Alkohol negativně ovlivňuje složení a strukturu synoviální tekutiny. Výsledkem je odplavení přirozené lubrikace, zvýšení tření a zničení tkání.

Prevence progrese onemocnění

Neexistují žádná jednoznačná preventivní opatření proti revmatickým onemocněním, protože nástup onemocnění může být vyvolán řadou faktorů – od elementární ARVI a chronické tonzilitidy až po silný stres. Zdravý životní styl, správná výživa a pravidelná fyzická aktivita však mohou výrazně snížit riziko vzniku revmatoidní artritidy a dalších revmatických onemocnění.

Dodržujte tato jednoduchá pravidla:

1. Dodržujte přísně předepsaný léčebný plán.
2. Udržujte si normální váhu. Ztráta i několika kilogramů mění situaci k lepšímu, protože nadměrná tělesná hmotnost ztěžuje léčbu revmatických onemocnění.
3. Sportujte – může to být plavání nebo chůze. Pokud vám bolest nebo únava brání být aktivní, poraďte se se svým lékařem o tom, jaký druh cvičení je pro vás vhodný.
4. Při práci sledujte polohu těla. Vyhněte se dlouhodobému setrvání v jedné poloze, aby nedošlo k přetížení kloubů. Každých 15 minut dělejte přestávky, nehrbte se. Pokud práce zahrnuje polohu ve stoje, provádějte valivé pohyby od prstů k patám a zpět.
5. Vyberte si pohodlné boty. Vyhněte se podpatkům, protože zvyšují namáhání kotníku a prstů a negativně ovlivňují stav kloubů. Na procházku je lepší chodit ve speciální ortopedické obuvi a vložky je vhodné volit individuálně. Je důležité, aby boty dobře podporovaly kotník.
6. Dostatek spánku. Pokud vás bolest a další příznaky udrží v noci vzhůru, bude váš revmatismus přes den ještě obtížnější. Poraďte se proto s lékařem o lécích na zlepšení spánku.
7. Naučte se relaxovat. Život s revmatickým onemocněním může způsobit stres, úzkost, deprese a další obtížné emoce. Najděte způsob, jak uvolnit svou mysl. Může to být meditace, poslech hudby, čtení nebo cokoli, co vám vyhovuje.

Život s revmatismem vyžaduje úpravu vašeho životního stylu, ale většina lidí s revmatismem může vést plnohodnotný život, pokud dodržují léčebný plán a udržují zdravé návyky.