Je možné jíst přezrálý meloun a co z něj vařit?

Vodní melouny jsou nejzbožňovanějším letním ovocem. Sladké a šťavnaté, dokonale uhasí vaši žízeň v horkém dni. Ale co dělat s přebytečnými melouny, které jste nestihli sníst? Proměňte je samozřejmě v lahodné zimní přípravky! I když je meloun již přezrálý, stále se dá použít v různých receptech. V tomto článku jsme pro vás shromáždili sedm zajímavých a chutných receptů z přezrálého melounu.

1. Džem z melounu.

K výrobě džemu z přezrálého melounu budete potřebovat následující ingredience: meloun (700 g), cukr (500 g), citron (1 ks).

2. Meloun marshmallow.

Chutný a zdravý meloun marshmallow bude skutečnou ozdobou pro váš čajový dýchánek. Tato příprava dezertu nejen zpestří váš stůl v zimě, ale potěší i vaše hosty. A k výrobě melounu marshmallow budete potřebovat meloun (1 kg), cukr (300 g), citron (1 ks), želatinu (10 g).

3. Melounová marmeláda.

Džem z melounu vám v chladném období dodá tu pravou letní chuť. Světlé a šťavnaté, bude se hodit k čaji a pečivu. A k výrobě tohoto džemu budete potřebovat meloun (2 kg), cukr (1,5 kg), citron (2 ks).

4. Melounový sirup.

Nejjednodušší způsob, jak uchovat chuť přezrálého melounu na zimu, je připravit aromatický sirup. Skvěle doplní sodovku, zmrzlinu nebo koktejly. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience: meloun (1 kg), cukr (500 g), citron (1 ks).

5. Melounová marmeláda.

Melounová marmeláda je neobvyklá, ale velmi chutná příprava na zimu. Na vašem stole bude vypadat skvěle a potěší vás svou chutí. A k výrobě melounové marmelády budete potřebovat následující přísady: meloun (1 kg), cukr (600 g), citron (1 ks), želatina (20 g).

6. Melounový kompot.

Sladký a osvěžující melounový kompot je perfektním nápojem pro zimní období. Dokonale uhasí žízeň a je úžasným zdrojem vitamínů. K přípravě aromatického melounového kompotu budete potřebovat následující ingredience: meloun (1 kg), voda (2 l), cukr (200 g), citron (1 ks).

Pokud máte přezrálý meloun, můžete ho použít jako základ dezertů. Například meloun lze nakrájet na kolečka, položit na talíř a posypat cukrem nebo kopečkem zmrzliny. Jedná se o rychlý a snadný způsob, jak připravit lahodný dezert. A nezapomeňte experimentovat s přísadami – ořechy, bobule, med, smetana a čokoláda dokonale doplní melounový základ.

Teď už víte, co můžete dělat s přezrálým melounem. Vyzkoušejte tyto lahodné recepty a vychutnejte si chuť léta během chladnějších měsíců!

Recept na přezrálý meloun a pomerančové dražé

Co může být lepšího, než si v chladných zimních dnech vychutnat sladkou a osvěžující chuť vodního melounu? A když z něj uděláte dražé v kombinaci s pomerančem, dostanete opravdovou mňamku! V tomto receptu si ukážeme, jak si doma vyrobit dražé z přezrálého melounu s pomerančem.

Složení:

• 1 velký přezrálý meloun
• 2 pomeranče
• 300 g cukru

Příprava:

1. Meloun a pomeranče nakrájíme na malé kousky.
2. Nakrájené ovoce dáme do hrnce a přidáme cukr.
3. Umístěte kastrol na střední teplotu a vařte směs, dokud směs nezhoustne. Během vaření pravidelně míchejte.
4. Když má dražé požadovanou konzistenci, vypněte oheň a nechte mírně vychladnout.
5. Dražé přendejte do skleněné nádoby, uzavřete víčkem a uložte do chladničky.

Hotové dražé z přezrálého melounu s pomerančem lze přidávat do pečiva, používat jako náplň do cukroví nebo si jednoduše kdykoliv vychutnat jeho sladkou chuť.

Recept na aromatickou šťávu z melounu na zimu

1. Vyberte si zralý meloun, který má šťavnatou a sladkou dužinu. Ujistěte se, že meloun není přezrálý a nemá žádné díry nebo poškození.
2. Meloun rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Lžící vydlabejte dužinu ze slupky.
3. Dužinu melounu propasírujte sítem nebo mixérem, abyste získali čirou šťávu. Výslednou šťávu očistěte od zbývající kůry a semínek.
4. Přidejte trochu citronové šťávy (volitelně) do výsledné šťávy, abyste přidali svěžest a zakulatili chuť. Směs míchejte, dokud nebude hladká.
5. Pro skladování šťávy volte sterilní skleněné nádoby. Naplňte sklenice šťávou a nahoře ponechte malý prostor, který umožní expanzi, když mrzne.
6. Sklenice uzavřete a dejte do mrazáku. Šťávu lze skladovat i v plastových nádobách. Šťávu zmrazte, dokud nebude pevná a zmrzlá.
7. Před použitím je třeba šťávu rozmrazit. Chcete-li to provést, nechte sklenici nebo nádobu se šťávou několik hodin v chladničce.

Voňavá šťáva z melounu je připravena na zimu! Je ideální pro osvěžení a nasycení těla užitečnými látkami v chladném období.

Recept na melounovou marmeládu s medem a zázvorem

Složení:

• 1 kg přezrálého melounu;
• 500 g cukru;
• 100 g medu;
• Xnumx zázvor;
• šťáva z poloviny citronu;
• 1 sáček želatiny;
• zásyp.

Příprava:

1. Meloun oloupeme a zbavíme semínek, dužinu nakrájíme na kousky.
2. Meloun rozmixujte na pyré v mixéru.
3. Vzniklé pyré nalijte do kastrůlku a přidejte cukr, med, citronovou šťávu a nadrobno nakrájený zázvor.
4. Zapněte vysoký oheň a za stálého míchání přiveďte k varu.
5. Snižte teplotu na střední a vařte za stálého míchání asi 30 minut, dokud směs nezhoustne.
6. Želatinu namočte do studené vody, poté ji přidejte do horké směsi a dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
7. Výslednou směs nalijte na plech předem vyložený pečicím papírem a uhlaďte stěrkou.
8. Umístěte pánev do chladničky a nechte několik hodin, dokud zcela neztuhne.
9. Marmeládu nakrájíme na čtverce nebo kosočtverce a rozválíme v prášku.

To je vše! Melounová marmeláda s medem a zázvorem je připravena. Nyní si můžete tento lahodný dezert vychutnat za chladných zimních večerů nebo překvapit své přátele a rodinu lahodným dárkem.

Recept na melounovou cukroví s citrusy a skořicí

• 1,5 kg melounu bez slupky a semen;
• 500 g cukru;
• 1 citron;
• 1 oranžová;
• 1 skořicová tyčinka;

1. Meloun nakrájejte na kousky a rozmixujte v mixéru na hladké pyré.
2. Melounovou hmotu smícháme s cukrem a necháme 30 minut pustit šťávu.
3. Citron a pomeranč omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
4. Ve velkém hrnci smíchejte melounovou směs, citron a pomeranč, přidejte tyčinku skořice a dejte na mírný oheň.
5. Cukroví vařte asi 2-3 hodiny za stálého míchání.
6. Cukrovinka je hotová, když zhoustne a na dno pánve nekape žádná šťáva.
7. Hotovou cukroví přendejte do sterilizovaných sklenic a zakryjte je přes noc.
8. Druhý den bude cukrovinka ještě chutnější!

Vaše melounová cukrovinka s citrusy a skořicí je připravena! Dobrou chuť!

Recept na kuličky z melounu v sirupu

1. Z melounu odstraňte kůru a semínka. Pomocí naběračky nebo vykrajovátka nakrájejte dužinu melounu na malé kuličky.
2. V hlubokém hrnci smíchejte cukr, citronovou šťávu, vodu a vanilkový extrakt. Sirup přiveďte k varu a lžící rozdrťte cukr.
3. Přidejte kuličky vodního melounu do vroucího sirupu a vařte na středním plameni asi 15–20 minut, občas promíchejte, aby sirup rovnoměrně nasytil kuličky. Kuličky melounu by měly být mírně průsvitné a měkké.
4. Hotové kuličky opatrně přendejte do sklenic a naplňte horkým sirupem až po vrch. Sklenice uzavřeme víčkem a necháme vychladnout při pokojové teplotě.
5. Před použitím se doporučuje uchovat kuličky melounu v sirupu několik dní v lednici, aby se vylouhovaly a získaly bohatší chuť.

Kuličky melounu v sirupu lze podávat jako samostatné sladké jídlo nebo je přidat do dezertů, zmrzliny nebo jogurtu. Dobrou chuť!

Recept na chutné melounové chipsy na zimu

Sezónu melounů lze prodloužit přes zimu výrobou chutných melounových chipsů. Tato varianta občerstvení z přezrálého melounu vás potěší svou originální chutí a příjemnou vůní. Postupujte podle našeho receptu a vychutnejte si tyto pochoutky i v chladném období!

Složení:

• 1 kg přezrálého melounu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce cukru
• 1/2 čajové lžičky skořice
• 1/4 lžičky mletého zázvoru

Poznámka: S kořením můžete experimentovat a do receptu přidat své oblíbené koření.

Příprava:

1. Meloun nakrájíme na tenké kulaté plátky.
2. Ve velké míse smíchejte citronovou šťávu, cukr, skořici a mletý zázvor.
3. Každý plátek melounu ponořte do směsi a nechte 10-15 minut máčet.
4. Předehřejte troubu na 100 stupňů Celsia.
5. Plátky melounu položte na plech, dávejte pozor, aby se navzájem nedotýkaly.
6. Chipsy pečte v troubě asi 3 hodiny, dokud úplně nezbarví.
7. Chipsy by měly být tenké a křupavé.

Výsledné aromatické melounové lupínky lze podávat s čajem nebo kávou a lze je také použít jako přísadu do dezertů a zmrzliny. Skvěle se hodí i k sýru a sušeným rajčatům. Vyzkoušejte tento neobvyklý recept a vychutnejte si vůni a chuť melounu v každém ročním období!

Vybrat kvalitní meloun je celá věda. Někdy se zdá, že zdánlivě dokonalé ovoce je nahnilé nebo přezrálé. A pokud lze shnilý meloun pouze vyhodit, přezrálý lze konzumovat bez újmy na zdraví.

• 1 Jak poznat, že je meloun přezrálý
• 2 Je možné jíst přezrálý meloun?
• 3 Co lze připravit z přezrálých vodních melounů
  • 3.1 Pečení „Opilého melounu“
  • 3.2 džem
  • 3.3 Braga

  Jak zjistit, zda je meloun přezrálý

  Meloun je z 90% voda, ale také obsahuje:

  • vitamíny;
  • stopové prvky;
  • fosfor;
  • magnesium;
  • vápník;
  • kyselina listová.

  

  Pokud je ovoce přezrálé, ztrácí nejen své prospěšné vlastnosti, ale může být i zdraví škodlivé. Přezrálé ovoce poznáte sami podle následujících znaků::

  • Přezrálá bobule má světlejší kresbu a barvu slupky než zralá;
  • lesk na kůře je dobře vyjádřen;
  • úponek a stopka jsou scvrklé;
  • když na takové ovoce klepnete, ozve se tupý zvuk;
  • uvnitř je jeho barva změněna téměř na oranžovou;
  • povrch semen se stává slizkým;
  • dužina má dutiny a její konzistence je volná a vláknitá;
  • pokud je ovoce velké nebo střední, ale lehké, pak se jeho dužina zhoršila a stala se příliš měkkou;
  • Pokud kůru protřete nehtem, objeví se charakteristický kyselý zápach.

  Je možné jíst přezrálý meloun?

  Tento meloun se nedoporučuje konzumovat.:

  • jeho dužina zkysne;
  • chuť se stává nepříjemnou a má specifický zápach;
  • vyvíjí se v něm nepříznivá mikroflóra a bakterie;
  • Mohou se uvolňovat toxiny.

  Je to důležité. Konzumace přezrálých bobulí může vést k otravě jídlem!

  Co můžete vařit z přezrálých vodních melounů?

  Pokud zjistíte, že jste zakoupili přezrálé bobule, nespěchejte je vyhodit. Možností, jak toto ovoce využít bez újmy na zdraví, je několik..

  

  Pečení “Opilého melounu”

  Příprava tohoto dezertu trvá několik hodin, ale neztrácejte čas. Výsledek příjemně překvapí vás i vaši rodinu.

  K přípravě tohoto dezertu budete potřebovat:

  • meloun – ne více než 5 kg;
  • cukr – 150 g;
  • bavlněné těsto – 500 g;
  • suché bílé víno – 1,5 lžíce;
  • želatina – 40 g;
  • moučkového cukru – 100 g;
  • citron – 1;
  • smetana – 1 polévková lžíce.

  

  příprava:

  1. Těsto rozdělte na dvě stejné části.
  2. Jednu polovinu těsta rozválíme po dně pekáče, druhou nakrájíme na střední čtverce.
  3. Výsledné čtverce přeložte do trojúhelníků a vložte je do trouby.
  4. Na vyválené těsto položíme nakrájenou dužinu z melounu bez pecek, zapékací misku pak vložíme do trouby.
  5. Dále smícháme víno s želatinou, citronovou šťávou a cukrem.
  6. Výslednou směs vařte, ale ne více než 5 minut, za občasného míchání.
  7. Po uvaření směs ochlaďte.
  8. Vychladlou směsí naplňte hotový koláč ve formě.
  9. Poté dezert dejte na 2-3 hodiny do lednice.
  10. Vyjměte z formy.

  Před podáváním potřeme dort šlehačkou a práškem. Poté pečivo ozdobíme nastrouhanou citronovou kůrou a listovými trojúhelníky.

  Je to důležité. Vyválené těsto i trojúhelníčky pečeme na 180°C. V tomto případě by mělo být pečení oddělené. Každá část by měla být dobře propečená a dozlatova hnědá.

  Jam

  Když je dužina melounu strávena, všechny chuťové vady a vůně zmizí. Tento produkt lze bez obav konzumovat.

  Složení:

  • dužina melounu – 1 kg;
  • citron – podle chuti;
  • cukr – 1 kg;
  • vanilin – špetka (přidat podle chuti).

  Výroba džemu:

  

  1. Meloun omyjte, odstraňte kůrky a bílé pruhy.
  2. Odstraňte semínka a nakrájejte na střední kostky.
  3. Kostky vložíme do hluboké nádoby, zasypeme krystalovým cukrem a necháme 1-2 hodiny kynout, aby dužina pustila všechnu šťávu.
  4. Dále položte nádobu s melounem na oheň a počkejte, až se směs uvaří.
  5. Po uvaření by džem měl vařit asi 30 minut.
  6. Poté je potřeba znovu dvě hodiny vyluhovat. Měly by existovat tři takové přístupy.
  7. Před posledním přiblížením uvařenou hmotu dvakrát umelte v mixéru nebo ručně přes cedník.
  8. Poté do džemu přidejte vanilin a citronovou šťávu a znovu provařte.

  melounový džem používá se jako náplň do domácích dezertů nebo jako sladkost do čaje. Recept na melounovou marmeládu lze obměnit přidáním zázvoru, máty nebo skořice.

  Přírodní koření skryje chuť kvašení a kyselost zkaženého melounu, a celková chuť džemu bude mnohem pikantnější a zdravější.

  Braga

  Pokud máte destilační kostku, můžete si melounovou kaši připravit doma. Přezrálé bobule jsou nejvhodnější pro měsíčku, protože proces fermentace již začal. Je důležité nepoužívat úplně plesnivé nebo nahnilé části ovoce, zkazí chuť domácí měsíčky.

  Složení:

  • cukr – 3 kg;
  • melounová šťáva – 30 l;
  • suché droždí – 50 g (nebo lisované 300 g).

  příprava:

  1. Meloun rozkrojte napůl a lžící vydlabejte dužinu, kůru a bílou část u kůry nechte nedotčenou.
  2. Dužinu rozemelte na sítu. V ideálním případě, pokud velikost ok v sítu není větší než 0,5 cm, usnadní to odstranění semínek melounu.
  3. Připravenou šťávu z melounu nalijeme do fermentační nádoby, přidáme cukr, zředěné droždí a vše promícháme.
  4. Nainstalujte na krk vodní uzávěr (pokud jej nemáte, postačí gumová rukavice s malým otvorem na prstu).
  5. Sladinu umístěte do tmavé místnosti s teplotou 18-27°C.
  6. Když vodní uzávěr přestane bublat (a pokud použijete rukavici, tak jakmile spadne) – v rmutu se objeví hořká chuť, sladina zesvětlí a usadí se v ní pěna.
  7. Pěnu nalijte do speciální nádoby na destilaci kapaliny – destilační kostky.

  Poznámka. Fermentační proces trvá od 3 do 7 dnů.

  

  Etapy destilace rmutu:

  1. V první fázi se vybírá nejdůležitější produkt, dokud síla rmutu neklesne pod 30°.
  2. Druhým krokem je zředění měsíčního svitu čistou vodou, abyste získali sílu 18-20°. Poté se produkt znovu destiluje. Nedoporučuje se konzumovat prvních 200 ml měsíčku, je lepší se tohoto objemu zbavit.
  3. Ve třetí fázi se čeká, až síla rmutu klesne pod 40°.
  4. Čtvrtá etapa je konečná. Moonshine se ředí vodou a snižuje stupeň na 40-45. Dále uchovávejte produkt na tmavém a chladném místě po dobu 2-3 dnů.

  Jak vybrat správný meloun při nákupu, abyste nedostali přezrálý

  Existuje několik příznaků vyberte si sladký a šťavnatý meloun:

  1. Barva skvrny na straně melounu. Zralý a dobrý meloun má jasně žlutou skvrnu, velkou asi jako dlaň. U přezrálého ovoce bude tato skvrna bělavá a měkká.
  2. Peel. Mělo by být hladké a lesklé, nemělo by být možné jej propíchnout prstem. Slupka špatného melounu bude matná a lze ji snadno poškodit i nehtem.
  3. Zvuk klepnutí. Pokud jednou rukou držíte meloun zavěšený a druhou do něj silně plácnete, měla by se objevit vibrace. Vibrace nebudou pocházet z přezrálého ovoce.
  4. Ovocný ocas. Zralý meloun se vyznačuje přítomností suchého ocasu. To znamená, že ovoce dozrálo samo ještě na zahradě.
  5. Dokumenty k produktu. Požádejte prodejce o předložení dokladů pro zásilku vodních melounů. Trvanlivost bobulí není delší než 21 dní. Tímto způsobem se můžete ujistit, že melouny nejsou zralé, když leží na pultu.

  Závěr

  Abyste nebyli z nákupu naštvaní, stačí si zapamatovat známky zralého melounu. Ale pokud jste si přesto koupili přezrálé ovoce, nespěchejte, abyste se rozčilovali. I pro to existuje využití. Neméně chutný bude meloun ve formě džemu nebo dezertu. Hlavní je meloun tepelně upravit!